Depuis des centaines d'années, des chefs artistiques de Thaïlande, de Chine et du Japon ont sculpté des fruits et des légumes dans des formes étonnantes. La plupart de ces modèles ne nécessitent qu'un couteau bien aiguisé et un fruit ou un légume de votre choix. Avec suffisamment de pratique, vous pouvez transformer ces ingrédients simples en tout, d'une jolie garniture de plat au corps principal d'une statue.
Étape
Méthode 1 sur 3: Sculpter un bol dans du melon
Étape 1. Choisissez un melon
Vous pouvez utiliser mon melon qui a une peau ferme et ferme et sans ecchymoses ni taches pâteuses. Les pastèques sont souvent choisies pour la sculpture en raison de leur taille, mais n'importe quel gros melon dur peut fonctionner.
Étape 2. Coupez une petite partie du bas du melon
Utilisez le couteau le plus tranchant dont vous disposez, pour un meilleur contrôle lors de la sculpture. Commencez par utiliser un couteau pour couper une petite section à une extrémité du melon, afin que le melon reste dans la même position. Vous pouvez faire tenir le melon verticalement vers le haut, ou vous pouvez placer un melon ovale sur son côté long pour faire un bol plus long.
Les couteaux en acier inoxydable ou en bronze sont les meilleurs pour ce travail, car ils ne changeront pas la couleur des fruits
Étape 3. Dessinez un motif sur le melon
Utilisez un bon marqueur permanent pour dessiner un motif sur la surface du melon, comme la silhouette de la tête et des ailes d'un cygne. Vous pouvez le dessiner directement à la main, mais beaucoup de gens préfèrent utiliser du papier stencil et le tracer. Vous pouvez trouver des pochoirs comme celui-ci dans des livrets de magasins d'artisanat ou sur Internet.
- Bien qu'il soit assez difficile de trouver des motifs spécifiques pour la sculpture de melons sur Internet, il existe de nombreux sites Web dédiés à la sculpture de motifs de citrouille, qui semblent être facilement adaptés aux melons.
- Placez votre motif de manière à ce qu'il ne recouvre pas la surface supérieure du melon, qui serait normalement coupé pour créer une forme de bol.
Étape 4. Découpez le long du motif
Insérez un couteau dans n'importe quelle partie de la peau du melon qui a été marquée avec un marqueur permanent et coupez soigneusement le long du motif. Vous pouvez couper le melon en suivant les lignes du motif, ou effectuer un mouvement de va-et-vient comme le sciage, en fonction de la dureté de la peau du melon et du tranchant du couteau. Assurez-vous de couper à travers la peau du melon, jusqu'à la chair en dessous.
Étape 5. Retirez la peau de melon restante
Une fois tous les motifs coupés, la partie de la peau du melon qui n'est plus attachée au melon peut être retirée. Si nécessaire, faites des coupes rondes ou ovales supplémentaires autour du sommet du melon, en l'ouvrant en forme de bol. Retirez délicatement ces morceaux du melon, en le secouant si nécessaire ou en le recoupant pour le retirer de la chair.
Étape 6. Videz le contenu du melon
Utilisez un grattoir à fruits pour retirer toute la chair du melon. Grattez la surface intérieure du melon pour qu'il ne reste que la peau dure ou qu'une petite couche de chair reste si vous voulez une variété de couleurs.
Étape 7. Remplissez le bol de melon
La salade de fruits semble être la chose la plus courante à remplir dans un bol de melon. Servez ce dessert immédiatement ou conservez-le d'abord au réfrigérateur. En plus de la salade de fruits, ce bol de melon peut également être utilisé comme récipient à collation, dessert comme bagatelle, ou toute autre garniture. Les bols de melon sont rarement utilisés pour contenir des articles non alimentaires, car la peau du melon finira par pourrir.
- Vous pouvez égoutter les jus de la salade de fruits avant de servir en perçant des trous dans le fond du bol et en les plaçant dans la casserole.
- Si le contenu du bol tombe à travers de grands trous dans la surface inférieure du melon, essayez de tapisser le bol de papier parchemin ou d'un autre matériau.
Étape 8. Découpez un couvercle pour votre bol (facultatif)
Si vous pouvez séparer la partie supérieure du melon intacte, vous pouvez également sculpter un motif sur cette partie. Cette pièce peut être placée sur le bol de melon comme un joli couvercle de bol. Cette étape vous appartient entièrement et se fait généralement sur des gravures aux motifs abstraits. Si votre motif gravé est plus réaliste, comme la silhouette populaire du cygne, un couvercle de bol peut nuire à la beauté du design ou rendre le design existant difficile à identifier.
Méthode 2 sur 3: Sculpter des fleurs sur des concombres
Étape 1. Coupez une partie du concombre
Coupez un concombre moyen ou gros au tiers de la pointe, ou pour les petits concombres coupés en deux. La taille exacte n'a pas vraiment d'importance, mais la partie que vous sculptez doit avoir la pointe du concombre et la surface coupées.
Conservez le reste du concombre coupé, car faire une fleur pour la première fois prend généralement plus d'un essai
Étape 2. Faites des tranches de peau de concombre en coupant juste sous la peau
Prenez un couteau à éplucher en acier inoxydable tranchant et dirigez-le vers le bord de la surface coupée du concombre. Trancher environ 1/8 de la circonférence du concombre, juste en dessous de la surface de la peau verte. Déplacez doucement le couteau sous la peau jusqu'à ce qu'il se trouve à environ 1,25 cm de la pointe du concombre. Soulevez le couteau en laissant les tranches de peau encore attachées à la pointe du concombre.
