Le whisky écossais a ses propres cercles de fanatiques parmi les buveurs. Connue pour son arôme de tourbe piquant, puissant et persistant, cette boisson est généralement préparée pour être bue en petites quantités, pas en une seule fois. Alors que tout le whisky (ou "whisky") peut être dégusté de manière responsable avec toute personne ayant le même passe-temps, le whisky écossais est meilleur lorsqu'il est consommé avec un peu d'eau et un groupe d'amis. Si vous vous êtes déjà servi un verre de wee dram et que vous espérez profiter de sa texture onctueuse dans une toute nouvelle perspective, lisez la suite pour les instructions ci-dessous.
Étape
Partie 1 sur 4: Apprendre à connaître le scotch de base
Étape 1. Distinguer les single-malts des blends
L'une des différences les plus importantes qui distinguent le Scotch Whisky est un problème technique. Cela peut ne pas sembler très important, mais la capacité de distinguer le single malt d'un mélange vous en dira long sur le whisky avant même de l'essayer. Alors, quelle est la « seule » différence qui sépare les single malts et les blends ?
- Le scotch single malt est composé uniquement d'eau et de 100 % d'orge. Même s'il est issu d'un seul processus de filtrage, il peut contenir du whisky provenant de fûts différents, voire de lots différents. Par conséquent, un single malt issu du filtre Bruichladdich peut contenir du whisky provenant d'un fût différent, mais il ne contiendra « que » le whisky filtré à Bruichladdich.
- Le blended malt Scotch whisky est fabriqué à partir de deux ou plusieurs whiskies single malt produits dans des tamis différents. De nombreuses distilleries vendent du whisky pour l'assemblage. Certains détaillants de bouteilles distinguent les distillateurs qui produisent des whiskies fabriqués à partir de mélanges uniquement en fonction du nom de leur zone géographique générale.
Étape 2. Essayez les boissons mélangées
Alors qu'on dit que les single malts ont plus de valeur que les mélanges - leurs prix le représentent certainement - il existe des mélanges très savoureux, parfois plus savoureux que les single malts. Dans l'ensemble, vous obtiendrez probablement un single malt de meilleure qualité, mais ces boissons coûtent plus cher et ne sont pas nécessairement meilleures.
Habituellement, les fabricants mélangent également le whisky pour obtenir un profil de saveur plus fort. Vous pourriez même obtenir un goût plus intéressant si vous essayez un whisky mélangé au lieu d'un single malt
Étape 3. Choisissez un scotch whisky "vieilli"
Le whisky écossais vieillit au moins trois ans en fût. Parfois, des fûts en chêne étaient auparavant utilisés pour le sherry ou le bourbon. Les origines des chênes eux-mêmes varient parfois: certains criblages utilisent de petits fûts de chêne américain, tandis que d'autres utilisent des chênes européens. Le processus de vieillissement du whisky dans des fûts de chêne, parfois pendant des décennies, donne souvent un meilleur whisky. Un sage a dit un jour: « Ne soyez jamais un pédophile écossais !
- Pourquoi le whisky se bonifie-t-il avec l'âge ? Le chêne, comme tout bois, a des pores. Le scotch dans le fût de chêne s'infiltre dans les pores du fût et prend une partie de la saveur unique du chêne. À mesure que le whisky vieillit, la teneur en alcool s'évapore et adoucit le goût. Le whisky qui s'évapore au cours du processus de vieillissement est appelé "la part des anges".
- Les barils de whisky écossais sont parfois carbonisés avant d'être utilisés pour l'alcool. Cette combustion lui donne un goût unique. Brûler du bois aide également à clarifier le whisky; le carbone laissé dans la combustion filtre les impuretés en vieillissant.
- Le whisky reçoit généralement une « touche finale ». Tout le whisky est stocké dans un petit tonneau pendant la majeure partie du processus de vieillissement, puis transféré dans un autre petit tonneau pour une période supplémentaire de 6 à 12 mois. Cela donne au whisky un profil riche et savoureux.
