Les citrons sont souvent recouverts d'une substance cireuse pour garder la peau fraîche et brillante. La cire utilisée est sans danger pour la consommation, mais si vous souhaitez râper le zeste de citron pour une utilisation en cuisine, vous devrez peut-être retirer la couche de cire avant de le faire.
Étape
Méthode 1 sur 3: Utiliser de l'eau bouillante
Étape 1. Portez l'eau à ébullition
Remplissez la bouilloire d'eau à moitié et portez l'eau à ébullition sur la cuisinière.
- Vous pouvez également utiliser une petite casserole. Remplissez une casserole d'eau à moitié pleine et portez-la à ébullition sur la cuisinière à feu vif.
- Si nécessaire, vous pouvez remplacer l'eau bouillante par de l'eau chaude du robinet. Assurez-vous que l'eau du robinet est aussi chaude que possible avant de la verser sur les citrons.
Étape 2. Placez le citron dans une passoire
En attendant que l'eau bout, placez et disposez les citrons dans une passoire en vous assurant qu'aucun des citrons ne heurte les autres citrons. Placez le filtre dans l'évier de la cuisine.
La meilleure façon de le faire est de ne laver que quelques citrons à la fois, afin qu'ils puissent glisser librement au fond du tamis. Si vous empilez les citrons à laver, vous ne pourrez pas atteindre tous les zestes de citron, ce qui rendra plus difficile pour l'eau chaude d'atteindre le revêtement cireux sur ces zones
Étape 3. Versez l'eau bouillante sur les citrons
Lorsque l'eau de la bouilloire bout, versez l'eau sur les citrons que vous avez mis dans la passoire.
L'eau chaude fera fondre partiellement la couche de cire, la détachera du zeste de citron, ce qui facilitera le décollement de la couche
Étape 4. Frottez les citrons à l'aide d'une brosse à légumes
Utilisez une brosse à légumes pour frotter doucement l'extérieur du zeste de citron. Tenez le citron sous un jet d'eau froide pendant que vous le frottez.
- Frottez un à un les citrons.
- Il est très important d'utiliser de l'eau froide. L'eau bouillante chauffe le zeste de citron et l'eau froide ajuste à nouveau la température.
- Évitez d'utiliser des brosses spéciales ou des éponges à récurer pour les meubles de cuisine. Les résidus de savon sur la brosse peuvent coller au fruit et contaminer la peau du fruit.
Étape 5. Rincez abondamment
Retirez tout excès de cire en rinçant chaque citron une dernière fois.
Frottez doucement le zeste de citron avec vos doigts à ce stade
Étape 6. Séchez soigneusement
Essuyez le zeste de citron avec un essuie-tout propre pour le sécher.
- En plus d'utiliser du papier essuie-tout, vous pouvez également laisser le citron sécher tout seul sur le plan de travail de votre cuisine.
- Assurez-vous de ne conserver que les citrons dont la cire a été retirée une fois que les citrons sont complètement secs.
Méthode 2 sur 3: Utilisation du micro-ondes
Étape 1. Placez les citrons sur une assiette allant au micro-ondes
Disposer les citrons dans une assiette ou un plat allant au micro-ondes. Disposer les citrons uniformément et ne pas empiler les uns les autres.
- Pour de meilleurs résultats, assurez-vous de ne traiter que quelques citrons à la fois.
- N'empilez pas les citrons dans l'assiette. L'empilage des citrons entraînera une répartition inégale de la chaleur, ce qui rendra difficile le décollement complet de la cire.
Étape 2. Micro-ondes les citrons pendant 10 à 20 secondes
Mettez l'assiette au micro-ondes. Cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 10 à 20 secondes, selon le nombre de citrons que vous préparez.
- Si vous ne traitez qu'un citron ou deux, faites fonctionner le micro-ondes pendant 10 secondes. Si vous traitez trois à six citrons, augmentez le temps de traitement au micro-ondes à 20 secondes.
- La chaleur générée aidera à faire fondre la couche de cire. La cire ramollie sera plus facile à retirer du zeste de citron.
Étape 3. Frottez le citron sous un jet d'eau
Frottez doucement le zeste de chaque citron avec une brosse à légumes tout en faisant couler de l'eau froide sur les citrons.
