Les kiwis mûrissent mieux sur l'arbre, mais certaines variétés ont tout aussi bon goût lorsqu'elles sont mûres à la maison après avoir été cueillies sur l'arbre. L'astuce est de commencer avec un bon kiwi. Après cela, il vous suffit de le placer sur le plan de travail de la cuisine et d'attendre que le kiwi atteigne son apogée de maturité avec une texture juteuse et un arôme maximal. Voir l'étape 1 pour apprendre à faire mûrir le kiwi de la bonne façon
Étape
Méthode 1 sur 2: Maturation des kiwis
Étape 1. Choisissez un kiwi impeccable
Recherchez des kiwis qui n'ont pas de taches brunes ou de coupures sur la peau. Tenez le kiwi et choisissez-en un qui a une texture ferme ou ferme lorsqu'il est pressé.
- La plupart des variétés de kiwis que vous trouverez à l'épicerie mûrissent bien même lorsqu'elles sont cueillies sur l'arbre.
- Si vous cultivez vos propres kiwis et que vous voulez savoir comment les faire mûrir, apprenez à connaître votre variété de kiwi pour déterminer si vous devez laisser le kiwi mûr sur l'arbre avant de le cueillir ou si vous pouvez le récolter pendant que le fruit est ferme et vert.
Étape 2. Vérifiez les graines
Si vous avez beaucoup de kiwis en réserve, coupez-en un pour l'ouvrir et vérifiez s'il y a des graines. Le kiwi ne mûrira pas si les graines sont encore vertes ou jaunes, mais devraient être noires. Les graines noires indiquent que le kiwi a suffisamment de sucre pour mûrir correctement et signifie également que le kiwi est assez vieux.
Étape 3. Mettez le kiwi au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à le faire mûrir
Les kiwis encore fermes se conservent au moins 4 mois au réfrigérateur. Conservez les kiwis seuls afin qu'ils n'entrent pas en contact avec d'autres fruits qui produisent du gaz éthylène, le gaz qui fait mûrir les fruits.
Étape 4. Laissez le kiwi que vous souhaitez faire mûrir atteindre la température ambiante
Placez le kiwi dans un bol sur votre plan de travail et attendez quelques jours. Le fruit mûrira en 3 à 5 jours s'il est conservé à température ambiante.
Ne placez pas le kiwi en plein soleil. Cela peut entraîner une décoloration ou une pourriture trop rapide du kiwi
Étape 5. Accélérez le processus de maturation en mettant les kiwis en contact avec de l'éthylène gazeux
Placez le kiwi à côté d'une pomme, d'une banane ou d'une poire. Cela mettra le kiwi en contact avec le gaz éthylène produit par le fruit. Gardez les kiwis mûrs à l'abri du soleil et des sources de chaleur.
Pour les faire mûrir plus rapidement, placez le kiwi dans un sac en papier ou un sac en plastique légèrement perforé pour l'aération avec une pomme, une banane ou une poire. Conservez le sac à température ambiante pendant 1 ou 2 jours
Étape 6. Testez la maturité du kiwi en appuyant dessus avec votre pouce
Le kiwi est cuit lorsqu'il est doux et suit votre pression. Les kiwis prêts à manger auront un arôme de kiwi distinctif et sembleront complètement gonflés.
Étape 7. Mangez des kiwis mûrs tout de suite
Assurez-vous de manger le kiwia lorsqu'il est à son apogée, sinon le kiwi commencera à pourrir.
Méthode 2 sur 2: Conservation des kiwis mûrs
Étape 1. Conservation des kiwis mûrs
Étape 2. Congelez les kiwis entiers
Placez simplement les kiwis entiers dans un récipient allant au congélateur et conservez-les au congélateur pendant plusieurs mois.
Étape 3. Congelez les kiwis entiers
Placez simplement un kiwi entier dans un récipient résistant au congélateur et conservez-le au congélateur pendant quelques mois.
- Congelez le kiwi tranché. Les tranches de kiwi constituent une excellente garniture ou un délicieux ajout aux smoothies et autres collations saines. Si vous avez des kiwis supplémentaires en stock, vous pouvez les trancher et les congeler
- Trancher le kiwi et saupoudrer de sucre sur le dessus pour le garder ferme et savoureux.
- Déposez les tranches de kiwis séchés au sucre sur une plaque à pâtisserie et placez-les au congélateur.
- Transférez les tranches de kiwi congelées sur une plaque à pâtisserie dans un sac en plastique résistant au congélateur qui peut être scellé hermétiquement (comme du plastique ziploc). Conserver ensuite au congélateur.
Des astuces
- Les kiwis doivent être exposés ou exposés au gaz éthylène après la cueillette pour commencer le processus de maturation que les consommateurs termineront plus tard après les avoir achetés en magasin. Si les producteurs et les expéditeurs ne commencent pas à les faire mûrir en premier, la teneur en amidon du fruit ne sera pas convertie en sucre assez rapidement et le fruit se froissera.
- Le kiwi est une excellente source de vitamines et de minéraux, notamment les vitamines C et E, le potassium, le magnésium et le cuivre. Le kiwi a peu de calories, est riche en fibres et ne contient ni gras ni sodium
