Si vous voulez innover une recette de thé classique, essayez d'utiliser l'hibiscus ! Les fleurs séchées de cette plante font un thé avec une couleur rouge distincte et un goût légèrement acidulé et citronné. Mieux encore, certaines preuves suggèrent que l'hibiscus peut traiter l'hypertension artérielle. Les hibiscus séchés peuvent être achetés dans les magasins d'aliments naturels et les détaillants en ligne, mais si vous en avez dans votre propre jardin, vous pouvez les cueillir et préparer votre propre thé de fleurs séchées prêt à boire.
Ingrédients
Thé chaud à l'hibiscus
Pour (environ) 1 litre
- 2 cuillères à thé (10 ml) de fleurs d'hibiscus séchées
- Eau bouillante
- Miel, sucre ou votre édulcorant préféré (pour le goût)
- Sachet de thé (facultatif)
- Bâtons de cannelle (facultatif)
- Feuilles de menthe (facultatif)
- Tranche de citron vert (facultatif)
Thé glacé à l'hibiscus à la jamaïcaine
Pour (environ) 1 litre
- 1/2 tasse (15 grammes) de fleurs d'hibiscus séchées
- 4 tasses d'eau froide
- La glace
- Sirop simple à sucrer (pour le goût) - pour cela, vous aurez besoin de 1 tasse d'eau et 1 tasse de sucre
- Ingrédients facultatifs de la recette de thé chaud
Étape
Méthode 1 sur 3: Faire du thé chaud à l'hibiscus
Étape 1. Portez 1 pichet d'eau à ébullition sur la cuisinière
Pendant que vous attendez que l'eau se réchauffe, vous pouvez préparer d'autres ingrédients et nettoyer la théière que vous allez utiliser.
Consultez notre guide de l'eau bouillante pour obtenir des conseils sur l'ébullition de l'eau sur la cuisinière et au micro-ondes
Étape 2. Placez les fleurs d'hibiscus séchées dans une théière vide
Cette recette demande 2 cuillères à café (10 ml) de fleurs, mais vous pouvez en utiliser plus ou moins, au besoin pour un goût plus fort ou plus faible.
L'hibiscus est « décaféiné », donc ajouter beaucoup de fleurs d'hibiscus ne vous donnera pas une « secousse » soudaine d'énergie
Étape 3. Versez de l'eau bouillante dans la théière
Remplissez complètement votre théière (ou remplissez-en autant que vous le souhaitez).
Utilisez des gants de cuisine et/ou un couvercle pour vous protéger des brûlures causées par le versement d'eau chaude. Versez l'eau dans le pichet lentement et sans vous arrêter pour éviter les éclaboussures
Étape 4. Pour le thé contenant de la caféine, mettez un sachet de thé dans de l'eau chaude
Comme indiqué ci-dessus, le thé d'hibiscus ne contient pas de caféine en premier lieu. Si vous voulez tirer un peu d'énergie du thé (ou simplement parce que vous aimez le goût), vous pouvez soigneusement ajouter un sachet de thé contenant de la caféine à votre eau chaude actuelle. Cependant, le thé à l'hibiscus avait déjà bon goût dès le début.
Pour plus de caféine, ajoutez quelques sachets de thé contenant de la caféine
Étape 5. Laissez le thé infuser pendant cinq minutes
Cette partie est la partie facile - tout ce que vous avez à faire est d'attendre. Environ cinq minutes devraient suffire pour que les fleurs donnent à l'eau un goût légèrement acidulé et une belle couleur rouge. Laissez le thé infuser plus longtemps pour une saveur plus forte. Laissez-le encore un peu si vous voulez un goût plus faible.
Étape 6. Filtrez le thé au fur et à mesure que vous le versez
Il ne vous reste plus qu'à retirer les fleurs de votre thé. Si votre théière n'a pas de passoire intégrée ou de tissu filtrant, versez votre thé dans la tasse à travers une passoire métallique fine. À la rigueur, vous pouvez également utiliser un filtre à café en papier.
Vous pouvez également laisser les feuilles d'hibiscus dans le thé si vous le souhaitez. Les feuilles ne vous feront pas de mal - il n'y a jusqu'à présent aucune preuve suggérant que ces feuilles soient toxiques de quelque manière que ce soit
Étape 7. Sucrez le thé à votre guise
Votre thé est maintenant prêt à être dégusté. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter autant de votre édulcorant préféré que vous le souhaitez (ou pas du tout). Le goût doux et sucré du miel se marie bien avec le goût acidulé du thé à l'hibiscus. Le sucre et les édulcorants sans calories peuvent également être de bons choix.
Étape 8. Ajoutez de la cannelle, de la menthe ou des quartiers de lime pour la garniture
Si vous voulez donner à votre thé un petit "quelque chose en plus", essayez l'une de ces garnitures (ou les trois). Les saveurs et les arômes de ces ingrédients complètent votre thé à l'hibiscus avec trois délicieuses combinaisons différentes.
Si vous utilisez de la menthe, placez la feuille face vers le haut dans la paume de votre main et tapotez la feuille en tapant dans vos mains. Il s'agit d'une technique utilisée par les barmans dans les boissons comme les mojitos pour faire ressortir le goût et l'arôme de la menthe
Méthode 2 sur 3: Faire du thé glacé à l'hibiscus
Étape 1. Mettez l'hibiscus et l'eau dans le pichet (grand pichet d'eau)
Une fois que vous avez les bons ingrédients, faire du thé glacé à l'hibiscus est très facile - cela prend juste un peu plus de temps. Commencez par placer l'hibiscus dans un pichet et versez de l'eau dedans. Remuer brièvement pour mélanger les ingrédients.
