Avant de couper l'ananas, il faut s'assurer que le fruit est bien mûr ! Heureusement, il est très facile de savoir quand un ananas est mûr en le regardant, à condition de savoir à quoi faire attention.
Étape
Méthode 1 sur 3: Utilisation de l'odorat et du toucher
Étape 1. Sentez l'ananas
Retournez l'ananas et sentez le bout des tiges. L'arôme sucré est souvent considéré comme l'aspect le plus important pour déterminer la maturité de l'ananas. S'il ne sent pas bon, l'ananas n'est peut-être pas mûr.
- Essayez de sentir l'ananas de l'autre côté. L'arôme sucré de l'ananas peut ne pas être le même de chaque côté. Cependant, vous pouvez toujours sentir l'arôme du bout de la tige (cette partie a l'arôme le plus fort).
- Ne choisissez pas l'ananas qui sent la fermentation. Même si vous voulez un ananas parfumé, n'en optez pas pour un trop mûr, qui sent bon l'alcool ou le vinaigre.
Étape 2. Appuyez sur l'ananas
Appuyez doucement sur l'ananas avec vos doigts. L'ananas doit être un peu ferme, mais suffisamment mou pour qu'il s'affaisse un peu lorsqu'il est pressé.
Étape 3. Faites attention au poids de l'ananas
Un ananas lourd signifie qu'il contient beaucoup d'eau car le liquide alourdit l'ananas. Plus la teneur en eau est élevée, plus l'ananas est sucré et mûr.
N'oubliez pas que "plus lourd" ne veut pas dire "plus gros". On dit que l'ananas est plus lourd que d'autres ananas de la même taille. Si le plus gros ananas pèse le même poids que le plus petit, le plus petit est plus susceptible d'être trop mûr
Étape 4. Tirez les feuilles du haut de l'ananas
Alors que beaucoup de gens ne sont pas d'accord avec cette méthode, certains pensent qu'un ananas est mûr si les feuilles peuvent être facilement cueillies du haut du fruit. Cependant, si les feuilles sont trop faciles à arracher, l'ananas peut pourrir.
Méthode 2 sur 3: Utilisation des vues
Étape 1. Soyez conscient des 2 éléments principaux pour déterminer un ananas mûr:
fraîcheur et pourriture. Ce que vous recherchez, ce sont des ananas frais, pas des ananas pourris. La tige est la partie de l'ananas qui fournit le sucre au fruit. C'est là que l'ananas va commencer à changer de couleur.
Étape 2. Vérifiez la couleur
L'ananas a généralement une couleur jaune doré. Cependant, l'ananas vert n'est pas nécessairement encore cru.
- Gardez à l'esprit que certains types d'ananas sont considérés comme mûrs même si certains sont encore verts. Cependant, ne choisissez pas un ananas tout vert ou marron. Vous devriez également vous concentrer davantage sur l'apparence saine de l'ananas.
- En règle générale, à la base du fruit doit être jaune. Une teinte jaune au sommet de l'ananas indique généralement que le fruit est plus sucré.
Étape 3. Faites attention à la couleur des feuilles
Étant donné que le fruit peut être jaune doré ou vert, vous voudrez peut-être faire attention à la couleur des feuilles pour une meilleure évaluation. Choisissez des ananas aux feuilles vertes et saines.
Étape 4. Remarquez la forme de l'ananas
L'ananas doit être vraiment gonflé avec des bords arrondis et des yeux gonflés. L'œil de l'ananas est le centre de l'épine qui se trouve à l'intérieur du cercle rugueux formé par le motif géométrique sur l'ananas. Assurez-vous que les yeux sont complètement remplis et relativement plats.
Ne choisissez pas des ananas à la peau ridée, brun rougeâtre, craquelée ou suintante, moisis ou avec des feuilles brunes fanées. Tout cela indique que le fruit a pourri
Étape 5. Choisissez un ananas cultivé près de chez vous
Par exemple, si vous habitez à Malang (Java oriental), choisissez l'ananas au miel de Blitar ou de Kediri. L'ananas est très probablement frais car l'emplacement n'est pas trop loin de l'endroit où vous l'avez acheté.
Méthode 3 sur 3: Garder l'ananas frais
Étape 1. Utilisez un ananas entier conservé à température ambiante pendant quelques jours
Tant qu'il n'est pas haché, l'ananas restera frais pendant plusieurs jours. Cependant, ne le coupez pas à température ambiante, car l'ananas peut se détériorer quelques heures plus tard.
Étape 2. Mettez l'ananas au réfrigérateur pour le garder frais plus longtemps
L'ananas conservé intact au réfrigérateur peut durer environ 2 semaines. Une fois coupés ou épluchés, les ananas ne dureront qu'environ 1 semaine lorsqu'ils sont conservés au réfrigérateur.
Étape 3. Coupez l'ananas, puis placez-le au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine maximum
Coupez correctement l'ananas, notamment en coupant la couronne et la base. Placez l'ananas sur une planche à découper, puis coupez soigneusement la peau de haut en bas. Faites la coupe suffisamment profonde pour que toute la peau épineuse ait disparu.
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À ce stade, l'ananas a encore des « yeux ». Vous pouvez les creuser un par un, mais ce sera plus facile si vous coupez les côtés de l'ananas avec un coin en forme de V qui formera une tranchée diagonale. Les "yeux" de l'ananas courent le long des côtés et forment une ligne diagonale.
Dites si un ananas est mûr Étape 11 -
Coupez l'ananas en deux dans le sens de la longueur. Après cela, coupez-le à nouveau en deux pour obtenir quatre tranches triangulaires d'ananas.
Dites si un ananas est mûr Étape 13Bullet1 -
Coupez le centre dur de l'ananas et jetez-le. Ensuite, divisez les quatre tranches d'ananas en plusieurs autres morceaux.
Dites si un ananas est mûr Étape 13Bullet2
Étape 4. Conservez les tranches d'ananas au congélateur jusqu'à 6 mois
Faites de grosses tranches pour que le goût de l'ananas ne change pas trop. La congélation peut en effet faire perdre à l'ananas son goût. Placez les tranches d'ananas dans un récipient en plastique ou un sac en plastique allant au congélateur (ziploc) avant de les ranger.
Si vous souhaitez l'utiliser, sortez l'ananas du congélateur. Après cela, décongelez l'ananas congelé au réfrigérateur ou dans un autre endroit à température ambiante avant de l'utiliser
Des astuces
- Emballez toujours bien l'ananas pelé avant de le mettre au réfrigérateur. Ceci afin d'éviter que l'odeur du réfrigérateur ne soit absorbée.
- Achetez de l'ananas mûr le jour même où vous souhaitez l'utiliser. De cette façon, l'ananas restera frais et ne pourrira pas.
