La tequila infusée / la tequila avec son propre goût est maintenant une boisson courante dans les bars à cocktails et les restaurants chics, mais vous n'avez pas besoin d'être barmaid pour préparer cette boisson. Remplissez votre armoire à liqueurs de fraise blanco et de tequila jalapeo anejo. Vous pouvez le préparer en quelques jours.
Étape
Partie 1 sur 3: Choisir vos ingrédients
Étape 1. Décidez des saveurs que vous souhaitez inclure dans votre tequila
Les fruits tropicaux et les piments forts sont de bons choix pour votre premier lot. Essayez un ingrédient avant de passer à des infusions plus compliquées.
Étape 2. Achetez 950 g de fruits mûrs à utiliser dans votre infusion
Choisissez les meilleurs fruits et pas de marques d'ecchymoses. Essayez le fruit pour vous assurer qu'il est sucré et délicieux.
- Achetez 950g de baies pour la tequila aux fraises.
- Achetez trois gros jalapeos pour la tequila jalapeo.
- Utilisez un demi-ananas mûr pour la tequila à l'ananas.
- Utilisez dix citrons verts ou citrons si vous souhaitez ajouter du zeste d'orange.
- Utilisez trois mangues ou une drupe pour la tequila à la mangue ou à la pêche.
Étape 3. Choisissez votre tequila
Achetez de la tequila 100 % agave en petits et moyens morceaux, car ils sont lisses et contiennent très peu d'ingrédients ajoutés. Le blanco, le reposado et la tequila anejo accompagneront bien l'infusion.
- La tequila Blanco est la meilleure si vous prévoyez de l'utiliser dans des cocktails tels que les margaritas.
- Essayez anejo si vous voulez infusé en sirotant de la tequila. Les saveurs matures nécessiteront beaucoup de bonnes paires de saveurs.
Partie 2 sur 3: Infuser de la tequila
Étape 1. Achetez une grande bouteille en étain ou une boîte de rangement en verre avec un couvercle hermétique
Si vous souhaitez faire plusieurs infusions plus petites, vous pouvez utiliser des canettes de 0,25 à 0,5 L et diviser les bouteilles de tequila en 2 ou 3 carrés. Lavez les biberons au lave-vaisselle pour stériliser les biberons.
Étape 2. Faites tremper le fruit ou le poivre dans de l'eau tiède pendant une minute
Ensuite, frottez la surface de la peau.
Étape 3. Coupez et divisez vos fruits
Retirez les graines et la peau amère. Coupez le fruit en petits morceaux pour augmenter la surface du fruit qui entrera en contact avec la tequila.
Les pêches, fraises et autres fruits à peau fine n'ont pas besoin d'être pelés
Étape 4. Pressez votre citron vert ou votre citron
Utilisez un éplucheur d'orange pour de meilleurs résultats, car il épluchera la peau en lanières et laissera la peau. Pressez vos oranges.
Étape 5. Coupez votre chili en morceaux
Utilisez des gants en caoutchouc pour réduire le risque d'irritation de votre peau.
Étape 6. Ajoutez des fruits ou des piments dans un bocal en verre propre
Ajoutez le jus si vous faites une infusion d'orange.
Étape 7. Versez votre tequila dans la bouteille, jusqu'à 5 cm du bouchon de la bouteille
Couvrir et conserver dans un endroit frais et sombre.
Partie 3 sur 3: Tamiser l'infusion de tequila
Étape 1. Laissez l'infusion de tequila pendant 12 heures à 10 jours
Vous devez choisir l'option de synchronisation en fonction de la force et de la netteté de l'infusion. La tequila Jalapeño ne doit pas être laissée plus de 5 jours au premier essai.
- Si vous infusez des substituts de fruits, comme des poires ou des caramboles, vous devrez les laisser reposer pendant 21 jours.
- Essayez une infusion tous les trois ou quatre jours avec une cuillère propre pour voir à quel point le goût est fort.
Étape 2. Agitez le flacon de perfusion une fois par jour
Il va écraser les fruits et mélanger le jus.
Étape 3. Couvrir un grand bol ou une bouteille à grand goulot avec un tamis à fines lignes
Ouvrez le flacon d'infusion et versez-le à travers un tamis pour retirer les fruits. Répétez l'opération en utilisant une étamine sur le tamis si vous trouvez encore de petits morceaux de fruits dans votre tequila.
Étape 4. Lavez votre bouteille de perfusion ou votre bouteille de tequila
Placez l'entonnoir sur la tête de la bouteille et versez la tequila infusée dans la bouteille.
Étape 5. Étiquetez votre flacon avec le type de perfusion et la date du jour
A boire dans un an.
Choses dont tu as besoin
- Bouteille de tequila (blanco, reposado ou anejo)
- Tasses en verre hermétiques
- L'eau
- Lave-vaisselle (facultatif)
- Fruits mûrs
- Chili
- Couteau
- Planche à découper
- Décapant d'agrumes
- Gants en caoutchouc (infusion de jalapeño)
- Agresser
- Filtre à grain fin
- Chiffon de coton fin (peut ne pas être nécessaire)
- Entonnoir
