Le sucre granulé (également connu sous le nom de cassonade en poudre ou sucre cristallisé) est généralement doux et lisse la première fois que vous l'utilisez, mais il peut durcir et devenir rocheux avec le temps. Cela se produit parce que le sucre sèche parce qu'il n'est pas protégé de l'air extérieur. Il existe plusieurs façons de garder le sucre cristallisé mou, par exemple en le stockant dans un récipient hermétique ou en ajoutant d'autres aliments qui peuvent aider à emprisonner l'humidité et l'empêcher de durcir. Si vous avez besoin de ramollir rapidement du sucre cristallisé, utilisez simplement le micro-ondes, le four ou le robot culinaire.
Étape
Méthode 1 sur 3: Stocker correctement les fourmis à sucre
Étape 1. Conservez le sucre cristallisé dans un contenant hermétique
Le sucre des fourmis a tendance à durcir en raison de l'exposition à l'air. Si vous voulez garder le sucre cristallisé moelleux, la meilleure option est de le conserver dans un récipient hermétique qui peut être fermé dès que le sucre est retiré de l'emballage.
- Limitez autant que possible l'exposition à l'air lors du stockage du sucre des fourmis. Choisissez un récipient plus petit et comprimez le sucre jusqu'à ce qu'il soit plein. Assurez-vous que le récipient est bien fermé. Vérifiez à nouveau s'il y a des fissures et des ouvertures dans le conteneur.
- Peut-être que vous n'avez pas un récipient assez petit. Si tel est le cas, utilisez simplement un mini sac Ziplock. Retirez tout l'air restant avant de fermer hermétiquement le récipient.
Étape 2. Utilisez une pâte à sucre en terre cuite
Les magasins de fournitures de cuisine et les épiceries vendent généralement quelque chose appelé argile de conservation du sucre. C'est un petit objet rond et plat fait d'argile. Ils sont bon marché et peuvent être utilisés pour ramollir le sucre des fourmis. L'argile de conservation du sucre est conçue pour libérer l'humidité dans le sucre et le garder doux pendant le stockage.
- Après avoir acheté de l'argile de conservation du sucre, faites-la tremper dans l'eau pendant 15 minutes. Séchez ensuite.
- Ajouter l'argile de conservation du sucre avec le sucre de fourmi. Idéalement, utilisez le conservateur dans un contenant hermétique ou un sac en plastique.
- Si vous mettez le conservateur dans un sac de sucre cristallisé durci, il faudra environ 8 heures pour le ramollir à nouveau.
Étape 3. Mettez les guimauves dans le sac
Si vous n'avez pas d'argile qui préserve le sucre, vous pouvez utiliser des guimauves pour garder le sucre mou. Mettez des guimauves dans le sucrier et voyez si cela fonctionne.
Étape 4. Conservez le sucre cristallisé avec les pommes et le pain
Les pommes et le pain sont naturellement assez humides. Placez quelques tranches de pomme ou une tranche de pain dans le sac de sucre glace pour aider à l'humidifier. Le sucre aspirera l'humidité du pain ou des fruits. Si vous ajoutez des pommes ou du pain au sucre cristallisé durci, il faudra environ une journée pour que le sucre ramollisse à nouveau.
Méthode 2 sur 3: Adoucir les fourmis de sucre dur
Étape 1. Ajoutez de l'eau pendant quelques jours
N'oubliez pas que le sucre cristallisé durcit en raison du manque d'humidité. La façon la plus simple de l'adoucir est d'ajouter de l'eau. Saupoudrer quelques gouttes d'eau sur la cassonade durcie. Après cela, mettez le sucre dans un sac en plastique et fermez-le hermétiquement. Laisser reposer quelques jours jusqu'à ce que l'eau pénètre dans le sucre.
Étape 2. Utilisez un chiffon humide
Vous pouvez également utiliser un chiffon pour ajouter de l'humidité au sucre. Conservez le sucre cristallisé durci dans un récipient ouvert. Après cela, humidifiez un chiffon ou du papier de soie. Pressez jusqu'à ce que l'excès d'eau soit éliminé, puis couvrez le récipient. Laissez le sucre comme ça toute la nuit. Si cette méthode fonctionne, le sucre ramollira le matin.
Étape 3. Ramollissez le sucre avec du papier d'aluminium et du papier de soie humide
Vous pouvez également utiliser du papier d'aluminium et des serviettes en papier pour ramollir le sucre cristallisé. Pour commencer, placez le sucre durci dans un récipient hermétique.
- Placez une feuille de papier d'aluminium sur le sucre cristallisé durci. Prenez un papier de soie, humidifiez-le et placez-le sur une feuille de papier d'aluminium.
- Fermez hermétiquement le récipient. Laissez reposer assez longtemps pour que le papier de soie sèche. Cela peut être fait du jour au lendemain, mais cela peut aussi prendre jusqu'à plusieurs jours. Une fois que le tissu est sec, le sucre brun va ramollir.
Méthode 3 sur 3: Utilisation de la méthode la plus rapide
Étape 1. Utilisez un robot culinaire
Si vous devez utiliser du sucre maintenant, mettez-le simplement dans un mélangeur ou un robot culinaire. Cette machine peut briser les grumeaux durcis et produire des granules de sucre comme il se doit. Il suffit de l'allumer jusqu'à ce que le sucre ramollisse.
Étape 2. Mettez le sucre cristallisé au micro-ondes
Si vous n'avez pas de robot culinaire, utilisez simplement le micro-ondes. Prenez le sucre durci et mettez-le dans un sac en plastique qui peut être utilisé pour le micro-ondes.
- Prenez un morceau de papier de soie et mouillez-le. Essorez l'excès d'eau jusqu'à ce que le tissu soit humide et que l'eau ne coule plus.
- Mettez le mouchoir avec le sucre et fermez hermétiquement le sac en plastique. Allumez le micro-ondes pendant 20 secondes, puis vérifiez. Si le sucre n'est pas encore mou, allumez-le encore 20 secondes à la fois, jusqu'à ce qu'il soit aussi mou que vous le souhaitez.
Étape 3. Faites fondre le sucre cristallisé au four
Si vous n'avez pas de micro-ondes ou de robot culinaire, vous pouvez utiliser un four. Préchauffer le four à 120 °C. Après cela, étalez le sucre cristallisé sur la plaque à pâtisserie. Enfournez 5 minutes puis vérifiez. Si ce n'est pas encore mou, faites cuire encore quelques minutes. Continuez ainsi jusqu'à ce que le sucre ramollisse à votre goût.