- Beaucoup de gens pensent que le whisky ne continuera pas à vieillir une fois mis en bouteille. Le whisky peut perdre une partie de son alcool au cours du processus d'évaporation et devenir plus doux, mais la plus grande partie de la saveur forte est créée lorsque le whisky est dans un petit fût.
Étape 4. Recherchez du whisky naturel sans ajouter de couleur
Certains whiskies sont injectés de couleur caramel avant d'être embouteillés pour conserver une cohérence visuelle d'une bouteille à l'autre. Évitez ce genre de whisky. Si le whisky est vraiment bon, alors quel est le problème avec son apparence ? C'est l'essence du whisky et des autres boissons avec un colorant ajouté: si un distillateur ou un embouteilleur est prêt à mentir sur la couleur d'une boisson, n'est-il pas très probable qu'il mente aussi sur autre chose ?
Les experts en whisky écossais se sont demandé si la coloration affectait le profil gustatif de la boisson. Bien qu'il soit généralement admis que les colorants n'affectent pas le profil de saveur d'une boisson, certaines personnes pensent que vous pouvez goûter la différence entre le whisky coloré et le whisky naturel
Étape 5. Sachez d'où vient le Scotch
Alors que le whisky peut techniquement être produit partout dans le monde - le Canada, l'Australie et même le Japon font aussi de bons whiskies - commencez par un whisky provenant des banlieues balayées par le vent de la Nouvelle-Écosse. Vous ne serez pas déçu. Voici un bref aperçu des différences régionales de l'Écosse, de certaines caractéristiques et de certains de leurs whiskies prometteurs:{|border="3"|+ ' Whisky régional en Ecosse !style="background: #93b874; color:white;" | Zone !! | Goût Traditionnel !! | Marque représentative|-style="background:#fff;"| Basses-terres || Léger, doux, malté et herbacé || Glenkinchie, Blandoch, Auchentoshan |-style="background:#fff;"| Hautes Terres || Plus fort, épicé, sec et sucré || Glenmorangie, Blair Athol, Talisker|-style="background:#fff;"| Speyside || Doux, tendre, généralement fructueux || Glenfiddich, Glenlivet, Macallan|-style="background:#fff;"| Île || Fortes nuances de tourbe, de fumée et d'embruns || Bowmore, Ardbeg, Laphroaig, Bruichladdich|-style="background:#fff;"| Campbell || Nuances de demi-mûres à pleines, tourbe et salées (comme l'eau de mer)|| Springbank, Glen Gyle, Glen Scotia|}
Partie 2 sur 4: Embrasser, siroter et déguster
Étape 1. Prenez le bon verre à whisky
Bien qu'il soit acceptable de boire votre whisky dans n'importe quel verre, choisir le "bon" verre rendra votre expérience de whisky encore plus agréable. Les experts s'accordent à dire que les verres en forme de tulipe sont les meilleurs: vous pouvez faire tourner le whisky sans le renverser, ainsi que concentrer l'arôme du whisky près du col du verre.
Si vous ne trouvez pas de verre à whisky en forme de tulipe, essayez d'utiliser un verre à vin ou à champagne
Étape 2. Versez un peu de whisky et remuez doucement
Versez-vous un peu - selon votre envie bien sûr - généralement pas plus de 29,5 ml. Tournez doucement le verre, enduisez légèrement les côtés du verre de whisky et laissez l'arôme s'échapper. Profitez de la couleur et de la texture du whisky alors que la couche de couleur caramel coule dans le verre.
Profiter du whisky, c'est plus que simplement goûter son goût, c'est aussi son apparence, sa couleur et sa texture
Étape 3. Respirez l'arôme
Tenez la tasse de whisky contre votre nez et respirez profondément. Bougez votre nez (au premier abord, il ne sentira que l'alcool) puis ramenez-le au whisky. Sirotez le whisky pendant 20 à 30 secondes, rangez-le et revenez en essayant de relier librement le parfum à vos connaissances. Lorsque vous sentez, faites attention aux types d'odeurs ci-dessous:
- Nuances de fumée. Cela inclut l'odeur de la tourbe, car l'orge maltée est généralement brûlée sur les tourbières pour la fumer.
