La vitamine A est une vitamine liposoluble et est très importante pour la santé. Nous obtenons des caroténoïdes et du bêta-carotène à partir des plantes et du rétinol à partir de la viande. Étant donné que cette vitamine est liposoluble, il est très important de ne pas prendre trop de vitamine A car un excès de vitamine A s'accumule dans le corps et peut interférer avec le travail de la vitamine D et la santé des os (en particulier la forme rétinol de la vitamine A). Apprendre quels aliments contiennent de la vitamine A peut vous aider à vous assurer que vous consommez la quantité appropriée de vitamine essentielle.
Étape
Partie 1 sur 3: Diagnostiquer la carence en vitamine A
Étape 1. Découvrez le rôle de la vitamine A
La vitamine A joue un rôle important dans diverses fonctions et processus corporels. La vitamine A maintient une peau saine, offre une meilleure vision nocturne, renforce les dents et les os, maintient le bon fonctionnement des tissus et des muqueuses (pour prévenir les infections) et est nécessaire à la santé digestive, à la fonction respiratoire, à la reproduction et à l'allaitement.
Étape 2. Reconnaître les symptômes d'une carence en vitamine A
Le symptôme le plus courant d'une carence en vitamine A à un stade avancé est la cécité nocturne ou la xérophtalmie, qui est une difficulté ou une incapacité à voir la nuit. Les patients présentant une carence en vitamine A peuvent également présenter une ulcération cornéenne et une kératomalacie, un dessèchement et une « opacification » de la cornée.
- Les ulcérations cornéennes sont des plaies ouvertes qui se forment sur la couche externe de tissu devant l'œil.
- L'opacification cornéenne est la perte de la capacité de voir à travers le devant de l'œil. Cette partie de l'œil peut généralement voir clairement. Cependant, ce flou rend les choses à votre avis floues ou complètement inobservables.
- Les symptômes de la cécité nocturne sont d'abord observés à partir de plaques de forme ovale ou triangulaire sur la partie temporale de l'œil - la partie la plus proche de l'extérieur du visage humain. Cette zone est généralement présente dans les deux yeux et s'accompagne de plaques de Bitot (dépôts de kératine qui ont l'air « mousseux »).
- La cécité la nuit peut également provoquer un effet de « lueur » ou d'éclatement d'étoiles lorsque vous voyez des lumières vives dans un environnement sombre.
- D'autres symptômes de carence précoce/légère incluent des yeux très secs ou « ne peut pas se mouiller » avec une surface rugueuse ou « bulle » sur les yeux. Cependant, ces symptômes ne sont pas suffisants pour diagnostiquer une carence en vitamines.
- Des antibiotiques peuvent être recommandés pour traiter l'infection. Cependant, il est préférable de consulter un médecin pour vous aider à modifier votre alimentation et ajouter des suppléments au besoin.
Étape 3. Faites un test sanguin
Si vous êtes préoccupé par votre taux de vitamine A, demandez à votre médecin de faire un simple test sanguin au rétinol pour déterminer si vous avez une carence en vitamine A. La plage normale de vitamine A dans le sang pour une personne en bonne santé se situe entre 50 et 20 microgrammes par décilitre de sang.
- Il y a de fortes chances que vous ne deviez pas manger ou boire jusqu'à 24 heures avant le test sanguin. Demandez à votre médecin quelles sont les exigences.
- Si vous avez une carence en vitamines, votre médecin peut vous conseiller de prendre un supplément de vitamine A (sauf si vous êtes enceinte) ou vous référer à un nutritionniste qui pourra vous aider à développer de meilleurs choix alimentaires.
Étape 4. Faites vérifier votre enfant
Les enfants sont généralement carencés en vitamine A et peuvent également présenter des symptômes de ralentissement du développement et une susceptibilité accrue aux infections.
Les enfants peuvent devenir carencés s'ils ne reçoivent pas suffisamment de vitamine A par le lait ou s'ils perdent beaucoup de vitamine A à cause de la diarrhée chronique
Étape 5. Prenez des précautions si vous êtes enceinte
Une carence en vitamine A peut survenir chez les femmes enceintes au cours du troisième trimestre, car ce stade de la grossesse nécessite le plus de nutriments et de vitamines pour la mère et le fœtus.
