Les poires bouillies sont une gâterie rapide très savoureuse et une excellente façon de manger une portion de fruit sur cinq par jour. Cette recette simple et classique est facile à préparer. Vous pouvez ajouter vos saveurs ou épices préférées pour lui donner un goût différent. Vous pouvez le servir nature ou avec de la crème glacée, du chocolat ou des bonbons. Pour savoir comment faire bouillir les poires, voir l'étape 1 pour commencer.
Ingrédients
Poire Bouillie Traditionnelle
- 2 poires, pelées, épépinées et coupées en deux
- 1/2 tasse de sucre
- 2 gouttes d'essence de vanille
Pour plus de goût
- 1/2 bâton de cannelle
- 1 c. clous de girofle
- 1/4 citron
- graines de poivre noir
- 1-2 starlettes
- 3-4 tranches de gingembre
- 1/4 tasse de griottes séchées, canneberges ou raisins secs
Vieille poire bouillie
- 2 poires mûres, coupées en deux, épépinées, coupées chacune en 6 tranches
- 4 cuillères à soupe. mon chéri
- 4 c. mon chéri
- 4 c. raisins secs
- 1 c. zeste de citron râpé
- Poudre de noix de muscade
- 3/4 tasse de yogourt à la vanille faible en gras
Étape
Méthode 1 sur 2: Poires bouillies traditionnelles
Étape 1. Épluchez la poire
Couper en deux et retirer les graines. Vous pouvez utiliser une cuillère à melon ou une cuillère ordinaire pour retirer les graines. Vous pouvez également couper la poire en quatre au lieu de la couper en deux. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de poire, bien que certaines poires soient meilleures car elles ont tendance à rester en forme et à ne pas se désagréger. Les poires pouvant être bouillies comprennent les poires Bosc, les poires Conference, les poires Tiny Seckel et les Winter Nellis. Les poires comme l'Anjou, la Comice ou la Bartlett ont tendance à se désagréger lorsqu'elles sont bouillies.
Étape 2. Préparez le sirop
Porter l'eau à ébullition dans une casserole, puis ajouter 1/2 tasse de sucre semoule et 2 gouttes d'essence de vanille. Chauffer jusqu'à ce que le mélange soit chaud et que le sucre soit complètement dissous dans l'eau. Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter l'un des produits suivants: 1/2 bâton de cannelle, 1 c. un clou de girofle entier, un quart de citron, des grains de poivre noir, 1 à 2 anis étoilé et 3 à 4 tranches de gingembre.
- Vous pouvez ajouter 1/2 tasse de miel à la place du sucre pour un goût plus clair.
- Pour ajouter plus de saveur au sirop, vous pouvez faire un mélange moitié eau et moitié vin blanc, ou 1/4 eau et 3/4 vin rouge.
Étape 3. Faites bouillir les poires
Versez une demi-poire dans l'eau bouillante et laissez mijoter 15 à 20 minutes. Laissez mijoter à feu doux pour permettre aux poires de mûrir. Sinon, les poires pourraient se désagréger dans l'eau. Pour plus de précaution, vous pouvez découper un morceau de papier sulfurisé avec un grand trou au centre pour éviter que les poires flottent et bouillent de manière inégale. Assurez-vous de garder les poires immergées dans le liquide.
Étape 4. Vérifiez si les poires sont molles en plantant doucement un couteau dans les poires
Vous pouvez également utiliser une fourchette. Si la fourchette coincée dans la poire glisse facilement, cela signifie que la poire est mûre. Faire bouillir les poires un peu plus longtemps si elles sont encore trop fermes. Une fois les poires cuites, ajoutez 1/4 tasse de griottes, de canneberges ou de raisins secs au liquide.
Étape 5. Transférez les poires bouillies dans un bol de service
Vous pouvez verser un peu de sirop sur les poires, ou vous pouvez d'abord les réduire (en les faisant bouillir à nouveau pendant 10-15 minutes pour épaissir) puis verser le sirop sur les poires. Laissez les poires refroidir dans le liquide pendant au moins 10 minutes.
Étape 6. Ajoutez des paillettes ou des garnitures
Vous pouvez servir des poires avec de la crème, une cuillerée de glace vanille et sauce chocolat noir, une glace chocolat, des framboises fraîches, des mûres, des myrtilles, une cuillerée de crème fraîche, du gingembre ou un gâteau chaud.
Méthode 2 sur 2: Vieilles poires bouillies
Étape 1. Préchauffer le four à 400 °F (204 °C)
Placer une grande plaque à pâtisserie dans le four pour chauffer.
Étape 2. Peler, retirer les graines et trancher les poires
Pelez la peau des poires, retirez les graines puis coupez chaque poire en 12 tranches.
Étape 3. Préparez la feuille d'aluminium
Découpez 4 feuilles de papier aluminium d'environ 30 cm de long chacune, et ajoutez 1 feuille sur le plan de travail.
Étape 4. Disposez les tranches de poire sur la moitié du papier d'aluminium
Placer 6 tranches (d'une poire et demie) sur la moitié du papier d'aluminium en les faisant se chevaucher légèrement.
Étape 5. Ajoutez le reste des ingrédients
Saupoudrer 1 cuillère à soupe. miel sur les poires et saupoudrer de 1 c. raisins secs, 1/4 c. citron râpé et une pincée de muscade. Ensuite, pliez le papier d'aluminium pour que la poire soit complètement recouverte à l'intérieur. Vous pouvez recourber les bords pour couvrir complètement les poires.
Étape 6. Répétez avec les tranches de poire et les ingrédients restants
Continuez à placer les tranches de poire restantes sur le papier d'aluminium, en les mélangeant avec les ingrédients, puis en les emballant dans le papier d'aluminium.
Étape 7. Mettez les poires sur la plaque à pâtisserie et enfournez pendant 5 minutes
Cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et attendre que les poires refroidissent complètement pendant au moins 15 minutes.
Étape 8. Retirez les poires du papier d'aluminium
Ouvrez le papier au-dessus du bol pour garder le liquide des poires cuites.
Étape 9. Servir
Servir les poires avec le liquide avec 3 c. Yaourt à la vanille.
