La Michelada est un cocktail mexicain populaire ou cerveza preparada (bière préparée) qui est devenu populaire au Mexique dans les années 40, lorsque les gens ont commencé à mélanger de la bière avec de la sauce piquante ou de la salsa. Cette boisson gagne maintenant en popularité à l'autre bout du monde et peut être comparée au Bloody Mary. Pour être considérée comme une véritable michelada, cette boisson doit contenir du citron, du sel et de la sauce soja anglaise, du maggi ou de la sauce soja. Le goût classique de la Michelada reflète l'origine de son nom, mi chelada helada, ou qui signifie « ma bière froide et légère ».
Ingrédients
Tomate Michelada
- 1 citron pressé,
-
1 canette ou bouteille de 12 oz. Bière mexicaine (Corona ou autre bière légère)
- 1/2 cuillère à café (peu) de sauce piquante au choix, par exemple Tabasco® (facultatif)
-
1/2 cuillère à café (peu) de sauce soja anglaise, Maggi ou sauce soja
- 3 onces de Clamato
- Sel pour le rimming (n'importe quel sel peut être utilisé)
-
Glaçon
Michelada sombre
- 12 oz de bière mexicaine pahidark
- Jus de 1 citron
- 2 pincées de sauce soja
- 1 pincée de sauce soja
- 1 trait de sauce Tabasco®.
- 1 pincée de poivre noir
- Le sel
Étape
Méthode 1 sur 2: Tomate Michelada
Étape 1. Coupez un citron en deux
Utilisez un couteau et une planche à découper propres.
Étape 2. Utilisez un citron et demi pour gratter le jus autour du verre
Assurez-vous que le verre est pré-refroidi pour que le sel puisse y adhérer.
Étape 3. Placez le bord du verre dans le bac à sel
Doucement, mais fermement, appuyez le bord du verre dans le sel, en tournant le verre de sorte que le sel colle aux bords du verre. Essayez de le faire aussi uniformément que possible à des fins de présentation.
Si vous n'avez pas de bac à sel, utilisez une petite assiette. Vous n'avez pas à jeter le sel si vous êtes préoccupé par les déchets
Étape 4. Remplissez un verre vide entouré de sel avec de la glace
Alors que les verres et la bière réfrigérés peuvent être bu sans glace, la glace peut ajouter une « sensation de vie » à votre boisson et la rendre plus croustillante et plus propre.
Étape 5. Placez un presse-agrumes dans chaque citron et appuyez jusqu'à ce que le jus sorte sur la glace dans un verre
Si vous n'avez pas de presse-agrumes à main, optez pour le mano-a-mano avec du citron et pressez autant de jus que possible sur la glace, en faisant attention à ne pas laisser les graines entrer dans le verre.
Étape 6. Ajouter le Clamato et la sauce pour la saveur
N'en faites pas trop – ces ajouts sont assez puissants. Si vous avez un sens du goût sensible, vous pouvez utiliser de la sauce Tabasco – même quelques gouttes peuvent vraiment faire effet.
Étape 7. Versez la bière dans le verre - sur la glace, le jus de citron et les sauces
Les meilleures bières mexicaines sont les meilleures pour ce cocktail. Traditionnellement, avec cette version, vous feriez mieux d'utiliser une bière plus légère comme la Corona.
Étape 8. Bien mélanger avec une cuillère à long manche
Ou, vous pouvez prendre une gorgée de bière ou une gorgée de Tabasco et de citron – bien que ce ne soit certainement pas ce que vous voulez !
Méthode 2 sur 2: Dark Michelada
Étape 1. Coupez le citron en quartiers
Utilisez-en un quart pour le racler contre le bord de votre verre afin qu'à l'étape suivante le sel puisse s'y coller. Conservez les citrons restants pour le jus et comme garniture lorsque vous avez terminé.
Étape 2. Badigeonnez le bord de votre verre de sel
Prenez un bac à sel ou une petite assiette et retournez le verre. Tournez doucement, en prenant soin de bien enrober tous les côtés de sel.
Si vous remarquez qu'une partie ne colle pas, ajoutez plus de jus de citron. Vous devrez peut-être prendre une serviette et recommencer si c'est le cas (et vous devez faire attention au goût "et" à l'apparence)
Étape 3. Prenez le bol
Mélanger une pincée de Tabasco, deux touches de sauce soja anglaise, une pincée de sauce soja, du jus de citron et une pincée de poivre noir.
Ajouter la bière dans le bol. Versez lentement – cela permettra au mélange de se mélanger uniformément et de faire mousser la bière plus que d'habitude (ce qui est une bonne chose !). Fouettez lentement
Étape 4. Versez le mélange dans un verre
Attention au sel sur le bord du verre ! Ajoutez un quartier de citron pour décorer et dégustez.
Étape 5. Terminé
Des astuces
- Vous pouvez mélanger la poudre de chili avec le sel avant que le verre ne soit trempé dans le sel pour un coup de pied supplémentaire.
- Une gorgée de tequila peut également être un excellent ajout à cette boisson.
- Deux citrons verts peuvent remplacer un citron ordinaire.
- Un mélange de jus et de bière peut créer un type de cerveza preparada, mais ce n'est pas une Michelada s'il ne contient pas de sauce soja, de Maggi ou de sauce soja.
- Vous pouvez ajouter du sel dans le verre avant de verser la bière, mais soyez prudent car le sel peut ajouter de la mousse supplémentaire.
- La poudre de chili séchée peut être utilisée à la place (ou en plus) de la sauce piquante.
- À Puerto Vallarta, Michelada ne contient traditionnellement pas de sauce piquante. Cette boisson contient beaucoup de glace, beaucoup de citron et de la bière mexicaine.
- Lorsque michelada contient de la sauce piquante, elle est généralement appelée "Michelada Cubana" (mais sa relation avec Cuba est inconnue).
Avertissement
- Buvez de façon responsable.
- La sauce soja anglaise ordinaire ne convient pas aux végétariens, car elle contient des anchois. Les magasins d'aliments naturels vendent de la sauce soja anglaise à base de plantes, ou simplement un substitut à la sauce soja.
- Clamato ne convient pas non plus aux animaux d'origine végétale. Il contient du jus de palourde.
Les choses dont vous avez besoin
Tomate Michelada
- Planche à découper
- Couteau
- Passoire Presse à jus
- Cuillère à long manche
- Grand verre (pour plus de glaçons)
- Ouvre-bouteille
- Plateau ou assiette à sel
Michelada sombre
- Planche à découper
- Couteau
- Passoire presse-jus
- Fouet
- bol
- Un verre
- Ouvre-bouteille
- Plateau ou assiette à sel