Jetez un œil à l'avertissement ci-dessous – femmes enceintes non peut prendre des suppléments de vitamine A artificielle sauf avis contraire d'un médecin, car des doses élevées de vitamine A peuvent nuire au fœtus.
Partie 2 sur 3: Mangez des aliments riches en vitamines
Étape 1. Mangez une variété de légumes
Les légumes sont une source importante de vitamine A car ils fournissent des caroténoïdes tels que le bêta-carotène. La plupart des légumes orange/jaunes/rouges, comme les patates douces, la chayotte, les carottes et les courges, contiennent de la vitamine A. Les légumes vert foncé comme le chou frisé, les épinards et la laitue sont également d'excellentes sources de vitamine A.
Étape 2. Mangez des fruits
Certains fruits comme les mangues, les abricots et le cantaloup ont des niveaux élevés de vitamine A.
- Une mangue entière contient environ 672 microgrammes par portion, soit environ 45% de l'apport quotidien recommandé.
- Les abricots secs sont une excellente source de vitamine A. Une tasse contient 764 microgrammes de vitamine A. Les abricots en conserve contiennent moins de vitamine A, à raison de 338 microgrammes par tasse.
- Le cantaloup cru est une bonne source de vitamine A. Un verre de cantaloup cru contient 286 microgrammes de vitamine A.
- Certains experts médicaux conseillent aux femmes enceintes d'augmenter leur apport en vitamine A végétale de 40 % pendant la grossesse et de 90 % pendant l'allaitement.
Étape 3. Ajoutez des sources animales à votre alimentation
Les aliments d'origine animale contiennent de la vitamine A "rétinol" qui est le résultat de la transformation par l'organisme des caroténoïdes (vitamine A des plantes) après leur digestion. Les aliments riches en rétinol comprennent le foie, les œufs et les poissons gras.
- Parce qu'il est absorbé rapidement et excrété très lentement, le rétinol est une forme de vitamine A qui peut être surdosée. Ainsi, la consommation de vitamine A provenant des aliments doit être considérée correctement. Surveillez les signes d'intoxication aiguë tels que nausées ou vomissements, maux de tête, perte d'appétit, étourdissements et fatigue excessive.
- Les intoxications aiguës à la vitamine A sont rares. Les intoxications chroniques, qui s'accumulent avec le temps, sont plus fréquentes. Les adultes devraient prendre plus de 7 500 microgrammes (7,5 milligrammes) de vitamine A par jour pendant six ans pour atteindre ce niveau de toxicité. Cependant, chacun a une gamme différente. Mieux vaut être prudent et ne pas prendre trop de rétinol.
- La quantité de rétinol peut également être affectée si vous utilisez des produits pour la peau contenant de la vitamine A, tels que des crèmes ou des traitements contre l'acné.
Étape 4. Ajoutez du lait à votre alimentation
Le lait, le yaourt et le fromage peuvent également fournir de la vitamine A.
Un verre de lait fournit 10 à 14 % de la valeur recommandée de vitamine A. Une once (28,35 grammes) de fromage fournit généralement 1 à 6 % de la valeur recommandée de vitamine A
Étape 5. Consultez votre médecin ou votre nutritionniste
Un professionnel de la santé de confiance peut vous aider à déterminer les aliments qui conviennent le mieux à votre alimentation.
- Votre médecin peut avoir des recommandations diététiques ou nutritionnelles spécifiques. Sinon, vous pouvez le trouver en contactant votre hôpital local ou le bureau de votre médecin généraliste et en demandant une recommandation, ou en consultant en ligne.
- Si vous habitez aux États-Unis, vous pouvez trouver un diététicien ou un nutritionniste agréé en effectuant une recherche sur Eatright.org, le site Web de l'Academy of Nutrition and Dietetics.
Partie 3 sur 3: Prendre des suppléments de vitamine A
Étape 1. Connaissez les limites recommandées pour les enfants
Les suppléments ont des dosages différents et il est important que vous connaissiez le rapport d'adéquation nutritionnelle (RDA) pour tous les suppléments que vous prenez.
- Pour les bébés jusqu'à 6 mois, l'AJR pour la vitamine A est de 375 microgrammes (0,375 milligramme).
- Pour les nourrissons âgés de 7 à 11 mois, l'AJR pour la vitamine A est de 400 microgrammes (0,4 milligramme).
