L'ananas est meilleur mangé frais, mais éplucher et hacher l'ananas peut être un peu gênant par rapport à d'autres fruits. La partie la plus savoureuse de l'ananas est le bord, il est donc important de le couper correctement. Ce guide vous montrera comment les couper facilement.
Étape
Partie 1 sur 3: Cueillir l'ananas
Étape 1. Sentez l'ananas
Sentez par le bas pour le parfum le plus précis. L'ananas doit sentir doux et frais. Ne choisissez pas des ananas qui ne sentent pas la fermentation ou qui n'ont pas un goût sucré.
Étape 2. Regardez l'ananas
Un peu de vert sur le côté de l'ananas est bien, mais l'ananas entier n'a pas besoin d'être vert. Un bon ananas est généralement doré sur le dessous. Évitez l'ananas s'il a l'air meurtri.
Étape 3. Touchez l'ananas
L'ananas doit être ferme. La pression sur l'ananas sera un peu forte. Un ananas trop mûr se sentira mou et pâteux. L'ananas doit avoir un poids adapté à sa taille.
Partie 2 sur 3: Éplucher l'ananas
Étape 1. Posez l'ananas sur le côté
Utilisez une planche à découper ou une autre surface de coupe.
Étape 2. Coupez la couronne et la tige de l'ananas
Avec un couteau de cuisine bien aiguisé, coupez environ un demi-pouce de l'ananas.
Étape 3. Placez l'ananas à une extrémité
Trancher la peau latérale de l'ananas de haut en bas. Coupez le plus finement possible. Laissez autant de chair d'ananas que possible; La partie la plus sucrée de l'ananas est la chair extérieure.
- Suivre les contours du fruit aidera à prévenir la perte de chair au centre de l'ananas.
- Ne jetez pas les yeux (taches brunes) lorsque vous coupez la peau de l'ananas, sinon la bonne chair de l'ananas sera beaucoup gaspillée.
Étape 4. Enlevez les taches oculaires
Les taches oculaires s'aligneront en diagonale sur l'ananas. Une coupe en forme de V le long d'une ligne diagonale enlèvera tout ensemble de taches oculaires. La viande restante est prête à être coupée maintenant.
Un bon ananas vous fera perdre moins de temps lorsque vous enlevez les taches oculaires de cette façon, mais cela prendra moins de temps que d'enlever une tache oculaire à la fois
Partie 3 sur 3: Couper l'ananas
Étape 1. Coupez les cercles d'ananas
Déposez l'ananas épluché sur le côté, puis coupez-le en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur. Cela laissera tout un cercle d'ananas. Vous pouvez enfoncer une fourchette dans le noyau épais pour maintenir la boucle.
- Le noyau d'ananas est dur, mais comestible et sain.
- Les cercles peuvent être transformés en anneaux en coupant le noyau. Faites-le facilement avec un emporte-pièce ou une pâte ronde.
Étape 2. Coupez l'ananas en plusieurs morceaux
Placez l'ananas et coupez-le en quartiers. Dans chacun des quatre morceaux d'ananas, coupez le noyau, puis coupez les morceaux d'ananas en deux. Disposez chaque morceau et coupez-le en petits morceaux.
Un ananas produira environ 4 portions de chair de fruit
Étape 3. Utilisez l'ananas pour les recettes ou la consommation
L'ananas est très délicieux consommé sans aucun ajout, ou il peut également être ajouté avec du yaourt, de la crème fouettée, des noix concassées, etc. L'ananas peut également être cuit, en complément d'un repas copieux ou en garniture sur un dessert.
Des astuces
- L'ananas est faible en gras et sans cholestérol. Il contient également de la vitamine C, des nutriments essentiels et beaucoup de fibres.
- L'ananas contient de la bromélaïne; ce sont des enzymes qui décomposent les protéines. Le jus d'ananas est idéal pour faire mariner les viandes dures, mais ne le faites pas trop cuire ou la viande pourrait s'effriter. La bromélaïne arrête également la gélatine, donc si vous voulez faire un dessert à la gélatine avec de l'ananas, faites d'abord cuire l'ananas ou utilisez de l'ananas en conserve, car les deux processus détruiront la bromélaïne.
- La matière fibreuse blanche du noyau de l'ananas est amère, mais certaines personnes aiment ce goût. Il est sûr à manger et sain (il contient des antioxydants), mais peut ne pas être pour vous car il est généralement dur, bien que la saveur de base soit douce et assez attrayante.