Si les tranches de peau se cassent, vous pouvez toujours utiliser les mêmes tranches de concombre pour vous entraîner
Étape 3. Faites plus de tranches de peau autour des tranches de concombre
Répétez cette étape jusqu'à ce que toutes les parties vertes de la peau du concombre se soient transformées en tranches ou en "pétales extérieurs" de la fleur.
Étape 4. Tournez délicatement la chair blanche du concombre en tranches
Encore une fois, utilisez un couteau d'office pour faire de fines tranches à partir de l'extrémité coupée du concombre. Cette fois, vous ferez les "pétales intérieurs" de la fleur à partir de la partie dure et blanche du concombre.
Cette étape peut être plus difficile que l'étape d'épluchage précédente, car vous devrez rendre les tranches suffisamment fines pour se plier, mais aussi suffisamment épaisses pour ne pas se casser. Faites-le lentement et faites une pause si vos yeux ou vos mains sont fatigués
Étape 5. Retirez les graines
Grattez soigneusement les graines et la pulpe du centre du concombre avec votre couteau. Vous pouvez également retirer la viande blanche qui n'est pas coupée en tranches si vous en avez.
Étape 6. Coupez les extrémités des pétales de concombre en coins triangulaires
Utilisez un couteau ou des ciseaux pour couper chaque pétale en un coin triangulaire. Essayez de couper chaque pétale en longueurs égales pour un effet plus symétrique et intéressant.
Étape 7. Donnez au centre une fleur multicolore
Coupez de petits morceaux de la carotte et insérez-la entre la base du concombre entre les tranches pour imiter la forme du centre du pollen sur une fleur. D'autres options colorées et comestibles incluent de petites baies, un rouleau de pelure de tomate ou même de vraies fleurs. Les petites fleurs comestibles qui peuvent sembler attrayantes ici incluent les pissenlits, les trèfles ou les marguerites anglaises.
Méthode 3 sur 3: Sculpture de motifs complexes
Étape 1. Préparez des couteaux tranchants en acier inoxydable
Les couteaux en bronze conviennent bien, mais d'autres couteaux en métal provoquent généralement une décoloration des fruits. Un couteau à éplucher bien aiguisé ou un couteau à découper les fruits de Thaïlande est le couteau idéal. La lame d'un couteau destiné à la coupe des fruits ne mesure généralement que 5 à 10 cm de long, mais idéalement, elle a un long manche et est confortable à saisir.
Si vous le souhaitez, sélectionnez des outils supplémentaires pour des utilisations spécifiques. Le plus couramment choisi est généralement un zesteur ou une garniture avec une ligne en forme de V utilisée pour peler les tranches de fruits
Étape 2. Choisissez un melon à pratiquer
Le melon offre amplement d'espace pour l'entraînement et le zeste de citron coriace est parfaitement formé. Si vous vous sentez ambitieux, vous pouvez tailler presque n'importe quel type de fruit. Les fruits fermes comme les pommes ou les ananas sont généralement plus faciles à découper que les fruits mous, comme les kiwis ou les pamplemousses.
Pour cette méthode, il est envisagé d'utiliser du melon, mais la plupart de cette méthode peut être adaptée à d'autres fruits
Étape 3. Apprenez à saisir un couteau
Placez le pouce de votre main dominante sur le manche du couteau, juste à côté de la lame. Placez votre index sur le côté émoussé du dos du couteau. Abaissez votre majeur sur le côté du couteau, à l'opposé de votre pouce. Pliez votre annulaire et votre auriculaire autour du manche du couteau, en le saisissant confortablement.
Étape 4. Découpez un motif simple et peu profond
Essayez de couper ou de gratter un motif simple, comme un cœur ou un cercle, à mi-chemin à travers la peau du melon. Essayez de couper ce motif plus profondément, sans révéler la chair en dessous.
Étape 5. Coupez la peau de melon en suivant ce modèle
Marquez la surface de la rayure avec un damier ou un quadrillage, sans enlever la peau ou la chair du melon. À travers les lignes du motif en damier, vous pouvez voir la couleur de la chair ci-dessous qui semble intéressante.
Étape 6. Entraînez-vous à sculpter des formes plus petites
Découpez autour de ces lignes ou ailleurs sur le melon, pour vous entraîner à faire des motifs plus petits ou plus complexes. Les dessins avec des lignes courtes et droites, comme les motifs en forme de losange, seront plus faciles à réaliser que les dessins avec des lignes courbes.
Retirer la peau du melon autour de la conception transparente sans casser la peau peut prendre une quantité considérable de pratique
Étape 7. Essayez de vous assurer que la peau du melon est complètement coupée de tous les côtés avant de le retirer
Si vous avez du mal à commencer à décoller la peau, percez le centre avec un couteau et tirez doucement.
Étape 8. Essayez de faire des coupes obliques
Pour un look différent, inclinez légèrement votre couteau lors de la coupe, au lieu de pointer la lame vers le bas. Cette étape donne l'apparence d'une coupe en biais et créera l'impression d'un motif superposé. Par exemple, un motif en forme de V créé avec cette technique peut créer une apparence semblable à un pétale de fleur.
Des astuces
- Choisissez un fruit qui a une peau ferme, sans contusions, sans grumeaux ou rainures étranges.
- Aiguisez vos couteaux régulièrement pour les garder tranchants et sûrs.
