Vous préférez des tranches de bacon épaisses et légèrement moelleuses lorsque vous les mordez plutôt que des tranches de bacon fines et croustillantes ? Si c'est le cas, essayez de le faire vous-même à la maison au lieu de l'acheter constamment dans les restaurants à bas prix ! Pour faire du bacon grillé classique, tapissez simplement une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, puis placez le bacon sur le dessus et faites cuire au four jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Pour un bacon grillé au goût sucré avec un fort arôme fumé, utilisez un bacon fumé et enduisez la surface de sirop d'érable juste avant la fin de la cuisson du bacon. Si vous le souhaitez, vous pouvez même préparer des pralines au bacon en enrobant la surface d'un mélange de cassonade et de noix de pécan avant la cuisson.
Ingrédients
Cuit au four
450 grammes de bacon tranché épais
Fera environ 450 grammes de bacon grillé
Bacon au four avec sirop d'érable
- 350 grammes de bacon tranché épais
- 1-2 cuillères à soupe. sirop d'érable
Fera environ 350 grammes de bacon grillé recouvert de sirop d'érable
Bonbons Bakon
- 8 tranches épaisses de bacon
- 65 grammes de noix de pécan, hachées finement
- 100 grammes de sucre roux
- 60 ml de sirop d'érable
- 1/4 c. poudre de poivre de cayenne
Produira 8 morceaux de bacon
Étape
Méthode 1 sur 3: Cuire du bacon au four
Étape 1. Préchauffez le four à 204 degrés Celsius
En attendant que le four chauffe, tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Pour pratiquer cette recette, assurez-vous d'utiliser un grand plat allant au four pour accueillir les gouttes d'huile du bacon rôti. Ensuite, tapissez tout le fond et les bords du moule de papier d'aluminium pour faciliter le nettoyage.
Étape 2. Disposez le bacon en une seule couche sur le papier d'aluminium
Préparez environ 450 grammes de bacon coupé en tranches épaisses, puis disposez chaque morceau sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium. N'empilez pas le bacon et assurez-vous qu'il y a suffisamment d'espace entre chaque morceau de bacon pour le cuire uniformément.
Si vous préférez une texture de bacon très croustillante, placez une grille sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium. En utilisant une grille, l'air très chaud du four circulera mieux autour du bacon. En conséquence, la texture du bacon sera uniformément croustillante à la cuisson
Étape 3. Cuire le bacon coupé épais pendant 10 minutes
Placez la plaque à pâtisserie avec le bacon dans le four préchauffé et faites cuire le bacon pendant 10 minutes. Bien que cela dépende vraiment de l'épaisseur du bacon et de la texture finale que vous souhaitez obtenir, il devrait être parfaitement cuit après 10 minutes de cuisson.
Étape 4. Re-cuire le bacon pendant 10 minutes supplémentaires, si désiré
Si vous sentez que le bacon n'est pas croustillant après 10 minutes de cuisson, n'hésitez pas à le refaire cuire 10 minutes de plus sans le retourner.
Étape 5. Transférez le bacon cuit dans une assiette de service; servir le bacon immédiatement
Placez quelques feuilles de papier absorbant sur une assiette de service pour absorber l'excès d'huile du bacon, puis mettez des gants résistant à la chaleur avant de retirer la plaque à pâtisserie avec le bacon du four. Ensuite, utilisez des pinces pour déplacer le bacon sur une assiette de service. Servez le bacon grillé pendant qu'il est chaud!
Étape 6. Conservez les restes de bacon au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours
Placez le bacon dans un contenant hermétique, puis conservez le contenant au réfrigérateur. Si la texture du bacon qui n'est plus croustillante ne vous dérange pas, vous pouvez aussi le manger froid, hop ! Cependant, si vous souhaitez restaurer la texture croquante, n'hésitez pas à faire chauffer le bacon dans une poêle à feu moyen jusqu'à l'obtention de la texture souhaitée.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également réchauffer le bacon au micro-ondes. L'astuce, il suffit de placer le bacon à réchauffer sur une assiette résistante à la chaleur, puis de réchauffer le bacon par intervalles de 20 secondes jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de parties froides au toucher ou à la consommation
Méthode 2 sur 3: Cuire du bacon au sirop d'érable
Étape 1. Préchauffez le four à 204 degrés Celsius
En attendant que le four chauffe, tapisser tout le fond et les bords de la plaque de cuisson avec du papier aluminium ou du papier sulfurisé. Ensuite, placez la grille du gril sur la plaque à pâtisserie.
Étape 2. Disposez le bacon sur la grille du gril
Placez 350 grammes de bacon fumé en tranches épaisses sur une grille et assurez-vous qu'il y a suffisamment d'espace entre chaque tranche.
