Vous aimez manger des courgettes ? Fondamentalement, la courgette, également connue sous le nom de courgette, est un légume très délicieux à utiliser comme accompagnement avec du riz. Trouvez-vous qu'il est difficile de le traiter? Les zukini peuvent en fait être rôtis pour produire une texture croustillante à l'extérieur et douce à l'intérieur avec un goût très délicieux. Après tout, la courgette est un type de légume au goût et à la texture neutres, il est donc très facile de créer une variété de plats. Qu'est-ce que tu attends? Allez, lisez cet article pour trouver une variété de recettes de courgettes délicieuses et faciles!
Étape
Méthode 1 sur 3: Pratiquer la recette de base de courgettes au four
Étape 1. Chauffez le gril
Pour une délicieuse assiette de courgettes grillées, assurez-vous que la température du gril est vraiment élevée, ou au moins moyenne. Plus la température de torréfaction est élevée, plus les traces de grillage seront évidentes à la surface de la courgette. Cependant, comme les courgettes brûlent très facilement, il est préférable d'utiliser un feu moyen. Après tout, les courgettes peuvent toujours être re-cuites si la texture ou le goût ne vous convient toujours pas.
- Chauffer le gril n'est pas difficile. Si vous utilisez un gril à gaz, allumez simplement le gril jusqu'à ce que le flux de gaz atteigne le briquet. Ensuite, couvrez le gril et laissez-le reposer jusqu'à ce qu'il soit vraiment chaud. Pendant ce temps, si vous utilisez un barbecue au charbon, brûlez simplement le charbon jusqu'à ce qu'il libère des cendres et une flamme orange.
- En attendant que le grill chauffe, n'hésitez pas à préparer autre chose. Par exemple, vous pouvez mettre la table, préparer un autre repas ou commencer à couper les courgettes.
Étape 2. Trancher les courgettes
La clé pour faire de délicieuses courgettes rôties est de les trancher finement. Si les tranches sont trop épaisses, il y a de fortes chances que les courgettes soient brûlées à l'extérieur mais encore crues à l'intérieur. Par conséquent, n'oubliez pas de couper les courgettes en rondelles, en dés, en quartiers ou même en fines feuilles !
- Les tranches de courgettes sont rondes avec une épaisseur de 0,5 à 1 cm. C'est la méthode la plus simple à pratiquer. Le zukini coupé dans cette forme standard est délicieux sans aucun additif.
- Couper les courgettes en 0,5-1 cm d'épaisseur. Délicieux gros morceaux de courgettes pour faire des brochettes.
- Couper les courgettes en quartiers. De longues et fines tranches de quartiers faciliteront la cuisson des courgettes sur le gril. Plus précisément, coupez les courgettes en huit tailles égales.
- Couper chaque morceau de courge en longues et fines feuilles. Plus précisément, coupez les courgettes dans le sens de la longueur en fines feuilles longitudinales d'environ 0,2 cm d'épaisseur. Bien qu'elle nécessite une prise ferme et stable, les courgettes tranchées de cette manière sont délicieuses transformées en "mini wraps" et remplies de divers autres ingrédients.
Étape 3. Enduisez la surface des courgettes d'huile
Une fois les courgettes hachées, transférez-les immédiatement dans un bol. Ensuite, versez 1 cuillère à soupe. Ajoutez de l'huile sur chacune des courgettes et remuez les courgettes jusqu'à ce que toute la surface soit recouverte d'huile. L'ajout d'huile peut ajouter de la saveur aux courgettes, les rendre plus faciles à cuisiner et les empêcher de coller aux barres du gril lors de la cuisson.
L'huile d'olive a le goût le plus approprié à utiliser. Cependant, ce type d'huile a un point de fumée bas, il commencera donc à fumer lorsqu'il est chauffé à une température élevée. Donc, si vous craignez d'être exposé à la fumée supplémentaire du gril, essayez de choisir une huile avec un point de fumée plus élevé, comme l'huile végétale, l'huile de canola ou l'huile d'arachide
Étape 4. Faites cuire les courgettes pendant 2 minutes
Utilisez des pinces pour retirer les tranches de courgettes et placez-les une à la fois sur le gril. Soi-disant, un sifflement très fort se fera entendre lorsque les courgettes entreront en contact avec les barres de grill chaudes. Cuire un côté des courgettes pendant 2 minutes sans interruption.
