Il y a peu de choses rafraîchissantes par temps chaud, comme un verre de limonade froide. Cependant, au lieu d'acheter une bouteille de limonade au dépanneur, vous pouvez en fabriquer vous-même. Personnalisez votre limonade maison en la rendant aussi sucrée que vous le souhaitez et en pressant vous-même les citrons. Pour apporter une touche de couleur à une limonade classique, ajoutez un trait de sirop de fraise pour faire une limonade rose. Si vous êtes pressé, mettez tous les ingrédients de la limonade dans un mixeur. Une fois le mélange tendu, vous pouvez avoir de la limonade fraîche prête à servir en un rien de temps !
Ingrédients
Limonade classique
- 400-500 grammes de sucre
- 1, 2 litres d'eau, séparés dans deux récipients
- 6 gros citrons ou 400 ml de jus de citron
Pour environ 2 litres de limonade
Limonade rose
- 300 grammes de sucre
- 200 grammes de fraises fraîches, hachées grossièrement
- 1, 1 litre d'eau, séparé dans deux récipients
- Zeste de citron (prendre à partir de 2 citrons)
- 470 ml de jus de citron frais
Pour 1,7 litre de limonade
Limonade pratique à l'aide d'un mélangeur
- 3 citrons
- 1 000 ml à 1,2 litre d'eau
- 70 grammes de sucre
- 2 cuillères à soupe (40 grammes) de lait concentré sucré, facultatif
Pour 4-6 portions
Étape
Méthode 1 sur 3: Faire de la limonade classique
Étape 1. Pressez 6 citrons pour obtenir environ 400 ml de jus de citron
Pour une compression plus facile, appuyez sur le fruit tout en le faisant rouler d'avant en arrière sur le plan de travail de la cuisine. Après cela, coupez chaque fruit en deux moitiés et attachez-les au presse-agrumes. Tournez le fruit en pressant pour que le jus sorte et se loge sur le côté du presse-agrumes. Continuez à presser les fruits jusqu'à ce que vous obteniez environ 400 ml de jus, puis mettez le jus de côté.
- Si vous hésitez à presser vous-même les fruits, utilisez du jus de citron en bouteille. Recherchez des produits qui ne contiennent pas beaucoup d'agents de conservation ou visitez la section des aliments froids de l'épicerie.
- Pour plus de jus, chauffez les fruits au micro-ondes pendant 10 à 20 secondes avant de les presser.
Étape 2. Mélangez 500 grammes de sucre cristallisé avec 250 ml d'eau dans une casserole
Si vous voulez que la limonade soit moins sucrée, utilisez 400 grammes de sucre. Pour une limonade plus sucrée, utilisez 500 grammes de sucre. Mettez le sucre dans une grande casserole de 250 ml d'eau.
- Le pot doit pouvoir contenir un minimum de 2 litres de liquide.
- Ce mélange formera le sirop de sucre de base pour sucrer la limonade.
- Si vous préférez, utilisez un édulcorant alternatif préféré, tel que le sucre de stévia liquide, le sucre d'agave ou l'édulcorant en poudre aux fruits de moine (sucre luo han guo).
Étape 3. Faites chauffer le mélange pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne un sirop épais
Tournez la cuisinière à feu moyen et remuez le mélange de temps en temps. Continuez à chauffer le mélange jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le sirop soit clair.
Assurez-vous que tout le sucre est complètement dissous. Sinon, la limonade aura une texture granuleuse
Étape 4. Éteignez le feu, puis ajoutez le jus de citron et le reste de l'eau
Versez 400 ml de jus de citron dans le sirop de sucre et mélangez bien. Après cela, ajoutez 1000 ml d'eau. Utilisez de l'eau froide pour refroidir la limonade plus rapidement.
Conseil:
Essayez d'abord une cuillerée de limonade pour voir si elle est assez sucrée à votre goût. Si c'est trop acide, ajoutez 2 cuillères à soupe (25 grammes) de sucre cristallisé. Si c'est trop sucré, ajoutez un demi-jus de citron.
