Un milk-shake ou un milk-shake est une friandise épaisse et crémeuse de la crème glacée et peut être un excellent accord avec des hamburgers ou des frites, ou apprécié immédiatement comme dessert froid. Cet article vous expliquera comment préparer un délicieux milk-shake régulier et partagera des idées alternatives amusantes et intéressantes pour la recette de base du milk-shake.
- Temps de préparation: 5-9 minutes
- Temps de montage (shuffling): 1 minute
- Durée totale: 10 minutes
Ingrédients
- 3 boules de glace vanille (ou tout autre parfum de votre choix)
- 60 ml de lait
- Sirop de chocolat, fraise ou caramel (facultatif)
- Extrait de vanille (facultatif)
- Poudre de malt (facultatif)
- Fruits surgelés (facultatif)
- 3 biscuits émiettés (facultatif)
- 1 barre chocolatée, coupée en petits morceaux (facultatif)
Étape
Partie 1 sur 3: Faire des milk-shakes
Étape 1. Laissez la crème glacée reposer jusqu'à ce que la consistance soit suffisamment molle pour être servie/appréciée
La température idéale pour la crème glacée à utiliser comme base pour votre milkshake est de -7°C, mais la température dans votre congélateur peut atteindre -18°C. Par conséquent, laissez la crème glacée reposer sur le comptoir de la cuisine pendant quelques minutes. La crème glacée est prête à l'emploi lorsque sa consistance est suffisamment molle et facile à ramasser (comme la crème glacée prête à manger), mais pas coulante ou fondue.
- Si vous mettez votre glace dans le mixeur alors qu'elle est encore trop ferme ou trop froide, vous devrez peut-être ajouter trop de lait pour la faire fondre. Le rapport entre le lait et la crème glacée est un facteur important dans la préparation d'un délicieux milk-shake. Trop de lait rendra certainement votre milkshake trop liquide.
- Pour la même raison, n'ajoutez jamais de glace à un milk-shake. La glace ne fera que fluidifier le milkshake et dissoudre la saveur et la douceur. Si vous voulez un milkshake plus fin, ajoutez simplement plus de lait.
Étape 2. Ajoutez trois boules de crème glacée dans un mélangeur ou un shaker à lait
Un mélangeur à milk-shake est une meilleure option car il peut fouetter et aérer le mélange en même temps. Si vous n'êtes pas prêt à acheter du matériel professionnel, un mixeur de cuisine ordinaire ou un mixeur plongeant peut toujours fonctionner.
- Si vous ne disposez pas d'un tel appareil, utilisez un grand bol et un batteur à œufs pour mélanger la crème glacée et le lait.
- Pendant la préparation du mélange de base, préparez les verres que vous souhaitez utiliser et conservez-les au réfrigérateur. Le verre sera froid lorsque le milk-shake sera prêt à être servi.
Étape 3. Versez 60 ml de lait, 1 cuillère à café d'extrait de vanille et d'autres additifs
À ce stade, vous pouvez transformer votre milk-shake à la vanille en un milk-shake au chocolat et au malt, un milk-shake à la fraise ou même un milk-shake au caramel avec des bretzels et des pépites de chocolat.
Étape 4. Mélangez les ingrédients pendant 1 minute
Si vous utilisez un mixeur, ne vous contentez pas de démarrer le moteur et de le laisser reposer. Battez les ingrédients dans un mélangeur et remuez de temps en temps le mélange avec une cuillère. Suivez le schéma de mélange en alternance. Cette méthode produit le même effet que l'arbre sur un mélangeur de milk-shake.
- Quelle que soit la méthode de fouettage suivie (par exemple, batteur à œufs, mixeur plongeant, shaker à lait professionnel), assurez-vous que le mélange reste épais. Si vous mettez une cuillère dans le mélange et que vous l'enlevez, le mélange de milkshake tirera légèrement et collera à la cuillère avant qu'il ne « tombe ».
- Si vous aimez que le milkshake s'agglutine, battez le mélange pendant seulement 30-45 secondes.
- Si le mélange vous semble trop épais, ajoutez un peu de lait.
- Si le mélange vous semble trop liquide, ajoutez une boule ou la moitié de crème glacée et mélangez à nouveau les ingrédients.
Étape 5. Versez le milkshake dans le verre refroidi
Une fois que le mélange a la bonne consistance et consistance, vous pouvez utiliser une cuillère pour le retirer du mélangeur et le verser dans un verre. Si le mélange fond ou coule trop rapidement/facile, il y a de fortes chances que le mélange de milkshake soit trop liquide (ou que vous l'ayez fouetté trop longtemps) et qu'il faille ajouter plus de crème glacée.
