Envie de manger un filet mignon moelleux et délicieux ce soir ? Le filet mignon fait partie du filet. Il est délicieux lorsqu'il est servi avec du beurre et de la sauce. Lisez la suite pour savoir comment préparer un délicieux filet mignon – c'est plus facile que vous ne le pensez !
Ingrédients
Filet Mignon Sauté
- Tranches de filet mignon
- Le beurre
- Sel et poivre
Filet Mignon Grillé ou Vapeur
- Tranches de filet mignon
- Beurre fondu
- Chapelure
- Sel et poivre
Filet Mignon au Beurre et Champignons
- 2 morceaux de filet mignon d'environ 170 grammes d'une épaisseur de 2,5 cm
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- Sel et poivre
- 1 petit oignon, coupé en deux et tranché
- Mouler
Étape
Méthode 1 sur 3: Sauté Filet Mignon
Étape 1. Retirez la viande à température ambiante
Placer sur une assiette pendant environ 15 minutes pour faciliter la cuisson.
Étape 2. Attendez la viande en la battant avec un attendrisseur à viande
Étape 3. Assaisonnez de sel et de poivre
Étape 4. Versez suffisamment de beurre et faites sauter dans une poêle
Étape 5. Faites chauffer une poêle à feu moyen-élevé
Étape 6. Placez la viande dans la poêle et faites sauter pendant 3 minutes
- Pour les viandes mi-crues, ajoutez 30 secondes pendant la cuisson.
- Pour la viande insuffisamment cuite, ajoutez 1 minute pendant la cuisson.
- Pour une viande légèrement cuite, ajoutez 1 minute 30 secondes pendant la cuisson.
- Pour la viande cuite, ajoutez au moins 2 minutes pendant la cuisson.
Étape 7. Retournez la viande et faites sauter l'autre côté pendant 3 minutes
Étape 8. Servir
Méthode 2 sur 3: Filet mignon grillé ou cuit à la vapeur
Étape 1. Chauffez le gril ou le cuiseur vapeur
Étape 2. Retirez la viande à température ambiante
Étape 3. Attendez la viande en la battant avec un attendrisseur à viande
Étape 4. Assaisonnez de sel et de poivre
Étape 5. Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle
Étape 6. Tremper la viande assaisonnée dans du beurre fondu
Étape 7. Enrober le bœuf beurré de chapelure
Étape 8. Ajoutez lentement plus de chapelure
Étape 9. Placez la viande sur le gril ou le cuiseur vapeur et faites cuire pendant quatre minutes
Étape 10. Retournez la viande et laissez cuire jusqu'à quatre minutes
Étape 11. Servir
Il sera plus délicieux s'il est servi avec du beurre (beurre) ou une sauce à l'estragon.
Méthode 3 sur 3: Filet mignon au beurre et aux champignons
Étape 1. Retirez la viande à température ambiante
Étape 2. Faites chauffer la poêle jusqu'à ce qu'elle s'évapore à feu moyen
Étape 3. Faites fondre une cuillerée de beurre dans une casserole
Étape 4. Faire revenir les oignons et les champignons
Remuer à plusieurs reprises et cuire jusqu'à ce que les oignons changent de couleur et que les champignons soient tendres.
Étape 5. Égoutter les oignons et les champignons et les placer dans un bol
Étape 6. Essuyez la casserole et remettez-la sur le feu
Étape 7. Saupoudrer de poivre et de sel sur les côtés de la viande
Pas besoin de frotter les épices dans la viande.
Étape 8. Faites fondre le beurre dans une poêle
Step 9. Placez la viande sur la poêle en appuyant doucement pour qu'elle se mélange au beurre
Cuire 3 minutes.
Étape 10. Retournez la viande et faites cuire pendant 3 minutes
Étape 11. Versez à nouveau les oignons et les champignons cuits
Étape 12. Étalez le beurre sur toute la viande à la dernière minute
Étape 13. Égoutter la viande pendant 5 à 10 minutes
Étape 14. Servez
Des astuces
- Vérifiez la viande en la touchant, pas en la coupant; cela conservera la saveur.
- Le temps indiqué ci-dessus est ajusté au poids de la viande, qui est de 170 grammes. Pour les pièces plus grosses (supérieures ou égales à 2,5 cm), le temps de cuisson variera également selon les besoins.
- Utilisez une poêle en fonte. Cette poêle a généralement une chaleur uniforme et sûre.
- Le filet mignon peut être grillé, frit, frit ou coupé en morceaux en forme de mère. Les petites tailles sont généralement utilisées pour les mélanges de kebab.
Avertissement
- Habituellement, les gens ne veulent pas que la viande de filet soit plus que légèrement cuite (moyenne) et à moitié cuite (à point).
- Les poêles en fer sont généralement très chaudes. Fais attention!
- Ajustez votre temps de cuisson pour que les filets ne brûlent pas.
- Si vous coupez la viande et la trouvez encore un peu crue, remettez-la dans la poêle chaude et laissez cuire encore 1 minute des deux côtés.