Étape 5. Réfrigérez la limonade au réfrigérateur pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle soit froide
Versez délicatement la limonade dans une bouilloire résistante à la chaleur et conservez-la au réfrigérateur. Réfrigérer la limonade pendant au moins 1 heure. Si vous êtes pressé, vous pouvez verser la limonade dans quelques petites bouilloires pour qu'elle refroidisse plus rapidement au réfrigérateur.
Ne mettez pas de glace dans la bouilloire pour refroidir la limonade, car la glace peut fluidifier la boisson. Attendez que la limonade refroidisse avant d'ajouter la glace
Étape 6. Servir la limonade avec des glaçons
Une fois la limonade prête à servir, remplissez le verre de glaçons et versez-y la limonade. En guise de garniture, placez un quartier de citron ou un zeste de citron sur le bord du verre.
Réfrigérez toute limonade restante jusqu'à 4 jours. Couvrez la bouilloire pour éviter que la limonade n'absorbe d'autres odeurs alimentaires
Méthode 2 sur 3: Faire de la limonade rose
Étape 1. Mélangez le sucre, les fraises et 470 ml d'eau dans une casserole
Mettez 300 grammes de sucre semoule dans une grande casserole sur le feu, puis ajoutez 200 grammes de fraises fraîches hachées grossièrement. Versez ensuite 470 ml d'eau dans la casserole.
Si vous préférez, utilisez des framboises fraîches au lieu de fraises. Comme ce fruit n'est pas très sucré, vous devrez peut-être augmenter le sucre à 400 grammes
Variation:
A la place de la limonade rose fraise, faites du sirop de sucre en chauffant 200 grammes de sucre semoule et 300 ml d'eau. Une fois le sirop refroidi, ajoutez 250 ml de sirop de canneberge, 250 ml de jus de citron et 1 000 ml d'eau froide. Servir la limonade rose parfumée aux canneberges avec de la glace.
Étape 2. Portez le mélange de fraises à ébullition
Allumez l'ordinateur à feu moyen-élevé et faites chauffer le mélange jusqu'à ce que l'eau commence à bouillir. Remuez le mélange toutes les quelques minutes pour permettre au sucre de se dissoudre.
Retirez le couvercle de la casserole pour éviter que le mélange ne déborde
Étape 3. Baissez le feu à doux et faites chauffer le mélange pendant 3 minutes
Réduire le feu jusqu'à ce que l'eau soit juste mousseuse. Continuez à chauffer le mélange et remuez de temps en temps jusqu'à ce que l'eau apparaisse rose.
Les fraises perdront leur couleur et deviendront pâteuses une fois cuites
Étape 4. Éteignez le feu et ajoutez le zeste d'orange
Utilisez une râpe pour retirer le zeste de 2 citrons, puis ajoutez le râpé au mélange de fraises. Remuez jusqu'à ce que le zeste d'orange soit combiné, puis laissez le mélange refroidir.
Ne râpez pas trop profondément le zeste d'orange afin que la partie blanche de la peau amère ne soit pas emportée
Étape 5. Filtrez le mélange dans un bol
Placez une passoire en gaze fine sur une bouilloire ou une grande tasse à mesurer. Versez le mélange de fraises dans une passoire pour que le sirop de fraise s'accumule dans la bouilloire.
- Vous pouvez jeter la pulpe de fraise coincée dans la passoire.
- Pour retirer tout le sirop de fraise, pressez la pulpe contre la passoire avec le dos d'une cuillère.
Étape 6. Mélangez le sirop de fraise, le jus de citron et l'eau dans une bouilloire
Retirez la passoire, puis versez les 470 ml de jus de citron et les 590 ml d'eau froide restants dans la bouilloire. Remuez le mélange jusqu'à consistance lisse.
