Griller est l'un des moyens simples de faire ressortir les meilleures saveurs de ces légumes d'été. C'est l'une des façons les plus savoureuses de finir les courgettes (ou courgettes) sans y mettre trop d'effort. La saveur douce de la courgette la rend facile à combiner avec une variété d'épices, alors n'ayez pas peur d'expérimenter ! Voir l'étape 1 ci-dessous pour savoir comment faire des courgettes grillées de trois manières.
Ingrédients
Courgettes grillées simples
- 456 g de courgettes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'ail émincé
- 1 cuillère à café d'assaisonnement italien sec
- 1 cuillère à café de poudre de paprika rouge
- 1/2 cuillère à café de sel
Courgettes grillées aromatisées au fromage
- 456 g de courgettes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/4 tasse de parmesan râpé
- Sel et poivre au goût
- Basilic, pour la garniture
Courgettes croustillantes au four en chapelure
- 456 g de courgettes
- 1 œuf battu
- 1 tasse de chapelure/farine à pain grossière assaisonnée
- 2 cuillères à soupe de beurre
Étape
Méthode 1 sur 3: Courgettes grillées simples
Essayez cette recette de courgettes par une chaude soirée d'été lorsque vous n'êtes pas d'humeur à passer beaucoup de temps dans la cuisine. C'est un plat très simple qui met en valeur les saveurs fraîches et subtiles de la courgette. Servir en accompagnement avec tout type de viande ou de poisson.
Étape 1. Préchauffez le four à 450 degrés
La torréfaction des courgettes à haute température fera caraméliser et brunir la chair, ce qui rendra le plat plus savoureux.
Étape 2. Lavez les courgettes
Enlevez toute saleté et terre qui peuvent encore être sur la peau des courgettes. Utilisez une brosse à légumes ou une brosse si nécessaire pour vous assurer qu'elle est complètement propre.
Étape 3. Coupez les courgettes
Placez les courgettes sur une planche à découper et utilisez un couteau tranchant pour les couper en deux dans le sens de la longueur. Tournez chaque moitié des courgettes et utilisez un couteau pour les couper en tranches de 2,5 cm d'épaisseur. Répétez l'opération pour les courgettes entières restantes.
- Lors de la cuisson des courgettes, vous n'avez pas besoin de peler la peau. La peau s'assouplira au fur et à mesure de la cuisson, il n'est donc pas nécessaire de la jeter.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez rôtir les courgettes fraîchement coupées en deux sans les éclaircir à nouveau, ou les couper en longues lanières ou en lanières comme l'aneth mariné. Coupez-le dans n'importe quelle forme que vous aimez.
Étape 4. Mélangez les épices
Placez l'assaisonnement italien sec, le poivre et le sel dans un bol et mélangez.
Étape 5. Mélanger les courgettes dans l'huile d'olive
Placez les morceaux de courgettes dans un bol et versez l'huile d'olive dessus, puis utilisez des pinces pour les retourner jusqu'à ce que tous les côtés des courgettes soient uniformément recouverts d'huile.
Étape 6. Assaisonnez les courgettes
Ajouter l'ail dans le bol. Verser le mélange d'assaisonnements sur les courgettes, puis mélanger à nouveau pour enrober d'assaisonnements.
Étape 7. Disposez les courgettes sur la plaque à pâtisserie
Assurez-vous que les morceaux de courgettes ne se chevauchent pas - les courgettes doivent être disposées en une seule couche afin qu'elles cuisent uniformément.
Étape 8. Faites cuire les courgettes
Cuire au four 7 minutes, puis ouvrir le four et retourner les courgettes. Cuire encore 7 minutes ou jusqu'à ce que les courgettes soient dorées des deux côtés.
Méthode 2 sur 3: Courgettes aromatisées au fromage grillé
Les courgettes grillées au fromage sont un classique que tout le monde aime, même ceux qui n'aiment pas normalement les courgettes. C'est parce que le riche parmesan fond et se mélange avec les courgettes tendres et en fait quelque chose de vraiment délicieux.
