Avez-vous déjà entendu parler d'un aliment appelé tamales ? Le nom peut sembler étranger, mais en fait, en Indonésie, vous pouvez trouver une collation qui a un concept similaire, à savoir le lemper. Les tamales, qui sont un plat typiquement mexicain, sont généralement préparés à partir d'un mélange de bœuf, de légumes, de fromage et/ou de piments enveloppés dans des feuilles de banane ou de kelobot avant d'être bien cuits. Les tamales sont généralement servis avec des plats d'accompagnement et des boissons, comme la salsa aux tomatillos (une salsa à base de tomates) ou une tasse d'atole chaud ou de gruau mélangé à une sauce mexicaine maison. Si vous le souhaitez, les tamales sont même délicieux consommés purs sans aucun ajout ! Comme le lemper, les tamales sont également populaires comme menus de rue et sont délicieux à grignoter à tout moment !
Étape
Méthode 1 sur 2: Manger des Tamales en direct
Étape 1. Mangez les tamales directement dans l'emballage
Pour ce faire, il suffit d'ouvrir un côté de l'emballage du tamales, généralement composé de feuilles de bananier ou de kelobot, et d'en manger le contenu. Une fois les tamales terminés, jetez les emballages à la poubelle et continuez votre voyage ! En fait, les tamales sont des collations destinées à être mangées en se promenant, un peu comme un sandwich ou un bagel enveloppé dans du papier d'emballage alimentaire.
- Achetez des tamales vendus dans des restaurants mexicains typiques ou des étals vendant des plats authentiques de ce pays. En règle générale, ces restaurants ou magasins vendent des tamales dans des tailles et des concepts d'emballage qui facilitent la consommation de tamales sur le pouce.
- Ne mangez pas l'emballage de tamales !
Étape 2. Mangez les tamales avec une fourchette et un couteau
Tout d'abord, déballez les tamales et retirez les emballages. Après cela, transférez les tamales dans une assiette et coupez-les en plus petits morceaux. De cette façon, vous n'avez pas à garder les mains sur les tamales pendant que vous les mangez ou à vous soucier de vous salir les mains par la suite.
- N'oubliez pas d'ouvrir le kelobot qui enveloppe les tamales avant de manger les tamales. Contrairement à la feuille de bananier comestible (bien qu'elle ne soit généralement pas consommée avec des tamales), ce n'est pas le cas. En fait, manger du kelobot peut vous faire étouffer ou avoir mal au ventre par la suite !
- Découpez les tamales pour les rendre plus faciles à manger pour les enfants. N'oubliez pas que les enfants ont généralement du mal à manger des tamales entiers car ils sont trop gros !
Étape 3. Ajoutez de la sauce salsa ou de la sauce mole pour enrichir le goût des tamales
Servir les tamales salés avec une sauce salsa verde ou une sauce tomate légèrement aigre. Ou, vous pouvez également le servir avec de la sauce mole, qui est une sauce mexicaine typique faite d'un mélange de chocolat, de morceaux de chili et de divers types d'épices. La sauce peut être versée directement sur les tamales ou utilisée comme trempette pour plus de contrôle sur la portion.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser une recette de sauce salsa préférée, telle qu'une salsa aux haricots noirs et au maïs, à la mangue et aux piments habanero, ou un gros pico de gallo (sauce salsa avec un mélange de divers ingrédients crus).
- Si vous n'avez pas de sauce salsa, essayez de la remplacer par de la sauce chili ordinaire.
Étape 4. Mangez des tamales sucrés pour le dessert
Alors que la plupart des tamales ont une garniture savoureuse ou épicée, il existe également des variantes remplies d'une variété de friandises sucrées telles que le chocolat, les raisins secs ou les bananes. En fait, certains restaurants servent couramment des tamales sucrés comme dessert, vous savez !
Les tamales sucrés sont généralement mélangés à des épices fortes comme la cannelle, la muscade et la cardamome. Pour améliorer le goût et l'apparence, la surface des tamales sera généralement décorée de crème fouettée ou d'un filet de miel
Étape 5. Réchauffez les tamales restants avant de manger
Si vous avez des restes de tamales au réfrigérateur, il existe plusieurs façons de les réchauffer sans risquer de sacrifier leur texture moelleuse. Par exemple, vous pouvez cuire des tamales à la vapeur à l'aide d'un panier vapeur ou les réchauffer au four en appliquant un peu d'huile de cuisson sur la surface pour donner aux tamales une texture plus croustillante pendant la cuisson.
- Si vous n'avez pas de cuiseur vapeur ou de four, vous pouvez aussi réchauffer les tamales au micro-ondes. Cependant, n'oubliez pas de mettre un verre d'eau à côté des tamales pour éviter qu'ils ne se dessèchent et deviennent friables à la consommation.
- Les tamales n'ont pas besoin d'être réchauffés avant de manger. Bien qu'ils soient plus souvent consommés lorsqu'ils sont fraîchement cuits dans des conditions chaudes, le goût des tamales sera toujours délicieux lorsqu'ils sont consommés froids !
Méthode 2 sur 2: Servir des Tamales avec d'autres aliments et boissons
Étape 1. Servez les tamales avec une tasse d'atole chaud
L'atole est une boisson mexicaine chaude à base de maïs bouilli avec un mélange de différentes saveurs telles que le chocolat, la vanille, la cannelle et les fruits. Atole est généralement siroté avec des tamales pour compléter votre expérience culinaire.
- L'atole fraîchement mûr est généralement toujours disponible dans les restaurants et les magasins qui vendent des tamales.
- Intéressé à faire votre propre atole? Essayez de le faire à partir de masa ou de fécule de maïs, qui est également utilisé pour envelopper les tamales.
Étape 2. Servez les tamales avec l'arroz con leche
L'arroz con leche, qui est un riz au lait de style mexicain, est une collation traditionnelle généralement servie avec des tamales. Pour le faire, tout ce que vous avez à faire est de faire bouillir du riz blanc à grains longs avec du lait et des bâtons de cannelle jusqu'à ce qu'il ait une texture semblable à une crème pâtissière. Mettez le pudding au réfrigérateur pour refroidir la température et rendre la texture plus épaisse à la consommation.
- Saupoudrez la surface des tamales d'une poignée de raisins secs, de noix hachées ou de cannelle moulue pour rehausser leur apparence.
- Servir les tamales avec un bol d'arroz con leche comme menu de petit-déjeuner délicieux et copieux.
Étape 3. Servir les tamales avec le chili
Placez les tamales au fond du bol, puis versez une cuillerée de piment dessus. Ajoutez également du fromage râpé, de la crème sure, des tomates et des oignons hachés, ou tout autre accompagnement que vous souhaitez enrichir le goût des tamales.
Le chili est généralement servi avec des tamales plus garnis, comme du bœuf haché, du porc ou du fromage
Étape 4. Essayez de préparer le sandwich à la Chicago populairement connu sous le nom de pain «Belle-mère» (belle-mère)
Si vous voulez une version plus unique des tamales, essayez de mettre des tamales frais sur un pain à hot-dog et de verser autant de chili que possible sur le dessus. N'oubliez pas de laisser de la place pour ajouter une variété d'accompagnements de style Chicago tels que la moutarde jaune, les oignons, les cornichons, les tranches de tomates, les piments et un mélange de sel et de céleri.