- Goût salé. Pouvez-vous goûter l'eau de mer salée du whisky d'Islay ? De nombreux whiskies d'Écosse ont un arôme maritime qui les rend uniques.
- Goût fruité. Pouvez-vous goûter les raisins secs, les abricots ou les cerises de votre whisky ?
- Douceur. De nombreux whiskies écossais reposent sur le caramel, la confiserie, la vanille ou le miel. Quelles odeurs reconnaissez-vous ?
- Parfum de bois. Le chêne étant un compagnon indispensable du processus de vieillissement du whisky, l'odeur du bois se retrouve souvent dans le scotch. Cette odeur interagit souvent avec les odeurs sucrées.
Étape 4. Sucez un peu
Sirotez juste assez de whisky pour couvrir toute votre langue, mais pas trop, car vos papilles gustatives seront assombries par le goût de l'alcool. Faites tourner le scotch dans votre bouche et essayez de créer une bonne « sensation en bouche ». Quel est le goût du whisky ? Ca a quel goût?
À la première gorgée, le goût de l'alcool sera probablement plus dominant. Cependant, essayez de plonger dans les différentes saveurs et nuances qu'il contient
Étape 5. Profitez jusqu'à la fin
Prenez une gorgée de whisky et ouvrez légèrement la bouche pour vous aider à goûter l'arrière-goût. Quelles saveurs, le cas échéant, sont créées après l'ingestion du whisky ? C'est ce que l'on entend par "fini". Dans un whisky gracieux, la finale sera différente du «goût de la bouche» et ajoutera une autre couche de complexité délicieuse à votre expérience de dégustation.
Vous pouvez également utiliser cette saveur "finie" pour déterminer si vous devez ajouter de l'eau ou non
Étape 6. Ajoutez un peu d'eau à votre whisky
De nombreux amateurs de whisky ajoutent de l'eau à leur whisky, de sorte qu'il suffit de réduire la teneur en alcool d'environ 30 %. Cette eau est généralement inférieure à une cuillère à café. Certains whiskies nécessitent plus d'eau, d'autres en nécessiteront moins; comme pour beaucoup de choses, il vaut mieux en ajouter trop peu que trop..
- C'est une façon de déterminer la quantité d'eau à ajouter à votre whisky. Ajoutez quelques gouttes à la fois jusqu'à ce que la forte odeur ou l'odeur de brûlé que vous obtenez de l'alcool disparaisse.
- Pourquoi ajouter de l'eau au whisky ? L'eau affaiblit le whisky. À forte teneur en alcool, l'alcool contenu dans le whisky peut créer une odeur ou un goût désagréable. Lorsque vous supprimez l'odeur et le goût, le goût original du whisky commence à se manifester. Ajouter de l'eau, c'est comme séparer les hommes des garçons.
- Essayez de couvrir le whisky avec n'importe quel type de couvercle (par exemple des sous-verres propres) et laissez-le reposer pendant 10 à 30 minutes. Cela donnera au whisky le temps d'interagir avec l'eau, ce qui à son tour créera une meilleure expérience de consommation.
Étape 7. Répétez l'ensemble du processus, cette fois avec le whisky ajouté à l'eau
Twist, sentir, goûter et goûter encore plus de whisky. Quel est le goût du whisky avec de l'eau ? En quoi est-ce différent du whisky qui n'est pas mélangé avec de l'eau ? Quelles choses réalisez-vous maintenant à propos du whisky que vous n'aviez pas réalisé au début ? Continuez à boire et à goûter le whisky lentement, de préférence avec des amis.