Étape 1. Préchauffez le four à 450 degrés
Étape 2. Lavez les courgettes
Enlevez toute saleté et terre qui peuvent encore être sur la peau des courgettes. Utilisez une brosse à légumes ou une brosse si nécessaire pour vous assurer qu'elle est complètement propre.
Étape 3. Coupez les courgettes
Placez les courgettes sur une planche à découper et utilisez un couteau tranchant pour les couper en deux dans le sens de la longueur. Répétez cette étape pour les courgettes entières restantes.
Étape 4. Disposez les courgettes sur la plaque à pâtisserie
Placer les tranches de courgettes avec le côté viande (sans la peau) dessus.
Étape 5. Badigeonner les courgettes d'huile d'olive
Assurez-vous que les deux côtés sont uniformément enduits d'huile.
Étape 6. Assaisonnez les courgettes avec du sel et du poivre
Saupoudrer légèrement tous les côtés des courgettes de sel et de poivre.
Étape 7. Étalez le parmesan râpé sur les courgettes
Placer une quantité égale de fromage râpé sur chaque tranche de courgette. Si vous avez besoin de plus de fromage, n'hésitez pas à en ajouter – cela n'affectera pas le résultat final.
Étape 8. Faites cuire les courgettes
Placez la plaque à pâtisserie au four et faites cuire les courgettes pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que le parmesan soit doré. Retirez le plat du four.
Étape 9. Servir avec des feuilles de basilic
Placer les feuilles de basilic sur les courgettes pour servir. Ces courgettes grillées sont parfaites en accompagnement ou en plat principal léger.
Méthode 3 sur 3: Courgettes au four croustillantes dans la chapelure
Cette collation est saine car elle ressemble à de la friture mais n'est jamais vraiment frite dans beaucoup d'huile. De cette façon, les courgettes seront grillées dans une couche du mélange de chapelure, de beurre et d'œufs. Il peut être un délicieux apéritif pour n'importe quel plat et est particulièrement bon lorsqu'il est associé à des plats italiens tels que les raviolis et les lasagnes.
Étape 1. Préchauffez le four à 450 degrés
Étape 2. Lavez les courgettes
Enlevez toute saleté et crasse qui peut encore être sur la peau de la courgette. Utilisez une brosse à légumes ou une brosse si nécessaire pour vous assurer qu'elle est complètement propre.
Étape 3. Coupez les courgettes
Placez les courgettes sur une planche à découper et utilisez un couteau tranchant pour les couper en tranches rondes d'épaisseur moyenne. Faites cela pour toutes les courgettes entières restantes.
Étape 4. Ajoutez du sel
Parce que les courgettes ont une teneur élevée en eau, c'est une bonne idée de les saler après qu'elles soient sous forme de tranches rondes. Cela aidera le résultat final à être croustillant.
- Placer les tranches de courgettes sur une assiette recouverte de papier absorbant.
- Saupoudrer les courgettes de sel.
- Laissez-le pendant 10 minutes.
- Utilisez une serviette en papier pour essuyer l'eau des tranches de courgettes.
Étape 5. Préparez les matériaux et les emplacements pour le revêtement
Battez les œufs et préparez-les dans un bol peu profond. Faire fondre le beurre et mélanger avec la chapelure dans un bol séparé. Ayez votre plaque de cuisson à proximité, afin de pouvoir transférer les tranches de courgettes panées directement sur la plaque de cuisson.
Étape 6. Enrobez les courgettes
Une à une, trempez d'abord les courgettes irisées dans l'œuf battu, puis dans le bol de chapelure. Chaque côté des tranches de courgettes doit être bien enrobé de chapelure. Placer les courgettes enrobées sur une plaque à pâtisserie, en les disposant en 1 couche, sans les empiler.
Étape 7. Faites cuire les courgettes
Placez la plaque à pâtisserie dans le four et faites cuire les courgettes pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que la chapelure soit bien dorée. Après cela, retirez-le du four.
Étape 8. Servez ces tranches de courgettes grillées croustillantes
Ce plat est délicieux avec une sauce balsamique ou du vinaigre et de l'huile d'olive.
