Le poulet sauté est du poulet qui est frit dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit cuit et doré, tout en conservant sa texture et son goût délicieux. Il existe différentes façons de faire sauter le poulet, de l'huile d'olive ou de l'huile ordinaire et de la chapelure à la préparation de plats de poulet sautés avec des méthodes plus compliquées. Si vous voulez savoir comment faire du poulet sauté, suivez ces étapes.
Ingrédients
Poulet sauté
- 4 poitrines de poulet désossées
- 2 cuillères à soupe d'ail émincé
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive la plus pure (huile d'olive extra vierge)
- 2 cuillères à soupe de sel
- 2 cuillères à soupe de poivre
- 2 tasses de farine
Poulet Sauté Simple
- 3 poitrines de poulet désossées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel au goût
- Poivre à goûter
- 2 cuillères à soupe de persil haché
Poulet sauté aux légumes et épices
- 1/8 cuillère à café de poudre de poivre noir
- 1/8 cc de paprika en poudre
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 4 demi-poitrines de poulet avec os
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 morceaux d'un quart de petit oignon rouge
- 450 grammes de jeunes pommes de terre coupées en quartiers
- 28 grammes de petites carottes fraîches entières (petites carottes)
- 1 1/2 tasse de bouillon de poulet (à partir d'os de poulet)
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d'origan haché
- 1 cuillère à soupe de feuilles de thym
Poulet sauté au parmesan
- 1/2 tasse de farine tout usage
- 2 œufs battus
- 2/3 tasse de chapelure italienne assaisonnée
- 1/3 tasse de parmesan râpé
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cc de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de ciboulette
- 1 cuillère à soupe de romarin
- 4 poitrines de poulet sans peau et sans os
- Sel au goût
- Poivre à goûter
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Tranches de citrons
Étape
Méthode 1 sur 4: Poulet sauté
Étape 1. Lavez la poitrine de poulet et coupez-la en morceaux assez petits et pas trop gros
Lavez 4 poitrines de poulet désossées et coupez-les en morceaux de 2,5 à 5 cm.
Étape 2. Ajouter la farine, le sel et le poivre
Versez 2 tasses de farine, 2 cuillères à soupe de sel, 2 cuillères à soupe de poivre dans un grand bol. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Ce mélange formera l'enrobage de farine pour les poitrines de poulet.
Étape 3. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen
Ajouter 2 cuillères à soupe d'ail émincé dans la poêle et chauffer pendant 1-2 minutes, en remuant fréquemment jusqu'à ce que l'ail soit parfumé avant d'ajouter le reste des ingrédients.
Étape 4. Enrober le poulet de farine
Placer le poulet haché dans le bol du mélange de farine et remuer jusqu'à ce que les morceaux de poulet soient enrobés du mélange de farine. Assurez-vous que l'extérieur du poulet est complètement recouvert de farine, afin que le poulet cuise bien et uniformément lors de la friture dans la poêle.
Étape 5. Faites frire le poulet dans une poêle à feu moyen
Secouez l'excès de farine sur le poulet et placez-le dans la poêle avec l'ail préchauffé. Placez les morceaux de poulet côte à côte dans la poêle pour commencer le processus de friture. Retournez le poulet lorsque le dessous devient brun et continuez ce processus jusqu'à ce que tous les côtés prennent une couleur dorée/brune très claire. Cela prendra environ 6-8 minutes.
Lorsque le poulet est uniformément cuit, vous pouvez l'assaisonner avec un peu de sel et de poivre au goût
Étape 6. Servir
Servez ce délicieux plat de poulet seul ou avec de délicieux légumes, comme des carottes, des pois ou du brocoli.
Méthode 2 sur 4: Poulet sauté simple
Étape 1. Lavez la poitrine de poulet et coupez-la en morceaux assez petits et pas trop gros
Lavez 3 poitrines de poulet désossées et coupez-les en morceaux de 2,5 à 5 cm.
Étape 2. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen
Faites chauffer l'huile pendant 30 secondes à une minute.
Étape 3. Mettez le poulet dans la poêle et faites cuire pendant 5 à 7 minutes
Retournez les morceaux de poulet après 2 minutes pour permettre au poulet d'absorber l'huile uniformément et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et doré. Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre au goût pendant que le poulet cuit encore dans la poêle. Une fois les épices bien mélangées, éteignez le feu et retirez du feu.
Étape 4. Servez
Saupoudrer de 2 cuillères à soupe de persil haché et servir immédiatement ou servir avec des légumes d'accompagnement ou une purée de pommes de terre.
