Vous avez trouvé une recette intéressante mais vous n'avez pas réussi à la mettre en pratique car elle ne contenait pas l'un des ingrédients énumérés, à savoir un robot culinaire ? Ne t'inquiète pas! En fait, de nos jours, il existe de nombreux outils et techniques de cuisson qui peuvent être utilisés pour remplacer le rôle d'un robot culinaire. Par exemple, vous pouvez transformer des aliments dans un mélangeur, un mixeur ou un moulin à épices et obtenir des résultats aussi bons que lorsque les aliments sont transformés à l'aide d'un robot culinaire. Vous n'avez pas d'ustensiles de cuisine à la maison ? Ne vous découragez pas car même vos mains peuvent être des outils puissants et utiles pour cuisiner !
Étape
Méthode 1 sur 2: Utilisation d'un mélangeur, d'un mélangeur ou d'un moulin à café
Étape 1. Utilisez un mélangeur pour hacher, hacher ou moudre les aliments
Saviez-vous qu'un mélangeur a des avantages bien plus riches que de simplement faire des smoothies ? Par exemple, si la recette que vous utilisez nécessite de l'ail haché ou d'autres ingrédients, essayez de les mettre dans un mélangeur et d'appuyer plusieurs fois sur le bouton jusqu'à ce que vous obteniez la consistance souhaitée. Pendant ce temps, pour réduire les aliments en purée jusqu'à ce qu'ils soient vraiment lisses, essayez de les transformer plus longtemps dans un mélangeur.
- Hacher finement les carottes, l'ail et diverses épices à l'aide d'un mélangeur.
- Mixez les légumes dans un mélangeur avant de les mélanger à des soupes ou des sauces pour une texture plus douce au moment de manger.
- Si vous avez du mal à traiter des aliments plus denses ou plus durs comme les noix, ou des aliments riches en fibres comme le céleri, essayez d'aiguiser la lame de votre mixeur. Pour savoir comment affûter les lames de votre mélangeur avec précision, essayez de lire les instructions du fabricant dans le manuel.
Étape 2. Mélanger les ingrédients liquides et secs dans un mélangeur
Quel que soit le type de mixeur utilisé, qu'il s'agisse d'un mixeur à main, d'un mixeur assis ou d'un mixeur plongeant, tous peuvent être utilisés pour remplacer le rôle d'un robot culinaire. L'astuce, il suffit de mettre les aliments à transformer dans un bol assez épais et assez grand, puis de baisser le mixeur pour mixer tous les ingrédients alimentaires dans le bol.
- Les avantages d'un mélangeur sont plus prononcés si vous devez traiter à la fois des ingrédients liquides et secs, par exemple pour préparer une variété de produits de boulangerie. De plus, le mélangeur peut également être utilisé pour battre les blancs d'œufs qui seront transformés en meringues jusqu'à consistance ferme, battre la mayonnaise et faire de la crème fouettée maison.
- Pendant ce temps, un mélangeur à main est l'option parfaite pour faire de la mayonnaise ou de la sauce pesto maison. De plus, sa petite taille permet de ranger plus facilement un mixeur plongeant dans la cuisine, au lieu d'un robot culinaire.
- Si vous avez un mixeur qui tient dans la bouche du mixeur, vous pouvez également utiliser un mixeur à siège pour pétrir le pain, la tarte et la pâte à biscuits.
Étape 3. Hachez les aliments entiers et les assaisonnements à l'aide d'un moulin à café, si vous en avez un
Pour les connaisseurs de café, un moulin à café est très probablement un ustensile de cuisine que vous avez déjà chez vous. Pour l'utiliser, il suffit de mettre les ingrédients à hacher dans le broyeur, puis d'appuyer sur le broyeur pendant quelques secondes ou jusqu'à ce que la texture des aliments soit friable.
- Cette méthode convient pour hacher les noix et les transformer en une variété de délicieux desserts.
- Si vous travaillez sur des épices entières, comme du poivre jamaïcain ou des graines de cardamome, essayez d'abord de les broyer pour faire ressortir leur arôme et rehausser leur saveur pendant la cuisson !
Conseil:
Nettoyez toujours les moulins à café, avant et après utilisation. Sinon, le goût du café ou d'autres ingrédients alimentaires peut être mélangé à votre cuisine, et vice versa.
Étape 4. Broyez les aliments dont la texture est plus douce à l'aide d'un presse-purée ou d'un hachoir spécial
Si vous devez moudre des aliments jusqu'à obtenir une consistance qui ressemble à du riz ou de la farine de blé, essayez d'utiliser un hachoir ordinaire au lieu d'un robot culinaire. Pour cela, il suffit de mettre les aliments dans le bol situé sur le hachoir, puis d'allumer le hachoir électrique ou de tourner la poignée du hachoir manuel. Les résultats que vous obtiendrez dépendront de la taille du trou dans le broyeur et du type d'aliment broyé.
