La consommation d'une variété de fruits et légumes frais est la clé du maintien d'une alimentation et d'un mode de vie sains. Cependant, l'augmentation des épidémies d'origine alimentaire a suscité des inquiétudes concernant l'utilisation de pesticides dans la production alimentaire ces dernières années. Laver les fruits et les légumes reste l'un des meilleurs moyens de vous protéger, vous et votre famille, des maladies et de la contamination chimique. Voici quelques façons de laver efficacement les fruits et les légumes avant de les faire cuire.
Étape
Méthode 1 sur 3: Laver les fruits et légumes avec de l'eau
Étape 1. Préparez les fruits et légumes pour le lavage
Jeter l'emballage ou l'emballage.
- La méthode de lavage à l'eau est efficace pour tous les fruits et légumes. Cependant, certains légumes, tels que le brocoli, la laitue ou les épinards, nécessitent souvent une attention et un nettoyage supplémentaires.
- Vous n'avez pas besoin de laver les fruits ou les légumes étiquetés « prêts à manger », « lavés » ou « trois fois lavés ».
- La Food and Drug Administration recommande que les fruits et légumes avec la peau soient lavés AVANT de les éplucher.
- Retirez les autocollants des fruits et légumes. Même s'ils sont faits de papier comestible, l'autocollant sur le fruit doit être retiré avant de laver le fruit afin que la zone sous l'autocollant puisse également être nettoyée.
Étape 2. Lavez-vous les mains
Utilisez de l'eau chaude savonneuse pour vous assurer que vos mains sont propres avant de manipuler des fruits et légumes frais. Lavez-vous les mains pendant au moins 20 secondes.
Étape 3. Coupez toutes les parties endommagées ou pourries des fruits et légumes
Les parties pourries et exposées peuvent permettre aux agents pathogènes de pénétrer dans le fruit ou le légume.
Étape 4. Nettoyez la table, la planche à découper et les couverts
Après avoir préparé chaque aliment, nettoyez les surfaces de la cuisine et les couverts avec de l'eau chaude savonneuse.
L'hygiène de la cuisine est particulièrement importante si vous épluchez les fruits et les légumes sans les laver au préalable. Les bactéries à l'extérieur peuvent se déplacer vers l'intérieur si les fruits et légumes sont ouverts ou épluchés
Étape 5. Lavez les fruits et légumes à l'eau froide
Assurez-vous que l'eau utilisée est propre à la consommation.
- Vous pouvez utiliser de l'eau tiède. Cependant, de l'eau tiède doit être utilisée si vous allez faire cuire les fruits et légumes après les avoir lavés.
- Placez une passoire dans l'évier pour accélérer le processus de lavage des fruits et légumes. Parce que vous pouvez laver plus d'un fruit ou légume à la fois, une passoire peut faciliter le lavage des fruits et légumes en vrac tels que les pois ou les haricots.
Étape 6. Manipulez délicatement les fruits et légumes friables
Certains fruits et légumes, comme les framboises, qui se décomposent facilement et deviennent pâteux lorsqu'ils sont exposés à beaucoup d'eau, ne doivent pas être lavés trop vigoureusement. Mettez les fruits et légumes dans une passoire et rincez délicatement.
Les champignons doivent être nettoyés différemment des autres légumes. Les champignons deviendront pâteux s'ils sont rincés avec trop d'eau ou trempés dans l'eau. Si vous devez le laver, faites-le avec un peu d'eau. Après cela, séchez immédiatement doucement avec un mouchoir. La meilleure façon de laver les champignons est de les essuyer avec un chiffon ou un mouchoir propre et humide
Étape 7. Frottez tout fruit ou légume à peau épaisse
Utilisez une brosse à légumes pour nettoyer les légumes comme les pommes de terre et les carottes, qui poussent dans le sol, ou les concombres et les melons. Le frottage aidera à éliminer les microbes difficiles à éliminer. Assurez-vous que la brosse n'est pas trop rugueuse afin que les fruits et légumes ne soient pas endommagés.
Étape 8. Vérifiez les fruits et légumes
Assurez-vous que les fruits et légumes ne contiennent plus de poussière ou de petits insectes. Si vous en trouvez un, lavez à nouveau les fruits et légumes.
Étape 9. Séchez les fruits et légumes lavés
Séchez tous les fruits et légumes lavés avec une serviette en papier propre. Cela nettoiera toutes les bactéries qui sont encore attachées.
Méthode 2 sur 3: Trempage des fruits et légumes
Étape 1. Remplissez l'évier d'eau froide sans danger pour la consommation
Vous pouvez également utiliser un seau ou un autre récipient si vous ne souhaitez pas utiliser l'évier.
