L'oseille est une plante ressemblant à de la laitue avec des feuilles en forme de flèche. Il a un goût frais, a une saveur de citron, il rendra votre salade plus délicieuse et peut également être transformé en soupe épaisse. Si vous la cultivez dans votre jardin, l'oseille est une plante résistante qui ne nécessite pas beaucoup de soins, juste de l'eau et des mauvaises herbes. Si elle est cultivée dans certains climats, l'oseille peut pousser comme une culture toutes saisons.
Étape
Partie 1 sur 3: Cultiver l'oseille
Étape 1. Choisissez la variété d'oseille que vous voulez
Différentes variétés d'oseille poussent à différentes hauteurs, et chaque variété a un goût unique. De nombreuses pépinières vendent de l'oseille qui est simplement étiquetée « oseille », sans mentionner la variété, mais si plusieurs options vous sont proposées ou si vous achetez un semis au lieu d'une plante établie, tenez compte des différences suivantes:
- L'oseille française: Pousse jusqu'à une hauteur de 15,5 à 30,5 cm; Il a des feuilles aromatisées au citron qui sont idéales pour ajouter aux salades.
- L'oseille des jardins: Pousse très haut, atteignant environ 90 cm, et convient aux salades ou aux sautés.
- Oseille sanguine: A de belles feuilles rougeâtres, mais seules les jeunes feuilles doivent être consommées.
- Oseille commune: Variété sauvage qui peut être consommée lorsque les feuilles sont très jeunes.
Étape 2. Choisissez une parcelle de terrain ensoleillée
L'oseille prospère mieux en plein soleil, alors choisissez un emplacement de plantation qui reçoit au moins six heures de soleil par jour. Les emplacements partiellement ombragés sont également bons, mais assurez-vous de ne pas planter l'oseille dans un endroit très ombragé sans soleil.
- Si vous cultivez l'oseille dans la zone 5 ou dans un climat plus chaud, elle deviendra une plante tout au long de la saison une fois les racines établies. Gardez cette information à l'esprit lorsque vous choisissez un emplacement de plantation.
- Ne plantez pas d'oseille près d'autres légumes qui pousseront très haut, comme les pois chiches ou les tomates. Les fraises peuvent être une excellente plante compagne.
Étape 3. Préparez le sol à planter
Faites une analyse de sol à l'endroit que vous avez choisi pour la plantation afin de vous assurer que les conditions du sol conviennent à l'oseille. L'oseille nécessite un pH du sol d'environ 5,5 à 6,8. Une fois que vous avez trouvé un emplacement approprié, labourez le sol à une profondeur de 15 cm. Mélangez-y du compost organique pour enrichir le sol afin qu'il soit très fertile.
- L'oseille a besoin d'un sol bien absorbé. Creusez un trou et remplissez-le d'eau pour voir à quel point le sol absorbe l'eau. Si l'eau stagne un moment avant d'être absorbée, mélangez plus de compost organique et un peu de sable pour une meilleure absorption.
- Vous pouvez acheter un kit de test pour mesurer le pH du sol dans votre pépinière locale. Cet outil est très utile et indispensable pour tout potager.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez également planter l'oseille dans un pot en terre rempli de terreau fertile. Assurez-vous que la profondeur du pot est d'au moins 15 cm.
Étape 4. Plantez les graines au début du printemps
L'oseille peut survivre dans un sol gelé et peut être plantée plusieurs semaines avant la dernière fonte des neiges. Faites des plates-bandes et plantez les graines d'oseille dans des trous de 1,5 cm de profondeur espacés de 5,0 à 7,5 cm les uns des autres. Si vous cultivez l'oseille en rangs, laissez 15 à 20 cm entre les rangs. Arrosez bien le parterre de plantes.
Vous pouvez commencer à faire germer les graines à l'intérieur si vous préférez. Semez les graines dans le substrat de semis. Commencez à planter des graines au début du printemps afin de pouvoir transplanter les pousses juste après la dernière fonte des neiges
Étape 5. Séparez les germes
Une fois les graines germées, séparez les germes de manière à ce que les germes les plus forts soient à environ 12,5 à 15 cm les uns des autres. De cette façon, les germes auront les meilleures chances de survie et éviteront le surpeuplement.
