Les biscuits faits maison peuvent vous remonter le moral et donner une bonne odeur à votre maison. Comparés à une génoise cuite au four, les biscuits faits maison ne sont pas si difficiles à préparer, mais ils ont bien meilleur goût. Apprenons à faire diverses pâtisseries populaires.
Ingrédients
Gâteaux avec des pépites de chocolat
- tasse de beurre non salé, température ambiante
- tasse de sucre de palme
- tasse de sucre cristallisé
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café de vanille
- 12 onces de pépites de chocolat (pépites de chocolat)
- 2 tasses de farine
- cuillère à café de sel
- cuillère à café de bicarbonate de soude (bicarbonate de soude)
Pâtisseries Sucrées
- 1 tasse de beurre, température ambiante
- 1 tasse de sucre
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café de vanille
- 2 tasses de farine
- 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
Biscuits au beurre de cacahuète sans cuisson
- 1 tasse de sucre
- tasse de lait
- 1 cuillère à café de vanille
- tasse de beurre de cacahuète
- 3 tasses d'avoine instantanée (gruau rapide)
- cuillère à café de sel
Gâteau au gingembre
- tasse de beurre, température ambiante
- tasse de sucre de palme
- tasse de sucre cristallisé
- tasse de mélasse
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café de vanille
- 2 tasses de farine
- cuillère à café de bicarbonate de soude
- cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- cuillère à café de clou de girofle en poudre
Étape
Méthode 1 sur 5: Biscuits aux pépites de chocolat
Étape 1. Préchauffez le four à 180°C
Étape 2. Mélanger et tamiser les ingrédients secs
Mettez la farine, le sel et le bicarbonate de soude dans un bol et tamisez ensemble.
Étape 3. Faites une pâte à crème à partir de beurre et de sucre dans un bol séparé
Placez le beurre et le sucre dans un grand bol et utilisez un mélangeur pour battre le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils se réunissent et forment un mélange léger et mousseux.
Étape 4. Ajouter les œufs et la vanille
Continuez à battre le mélange jusqu'à ce que les œufs et la vanille soient combinés.
Étape 5. Incorporer le mélange de farine
Utilisez une longue cuillère pour mélanger les ingrédients secs avec le mélange humide; Continuez à remuer jusqu'à ce que vous ne voyiez plus un grain de farine.
Étape 6. Ajoutez les pépites de chocolat
Versez les pépites de chocolat dans le bol et mélangez avec une cuillère.
Étape 7. Retirez la pâte et mettez-la sur la plaque à pâtisserie
À l'aide d'une cuillère ou d'une petite cuillère à crème glacée, prélevez la pâte et placez-la sur la plaque à pâtisserie. Espacez chacun d'environ 1,5 à 2 centimètres afin que les biscuits aient de la place pour se dilater pendant la cuisson.
- Pour que les biscuits ne collent pas au moule, tapissez le moule de papier sulfurisé spécial ou de papier sulfurisé.
- Pour un gâteau uniforme, utilisez 1/8 de tasse pour retirer la pâte.
Étape 8. Faites cuire le gâteau
Placez la plaque à pâtisserie au four et faites cuire le gâteau pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que les bords paraissent légèrement secs.
Étape 9. Sortez vos cookies du four, laissez-les refroidir
Placer sur une grille de refroidissement ou placer sur une assiette et laisser refroidir jusqu'à ce qu'ils ne soient pas trop chauds tout en dégustant.
Étape 10. Terminé
Prendre plaisir!
Méthode 2 sur 5: Biscuits sucrés
Étape 1. Préchauffez le four à 180°C
Étape 2. Mélanger les ingrédients secs
Mettre la farine, le sel et le bicarbonate de soude dans un bol. Remuer jusqu'à ce que tout soit mélangé.
Étape 3. Battez les ingrédients humides jusqu'à ce qu'ils deviennent un mélange crémeux dans un bol séparé
Placer le beurre, le sucre, les œufs et la vanille dans un bol et battre jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés et que le mélange soit léger et mousseux.
Étape 4. Mélangez les ingrédients humides avec les ingrédients secs
Verser le mélange de farine dans un bol d'ingrédients humides. Utilisez une cuillère à long manche pour pétrir la pâte jusqu'à ce que vous ne puissiez plus voir les points de farine blanche.
Étape 5. Versez la pâte à biscuits dans le moule
Utilisez une petite cuillère ou une cuillère spécialement conçue pour la crème glacée à mouler et placez la pâte à biscuits dans le moule. Espacez chacun d'environ 1,5 à 2 centimètres pour que le gâteau ait de la place pour s'étendre pendant la cuisson.
Étape 6. Étalez la pâte à biscuits
Utilisez le fond du verre pour presser la pâte à biscuits moulée afin qu'elle soit plate.
Étape 7. Saupoudrer les biscuits de sucre
Cela donnera à votre biscuit une finition douce et croquante.
Étape 8. Faites cuire les biscuits
Placez la plaque à pâtisserie dans le four et faites cuire les biscuits pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.
