Si le crabe bleu est mort lorsque vous le cuisinez, la viande sera détrempée et il y a un risque de croissance de bactéries nocives dans la carapace du crabe mort. En les plaçant dans un environnement frais, humide et sans stress, vous pouvez garder les crabes en vie. Placez le crabe bleu dans une glacière ou un panier à boisseau (un panier en bois) recouvert d'un sac de glace (un sac de glace en gel congelé) et recouvert d'un sac de jute humide. Si vous habitez près de l'eau où les crabes bleus sont pêchés, vous pouvez les garder dans une boîte à poissons qui est placée dans l'eau. N'oubliez pas de ne jamais placer les crabes au réfrigérateur ou dans une pièce d'entreposage où il y a de l'eau stagnante.
Étape
Méthode 1 sur 3: Stockage du crabe dans la glacière
Étape 1. Achetez une glacière
Choisissez une glacière de taille normale dans un supermarché ou un magasin d'articles de sport. Pour stocker plus de 5 crabes, nous vous recommandons d'utiliser une glacière plus grande. De cette façon, les crabes bleus ne s'empileront pas les uns sur les autres.
Alternativement, vous pouvez stocker les crabes dans un panier à boisseau en bois. Cette méthode est très adaptée aux crabes pêchés en mer (bateliers commerciaux), pas aux résultats de reproduction
Étape 2. Placez le sac de glace au fond de la glacière
Il s'agit de maintenir la température à environ 10 °C. Les crabes peuvent mourir si la température est inférieure à 10 °C. Vous pouvez également placer une serviette humide sur la banquise pour garder la glacière humide et empêcher les crabes de devenir trop froids.
- Alternativement, vous pouvez placer de la glace (recouverte d'un chiffon humide) au fond de la glacière. Cependant, vous devez périodiquement retirer la glace fondue. L'eau stagnante peut étouffer les crabes.
- Ne placez pas de glace ou de packs de glace sur les crabes.
Étape 3. Couvrez la glacière avec un sac de jute humide
C'est pour garder le crabe humide. Si le crabe n'est pas humide, ses branchies vont sécher et le faire mourir. Nous vous recommandons d'utiliser un sac en toile de jute car il permet la circulation de l'oxygène. Les crabes ont besoin d'oxygène pour rester en vie.
- Placez la glacière dans un endroit sombre et ombragé et non exposé au soleil. Ceci est également utile pour que les branchies ne soient pas sèches.
- Les crabes bleus peuvent survivre sans eau jusqu'à 24 heures, à condition qu'ils soient placés dans un endroit frais et humide.
Méthode 2 sur 3: Garder le crabe vivant dans l'eau
Étape 1. Achetez un seau d'une capacité de 20 litres
Faites plusieurs trous sur les côtés et au fond du seau. Le trou doit être assez grand pour permettre à l'eau de s'écouler, mais pas assez pour que les crabes en sortent.
- Vous pouvez également acheter une boîte en bois spécialement conçue pour stocker les crabes.
- Cette méthode est très appropriée pour ceux d'entre vous qui vivent près des eaux où les crabes bleus sont pêchés. Sinon, utilisez une glacière pour le stocker.
Étape 2. Placez le couvercle en treillis métallique sur le dessus
Vous pouvez acheter du treillis métallique dans une quincaillerie. Prenez la toile métallique et pliez-la sur le seau préparé. Fixez le côté du treillis métallique (qui chevauche le haut du seau) sur le côté du seau avec une agrafeuse.
- Les dimensions du treillis métallique doivent être d'au moins 3 cm plus grandes que la taille du seau.
- Utilisez une grande agrafeuse de tir pour attacher le treillis métallique au seau.
Étape 3. Nourrissez les crabes une ou deux fois par jour
Si des crabes vivants sont placés dans l'eau, vous devez les nourrir. Les crabes bleus adultes adorent les huîtres, les poissons vivants ou morts, les crustacés durs, les crevettes, les petits crabes (y compris les crabes bleus), les miettes biologiques, les plantes aquatiques et les feuilles et pousses de laitue de mer, de zostère marine, d'herbe des marais et d'herbe des tranchées.
Étape 4. Gardez les crabes au frais
Gardez le crabe bleu humide et frais dans la glacière ou le panier à boisseau. La température optimale est d'environ 10 °C. Le crabe bleu peut mourir si la température est inférieure à cela.
Ne mettez pas le crabe au réfrigérateur. La température dans le réfrigérateur est trop froide pour que le crabe puisse mourir
Étape 5. Laissez les crabes revenir à température ambiante avant de les cuire
Le crabe froid sera en dormance et aura l'air mort. Avant la cuisson, laissez le crabe bleu se réchauffer à température ambiante. Le crabe se déplacera lorsqu'il atteindra la température ambiante. Cela vous permet de savoir quels crabes sont vivants et lesquels sont morts.
Évitez de cuisiner des crabes morts
Méthode 3 sur 3: Créer un environnement sans stress
Étape 1. Limitez les secousses
Le stress peut aussi faire mourir les crabes bleus. Si le crabe est mort, la viande sera détrempée et impropre à la cuisson ou à la consommation. Trop de secousses peut stresser le crabe. Par conséquent, ne secouez pas la glacière ou le panier à boisseaux lors du stockage et du transport du crabe bleu.
Étape 2. Gardez les crabes au même endroit
Ramasser ou déplacer des crabes bleus d'une zone de stockage à une autre peut également être stressant. Essayez de mettre les crabes au même endroit. Si vous devez les déplacer vers une autre glacière, ne le faites pas tout d'un coup. Transférez les crabes un par un dans une autre glacière.
Étape 3. N'empilez pas les crabes
Les crabes peuvent être stressés si la position est empilée. Pour éviter cela, préparez une glacière supplémentaire ou un panier à boisseau au cas où vous n'auriez pas assez d'espace de stockage.
