Les choses que vous devez préparer pour infuser des feuilles de thé sont de l'eau chaude, des feuilles de thé et un filtre. Cependant, chaque type de thé nécessite une technique d'infusion légèrement différente. Pour de meilleurs résultats, suivez les directives de taille, de température de l'eau et de temps d'infusion recommandées sur l'emballage du thé. Expérimentez avec différentes quantités ou longueurs d'infusion de thé. Enfin, ajoutez votre édulcorant ou votre lait préféré pour une tasse de thé relaxante qui correspond exactement à ce que vous voulez.
Étape
Méthode 1 sur 2: Maîtriser les bases de la préparation du thé
Étape 1. Versez de l'eau froide brute dans une casserole ou un pichet
N'utilisez pas d'eau distillée ou bouillie car cela peut gâcher le goût de votre thé. Au lieu de cela, commencez avec de l'eau froide et brute du robinet. Utilisez une bouilloire électrique, une bouilloire ordinaire ou une petite casserole pour réchauffer l'eau.
Si l'eau de votre région est dure (c'est-à-dire qu'elle contient beaucoup de chaux ou d'autres minéraux), envisagez d'utiliser de l'eau en bouteille pour pouvoir prendre un bon thé
Étape 2. Chauffer l'eau jusqu'à ce qu'elle atteigne une température de 71° à 100° C
Retirez toute eau qui a commencé à fumer, qui est chaude ou qui bout vraiment. Selon le type de thé que vous préparez, vous aurez peut-être besoin d'une eau légèrement plus chaude ou légèrement plus froide pour faire ressortir la meilleure saveur des feuilles de thé. Utilisez un thermomètre pour vous aider à obtenir une température précise.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez porter l'eau à ébullition et la refroidir légèrement à la bonne température avant de l'utiliser pour infuser des feuilles de thé.
- En général, les thés verts et blancs peuvent être infusés avec de l'eau à basse température qui commence tout juste à fumer, tandis que les thés oolong sont généralement mieux préparés à une température d'ébullition modérée. Les thés noirs et Puerh tolèrent des températures plus élevées lorsque l'eau est en pleine ébullition.
Étape 3. Mesurez environ 2 à 3 grammes de feuilles de thé pour 180 ml d'eau
Les feuilles de thé se présentent sous différentes formes et tailles. Il est donc préférable de le mesurer en unités de poids (par exemple en grammes) plutôt qu'en volume. Cependant, si vous mesurez à l'aide d'une mesure de volume, commencez par environ une cuillère à café pour les petites feuilles et environ une cuillère à soupe pour les grandes feuilles. Versez autant de feuilles de thé que vous le souhaitez dans une passoire à thé ou une théière, selon la façon dont vous souhaitez les infuser.
- Une tasse de thé contient environ 180 ml d'eau, mais comme la plupart des tasses à café contiennent environ 300 à 350 ml d'eau, vous devrez peut-être doubler le nombre de feuilles de thé pour infuser dans une tasse plus grande.
- La quantité de thé que vous utiliserez dépend entièrement de votre goût. Brasser plus ou moins pour voir ce que vous préférez.
Étape 4. Faites infuser les feuilles de thé dans de l'eau chaude pendant 3 à 5 minutes
Versez de l'eau chaude directement sur les feuilles de thé et laissez la saveur suinter pendant quelques minutes. Le temps d'infusion peut varier légèrement selon le type de thé. Alors, assurez-vous de suivre le guide d'infusion sur l'emballage du thé. Si vous n'êtes pas sûr de la durée d'infusion, commencez à infuser le thé pendant trois minutes pour votre première tasse. Ensuite, ajoutez encore 30 secondes pour chaque tasse suivante jusqu'à ce que vous trouviez la bonne saveur.
- En général, les thés verts et oolong peuvent être infusés pendant trois minutes, les thés blancs pendant quatre minutes et les thés noirs et Puerh pendant cinq minutes.
- Ne pas infuser le thé pendant plus de cinq minutes car il deviendra amer. Si vous voulez un thé plus fort, ajoutez simplement les feuilles de thé, sans augmenter le temps d'infusion.
- Les tisanes ne contiennent pas réellement de feuilles de thé. Par conséquent, vous pouvez le brasser plus longtemps sans craindre que le thé ne devienne amer.
Étape 5. Retirez les feuilles de thé de l'eau lorsqu'elles ont fini de brasser
La façon dont vous allez procéder dépend du type de filtre que vous utilisez. La passoire en forme de panier, la passoire à thé en métal ou en silicone et le sac filtrant peuvent être retirés de la théière ou de la tasse à thé pour arrêter l'infusion de thé. Placez une passoire dans le support d'une cuillère ou d'un sous-verre pour récupérer les gouttes des feuilles de thé humides.
- Si vous préparez du thé directement dans la théière, maintenez la passoire au-dessus de la tasse à thé pour récupérer les feuilles de thé humides pendant que vous versez le thé.
- Jetez le thé infusé pendant qu'il est encore humide ou attendez qu'il sèche pour le retirer plus facilement de la passoire.