- Pour les enfants âgés de 1 à 3 ans, l'AJR pour la vitamine A est de 400 microgrammes (0,4 milligramme).
- Pour les enfants âgés de 4 à 6 ans, l'AJR pour la vitamine A est de 450 microgrammes (0,45 milligramme).
- Pour les enfants âgés de 7 à 9 ans, l'AJR pour la vitamine A est de 500 microgrammes (0,5 milligrammes).
- Pour les garçons et les filles âgés de 10 à 18 ans, l'AJR pour la vitamine A est de 600 microgrammes (0,6 milligramme).
Étape 2. Connaître les limites recommandées pour les adultes
Les adultes ont des besoins en vitamine A et en suppléments différents de ceux des enfants. Il est donc important de connaître le rapport d'adéquation nutritionnelle (RDA) pour les adultes.
- Pour les hommes de 19 ans ou plus, l'AJR pour la vitamine A est de 600 microgrammes (0,6 milligramme).
- Pour les femmes de 19 ans ou plus, l'AJR pour la vitamine A est de 500 grammes (0,5 milligramme).
- Pour les femmes enceintes de 18 ans ou moins, l'AJR pour la vitamine A est de 900 microgrammes (0,9 milligramme). Après le troisième trimestre, le RDA augmente à 950 microgrammes (0,95 milligramme).
- Pour les femmes enceintes de 19 ans ou plus, l'AJR pour la vitamine A est de 800 microgrammes (0,8 milligramme). Après le troisième trimestre, la RDA augmente à 850 microgrammes (0,85 milligramme).
- Pour les femmes allaitantes âgées de 18 ans ou moins, l'AJR pour la vitamine A est de 950 microgrammes (0,95 milligramme).
- Pour les femmes allaitantes âgées de 19 ans ou plus, l'AJR pour la vitamine A est de 850 microgrammes (0,85 milligramme).
Étape 3. Ne dépassez pas le taux d'adéquation nutritionnelle pour la vitamine A
Prendre trop de vitamine A peut causer de nombreux problèmes de santé.
- Les nourrissons de moins d'un an ne doivent pas dépasser 600 microgrammes (0,6 milligrammes) de vitamine A.
- Les enfants de 1 à 3 ans ne doivent pas dépasser 600 microgrammes (0,6 milligrammes) de vitamine A par jour.
- Les enfants de 4 à 8 ans ne doivent pas dépasser 900 microgrammes (0,9 milligramme) de vitamine A par jour.
- Les enfants âgés de 9 à 13 ans ne doivent pas dépasser 1 700 microgrammes (1,7 milligramme) de vitamine A par jour.
- Les enfants de 14 à 18 ans ne doivent pas dépasser 2 800 microgrammes (2,8 milligrammes) de vitamine A par jour.
- Les adultes de 19 ans ou plus ne doivent pas dépasser 3 000 microgrammes (3 milligrammes) de vitamine A par jour.
Des astuces
- Si vous consommez trop de bêta-carotène, votre peau peut devenir orange. Ceci est une réaction inoffensive et est fréquente chez les enfants et les végétariens. Si cela se produit, arrêtez de manger des légumes pendant quelques jours pour revenir à la normale.
- Consultez votre médecin ou votre nutritionniste avant de modifier votre alimentation ou de prendre des suppléments vitaminiques.
Avertissement
- Si vous prenez des suppléments vitaminiques, lire l'étiquette. Assurez-vous que le supplément ne contient pas plus de 10 000 UI (3 000 mcg) – généralement aucun supplément ne dépasse cette dose. Cependant, il vaut mieux prévenir avant qu'il ne soit trop tard.
- Ne modifiez pas votre alimentation sans consulter votre médecin au préalable. Votre médecin vous dira de quelles vitamines vous avez besoin, le cas échéant.
- Un excès de vitamine A peut entraîner une perte d'appétit, des étourdissements, des maux de tête, une peau sèche et des démangeaisons, une perte de cheveux, une vision floue et une diminution de la densité minérale osseuse. Dans les cas graves, une surdose de vitamine A peut causer des dommages au foie. Dans le cas du fœtus, un excès de vitamine A peut provoquer de graves malformations congénitales. Les femmes enceintes ne devraient pas prendre plus de 5 000 UI de suppléments de vitamine A. En fait, il est recommandé aux femmes enceintes d'éviter les suppléments de vitamine A.