- Ce serait mieux si vous frottez les citrons un par un.
- L'eau idéale à utiliser est l'eau froide à froide car elle peut refroidir la température du zeste de citron qui a été chauffé au micro-ondes.
- N'utilisez pas de brosse à légumes qui a déjà été utilisée avec de l'eau savonneuse.
Étape 4. Rincez les citrons
Arrêtez de frotter les citrons et rincez chaque citron une dernière fois sous l'eau courante.
Vous pouvez utiliser vos doigts pour frotter doucement le zeste de citron à ce stade, mais n'utilisez pas de brosse à légumes
Étape 5. Séchez les citrons avec du papier essuie-tout
Après avoir lavé les citrons, essuyez-les avec du papier absorbant propre.
Les citrons peuvent également être laissés à sécher sur le comptoir, mais ne les conservez pas lorsqu'ils sont encore humides
Méthode 3 sur 3: Utiliser un nettoyant pour fruits et légumes
Étape 1. Mélangez le vinaigre et l'eau
Versez de l'eau distillée et du vinaigre dans un flacon pulvérisateur dans un rapport de 3:1 (eau:vinaigre). Fermez la bouteille, puis secouez pour dissoudre l'eau et le vinaigre.
- En plus des nettoyants faits maison, vous pouvez également utiliser des nettoyants commerciaux pour fruits et légumes.
- Vous pouvez également préparer un nettoyant pour fruits et légumes en mélangeant 1 cuillère à café (15 ml) de jus de citron, 1 cuillère à café (15 ml) de bicarbonate de soude et 1 tasse (250 ml) d'eau tiède. Mélanger tous les ingrédients dans un flacon pulvérisateur.
Étape 2. Vaporisez le mélange liquide sur le citron
Vaporisez le zeste de citron jusqu'à ce qu'il soit complètement mouillé avec la solution de vinaigre de nettoyage.
Laissez le liquide de nettoyage sur le citron pendant deux à cinq minutes avant de passer à l'étape suivante. L'acidité du liquide de nettoyage met quelques minutes à affaiblir et à user le revêtement de cire
Étape 3. Frottez le citron sous un jet d'eau
Frottez le zeste de citron avec une brosse à légumes en le passant sous l'eau froide en exerçant une pression douce mais ferme.
- La température de l'eau n'a pas vraiment d'importance de cette façon car les citrons n'ont pas été exposés à la chaleur au préalable, mais il est préférable d'utiliser de l'eau tiède pour refroidir pour maintenir la température interne du citron.
- Évitez d'utiliser des brosses ou des éponges qui ont déjà été utilisées avec de l'eau savonneuse.
- Chaque citron n'a besoin d'être frotté que brièvement.
Étape 4. Rincez les citrons sous l'eau courante
Après avoir frotté les citrons, rincez-les un par un sous l'eau courante pour éliminer tout excès de cire.
Si vous voyez des résidus de cire, vous pouvez utiliser vos doigts pour les frotter doucement tout en rinçant le citron. Cependant, n'utilisez pas de pinceau pour cette étape
Étape 5. Séchez les citrons
Séchez rapidement les citrons en essuyant l'excès d'eau sur les citrons avec du papier essuie-tout propre.
- Si vous le souhaitez, en plus de le sécher avec du papier absorbant, vous pouvez laisser le citron sécher tout seul.
- Ne stockez pas les citrons encore humides après le nettoyage.
Avertissement
- Pour de meilleurs résultats, appliquez du citron dès que possible après avoir retiré la couche de cire. Sans une couche protectrice de cire, les citrons pourriront plus rapidement.
- Ne stockez pas les citrons encore humides après le nettoyage. Assurez-vous que le zeste de citron est complètement sec pour éviter une éventuelle détérioration prématurée.
Les choses dont vous avez besoin
Utiliser de l'eau bouillante
- Bouilloire
- Poêle
- Filtre
- Brosse à légumes
- Évier
- papier de cuisine
Utiliser le micro-ondes
- Vaisselle allant au micro-ondes
- Four micro onde
- Brosse à légumes
- Évier
- papier de cuisine
Utiliser des nettoyants pour fruits et légumes
- Vaporisateur
- L'eau
- Le vinaigre
- Brosse à légumes
- Évier
- papier de cuisine