- Si les tranches de courgettes ne sont pas trop épaisses, essayez de les placer à un angle de 90 degrés afin qu'elles ne tombent pas au fond du gril.
- Si vous craignez que les courgettes n'adhèrent aux barres du gril, graissez les barres du gril avec de l'huile avec une brosse à viande ou du papier essuie-tout avant de les utiliser.
Étape 5. Retournez les courgettes et faites rôtir l'autre côté pendant 2 minutes
Après quelques minutes de cuisson, la face des courgettes en contact avec le gril doit ramollir et dorer. Lorsque cette condition est atteinte, retournez les courgettes et faites rôtir le côté cru pendant 1 à 2 minutes. Répétez l'opération aussi souvent que nécessaire jusqu'à ce que les courgettes soient complètement molles et que toute la surface soit dorée.
Pour vous assurer que toutes les tranches de courgettes sont bien cuites, essayez de les retourner dans l'ordre dans lequel les courgettes ont été placées sur le gril. Ainsi, tous les côtés de la courgette mûriront sûrement parfaitement en relativement la même durée
Étape 6. Assaisonnez et servez les courgettes
Une fois que tous les côtés des courgettes sont cuits, transférez-les immédiatement dans une assiette de service. Laissez refroidir les courgettes, puis saupoudrez la surface de vos assaisonnements préférés. Servez de délicieuses courgettes grillées bien chaudes!
- En fait, il n'y a pas d'assaisonnement qui soit le plus "adapté" à utiliser. Cependant, si vous recherchez un mélange d'épices qui a le potentiel d'être meilleur pour tout le monde, assaisonnez simplement les courgettes avec un mélange de sel fraîchement moulu et de poivre noir. Une autre option tout aussi délicieuse consiste à utiliser du sel avec un mélange de poudre d'ail et d'assaisonnement cajun !
- Faites de cette recette un plat d'accompagnement à faible teneur en glucides délicieux et facile à préparer !
Méthode 2 sur 3: Modification de la recette Zukini
Étape 1. Faire tremper les courgettes dans une solution de vinaigrette pour enrichir le goût
Marre de manger des courgettes avec un goût qui est comme ça ? Essayez de les tremper dans une marinade riche et savoureuse avant de les griller ! L'astuce, il suffit de mélanger un peu d'huile végétale avec votre acide préféré, comme du vinaigre ou du jus d'agrumes. Ajoutez vos épices préférées et faites tremper les tranches de courgettes dedans avant la cuisson.
- Par exemple, mélangez 60 ml de vinaigre balsamique avec 120 ml d'huile d'olive. Ensuite, ajoutez quelques pincées d'ail en poudre et une cuillerée du mélange de romarin séché, basilic et origan. Si vous n'avez pas les trois, n'hésitez pas à utiliser d'autres épices que vous avez. Versez la solution de vinaigre dans un récipient hermétique, puis faites tremper les courgettes dans la solution pendant quelques heures avant la cuisson.
- Si vous avez peu de temps, inutile de faire tremper les courgettes dans la marinade. Au lieu de cela, enrobez simplement chaque courgette de 60 ml de sauce vinaigrette à la laitue, puis faites-les griller immédiatement.
Étape 2. Faites une sauce à partir du mélange de citron et d'ail pour faire une assiette de courgettes savoureuses
Fondamentalement, le goût neutre de la courgette se marie parfaitement avec les agrumes aigres, les saveurs d'ail savoureuses et les riches saveurs de beurre. C'est pourquoi la sauce composée d'un mélange de citron et d'ail est délicieuse à servir avec des courgettes grillées. En particulier, appliquez la sauce sur la surface des courgettes au lieu de l'huile avant la cuisson.