Le whisky est une boisson qui se déguste lentement. Bien qu'il n'y ait pas de limite de temps pour le boire, vous devriez profiter de la boisson dans votre verre et ne pas la finir d'un trait. Buvez le whisky lentement pour en profiter pleinement
Partie 3 sur 4: Ajouter à l'expérience de consommation de scotch
Étape 1. Faites votre propre mélange
Qui a dit que vous deviez compter sur une distillerie pour mélanger votre whisky à votre place ? Vous pouvez créer vos mixes rapidement et facilement et produire de bons effets avec un peu de pratique. Voici la méthode de base pour le faire.
- Commencez avec deux whiskies, de préférence de la même distillerie. Deux types différents de Bruichladdich ou deux types d'année de Talisker feraient probablement un bon produit. Il sera plus facile de mélanger les whiskies vendus par la même distillerie.
- Mélangez un peu de deux ou trois types de whisky et conservez une semaine ou deux. Ceci est votre « essai », pour voir si vous appréciez le résultat final. Si au bout de deux ou trois semaines vous aimez le mix, alors vous pouvez être assuré que cela ne se terminera pas en catastrophe.
- Prenez une bouteille de whisky vide et remplissez-la presque à ras bord avec votre nouveau mélange. Vous pouvez utiliser 50/50 de deux whiskies, ou 45/55, voire 33/33/33 de trois whiskies. Le choix est entre vos mains. Remplir votre bouteille presque à ras bord neutralisera une partie de l'oxydation qui pourrait affecter le goût de votre whisky.
Étape 2. Une fois que vous avez ouvert une bouteille de whisky, buvez-la dans l'année
Après avoir fait rencontrer de l'oxygène à votre précieux whisky, le caractère commencera à diminuer. L'oxygène commence à transformer l'alcool en vinaigre. Par conséquent, buvez de manière responsable, mais ne sucez pas trop lentement jusqu'à ce que votre mélange se transforme en une solution imbuvable. Bonne boisson !
Vous pouvez conserver le whisky non ouvert pendant très longtemps (presque indéfiniment) tant qu'il est dans un endroit frais à l'abri du soleil
Étape 3. Expérimentez avec le bois vieillissant
Le whisky vieillit dans des fûts de chêne, mais les entrepreneurs en whisky peuvent également apprendre à faire vieillir des boissons à l'aide de cordes et de brindilles torréfiées sur bois. Essayez-le avec des bois comme le bouleau, le cerisier ou le chêne pour plus de saveur. Bien entendu, n'utilisez cette technique que pour rehausser les whiskies qui n'ont pas la saveur que vous souhaitez; Un très bon whisky ne bénéficiera probablement pas de l'avantage supplémentaire du vieillissement du bois.
- Assurez-vous que la branche ou la brindille est suffisamment petite pour tenir dans votre bouteille de whisky.
- Faites chauffer votre branche ou vos brindilles au grille-pain pendant quelques heures à basse température pour éliminer toute humidité.
- A l'aide d'un chalumeau, torréfiez légèrement les branches. Le but est de brûler les branches; Vous voudrez seulement faire rôtir des branches ou des brindilles pour plus de saveur.
- Attachez la branche avec un morceau de ficelle et plongez-la dans votre whisky, en dégustant le whisky toutes les 30 minutes. Vous n'avez pas besoin de faire tremper les branches longtemps pour avoir un effet important sur le goût. Il ne faut généralement que 30 minutes à 1 heure pour produire une bonne note.
- Remarques: Assurez-vous que le type de bois que vous utilisez peut être utilisé en toute sécurité dans le whisky. Certains types de bois sont nocifs pour l'homme et/ou ne créent pas un goût ou un arôme agréable. Votre santé doit être la priorité absolue.
Étape 4. Essayez de ne pas ajouter de glace
Bien sûr vous pouvez si vous aimez votre whisky froid et très coulant. Cependant, la plupart des buveurs de whisky n'envisageraient pas d'utiliser de la glace. Les températures froides ont tendance à masquer certaines saveurs, et le whisky trop liquide contient plus d'eau, n'est-ce pas ?