Méthode 3 sur 4: Poulet sauté aux légumes et aux épices
Étape 1. Préchauffez le four jusqu'à ce qu'il atteigne une température de 176ºC
Étape 2. Lavez la poitrine de poulet et coupez-la en morceaux assez petits et pas trop gros
Lavez 4 demi-poitrines de poulet avec les os et coupez-les en morceaux de 2,5 à 5 cm.
Étape 3. Préparez le mélange de farine
Placer 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu, 1/8 cuillère à café de poudre de paprika et 2 cuillères à soupe de farine tout usage dans un petit bol, bien mélanger.
Étape 4. Enrober la poitrine de poulet du mélange de farine
Placer le poulet dans un bol et remuer pour enrober complètement les morceaux de poitrine de poulet avec le mélange de farine.
Étape 5. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle de 30 cm de diamètre à feu moyen-vif
Laisser reposer environ 1 minute pour que l'huile chauffe.
Étape 6. Faites cuire le poulet fariné dans la poêle
Cuire le poulet pendant environ 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés. Retourner le côté poitrine de poulet à mi-cuisson. Une fois le poulet cuit, le retirer de la poêle et réserver.
Étape 7. Faites cuire les oignons et les pommes de terre dans la poêle pendant environ 5 minutes
Ajouter 2 quarts de petit oignon et 450 grammes de jeunes pommes de terre coupées en quartiers dans la poêle et bien mélanger pour combiner les saveurs. Ensuite, vous verrez l'oignon commencer à devenir clair.
Étape 8. Ajoutez les carottes, le bouillon de poulet, le jus de citron et l'origan dans la poêle et faites chauffer jusqu'à ébullition
Ajoutez 28 grammes de carottes miniatures fraîches, 1 1/2 tasse de bouillon de poulet, 3 cuillères à soupe de jus de citron et 1 cuillère à soupe de feuilles d'origan hachées dans la poêle.
Étape 9. Remettez le poulet dans la poêle
Fermez la casserole.
Étape 10. Mettez la casserole dans le four et faites cuire le plat de poulet qui a été attaché à la casserole pendant 20 minutes
Étape 11. Ouvrez le couvercle du moule et faites cuire encore 15 minutes
Cuire jusqu'à cuisson complète. Ensuite, attendez 3 à 5 minutes que le plat refroidisse légèrement après l'avoir sorti du four.
Étape 12. Servir
Saupoudrer le plat d'1 cuillère à soupe de feuilles de thym et servir avec des légumes et des pommes de terre.
Méthode 4 sur 4: Poulet sauté avec peau de parmesan
Étape 1. Lavez 4 poitrines de poulet désossées et sans peau et coupez-les en morceaux de 2,5 à 5 cm
Assaisonner la poitrine de poulet avec du sel et du poivre au goût.
Étape 2. Placez 1/2 tasse de farine tout usage dans l'un des bols
Étape 3. Mettez 2 œufs battus dans un deuxième bol
Étape 4. Mélanger la chapelure, le parmesan, le sel, le poivre, le romarin et la ciboulette dans un troisième bol
Placer 2/3 tasse de chapelure italienne assaisonnée, 1/3 tasse de parmesan râpé, 1/4 cuillère à café de sel, 1/4 cuillère à café de poivre noir, 1 cuillère à soupe de ciboulette et 1 cuillère à soupe de romarin dans un troisième bol, bien mélanger.
Étape 5. Enrober chaque morceau de poitrine de poulet avec les ingrédients dans les trois bols
Tout d'abord, retournez les morceaux de poitrine de poulet dans la farine. Ensuite, secouez l'excès de farine et plongez le poulet dans l'œuf battu, en retournant les poitrines de poulet pour les enrober uniformément. Ensuite, mélanger le poulet dans le mélange de chapelure et de fromage jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé. Répétez ce processus jusqu'à ce que tous les morceaux de poitrine de poulet soient panés.
Étape 6. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen
Attendez 1 à 2 minutes que l'huile chauffe.
Étape 7. Mettez les morceaux de poitrine de poulet dans la casserole et faites cuire pendant 2-3 minutes
Cuire jusqu'à ce que les morceaux de poitrine de poulet soient dorés d'un côté.
Étape 8. Retourner le poulet et cuire encore 2-3 minutes de l'autre côté
Étape 9. Servir
Servez ce plat de poulet sauté tout de suite avec quelques quartiers de citron à part.
Étape 10. Terminé
Des astuces
Cette recette peut également être servie avec du pain et une vinaigrette à l'huile d'olive, et une simple salade. Mélangez cette recette avec un peu de vin blanc et du simsalabim ! Dîner parfait pour 6 personnes
Avertissement
- N'ajoutez pas trop d'huile d'olive car votre plat deviendrait gras.
- Si vous laissez le poulet dorer, il aura un très mauvais goût.