Partie 2 sur 3: Prendre soin de l'oseille
Étape 1. Gardez l'oseille très humide
L'oseille a besoin de beaucoup d'eau pendant la saison de croissance. Testez le sol pour voir s'il a besoin d'eau en enfonçant votre doigt dans le sol près des racines d'oseille. S'il est sec, veuillez rincer l'oseille avec de l'eau.
- Saupoudrez d'eau près des racines au lieu de l'éclabousser sur les feuilles. Cela empêchera les feuilles de moisir et de pourrir.
- Arrosez l'oseille le matin, cela donnera au soleil une chance de sécher la plante avant le coucher du soleil. Si vous l'arrosez trop tard, l'oseille devient sensible à la moisissure la nuit.
Étape 2. Désherbez les lits d'oseille
Les mauvaises herbes ont tendance à prospérer dans les parterres d'oseille, vous devez donc faire preuve de diligence pour les désherber pendant la saison de croissance. Retirez les mauvaises herbes en tirant à la base pour vous assurer que les racines sont déracinées, afin que les mauvaises herbes ne repoussent pas. Évitez d'utiliser des herbicides, car ce ne sont pas seulement les mauvaises herbes qui seront endommagées, mais aussi l'oseille.
Étape 3. Contrôlez les puces nuisibles
Les tiques sont l'un des parasites qui peuvent menacer la survie de l'oseille. La meilleure façon de s'en débarrasser est de retirer les pucerons des feuilles lorsque vous les voyez. Pour les sols matures, vous pouvez pulvériser les puces en utilisant un jet d'eau régulier à partir d'un tuyau.
Étape 4. Retirez les épis (bouquets avec des fleurs individuelles sans tige) avant qu'ils n'atteignent les derniers stades de croissance
Les plantes d'oseille mâle produisent des épillets qui produisent de nombreuses graines. Examinez les grains et coupez-les avant qu'ils n'atteignent la maturité, lorsque les têtes de graines sont encore vertes. Si vous laissez les têtes de graines sur la plante, les graines atteindront la maturité et se détacheront, et la plante produira de nouvelles graines. En milieu naturel, cette situation est préférable, mais elle rendra votre jardin bien aménagé un peu trop sauvage.
Pour vous débarrasser des pointes, vous pouvez simplement les pincer à la base de la fleur avec votre doigt
Étape 5. Retirez l'oseille établie au printemps (si vous vivez dans un pays à quatre saisons)
Après un an ou deux, lorsque votre plante d'oseille est établie, vous pouvez la séparer pour plus d'oseille. Séparez la plante près de la base, tout en faisant des coupes nettes et lisses à travers le système racinaire sans trop l'endommager. Plantez la nouvelle plante d'oseille dans un endroit ensoleillé et fertile et arrosez-la bien.
Partie 3 sur 3: Récolte et culture de l'oseille
Étape 1. Cueillir les feuilles lorsque la plante d'oseille atteint une hauteur de 10 ou 12,5 cm
Les feuilles d'oseille auront meilleur goût lorsqu'elles sont jeunes. Le goût devient amer en vieillissant. Cueillez les jeunes feuilles avant qu'elles ne deviennent trop grosses.
Étape 2. Récoltez l'oseille tout au long de la saison car les feuilles continueront de pousser
Une fois que vous aurez cueilli une feuille, une nouvelle feuille poussera à sa place. Vous pouvez récolter l'oseille toute la saison de cette façon. N'oubliez pas d'enlever les épis avant qu'ils n'atteignent la maturité, car la plante cessera de pousser de nouvelles feuilles si les épillets poussent.
Étape 3. Mangez l'oseille fraîche
Tout comme les autres légumes à feuilles, l'oseille offre son meilleur goût lorsqu'elle est consommée immédiatement après la cueillette. Les feuilles peuvent durer environ une semaine au réfrigérateur si vous n'avez pas le temps de les manger tout de suite. L'oseille peut également être séchée ou congelée, mais ce processus peut faire perdre aux feuilles une grande partie de leur saveur. Traitez l'oseille de la manière suivante:
- Mélanger à la salade
- Sauté avec un peu de beurre
- Ajouter à la soupe aux poireaux et pommes de terre
- Ajouter à la quiche
Avertissement
- Les escargots et les limaces nues adorent l'oseille. Débarrassez-vous de l'animal nuisible ou installez un piège pour le piéger.
- Si vous cultivez de l'oseille dans un climat froid, protégez-la des gelées hivernales.