Étape 3. Faites cuire le bacon pendant 15 à 20 minutes
Placez la plaque à pâtisserie dans le four préchauffé et faites cuire le bacon jusqu'à ce que la surface commence à devenir croustillante et dorée.
Étape 4. Badigeonner la surface du bacon de sirop d'érable
Versez 1-2 cuillères à soupe. Placer le sirop d'érable dans un petit bol, puis mettre des gants résistants à la chaleur et retirer la plaque à pâtisserie avec le bacon du four. Ensuite, trempez un pinceau à pâtisserie ou un pinceau à barbecue dans le bol de sirop et étalez le sirop d'érable uniformément sur toute la surface du bacon.
- Pour de meilleurs résultats, utilisez du sirop d'érable naturel, et non du sirop de crêpes, dans cette recette.
- Soyez prudent lorsque vous touchez la casserole. N'oubliez pas qu'à ce stade, le fond de la poêle sera recouvert d'huile très chaude s'égouttant de l'intérieur du bacon.
Étape 5. Faites cuire le bacon pendant 3 à 5 minutes
Remettez la plaque à pâtisserie au four et continuez à rôtir le bacon jusqu'à ce qu'il soit complètement croustillant et devienne brun doré.
Étape 6. Servez le bacon
Sortez le plat du four et placez quelques feuilles de papier absorbant sur une assiette de service. Ensuite, utilisez des pinces pour déplacer le bacon de la grille sur une assiette de service. Servez le bacon tout de suite!
Étape 7. Conservez les restes de bacon au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours
Placez le bacon dans un contenant hermétique, puis conservez le contenant au réfrigérateur. Si la texture du bacon qui n'est plus croustillante ne vous dérange pas, vous pouvez aussi le manger froid, hop ! Cependant, si vous souhaitez restaurer la texture croquante, n'hésitez pas à faire chauffer le bacon dans une poêle à feu moyen jusqu'à l'obtention de la texture souhaitée.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également réchauffer le bacon au micro-ondes. Pour ce faire, placez simplement le bacon sur une assiette résistante à la chaleur qui peut être utilisée sans danger au micro-ondes, puis réchauffez le bacon à des intervalles de 20 secondes jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de parties froides lorsqu'elles sont mangées ou touchées
Méthode 3 sur 3: Faire des bonbons au four
Étape 1. Préchauffez le four à 191 degrés Celsius
En attendant que le four chauffe, tapisser tout le fond et les côtés du moule de papier aluminium ou de papier sulfurisé.
Étape 2. Disposez le bacon sur une grille qui a été placée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium
Placer la grille sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier aluminium, puis disposer 8 lardons sur la grille avec une distance d'environ 2,5 cm entre chaque lard. L'utilisation d'une grille améliorera la circulation de l'air autour du bacon grillé. En conséquence, la texture de toute la surface du bacon sera uniformément croustillante.
Étape 3. Faites cuire le bacon pendant 15 minutes
Placez la plaque à pâtisserie avec le bacon dans le four préchauffé et faites cuire le bacon jusqu'à ce que la surface soit légèrement croustillante mais pas complètement cuite à l'intérieur, environ 15 minutes.
Étape 4. Mélangez les pacanes, la cassonade, le sirop d'érable et la poudre de poivre de Cayenne
Prenez un petit bol, puis ajoutez 65 grammes de pacanes hachées, 100 grammes de cassonade, 60 ml de sirop d'érable et 1/4 c. poudre de poivre de cayenne dedans. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés et aient une texture granuleuse.
Étape 5. Versez le glaçage sur toute la surface du bacon
Sortez le plat du four, puis versez le glaçage uniformément sur toute la surface du bacon. Si nécessaire, utilisez le dos d'une cuillère pour faciliter le processus d'étalement du glaçage.
Étape 6. Faites cuire le bacon pendant 8 à 10 minutes
Remettez la poêle au four et faites cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit complètement croustillant, environ 8 à 10 minutes.
Étape 7. Servez le bacon immédiatement ou laissez-le refroidir pendant un moment
Transférer le bacon dans une assiette de service et servir immédiatement. Si vous voulez que le glaçage sur le dessus du bacon durcisse, laissez-le refroidir complètement ou mettez le bacon au réfrigérateur pour accélérer le processus de refroidissement avant de servir.
Étape 8. Conservez les restes de bacon au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours
Placez le bacon dans un contenant hermétique, puis conservez le contenant au réfrigérateur. Étant donné que le fait de réchauffer le bacon peut faire fondre le glaçage à la surface, il est préférable de le manger frais.