Si vous voulez vraiment du whisky froid, essayez d'utiliser une pierre à whisky. Les cubes de whisky peuvent être conservés au réfrigérateur ou au congélateur et, s'ils sont produits correctement, ne laissent aucun arrière-goût
Étape 5. Essayez de créer votre propre collection de whisky
Bien sûr, si vous êtes débutant, cela peut sembler un peu étrange. Mais beaucoup de gens trouvent que la collection de whisky est un passe-temps amusant. Voici quelques éléments que vous pourriez envisager de créer une collection personnelle:
- Achetez une boisson que vous appréciez, pas celle dont vous pensez qu'elle en profitera plus tard. Le marché des enchères de whisky est assez stable. Le prix fluctue. Le meilleur pari pour collectionner est de s'en tenir à ce que vous aimez; de cette façon, si le prix du whisky baisse considérablement ou ne dépasse pas l'inflation, vous serez toujours heureux de « boire » votre whisky.
- Conservez votre reçu d'achat. Conservez le reçu d'achat dans l'emballage du whisky lui-même. C'est un peu un avertissement de ce que vous payez et vous aide à apprécier encore plus le whisky lorsque vous décidez enfin d'ouvrir la bouteille.
- Rangez-le dans différentes zones de stockage. Si un méchant vole votre whisky ou qu'un incendie dévore votre espace de stockage, vous ne le perdrez pas tout. Ne gardez pas tous vos objets de valeur au même endroit.
Partie 4 sur 4: Servir du whisky écossais
Étape 1. Ajoutez de la glace si vous débutez dans le whisky
Alors que de nombreux fans de whisky peuvent prendre cette étape à la légère, la glace peut aider à refroidir la boisson tout en la diluant légèrement, évitant ainsi une sensation de brûlure en buvant. Cependant, utilisez toujours de la glace propre à base d'eau distillée. N'ajoutez que 2-3 glaçons pour que votre boisson ne coule pas trop.
- L'ajout de glace peut masquer une partie du goût de la boisson. Ainsi, vous ne pourrez peut-être pas profiter pleinement du profil.
- Utilisez de gros glaçons pour faire fondre lentement afin d'avoir le temps de finir le whisky avant qu'il ne fonde.
Étape 2. Essayez d'utiliser un cube de whisky pour refroidir la boisson sans la faire couler
Si vous aimez déguster votre whisky froid, mais que vous ne voulez pas le faire couler, achetez un cube de whisky et conservez-le au congélateur. Après cela, mettez cette pierre dans la boisson chaque fois que vous souhaitez déguster un whisky froid et rafraîchissant. Cette pierre ne fondra pas, mais elle peut rafraîchir votre boisson.
Essayez de refroidir les cubes de whisky au congélateur au moins 4 heures avant de les utiliser pour une boisson rafraîchissante
Étape 3. Mélangez le whisky dans un cocktail pour rehausser le goût
Si vous n'aimez pas vraiment boire du whisky seul, vous pouvez le mélanger à un cocktail très alcoolisé. Essayez de faire du scotch et du soda rapidement et facilement, ou des ongles rouillés classiques qui ne nécessitent que quelques ingrédients.
Vous pouvez également ajouter du scotch whisky à des cocktails que vous n'utilisez pas normalement. Par exemple, utilisez du whisky à la place de la liqueur de seigle dans un cocktail Manhattan
Étape 4. Diluer le whisky avec de l'eau pour réduire la piqûre d'alcool
Si vous voulez vraiment profiter du goût du whisky, la piqûre au nez lorsque vous le buvez peut vous déranger. Pensez à ajouter un peu d'eau, goutte à goutte jusqu'à ce que la piqûre d'alcool disparaisse. L'eau libérera également les saveurs du whisky, le rendant plus savoureux et plus facile à boire.
Essayez de ne pas ajouter trop d'eau. Ajouter plus qu'un peu d'eau peut diluer et masquer le goût du whisky. Trouvez l'équilibre
Des astuces
- Alors que le whisky écossais peut bien sûr être dégusté dans des cocktails, le whisky pur a parfois meilleur goût.
- Soyez social en buvant du scotch. Le scotch dégusté avec des amis est définitivement meilleur que dégusté seul.