Faire fondre le bâton de beurre dans 2 c. jus de citron. Ensuite, ajoutez 1 cuillère à soupe. zeste de citron râpé, 1 c. poudre d'ail et 1 c. l'origan sec dedans. Si disponible, ajoutez une pincée de poudre de curry pour enrichir la sauce. Appliquez la sauce sur la surface des courgettes et faites immédiatement rôtir les courgettes comme d'habitude
Étape 3. Saupoudrez la surface des courgettes d'un mélange de sel et de zeste d'agrumes râpé pour faire un plat à la fois salé et aigre
Envie d'enrichir le goût des courgettes rôties ? Essayez de faire un mélange de sel avec des zestes d'agrumes râpés, comme des citrons, des citrons verts ou des oranges, puis saupoudrez-les sur les courgettes juste avant de servir.
Cuire les courgettes comme d'habitude, puis réserver jusqu'au moment de manger. En attendant que les courgettes refroidissent, prélevez 3 citrons et utilisez une râpe fine pour râper le zeste de citron sur une planche à découper. Ensuite, mélangez les zestes de fruits râpés avec 1 c. saler et hacher finement à l'aide d'un couteau tout en mélangeant les deux ingrédients. Saupoudrer immédiatement un mélange de sel et d'écorces de fruits râpés sur la surface des courgettes, puis servir les courgettes tièdes. Si vous le laissez trop longtemps, il est à craindre que le sel ne commence à fondre
Étape 4. Servez les courgettes avec la sauce pesto
Bien que délicieuses sans aucun additif, les courgettes sont également délicieuses accompagnées d'une sauce au pesto pour les rendre plus copieuses lorsqu'elles sont consommées. Par exemple, vous pouvez tremper les courgettes dans la sauce pesto avant de les manger ou les trancher finement et les utiliser pour envelopper la sauce pesto.
Cuire les courgettes comme d'habitude. En attendant que les courgettes cuisent, mélangez 20 grammes de basilic, 1 gousse d'ail, 120 ml d'huile d'olive et 30 grammes de pignons ou de noix dans un mixeur. Traiter tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Ensuite, ajoutez progressivement le parmesan râpé tout en continuant à mélanger jusqu'à ce qu'une sauce pesto soit épaisse et riche en saveur. Servir la sauce pesto comme trempette ou garniture de courgettes
Étape 5. Préparez des brochettes de courgettes pour une variante de courgette unique et délicieuse
Griller des courgettes avec ou sans autres ingrédients à l'aide d'une brochette donnera une assiette de collations non seulement délicieuses, mais également intéressantes à manger. En fait, les courgettes sont délicieuses associées à la plupart des ingrédients couramment cuits au four. Par conséquent, n'hésitez pas à faire des brochettes de courgettes avec un mélange de vos ingrédients préférés disponibles dans votre cuisine à domicile. Certains des ingrédients délicieux associés aux brochettes de courgettes sont:
- Légumes: Courges d'été, poivrons, oignons hachés, champignons
- Viande: poulet, agneau, porc, boeuf
Étape 6. Faites fondre le parmesan sur les courgettes pour enrichir le goût
En effet, le salé parmesan se mariera parfaitement avec le goût plus neutre de la courgette. Lorsqu'il est servi avec du fromage fondu, vous obtiendrez une texture croquante et croquante à la base de la courgette et une texture douce et riche en surface. Lisez les instructions complètes ci-dessous.
Pour faire des courgettes avec un mélange de parmesan, coupez d'abord les courgettes en tranches fines et larges. Ensuite, enduisez d'huile la surface des tranches de courgettes et disposez-les sur le gril comme d'habitude. Saupoudrer délicatement de parmesan râpé sur chaque tranche de courgette, puis couvrir le grill et cuire les courgettes pendant 2-3 minutes. Lorsque les courgettes ont ramolli et que le fromage à la surface a fondu, retirez-les immédiatement du gril. Plus besoin de retourner les courgettes pendant qu'elles cuisent
Étape 7. Faites griller les courgettes et autres légumes dans un panier grill pour un accompagnement sain
Vous voulez rôtir différents types de légumes en même temps ? L'une des façons les plus simples de le faire est d'utiliser un panier-pain, qui ressemble à une petite «cage» en métal qui s'y accroche. Généralement, les paniers à grillades sont vendus comme outils supplémentaires pour griller les aliments. Pour l'utiliser, il suffit de remplir le panier à rôtir de différents types de légumes, puis de faire rôtir les légumes à très haute température jusqu'à ce que toutes les saveurs se marient parfaitement, tandis que la surface semble croustillante et noircie. Ce faisant, vous pouvez utiliser le gril principal pour cuire de la viande ou d'autres plats.
