La formule du Dr Pepper est toujours un mystère; La rumeur veut que la société stocke même la recette de cette boisson dans un coffre-fort à accès limité à Plano, Texas, États-Unis. Cependant, au fil des années, les fans de cette boisson ont continué à essayer d'imiter le goût de ce célèbre soda à la maison. Vous pouvez simplement mélanger des extraits aromatisants dans votre cola ordinaire, ou le mélanger à partir de zéro en utilisant des ingrédients naturels. Essayez différentes recettes pour trouver celle qui vous convient le mieux !
Ingrédients
Raccourcis du Dr Pepper
Pour faire 600 ml de soda
- 600 ml de boisson au cola (de préférence Pepsi)
- 1/2 c. (2,5 ml) d'extrait d'amande
- 1/2 c. (2,5 ml) extrait de vanille
Régime Dr Pepper Plagiat
Pour faire 1 tasse (240 ml) de soda
- 1 tasse (240 ml) d'eau pétillante froide
- 40 gouttes de stévia aromatisée au cola
- 1, 5 cuillères à soupe. (7,5 ml) arôme naturel de cerise
Vieux Dr Pepper
Pour faire 210 ml de soda
- 200 ml d'eau pétillante froide
- 3 ml de vinaigre de framboise
- 0,05 ml d'extrait de vanille
- 65 mg d'acide citrique de qualité alimentaire (sans danger pour la consommation)
- 0,03 ml d'extrait d'amande
- 24 mg d'acide phosphorique de qualité alimentaire
- 650 mg de sucre ou de caramel
- 30 ml de sirop simple
Dr Poivre Naturel
Pour faire 1 litre de soda
- 230 grammes de bâtons de cannelle
- 2 cuillères à soupe. (28 grammes) jali-jali
- 0, 125 c. (0,5 ml) arôme citron
- 4 gros morceaux de sucre glace
- 3 poivrons rouges mûrs, hachés grossièrement
- 1 litre d'eau pétillante froide
Étape
Méthode 1 sur 4: Raccourci Dr Pepper
Étape 1. Mettez l'extrait d'amande et la vanille dans un grand verre ou une petite bouilloire
Mesurer c. (2,5 ml) pour chaque extrait. Choisissez un verre ou une bouilloire pouvant contenir au moins 700 ml de liquide.
Vous pouvez essayer de mettre l'extrait directement dans une bouteille de cola de 600 ml, mais c'est plus facile si vous le mélangez dans deux récipients séparés
Étape 2. Versez 600 ml de cola dans un verre ou une bouilloire
Le meilleur type de cola à utiliser pour produire la bonne recette est encore en débat. La plupart des gens pensent que Pepsi est plus approprié que Coca-Cola ou d'autres marques de cola. Cependant, vous pouvez expérimenter différents types et décider par vous-même.
Utilisez du cola froid, si possible. Vous n'avez donc pas besoin de réfrigérer votre boisson avant de la boire
Étape 3. Remuez le mélange et testez le goût
Remuez la boisson rapidement avec une longue cuillère ou une paille avant de siroter. Si vous voulez un goût plus sucré ou plus fort, ajoutez une c. (1 ml) un ou les deux extraits ajoutés à la boisson.
Si la saveur de l'extrait est trop forte, vous pouvez également ajouter 1/2 tasse (120 ml) de cola supplémentaire ou d'eau pétillante à la boisson. Cependant, la boisson devra être transférée dans un récipient plus grand
Étape 4. Réfrigérez votre Dr Pepper maison avant de déguster
Lorsque le soda est froid, vous pouvez le boire tout de suite. Sinon, ajoutez quelques glaçons ou réfrigérez jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid pour en profiter.
Couvrez le contenant de boisson pendant qu'il refroidit pour que le soda ne disparaisse pas
Méthode 2 sur 4: Diet Dr Pepper plagié
Étape 1. Mélangez le stévia cola et l'arôme cerise dans un verre de 350 ml
Utilisez le compte-gouttes fourni avec la bouteille de stévia cola et versez 40 gouttes. Mesurer 1 c. 7,5 ml d'arôme naturel de cerise. Ensuite, bien mélanger avec une cuillère ou un bâton de mélange.