Étape 9. Laissez refroidir
Sortez les biscuits cuits du four et placez-les sur une grille de refroidissement ou sur une assiette. Laissez les biscuits reposer pendant une à deux minutes pour qu'ils refroidissent avant qu'ils ne soient prêts à être dégustés.
Étape 10. Décorez vos cookies
Les pâtisseries sucrées sont parfaites pour décorer avec du glaçage ou du glaçage. Ajoutez des ornements granuleux ou pailletés pour le rendre plus festif.
Méthode 3 sur 5: Biscuits au beurre de cacahuète sans cuisson
Étape 1. Portez à ébullition le lait et le sucre
Ajouter le lait et le sucre de casserole. Placez la casserole sur la cuisinière, puis allumez la cuisinière à feu moyen-vif. Porter le lait et le sucre à ébullition en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ce processus prend environ 5 minutes. Retirez le mélange de lait et de sucre du feu.
Étape 2. Ajouter la vanille, le beurre d'arachide et le sel
Versez les ingrédients dans une casserole et remuez jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés.
- Vous pouvez ajouter 1/2 tasse de poudre de cacao pour faire des cookies chocolat-beurre de noix.
- Remuer
Étape 3. Ajouter la farine d'avoine et remuer
Étape 4. Retirez la pâte à biscuits et placez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé
Utilisez une petite cuillère ou cuillère spécialement pour la crème glacée à mouler et placez la pâte à biscuits dans le moule.
Étape 5. Laissez les biscuits reposer pendant 15 minutes pour qu'ils refroidissent
Une fois refroidi, le gâteau sera un peu dur. Si les cookies peuvent être retirés sans s'effriter, cela signifie qu'ils sont prêts à être dégustés.
Étape 6. Conservez les restes de biscuits au réfrigérateur
Conservez les restes de biscuits au réfrigérateur afin qu'ils ne soient pas détrempés et ne s'effritent pas.
Méthode 4 sur 5: Pain d'épice
Étape 1. Mélangez les ingrédients secs
Mettre la farine, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, la poudre de gingembre et la poudre de clou de girofle dans un bol. Utilisez un fouet à œufs (fouet) pour mélanger les ingrédients.
Étape 2. Faites un mélange crémeux de beurre et de sucre dans un bol séparé
Placez le beurre et le sucre dans un bol puis utilisez un batteur pour les battre jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux.
Étape 3. Ajoutez les ingrédients humides restants
Placer les œufs, la vanille et la mélasse dans un bol avec le beurre et le sucre. Fouetter les ingrédients humides jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
Étape 4. Mélangez les ingrédients humides avec les ingrédients secs
Verser le mélange de farine dans le bol contenant les ingrédients humides. Utilisez une cuillère pour pétrir la pâte jusqu'à ce que vous ne puissiez plus voir la farine.
Étape 5. Façonnez la pâte en un rond et laissez-la refroidir
Utilisez vos mains pour façonner la pâte en un rond, puis placez la pâte sur une feuille de pellicule plastique et tirez les bords pour qu'elle s'enroule complètement autour de la boule de pâte. Placer au réfrigérateur et réfrigérer 1/2 heure.
Étape 6. Préchauffez le four à 180°C
Étape 7. Étalez la pâte
Sortez la pâte du réfrigérateur, ouvrez la pellicule plastique, placez-la sur une surface farinée. A l'aide d'un moulin, abaisser la pâte jusqu'à ce qu'elle fasse 0,5 cm d'épaisseur.
Étape 8. Coupez la pâte
À l'aide d'un couteau à pâte, placez les biscuits non cuits sur la plaque à pâtisserie.
Étape 9. Faites cuire le gâteau
Mettez la plaque de cuisson au four et faites cuire le gâteau pendant 15 minutes. Retirez le moule du four avant que les bords du gâteau ne brunissent.
Étape 10. Refroidissez le gâteau
Placer les cookies sur une grille de refroidissement ou sur une assiette et les laisser refroidir une minute avant de les déguster.
Méthode 5 sur 5: Autres pâtisseries
Étape 1. Biscottis. Ces pâtisseries italiennes sont généralement servies avec un expresso ou du vin rouge.
Étape 2. Snickerdoodles. Ce type de pâtisseries sucrées est adapté pour être servi avec des saveurs de cannelle et de sucre.
Étape 3. Biscuits à l'avoine
Ce gâteau est adapté pour être apprécié comme collation après l'école.
Étape 4. Biscuits au chocolat
Seules ces pâtisseries peuvent satisfaire vos papilles.
Étape 5. Cookie d'empreinte digitale. Ce gâteau est une combinaison de sablés (un type de biscuit) avec du beurre et de la confiture sucrée.
Étape 6. Biscuits au citron
Ces petits délices se marient bien avec le thé de l'après-midi.
Des astuces
- Réglez une minuterie ou un réveil pour que vos cookies ne brûlent pas.
- Pour les biscuits au beurre de cacahuète, conservez-les dans un endroit frais afin qu'ils durcissent rapidement. Par exemple, sur le rebord de la fenêtre ou du réfrigérateur.
- Profitez du processus de fabrication.