- Cette méthode est l'option parfaite pour faire un bol de « riz » à partir de chou, une alternative hypocalorique au riz traditionnel.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser un hachoir pour broyer les pommes de terre cuites jusqu'à ce qu'elles soient vraiment molles et crémeuses.
Méthode 2 sur 2: Traitement manuel des aliments
Étape 1. Coupez la plupart des aliments à l'aide d'un couteau bien aiguisé et de bonne qualité
Si vous trouvez une recette qui recommande l'utilisation d'un robot culinaire, l'outil sera généralement utilisé pour hacher ou hacher finement les aliments plus rapidement et plus pratiquement. Si vous n'avez pas de robot culinaire, les mêmes résultats peuvent également être obtenus à l'aide d'un couteau tranchant et de qualité, bien que cela prenne plus de temps et d'énergie pour le faire. L'astuce, il suffit de mettre la nourriture sur une planche à découper, puis de la couper en plus petites tailles. Ajustez la taille des morceaux selon le type d'aliment et son utilisation dans la recette.
- Par exemple, l'ail, les oignons et le céleri peuvent être finement hachés manuellement.
- Bien sûr, vous devez toujours être prudent lorsque vous utilisez le couteau. Saisissez toujours fermement le manche du couteau avec votre main dominante, puis saisissez fermement la nourriture avec les doigts de votre autre main comme un ours agrippant sa proie. Ce faisant, le couteau ne touchera que l'articulation même s'il glisse accidentellement hors de votre main.
Conseil:
De préférence, coupez d'abord les aliments dans des tailles plus grandes. Par exemple, les aliments peuvent être coupés en moitiés, en quartiers ou en allumettes, avant d'être tranchés finement avec un couteau.
Étape 2. Utilisez une râpe pour râper les légumes à texture dure
Au lieu d'utiliser un robot culinaire pour râper des légumes à texture dure, comme des carottes ou des pommes de terre, essayez de les râper à l'aide d'une râpe carrée ou d'un microplan. Pour ce faire, déplacez simplement les légumes de haut en bas dans les trous de la râpe jusqu'à ce que vous atteigniez la quantité requise. Si vous souhaitez utiliser un microplan, tenez toujours la poignée pour ne pas vous couper accidentellement les doigts.
- Une râpe est l'outil parfait pour faire de la salade de chou, de la laitue ou des pommes de terre rissolées (purée de pommes de terre frites).
- Une râpe peut également être utilisée si vous avez besoin de gingembre râpé pour faire des sauces, des plats sautés ou même des boissons.
- Gardez toujours vos mains éloignées du trou de la grille pour éviter de les couper ou de les blesser accidentellement !
Étape 3. Réduisez les aliments en purée en les cuisant d'abord jusqu'à ce qu'ils soient vraiment tendres, puis en les écrasant avec une fourchette ou une purée de pommes de terre
L'une des utilisations les plus populaires d'un robot culinaire est de faire des purées. Cependant, saviez-vous que le processus de réduction en purée des aliments peut également être effectué manuellement ? L'astuce, essayez de faire bouillir les aliments à écraser ou de les chauffer à feu doux jusqu'à ce que la texture soit vraiment douce. Après cela, écrasez les aliments ramollis avec une fourchette ou une purée de pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient vraiment doux et épais.
- Pour une purée avec une texture plus lisse, essayez de tamiser la purée à travers un tamis. N'oubliez pas d'appuyer sur la pulpe restante avec le dos d'une cuillère pour vous assurer qu'il ne reste pas de purée sur le tamis.
- Cette méthode est parfaite pour réaliser des purées de fruits en complément d'une glace ou d'une sauce tomate maison !
Étape 4. Émiettez les aliments à l'aide d'un clip pour sac en plastique et d'un rouleau à pâtisserie
Si vous devez écraser des aliments rapidement, placez les ingrédients que vous souhaitez écraser dans un sac en plastique à pince et placez le sac sur une planche à découper. Ensuite, roulez le sac avec un rouleau à pâtisserie pour émietter les aliments à l'intérieur. S'il y a des morceaux de nourriture qui ne s'émiettent pas ou ne s'effritent pas, essayez de les frapper avec le côté plat du rouleau à pâtisserie.
- Cette méthode est parfaite pour écraser les chips et les biscuits, puis les saupoudrer sur des casseroles et une variété de desserts !
- Cette méthode peut également être utilisée pour écraser les pois chiches et les transformer en houmous.
Étape 5. Pétrir le pain ou la pâte à tarte manuellement
Bien que la plupart des recettes de pain suggèrent d'utiliser un robot culinaire pour pétrir la pâte à pain, en fait, les mêmes résultats peuvent également être obtenus même si la pâte est pétrie manuellement, vous savez ! L'astuce, il suffit de mettre la pâte sur une surface de table graissée avec de l'huile, puis de la pétrir jusqu'à ce qu'elle soit complètement lisse.