Méthode 2 sur 2: Utiliser une passoire à thé
Étape 1. Mettez les feuilles de thé directement sur la passoire pour un nettoyage plus facile
Mettez d'abord la passoire en forme de panier dans la tasse ou la théière. Mesurez les feuilles de thé et mettez-les dans une passoire, puis versez l'eau chaude directement dans la passoire. Assurez-vous que les feuilles de thé sont complètement immergées dans l'eau pour infuser correctement.
Après trois à cinq minutes, retirez le filtre contenant les feuilles de thé humides
Étape 2. Choisissez un sachet filtre à thé jetable pour les feuilles de thé très petites et fines
Achetez un paquet de sachets filtres jetables dans un magasin de thé ou une épicerie. Utilisez un sachet chaque fois que vous préparez de très petites feuilles de thé qui ne peuvent pas être filtrées à travers une passoire à thé ordinaire. Gardez le sac droit avec le trou dans le sac au-dessus de la ligne de flottaison pour empêcher les feuilles de thé de flotter.
Vous pouvez également utiliser un sac filtre comme celui-ci si vous souhaitez préparer une seule tasse de thé pour un nettoyage facile
Étape 3. Utilisez une passoire en forme de panier pour les plus grosses feuilles de thé
La plupart des feuilles de thé peuvent être facilement infusées dans ce type de passoire. Choisissez la taille qui correspond au trou de la tasse ou de la théière que vous utilisez. La passoire ne doit pas non plus se balancer ou couler dans la théière pour empêcher les feuilles de thé de sortir.
- Essayez d'utiliser une tasse à thé de voyage spéciale avec une section de filtre si vous êtes en déplacement. Cependant, n'oubliez pas de retirer les feuilles de thé après qu'elles aient infusé pendant 3 à 5 minutes.
- Un panier court ou une passoire circulaire peut convenir pour une tasse de thé, mais utilisez une passoire plus profonde pour infuser les feuilles de thé dans une tasse ou une théière profonde.
Étape 4. Évitez d'utiliser une passoire à thé sphérique pour les grandes ou très petites feuilles de thé
Les passoires à thé sphériques en métal ou en silicone sont connus pour leur forme unique. Cependant, n'oubliez pas qu'un produit comme celui-ci n'est pas pratique. N'utilisez pas un filtre comme celui-ci pour les grandes feuilles de thé car les feuilles de thé ne s'ouvriront pas lorsqu'elles seront exposées à l'eau. De plus, n'utilisez pas de passoire à thé sphérique pour les très petites feuilles de thé, car les feuilles de thé peuvent facilement passer à travers les trous du filtre.
- Si vous préparez des feuilles de thé de taille moyenne avec un peu d'eau, l'utilisation d'une passoire en forme de boule ne sera pas un problème.
- Le filtre sphérique articulé est difficile à remplir et assez difficile à ouvrir et fermer, surtout lorsque le métal devient chaud.
Étape 5. Laissez suffisamment de place pour que les feuilles de thé lèvent dans la passoire
Les feuilles de thé peuvent s'étendre jusqu'à cinq fois leur taille d'origine lorsqu'elles sont exposées à l'eau chaude. Par conséquent, laissez suffisamment de place dans la passoire à thé ou le sac filtre. Ne remplissez pas trop le filtre.
- La passoire à mailles permet aux feuilles de thé de se dilater, tandis que la passoire à billes peut presser les feuilles de thé.
- Un peu d'espace supplémentaire permettra à l'eau de s'écouler entre les feuilles de thé afin que vous obteniez un thé plus savoureux.
Étape 6. Filtrez le thé après l'infusion dans la théière si vous le souhaitez
Cette technique est utile si vous n'avez pas de passoire qui rentre dans le pichet. Au lieu de mettre les feuilles de thé dans une passoire, vous pouvez mesurer les feuilles de thé et les mettre directement dans la théière. Une fois que les feuilles de thé ont fini d'infuser, maintenez la passoire au-dessus de la tasse. Ensuite, versez le thé dans la tasse et vous verrez les feuilles de thé filtrées.
Le thé deviendra plus amer car le processus d'infusion des feuilles de thé restantes dans la théière est toujours en cours
Des astuces
- Pour garder le thé au chaud plus longtemps, préchauffez votre théière ou votre tasse de thé en versant de l'eau bouillante dans la tasse ou la théière et en la secouant. Jetez l'eau avant d'ajouter les feuilles de thé et le reste de l'eau chauffée. Essayez également de couvrir la théière avec un étui à théière pour la garder au chaud.
- Il est préférable de boire les thés verts et blancs doux dès que possible, tandis que les thés noirs au goût prononcé peuvent être dégustés plus longtemps.
- Après avoir versé le thé dans la tasse, ajoutez du lait, du miel, du citron ou du sucre au goût. Cependant, ne mélangez pas le lait et le citron ensemble, car le lait pourrait coaguler.
- Lorsque vous commencez à préparer un type de thé particulier, l'utilisation d'un thermomètre sera très utile pour mesurer la température de l'eau. Lorsque vous savez combien de vapeur et de bulles d'air se forment lorsque l'eau atteint la température optimale, vérifiez le thermomètre.
