La polenta est du maïs blanc ou jaune qui est séché et moulu en un repas prêt à cuire ou mangé. La polenta est un plat typiquement italien. Mais parce qu'elle a bon goût et peut être ajoutée à une variété de recettes, la polenta est devenue l'un des aliments les plus populaires au monde ces dernières années. Apprenez à faire de la polenta nature, puis expérimentez trois variantes: la polenta frite, la polenta grillée et la polenta au fromage.
Ingrédients
Polenta Cuit Régulière
- 1 tasse de polenta sèche
- 3 verres d'eau
- 1/2 cuillère à café de sel
Polenta frite
- 2 tasses de polenta cuite nature (voir première recette)
- 1 tasse d'huile d'olive
- 1/4 tasse de parmesan râpé
- Sel et poivre
Polenta au fromage
- 2 tasses de polenta cuite ordinaire
- 1 tasse de fromage râpé (cheddar, parmesan ou autre fromage de votre choix)
- 1 tasse de lait entier
- 1/2 tasse de beurre
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- Sel et poivre
Étape
Méthode 1 sur 4: Polenta cuite ordinaire
Étape 1. Préparez les ingrédients
Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour une polenta cuite ordinaire:
- 1 tasse de polenta sèche
- 3 verres d'eau
- 1/2 cuillère à café de sel
Étape 2. Mettez de l'eau dans le pot
Portez l'eau à ébullition et ajoutez du sel dans la casserole.
Étape 3. Réduire la chaleur du poêle à moyen à faible
Étape 4. Placez un tiers de la polenta dans la casserole
Utilisez une cuillère en bois pour mélanger la polenta dans l'eau. La polenta et l'eau formeront une pâte après deux minutes de brassage.
Étape 5. Mettez la polenta restante dans la casserole
Continuez à remuer le contenu du pot avec une cuillère en bois pendant 10 minutes.
Étape 6. Votre polenta est cuite lorsqu'elle devient crémeuse
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Ne le faites pas trop cuire, car cela rendrait la polenta trop pâteuse.
Cuire la polenta étape 5Bullet1 -
Goûtez la polenta. Lorsque vous sentez que la texture est juste, retirez du feu.
Cuire la polenta étape 5Bullet2 -
Servez la polenta avec des légumes, des piments, de la viande, du poisson ou tout ce que vous voulez.
Cuire la polenta étape 5Bullet3
Méthode 2 sur 4: Polenta frite
Étape 1. Préparez les ingrédients
Voici le matériel dont vous aurez besoin:
- 2 tasses de polenta cuite ordinaire
- 1 tasse d'huile d'olive
- 1/4 tasse de parmesan
- Sel et poivre
Étape 2. Faites une recette de polenta cuite ordinaire
Porter l'eau à ébullition dans une casserole et ajouter le sel, réduire le feu, ajouter un tiers de polenta pour former une pâte, puis ajouter et incorporer le reste de polenta et cuire jusqu'à consistance crémeuse.
Étape 3. Étalez la polenta sur une plaque à pâtisserie graissée
La taille de la casserole déterminera la finesse ou l'épaisseur de votre polenta frite. Pour des résultats fins, utilisez une casserole large, tandis que pour des résultats plus épais, utilisez une casserole plus petite.
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À l'aide d'une spatule, répartissez uniformément la polenta dans la poêle.
Cuire la polenta Étape 7Bullet1 -
Couvrir le plat de papier d'aluminium.
Cuire la polenta Étape 7Bullet2
Étape 4. Placez le moule au réfrigérateur
Laisser refroidir jusqu'à ce que la polenta devienne ferme. Vérifiez après deux heures pour voir si la polenta est ferme. S'il est encore chaud et pâteux, réfrigérez encore une demi-heure.
Étape 5. Coupez la polenta en petits morceaux
Coupez à la taille que vous aimez.
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Les pièces peuvent également être façonnées comme vous le souhaitez, allant de carrés, de carrés ou de triangles.
Cuire la polenta étape 9Bullet1
Étape 6. Préparez le téflon sur la cuisinière à feu moyen à élevé
Mettez l'huile dans un téflon et faites chauffer l'huile.
Étape 7. Mettez les morceaux de polenta dans le téflon
Cuire jusqu'à ce qu'un côté brunisse (environ trois minutes). Ensuite, retournez et faites cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit brun aussi.
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Avant de mettre la polenta dans le téflon, assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude. Sinon, la polenta s'émiettera avant d'être cuite.
Cuire la polenta Étape 11Bullet1 -
Si vous voulez le faire cuire sur le gril, placez-le simplement sur le tapis du gril.
Cuire la polenta Étape 11Bullet2
Étape 8. Égoutter la polenta cuite
Saupoudrer la polenta cuite de parmesan et assaisonner de sel et de poivre.
Méthode 3 sur 4: Polenta rôtie
Étape 1. Préparez les ingrédients
Voici le matériel dont vous aurez besoin:
- 2 tasses de polenta cuite ordinaire
- Huile d'olive
- 1/2 tasse de beurre
- Sel et poivre
Étape 2. Faites une recette de polenta cuite ordinaire
Porter l'eau à ébullition dans une casserole et ajouter le sel, réduire le feu, ajouter un tiers de polenta pour former une pâte, puis ajouter et incorporer le reste de polenta et cuire jusqu'à consistance crémeuse. Pendant que vous cuisinez, préchauffez le four à 177 degrés Celsius.
Étape 3. Ajouter le beurre et bien mélanger
Mélanger le beurre et la polenta avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le beurre soit fondu et bien mélangé. Ajoutez également les feuilles de thym et les assaisonnements tels que le sel et le poivre.
Étape 4. Mettez la polenta dans un plat allant au four graissé
La taille de la poêle déterminera l'épaisseur de votre polenta. Si vous voulez une finition fine, utilisez une poêle large, si vous voulez un résultat plus épais, utilisez une poêle plus petite.
Étape 5. Mettez la casserole dans le four
Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la polenta soit bien cuite. La polenta cuite au four ne changera pas du tout de couleur.
Étape 6. Retirez la casserole du four
Réfrigérer quelques minutes, puis hacher la polenta pour servir.
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Utilisez un emporte-pièce si vous souhaitez le présenter sous une forme attrayante.
Cuire la polenta Étape 17Bullet1 -
Servir avec une sauce marinara pour une saveur typiquement italienne.
Cuire la polenta Étape 17Bullet2
Méthode 4 sur 4: Polenta au fromage
Étape 1. Préparez les ingrédients
Voici le matériel dont vous aurez besoin:
- 2 tasses de polenta cuite ordinaire
- 1 tasse de fromage râpé
- 1 tasse de lait
- 1/2 tasse de beurre
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- Sel et poivre
Étape 2. Faites une recette de polenta cuite ordinaire
Porter l'eau à ébullition dans une casserole et ajouter le sel, réduire le feu, ajouter un tiers de polenta pour former une pâte, puis ajouter et incorporer le reste de polenta et cuire jusqu'à consistance crémeuse.
Étape 3. Ajouter le beurre et le fromage et mélanger
Utilisez une cuillère en bois pour mélanger le beurre et le fromage jusqu'à ce qu'ils soient fondus et lisses.
Étape 4. Ajoutez le lait, le persil et les autres assaisonnements et remuez