- Avant de les placer dans le panier à rôtir, coupez les légumes en morceaux de taille égale, puis enduisez la surface d'huile d'olive. Après cela, assaisonnez les légumes avec vos épices préférées (le romarin et l'ail moulu sont des options parfaites), puis remuez les légumes jusqu'à ce que les épices soient uniformément réparties. Ensuite, mettez les légumes dans un panier et placez-les sur une surface de gril chaude.
- Vous n'avez pas de panier grille-pain ? Pour un effet similaire, essayez de mettre les légumes dans un sac en papier d'aluminium.
Méthode 3 sur 3: Choisir des courgettes de bonne qualité
Étape 1. Recherchez des courgettes de taille petite à moyenne
Comprenez que les grosses courgettes ne conviennent pas à la torréfaction car plus les courgettes sont grosses, plus elles auront un goût fade. De plus, les grosses courgettes seront généralement plus juteuses que les petites courgettes. Par conséquent, utilisez toujours des courgettes de taille petite à moyenne pour les rôtir.
Idéalement, ne choisissez pas une courgette plus grosse qu'une lampe de poche. En particulier, le goût de la courgette commence à diminuer lorsqu'elle atteint 15-20 cm de longueur
Étape 2. Recherchez des courgettes aux couleurs vives
Saviez-vous que toutes les courgettes ne sont pas vertes ? En fait, les courgettes bien mûres peuvent être vertes, jaunes ou même blanches. Quel que soit le type de courgette que vous trouvez, assurez-vous qu'elle soit vraiment brillante et frappante.
D'un autre côté, il est probable que ceux qui semblent flétris soient plus susceptibles d'être trop cuits et donc moins appétissants à griller
Étape 3. Recherchez des courgettes avec une surface lisse et une texture ferme
Idéalement, les courgettes cuites et prêtes à rôtir doivent être fermes et non coulantes au toucher. Cependant, assurez-vous que la texture de la courgette n'est pas trop dure et offre toujours une certaine résistance lorsqu'elle est pressée. Avant d'acheter des courgettes, palpez d'abord la surface pour vous assurer qu'il n'y a pas d'entailles, de rayures et/ou d'autres défauts. Si la surface n'est pas complètement lisse, essayez une autre courgette.
Les courgettes de bonne qualité ont une « fourrure » très fine et légère en surface. Vous devriez pouvoir sentir la fourrure si vous touchez la surface de la courgette avec le dos de votre main
Étape 4. Conservez les courgettes au réfrigérateur pendant environ une semaine
Fondamentalement, les courgettes de bonne qualité peuvent se conserver environ une semaine au réfrigérateur. Si possible, emballez les courgettes dans un sac en papier au lieu d'un sac en plastique. Le plastique hermétique peut emprisonner l'humidité et, par conséquent, courir le risque de faire couler ou pourrir les courgettes rapidement.
Zukin qui a été emballé dans un contenant hermétique peut également être conservé au congélateur pendant un mois. Cependant, si vous souhaitez conserver les courgettes au congélateur, essayez de les envelopper hermétiquement dans une pellicule plastique ou de les emballer dans un sac en plastique. Au préalable, faites tremper brièvement les courgettes dans de l'eau bouillante afin que la couleur et la texture ne changent pas lorsqu'elles sont congelées
Des astuces
- Si vous utilisez le même gril pour cuire la viande, ne laissez pas les courgettes entrer en contact avec la viande crue. S'ils entrent en contact, faites rôtir les courgettes plus longtemps pour tuer les bactéries qui collent à la surface.
- Délicieuses courgettes servies avec des courges d'été jaunes. En fait, ces deux types de légumes ont même une parenté car la courgette est un type de plante de citrouille. C'est pourquoi, le goût des deux a tendance à être similaire.
