Être capable de casser des œufs est une compétence de cuisine très utile. Casser des œufs est nécessaire pour préparer de nombreux plats, des œufs brouillés de base à l'élégante crème brûlée. Lorsque vous cassez un œuf, la clé est de le casser à son point le plus large, c'est-à-dire autour du milieu. De cette façon, vous obtiendrez des éclats d'œufs propres au lieu de vous retrouver avec des morceaux de coquille dans votre petit-déjeuner. Voir l'étape 1 pour apprendre à casser correctement un œuf.
Étape
Étape 1. Tenez l'œuf dans votre main dominante (la main que vous utilisez le plus, généralement la main droite)
Vous voulez avoir un contrôle maximal sur les œufs. Donc, si vous utilisez votre autre main au lieu de l'autre, l'œuf peut accidentellement glisser et tomber.
Étape 2. Tenez-le entre votre pouce et vos deux premiers doigts
Étape 3. Tapotez fermement le ventre de l'œuf contre une surface dure
Assurez-vous que la partie de l'œuf que vous battez est la partie la plus large (le milieu); si vous cassez l'œuf près du haut ou du bas, l'œuf est plus susceptible de s'effondrer dans vos mains.
- Certains disent que les œufs doivent être cassés sur une surface plane, tandis que d'autres sont très favorables au fait de casser les œufs sur le bord d'un bol ou d'une casserole en métal, ou peut-être sur le bord d'une table. Les deux méthodes sont également bonnes. A vous de voir lequel est le plus confortable pour vous.
- Vous pouvez également taper quelque chose de dur contre l'œuf au lieu de l'inverse comme ci-dessus. Essayez de prendre un couteau lourd ou un autre ustensile de cuisine lourd et de le tapoter fermement au milieu de l'œuf.
Étape 4. Ouvrez les deux moitiés de l'œuf
Utilisez votre autre main pour ouvrir la coquille et tirez l'autre moitié de l'œuf afin que les deux moitiés de la coquille soient séparées. Faites-le doucement, pour minimiser le risque que des œufs fêlés ou de petits morceaux de coquille ne pénètrent dans votre bol.
Les chefs expérimentés qui doivent casser des dizaines d'œufs à la fois peuvent ouvrir les deux moitiés de l'œuf d'une seule main. Pour ce faire, placez un œuf fêlé au centre de votre paume et maintenez-le avec la fissure vers le bas dans votre bol. Utilisez votre index pour stabiliser le dos de l'œuf, puis tirez avec votre pouce et votre majeur pour séparer les deux moitiés de l'œuf. Cette méthode demande beaucoup de pratique
Étape 5. Videz les œufs dans un bol ou une casserole
Si vous prévoyez d'utiliser l'œuf entier (à la fois le blanc et le jaune), allez-y et versez le tout dans un bol, le jaune et le blanc.
Pour séparer les blancs et les jaunes, placez les deux moitiés de l'œuf dans un bol et déplacez soigneusement les jaunes d'une coquille à l'autre afin que les blancs s'égouttent dans le bol et que les jaunes restent intacts et restent dans le bol. un morceau de coquille d'œuf cassée
Étape 6. Terminé
Des astuces
- Faites cela dans un bol.
- Lavez-vous les mains avant et après avoir cassé des œufs !
- Saupoudrer des fragments de coquille d'œuf autour de la base de vos plantes de jardin est idéal pour empêcher les animaux de s'approcher de vos plantes.
