Le pain au soda est un moyen rapide et facile d'apporter des friandises irlandaises traditionnelles dans votre maison. Vous pouvez deviner d'après le nom que ce pain utilise du bicarbonate de soude au lieu de la levure. Ce pain est devenu populaire en Irlande parce que le climat y est difficile pour faire pousser du blé dur, qui est un ingrédient nécessaire pour que la farine se développe facilement à l'aide de levure. Les ingrédients de cette recette sont faciles et la technique pour les faire n'est pas difficile à faire soi-même.
Ingrédients
- 7/8 tasse (200 g) de farine
- 5/8 tasse (150 g) de farine de blé entier
- 2 cuillères à soupe (25 g) de sucre
- à thé (2,5 ml) de sel
- 1 c. à thé (7,5 ml) de bakpuder
- 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
- 1 oeuf
- 1 tasse (250 ml) de lait crémeux
- 1/4 bâton (30 g) de beurre
- Un peu de farine de blé supplémentaire, pour fariner
Étape
Méthode 1 sur 2: Procédure avant la cuisson
Étape 1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F ou niveau de gaz 5)
Étape 2. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin
Ce papier rendra la casserole facile à nettoyer. Si le papier parchemin n'est pas disponible, vous pouvez utiliser un aérosol de cuisson, mais le fond du pain peut coller.
Étape 3. Rassemblez les ingrédients et les ustensiles de cuisine
Cette recette va assez rapidement - les ingrédients secs et humides peuvent être mélangés en quelques secondes. Mesurez tout, cassez les œufs et prenez l'agitateur.
Le beurre sera utile s'il est laissé un peu. Ne pas décongeler - il suffit de le prendre d'abord pour qu'il soit proche de la température ambiante lorsque vous l'ajoutez au mélange
Méthode 2 sur 2: Faire la pâte
Étape 1. Versez les ingrédients secs dans le mélangeur
Verser la farine, la farine de blé entier, le sucre, le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Ajoutez ensuite le beurre. Mélanger pendant 1 minute.
Si le beurre est encore froid, faites-le chauffer brièvement au micro-ondes. Le beurre doit être mou et non fondu
Étape 2. Tout en mélangeant, ajoutez les œufs et le lait en crème
Continuez jusqu'à ce que le mélange se rassemble. Une fois complètement mélangé, farinez vos mains et mélangez avec un peu de farine puis retirez.
Étape 3. Former une boule avec la pâte et la placer sur la plaque à pâtisserie tapissée
Cela ne prend que quelques secondes; la pâte sera très facile à façonner. Saupoudrez le dessus d'un peu de farine et formez un "X" sur le dessus de la pâte avec un couteau.
Étape 4. Insérez la plaque au centre du four et faites cuire pendant 40 minutes
Si le four devient très chaud ou ne cuit pas uniformément, réglez le four. Surveillez ou retournez le pain à mi-cuisson
Étape 5. Après 40 minutes, retirez le pain du four
Laissez-le refroidir complètement en le plaçant sur une fourchette inversée - le pain refroidira plus rapidement.
Étape 6. Tranchez le pain ou coupez le long du "X" en quatre parties égales
Étape 7. Terminé
Des astuces
- Il existe de nombreuses variantes de pain soda irlandais, et cette recette n'est que l'une d'entre elles. *En variante: Garnir avec 3/4 tasse de raisins secs et une cuillère à café de graines de cumin
- Pour une variation amusante de la Saint-Patrick, ajoutez du colorant alimentaire vert et servez avec de la bière verte. Assurez-vous que le pain ne moisit pas !
- Le lait en crème est très important car son acidité réagit avec le bicarbonate de soude. Vous pouvez également ajouter 1 cuillère à soupe de vinaigre pour faire du lait caillé.