- Ajouter la crème fouettée sur la crème fouettée et une cerise au marasquin (ou cerise ordinaire). Vous pouvez également garnir le dessus du milk-shake avec tous les ingrédients supplémentaires que vous souhaitez (par exemple des fraises fraîches pour un milk-shake à la fraise).
- Servez les milkshakes avec des cuillères et des pailles.
Partie 2 sur 3: Choisir les matériaux
Étape 1. Choisissez une glace à la vanille de haute qualité
Pour la plupart des milkshakes, vous devrez préparer une base de glace à la vanille, même si vous souhaitez faire un milkshake au chocolat et à la fraise ! La crème glacée à la vanille a un goût suffisamment sucré pour que les ingrédients ajoutés comme le sirop aromatisé, les biscuits ou les bonbons ne rendent pas le goût du milkshake trop sucré.
- Recherchez des produits de crème glacée très denses. Choisissez deux marques de glaces de même format (500 ml ou 1 litre par exemple) et tenez chaque produit avec chaque main. Un produit au goût plus lourd peut constituer une meilleure base pour un milk-shake.
- Une glace plus légère contient plus d'air. Lors du mélange des ingrédients pour le milk-shake, l'air dans le mélange augmentera de sorte que la consistance du milk-shake ne sera pas épaisse et crémeuse. Par conséquent, choisissez un produit de crème glacée plus dense que la crème glacée qui est très léger / friable afin que les ingrédients de base ne contiennent pas trop d'air.
- Bien sûr, vous pouvez utiliser n'importe quelle saveur de crème glacée que vous voulez, donc si vous voulez expérimenter, vous pouvez choisir un produit autre que la glace à la vanille. Si vous voulez faire des milkshakes à la menthe avec des pépites de chocolat, mais que vous ne voulez pas vous embêter à trouver/préparer des extraits de menthe et des pépites de chocolat, optez pour une glace à la menthe avec des pépites de chocolat.
Étape 2. Choisissez du lait de haute qualité
Le lait entier peut être une meilleure option pour un milk-shake car il a un goût plus riche et donne un milk-shake plus épais. Cependant, si vous préférez le lait écrémé, le lait de soja ou le lait de noix, n'hésitez pas à les utiliser. Gardez à l'esprit que ces produits laitiers ont tendance à être plus liquides, vous devrez donc peut-être réduire la quantité de lait ou ajouter plus de crème glacée pour obtenir la consistance souhaitée.
Si vous le pouvez, recherchez du lait de haute qualité produit par des fermes locales. Plus la qualité des ingrédients ajoutés est bonne, meilleur est le résultat final de votre milkshake
Partie 3 sur 3: Essayer des variantes de la recette de milk-shake
Étape 1. Préparez un milk-shake au chocolat et au malt
Ajoutez 3 boules de glace vanille, 60 ml de lait et 30 ml de poudre de malt dans le mixeur.
Recherchez des produits de malt en poudre, pas du lait malté instantané ou des arômes de malt liquide. La poudre de malt peut fournir le goût le plus authentique
Étape 2. Préparez un milk-shake au chocolat
Mettre 3 boules de glace vanille, 60 ml de lait, 1 cuillère à café d'extrait de vanille et 60 ml de sirop de chocolat dans un mixeur.
Recherchez une sauce au chocolat à haute teneur en cacao pour le meilleur goût
Étape 3. Préparez un milk-shake à la fraise
Utilisez 250 grammes de fraises (enlevez les pétales) ou 60 ml de sirop de fraise, 3 cuillères à soupe de glace à la vanille, 60 ml de lait et une cuillère à café d'extrait de vanille.
Étape 4. Préparez des milkshakes à saveur de biscuits et de crème
Ajoutez 3 de vos biscuits préférés (écrasez d'abord à la main) dans un mixeur, ainsi que 3 boules de glace à la vanille, 60 ml de lait et une cuillère à café d'extrait de vanille.
Étape 5. Préparez un milk-shake avec votre bonbon préféré
Préparez un mélange de base de milkshake avec 3 boules de glace vanille, 60 ml de lait et une cuillère à café d'extrait de vanille. Avant de battre, ajoutez une poignée de votre bonbon ou barre chocolatée préféré (coupé en petits morceaux).
Étape 6. Réalisez un milk-shake au caramel au beurre salé et aux pépites de chocolat
Ajoutez un peu de sauce caramel, une poignée de bretzels écrasés et des pépites de chocolat au mélange de base de milkshake au malt. Pour réaliser le mélange de base, mélangez 3 boules de glace vanille avec 60 ml de lait et 1 cuillère à café d'extrait de vanille.
Étape 7. Préparez un milk-shake aromatisé à la tarte à la crème de banane
Placez 3 boules de glace à la vanille, 60 ml de lait, une cuillère à café d'extrait de vanille, 1 banane et un paquet de poudre de mélange à pudding à la vanille dans un mixeur.