Vous pouvez utiliser du jus de citron frais (pressé) ou du jus de citron en bouteille
Étape 7. Refroidissez la limonade rose au réfrigérateur jusqu'au moment de servir
Vous pouvez déguster la boisson tout de suite ou la conserver au réfrigérateur pour la conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Une fois la limonade prête à boire, remplissez le verre de service de glaçons, versez la limonade dans le verre et dégustez !
Méthode 3 sur 3: Faire de la limonade rapidement à l'aide d'un mélangeur
Étape 1. Divisez les trois citrons en (chacun) quatre morceaux et retirez les deux extrémités
Rincez 3 citrons et placez-les sur une planche à découper. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper chaque fruit en 4 parties égales. Après cela, utilisez un petit couteau pour couper environ 1,5 centimètre aux deux extrémités du fruit. Vous pouvez retirer les embouts.
En coupant les deux extrémités du fruit, vous pouvez retirer la peau blanche du fruit. Vous devrez retirer cette partie car la peau blanche rend la limonade amère
Étape 2. Mettez les morceaux de citron dans un mélangeur avec de l'eau froide et du sucre
Entrez 1000 ml d'eau et 70 grammes de sucre. Pour une texture plus lisse et un goût plus sucré, vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe (40 grammes) de lait concentré sucré.
- Si disponible, utilisez du sucre en poudre. Les granulés sont plus petits que le sucre granulé ordinaire, donc le sucre se dissout plus rapidement.
- Pour réduire la force de la saveur de citron, ajoutez encore 250 ml d'eau.
Étape 3. Mélangez tous les ingrédients pendant 1 minute à grande vitesse
Mettez le couvercle sur le verre du blender, puis mixez tous les ingrédients jusqu'à ce que les fruits soient complètement écrasés. Le mélange dans le verre du mélangeur ressemblera à de la limonade.
Le citron aura l'air granuleux, mais il ne se mélangera pas réellement avec l'eau. Si les ingrédients sont écrasés trop longtemps, le mélange se transformera en jus de citron et aura un goût amer
Conseil:
Si vous utilisez un mélangeur à haute puissance, utilisez le réglage d'impulsion afin de ne pas prendre trop de temps pour mélanger le mélange.
Étape 4. Laissez le mélange dans le mélangeur pendant 2 minutes
Une fois les ingrédients mélangés, éteignez le mélangeur et laissez reposer le mélange. Lorsqu'ils sont laissés au repos, les quartiers de citron remontent à la surface.
De cette façon, vous pouvez facilement filtrer la limonade. De plus, le mélange peut également absorber plus de saveur de citron lorsqu'il est laissé au repos
Étape 5. Filtrez la limonade dans une bouilloire de service
Placez une fine passoire en gaze sur une grande bouilloire et versez délicatement la limonade sur le tamis. La passoire contiendra les quartiers de citron, tandis que la limonade se déposera dans la bouilloire.
Si la passoire se bouche, ne versez plus de limonade et jetez les quartiers de citron conservés. Après cela, filtrez à nouveau la limonade
Étape 6. Versez la limonade dans des verres de service
Remplissez le verre de glaçons, puis versez-y la limonade de la bouilloire. Dégustez la limonade tout de suite avant que la glace ne commence à fondre.
Vous pouvez conserver les restes de limonade au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Gardez à l'esprit que les ingrédients de la limonade peuvent se déposer et se séparer, vous devrez donc les remuer avant de servir
Des astuces
- Pour transformer rapidement une limonade classique en limonade rose, ajoutez 1 cuillère à café (5 ml) de sirop de grenade dans chaque verre de limonade.
- Congelez de la limonade dans des moules à sucettes glacées pour une collation fraîche et pratique !
- Pour éviter que la glace ne fonde et ne dilue la boisson, remplissez le bac à glaçons de limonade. Congelez la limonade et ajoutez-la à la boisson. La limonade glacée ne diluera pas la boisson et ne lui donnera pas un goût fade !
- Lorsque vous préparez de la limonade dans un mélangeur, essayez d'ajouter de l'eau gazeuse au lieu de l'eau plate pour une limonade gazeuse.