Utilisez cette méthode pour les fruits et légumes de grande surface (comme les raisins), qui sont bien emballés (comme les fraises ou les bleuets) ou qui ont des crevasses profondes (chou, brocoli et légumes-feuilles)
Étape 2. Trempez les fruits et légumes dans l'eau et secouez-les
Assurez-vous de le déplacer légèrement afin que l'extérieur des fruits et légumes puisse être soigneusement nettoyé.
Cette méthode est efficace pour les vins et autres aliments qui ont une grande surface et sont bien emballés. Parce qu'il est immergé dans l'eau, toute la surface extérieure de l'aliment peut être exposée à l'eau. Cet effet sera plus difficile à obtenir en rinçant seul
Étape 3. Faites tremper les fruits et légumes avec beaucoup de coins et recoins pendant 1 à 2 minutes
Les légumes tels que le chou, le brocoli et les légumes-feuilles nécessitent des soins supplémentaires car ils peuvent avoir beaucoup de zones poussiéreuses ou microbiennes.
- Les légumes verts ont une méthode de nettoyage spéciale. Tout d'abord, séparez d'abord les feuilles. Ensuite, faites tremper les feuilles et égouttez. Répétez ce processus. Le but est que la saleté ou la poussière continue de s'éroder. Lorsque vous avez terminé, séchez les légumes avec un chiffon propre ou une essoreuse à salade.
- Le trempage de toutes sortes de fruits et légumes, non seulement les légumes verts mais aussi les fruits comme les fraises, est également populaire. Le trempage est un processus de restauration qui peut rafraîchir les légumes et les fruits, enrichir leur goût et prolonger leur durée de conservation.
Étape 4. Nettoyez tous les outils qui ont été utilisés
Utilisez de l'eau chaude savonneuse pour laver votre passoire, votre rouleau à salade ou votre bassine lorsque vous lavez d'autres fruits ou légumes.
Méthode 3 sur 3: Utiliser d'autres solutions
Étape 1. Utilisez de l'eau distillée pour laver et/ou tremper toutes sortes de fruits et légumes
L'eau distillée ou l'eau minérale a été filtrée et purifiée des contaminants.
En plus de l'eau distillée, vous pouvez également utiliser de l'eau froide du robinet pour nettoyer les fruits et les légumes
Étape 2. Utilisez une solution de saumure
Faites tremper toutes sortes de fruits et légumes dans de l'eau mélangée à 1 à 2 cuillères à café de sel pendant 5 minutes. Ensuite, rincez les fruits et légumes avec de l'eau pour enlever le sel.
Étape 3. Utilisez un mélange d'eau et de vinaigre pour faire tremper toutes sortes de fruits et légumes
Faire tremper les fruits et légumes dans un mélange d'eau et de vinaigre (120 ml de vinaigre distillé pour 480 ml d'eau) pendant 5 à 15 minutes. Ensuite, rincez les fruits et légumes.
Bien qu'il ne soit pas efficace contre les bactéries, il a été démontré que ce mélange élimine les pesticides et les produits chimiques. Cependant, cette solution peut affecter la texture et le goût du fruit ou du légume
Étape 4. Utilisez un savon à lessive commercial « fruits et légumes »
Ce type de savon à lessive est vendu dans les épiceries et les magasins d'aliments naturels.
- Certaines des marques incluent Dr. Lavage de fruits et légumes de Mercola, lavage de fruits et légumes biologiques Fit, purificateur d'eau à l'ozone XT-301, stérilisateur alimentaire multifonctionnel J0-4 (systèmes de purification d'intérieur, Layton, UT).
- Des chercheurs de l'Université du Maine ont testé plusieurs de ces produits, puis les ont comparés à de l'eau plate et n'ont trouvé aucune différence significative entre les deux. En fait, dans certains tests, le lavage à l'eau était plus efficace que le savon à lessive commercial pour nettoyer les fruits des substances externes.
Des astuces
- Pour la consommation alimentaire en déplacement, remplissez un flacon pulvérisateur d'eau froide et utilisez-le pour laver les pommes et autres fruits.
- N'oubliez pas que les fruits et légumes locaux, achetés directement auprès des agriculteurs locaux, cultivés par vous-même, ou étiquetés « bio » doivent toujours être lavés correctement.
- N'évitez pas de manger des fruits et légumes car vous craignez une contamination par des substances ou des bactéries. Tant que vous les nettoyez soigneusement avant de les manger, ces fruits et légumes peuvent être consommés tous les jours. La recherche montre que manger beaucoup de fruits et légumes frais peut réduire le risque de plusieurs types de cancer et d'autres maladies.
Avertissement
- N'utilisez pas d'eau chaude pour laver les fruits et légumes. L'eau chaude fera flétrir, pourrir ou ébouillanter les légumes et les fruits.
- La Food and Drug Administration ne recommande pas d'utiliser du savon et d'autres détergents pour laver les fruits et légumes.