- La stévia est une plante qui peut être transformée en édulcorant naturel. Stevia cola est un extrait liquide de stevia aromatisé au cola ordinaire.
- Vous pouvez acheter du cola stevia et des arômes naturels de cerise dans les épiceries, les détaillants en ligne et les épiceries.
Étape 2. Versez 250 ml d'eau pétillante froide
Le soda gazeux commencera à mélanger les ingrédients aromatisants. Cependant, pour vous assurer que les saveurs se répartissent uniformément, utilisez une cuillère, un bâton ou une paille pour remuer doucement et lentement les ingrédients plusieurs fois.
- Remuez doucement pour qu'il ne forme pas trop de mousse. Vous pouvez faire mousser la boisson et/ou retirer le soda.
- Utilisez de l'eau pétillante froide pour qu'elle n'ait pas besoin d'être réfrigérée avant de pouvoir la boire.
Étape 3. Profitez de votre Dr Pepper dès que possible
Idéalement, les boissons doivent être froides avant d'être consommées. Cependant, si vous voulez qu'il soit encore plus frais, ajoutez des glaçons ou couvrez le verre d'une pellicule plastique et réfrigérez pendant environ 15 minutes avant de boire.
Les boissons perdront rapidement leur gazéification, alors ne les laissez pas reposer jusqu'à ce que vous les ayez appréciées
Méthode 3 sur 4: Vieux Dr Pepper
Étape 1. Faites un sirop simple à l'aide du poêle
Commencez par faire bouillir 60 ml d'eau dans une petite casserole à feu vif. Lorsque l'eau bout, ajoutez 115 grammes de sucre et mélangez bien. Continuez à remuer constamment le mélange qui mijote jusqu'à ce qu'aucun grain de sucre ne soit visible et que le liquide soit clair.
Prendre 2 cuillères à soupe. (30 ml) de ce sirop simple pour faire Dr Pepper. Conservez le reste dans un récipient en plastique ou en verre scellé et réfrigérez
Étape 2. Caraméliser le sucre pour la recette
Saupoudrer 60 grammes de sucre blanc granulé dans une petite casserole à fond épais. Répartir les grains de sucre afin qu'ils forment une couche uniforme. Placez la casserole sur la cuisinière à feu moyen. Lorsque le sucre a bruni sur les bords, remuez avec une cuillère en bois ou une spatule en silicone pour répartir la chaleur plus uniformément.
- Retirez immédiatement la casserole du feu une fois que le sucre a fondu et prend une couleur rouge foncé. Le sucre caramélisé doit commencer à fumer légèrement avant de retirer du feu.
- Une fois terminé, prenez 650 mg de sucre caramélisé à utiliser pour faire des boissons. Si vous le souhaitez, vous pouvez stocker le reste dans un récipient scellé non réactif et le réfrigérer.
Étape 3. Mélangez les ingrédients (sauf l'eau gazeuse) dans un verre de 350 ml
Incorporer le vinaigre de framboise, l'extrait de vanille, l'extrait d'amande, l'acide citrique de qualité alimentaire, l'acide phosphorique de qualité alimentaire, le sucre caramélisé et le sirop simple à l'aide d'un bâtonnet ou d'une cuillère jusqu'à consistance lisse.
- Laisser le sucre caramélisé et le sirop simple refroidir à température ambiante avant de mélanger les ingrédients.
- Lorsque vous achetez de l'acide citrique et de l'acide phosphorique, choisissez uniquement des produits de qualité alimentaire.
- La recette originale du Dr Pepper nécessitait un ingrédient appelé acide cyanhydrique, qui n'est pas un ingrédient commercial. Étant donné que cette solution a un goût d'amande, l'extrait d'amande devrait la remplacer.