Si vous utilisez des sachets de thé contenant de la caféine, des bâtons de cannelle, des quartiers de citron vert ou des feuilles de menthe dans votre thé, ajoutez également ces ingrédients maintenant
Étape 2. Réfrigérer pendant la nuit
L'eau froide met beaucoup de temps à absorber les saveurs des autres ingrédients, vous voudrez donc laisser votre thé infuser pendant au moins 8 à 12 heures. Refroidissez au réfrigérateur pendant que votre thé absorbe lentement la saveur et la couleur de l'hibiscus.
Enveloppez votre thé dans du papier d'aluminium ou une pellicule plastique pour le protéger des gouttes et des miettes
Étape 3. Filtrer et servir avec de la glace
Lorsque votre thé a un goût et une couleur satisfaisants, sortez-le du réfrigérateur. Remplissez vos tasses de glaçons, puis versez le thé à travers une passoire ou un filtre en papier pour éliminer les fleurs et les ingrédients que vous avez ajoutés. Votre thé glacé est maintenant prêt à être dégusté !
Pour l'apparence, vous pouvez redécorer chaque verre avec de la cannelle, du citron, etc., si vous le souhaitez
Étape 4. Pour sucrer votre thé, ajoutez du sirop simple
Vous pouvez « sucrer » votre thé glacé avec du sucre, du miel, etc., mais ces ingrédients ne sont pas très adaptés car l'eau froide ne dissout pas les solides rapidement. Une meilleure façon est d'utiliser un sirop simple qui peut sucrer le thé tout de suite car il est liquide. Consultez notre guide de fabrication de cet édulcorant pour des instructions détaillées.
- Pour faire un sirop simple, il suffit de chauffer à parts égales de l'eau et du sucre dans une casserole sur la cuisinière. Remuez bien pour le mélanger. Lorsque le sucre est complètement dissous, votre sirop simple est prêt. Le sirop s'épaissira encore plus si vous continuez à le chauffer après ce point. En conséquence, votre sirop va caraméliser, ce que vous ne voudrez peut-être pas.
- 1 tasse de sirop simple (fait à partir de 1 tasse d'eau et 1 tasse de sucre) rendra votre thé modérément sucré. 1/4 ou 1/3 tasse fournira une douceur plus douce.
Méthode 3 sur 3: Préparer votre propre hibiscus
Étape 1. Trouvez une fleur d'hibiscus mûre (mûre)
Quelques jours après la floraison des fleurs d'hibiscus, les pétales commencent à se ratatiner et à se faner. Finalement, ces pétales tomberont. Les rides sur les pétales sont un signe que la plante est mûre et prête à être cueillie.
Étape 2. Les plantes d'hibiscus peuvent fleurir toute l'année
Cette plante est plus susceptible de fleurir au printemps et en été quand il fait beau, mais elle peut même fleurir en hiver dans le bon climat.
Étape 3. Choisissez les pétales
À la base de la fleur d'hibiscus, il y a une partie ronde en forme de bulbe qui relie la fleur et la tige. Ce sont des pétales de fleurs. Lorsque la plante est mûre, les pétales seront forts et rouges. Retirez toute la fleur (pétales et pétales) de la tige - la fleur doit se casser de la tige. Retirez les pétales pour révéler les pétales.
Étape 4. Retirez les sacs de graines sur la fleur
À l'intérieur de chaque pétale se trouve un sac de graines rond. Vous devez retirer ces sachets avant de faire le thé tout en gardant les pétales intacts autant que possible. La façon la plus simple de le faire est généralement de simplement couper une déchirure verticale au sommet du pétale et de retirer le sac de graines avec vos doigts. Ne vous inquiétez pas trop d'arracher les pétales lorsque vous retirez le sac de graines. Cela n'aura aucun effet sur le goût de votre thé - c'est juste à des fins d'apparence seulement.
Étape 5. Utilisez des pétales de fleurs dans votre thé
Lavez les pétales lorsque tous les sacs de graines ont été retirés. Les pétales sont maintenant prêts à être utilisés dans votre thé. Utilisez les pétales comme vous le feriez pour l'hibiscus séché dans les deux recettes ci-dessus.
Étape 6. Vous pouvez également sécher et conserver l'hibiscus dans un récipient hermétique
Si vous ne voulez pas utiliser le thé d'hibiscus tout de suite, séchez les pétales avec une serviette en papier, puis laissez-les sécher complètement avant de les ranger. Il y a plusieurs moyens de le faire:
- Sceller les fleurs dans un récipient hermétique à l'aide de silice. C'est le même produit chimique utilisé dans le séchage des emballages que l'on trouve parfois dans les poches des vêtements. Vous pouvez acheter de la silice déshydratante (du type utilisé comme déshydratant) auprès d'une agence d'approvisionnement en produits chimiques.
- Placez l'hibiscus sur une grille ou un plateau dans le four à basse température (comme 38 degrés Celsius (100 degrés Fahrenheit)) pendant quelques heures. Voir notre article sur le séchage des fleurs pour plus de détails.
- Si le temps est chaud et sec, vous pouvez également le laisser sur un séchoir au soleil. Essayez de placer votre étagère dans un endroit inaccessible aux animaux.
Des astuces
- Si vous conservez les pétales lors de la cueillette de l'hibiscus, vous pouvez les utiliser pour décorer votre thé. C'est idéal pour les fêtes et les réunions.
- Ne vous sentez pas limité par le choix des ingrédients aromatisants dans cet article. Sois créatif. Une pincée de gingembre moulu, par exemple, a bon goût dans le thé.
