Laffy Taffy est un bonbon à la tire semi-doux produit par Nestlé, sous la marque Wonka Candy. Laffy Taffy est disponible dans une variété de saveurs de fruits et est généralement de couleur pastel. Vous pouvez faire votre propre Laffy Taffy à la maison avec un thermomètre à bonbons et des mélanges de boissons aux fruits.
Ingrédients
- 500 grammes de sucre
- 3 cuillères à soupe de farine de maïs
- 200 ml de sirop de maïs
- 300 ml d'eau
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de beurre (et du beurre supplémentaire pour le graissage)
- 1 paquet de poudre de boisson aux fruits (par exemple Kool-Aid)
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
Étape
Partie 1 sur 3: Cuisson de la tire
Étape 1. Graisser deux grands moules à pâtisserie avec du beurre
Mettre de côté.
Étape 2. Choisissez votre mélange de boissons aux fruits préféré
Le type de mélange pour boisson tel que Kool-Aid que vous utilisez donnera le goût de Laffy Taffy. Par exemple, la poudre aromatisée au vin produira de la tire aromatisée au raisin.
Si vous préférez faire une saveur distinctive de tire, optez pour un extrait d'arôme alimentaire, tel que "pastèque" ou "banane" au lieu d'un sachet de poudre de boisson aux fruits
Étape 3. Placez une grande casserole en métal sur la cuisinière
Ajouter le sucre et la farine de maïs.
Étape 4. Ajouter le sirop, l'eau, le beurre et le sel
Remuez le mélange avec une cuillère en bois. Réduire le feu du poêle à feu moyen.
Étape 5. Portez le mélange à ébullition à feu moyen
Fixez le thermomètre à bonbons sur le côté de la casserole. Faites cuire votre tire, en remuant, jusqu'à ce qu'elle atteigne 121 degrés Celsius.
Étape 6. Retirez la casserole du feu lorsqu'elle atteint 121 degrés Celsius
Entrez et remuez avec un sachet d'extrait de boisson en poudre.
Pour un goût crémeux, ajoutez 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille avec des arômes alimentaires
Partie 2 sur 3: Tirer Taffy
Étape 1. Versez la pâte à la tire chaude dans le moule
La pâte formera une fine couche. Laisser reposer la pâte pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment froide pour tenir
Étape 2. Coupez le papier ciré en carrés pour maintenir la tire
Le papier doit mesurer 7,5 cm sur 7,5 cm.
Étape 3. Demandez à un ami de vous aider à étirer la tire
Lavez-vous les mains puis graissez-les soigneusement avec du beurre.
Si possible, demandez à deux autres personnes de dérouler l'autre moule à tire en même temps
Étape 4. Prenez la tire dans l'un des moules
Demandez à votre ami de retirer l'autre extrémité de vous. Ensuite, tirez l'extrémité que vous tenez.
Étape 5. Répétez l'étape d'étirement de la tire jusqu'à ce qu'elle devienne plus dure et plus claire
Il faudra environ 15 minutes pour étirer correctement la tire.
Partie 3 sur 3: Envelopper Laffy Taffy
Étape 1. Coupez de petits morceaux de tire étirée avec des ciseaux propres
Étape 2. Roulez les morceaux de bonbons avec vos mains beurrées
Étape 3. Placez la tire roulée au centre du papier ciré en forme de carré
Pliez le bas vers le bas et le haut vers le haut. Retournez les côtés du papier.
Étape 4. Conservez vos bonbons à la tire emballés dans un contenant hermétique
Placez-le dans un endroit frais pour l'empêcher d'arroser.