Étape 4. Ajoutez 210 ml d'eau pétillante froide
Versez l'eau directement sur les ingrédients dans le verre. Ensuite, remuez doucement avec un bâton ou une cuillère.
- Ne remuez pas la boisson trop rapidement car cela libérera plus de bulles et fera perdre à la boisson son soda avant de la boire.
- Utilisez du soda froid, si possible. Si vous avez refroidi l'eau pétillante avant de la mélanger aux arômes, le produit fini n'aura pas besoin d'être réfrigéré.
Étape 5. Sirotez votre vieux Dr Pepper froid
Si la boisson est suffisamment froide, vous n'avez pas besoin de la mettre au réfrigérateur. Sinon, ajoutez des glaçons ou réfrigérez 15 minutes avant de boire.
- Initialement, Dr Pepper ne contenait pas de caféine, c'est pourquoi cette recette est sans caféine.
- Notez que cette formule a été imprimée en 1912, lorsque le Dr Pepper a été utilisé comme remède contre l'indigestion. Par conséquent, cette recette n'aura pas le goût du Dr Pepper commercial actuel. Si vous voulez connaître le goût original du vieux Dr Pepper, cette recette vaut la peine d'être essayée.
Méthode 4 sur 4: Dr Pepper naturel
Étape 1. Traitez ou écrasez les ingrédients (moins l'eau gazeuse)
Placez les bâtons de cannelle, le jali-jali, la saveur de citron, le sucre cannelle et le poivron rouge dans un robot culinaire. Mélanger les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
- Les produits transformés n'ont pas besoin d'être aussi lisses que les pâtes ou la bouillie. Il suffit d'écraser et de mélanger les ingrédients uniformément pour faire ressortir le goût.
- Si vous n'avez pas de robot culinaire, utilisez un pilon et un mortier pour écraser les ingrédients. Vous pouvez également utiliser un mixeur.
- Vous devrez casser la cannelle en morceaux de 5 cm ou moins avant de la mettre dans le robot culinaire.
Étape 2. Ajoutez l'eau pétillante aux assaisonnements
Placez les ingrédients aromatisants dans un récipient hermétique non réactif d'une capacité minimale de 1,5 litre, tel qu'une bouilloire en verre avec un couvercle. Versez 1 litre d'eau gazeuse dans les ingrédients et mélangez soigneusement à l'aide d'un bâtonnet ou d'une cuillère.
Conservez ce mélange de soude dans une bouilloire scellée ou un récipient hermétique. Dans ce cas, la production de bulles sera ralentie et empêchera la boisson de perdre le soda
Étape 3. Faire tremper et réfrigérer le mélange pendant 3 heures
Fermez le récipient et mettez votre boisson au réfrigérateur. Laissez l'arôme tremper dans l'eau pétillante pendant pas plus de 3 heures.
Vous pouvez laisser tremper les ingrédients plus longtemps, mais la boisson perdra le soda et "froidera". Si la boisson est laissée plus longtemps, le goût peut être plus fort mais pas agréable à boire
Étape 4. Filtrez la boisson et servez votre Dr Pepper maison
Versez la boisson à travers une passoire métallique dans un bol ou un pichet propre. Retirez les solides filtrés et stockez les boissons dans des conteneurs. Servir immédiatement pendant que le soda est encore disponible.
Vous pouvez sceller la boisson dans un récipient hermétique et la conserver au réfrigérateur, mais la boisson perdra le soda en quelques heures
Des astuces
- Le nom officiel de ce soda est "Dr. Pepper", pas "Dr. Pepper".
- Dr Pepper contient 23 saveurs différentes. C'est une recette très bien gardée et cette saveur n'est répertoriée nulle part. Certaines des saveurs supposées être dans Dr Pepper sont: amaretto, amande, mûre, réglisse noire, carotte, clou de girofle, cerise, caramel, cola, gingembre, cumin, citron, mélasse, muscade, orange, prune, prune, poivre, racine bière, rhum, framboise, tomate et vanille.
