Quiconque a déjà acheté de la laitue, entière ou hachée, sait qu'elle est très périssable au réfrigérateur. Heureusement, il est très facile de détecter une laitue pourrie. L'apparition de taches brunes, de feuilles flétries et d'un arôme aigre sont quelques-unes de ses caractéristiques. Retirez les feuilles pourries dès que possible afin qu'elles ne se répandent pas sur la laitue. Conservez correctement les restes de laitue au réfrigérateur pour les faire durer plus longtemps.
Étape
Méthode 1 sur 2: Reconnaître la laitue qui commence à pourrir
Étape 1. Recherchez les feuilles brunes ou noires qui indiquent la pourriture
La décoloration est un signe très clair. La laitue normale est généralement de couleur vert clair ou jaune, bien que des variétés comme le corail rouge aient des feuilles violettes. Lorsque des taches noires apparaissent à la surface de la laitue, le légume est pourri. La laitue qui a perdu sa couleur est généralement collante et sent mauvais.
Les taches brunes sur la laitue sont généralement inoffensives si elles sont consommées. Vous pouvez également supprimer la zone si le reste de la laitue est encore frais
Étape 2. Jetez toute laitue à l'odeur aigre
La laitue fraîche n'a presque aucune odeur. Vous pouvez sentir le sol qui a été utilisé pour le cultiver. La laitue qui sentait mauvais était pourrie. L'odeur est si forte qu'elle est facile à repérer.
L'odeur est si nauséabonde que vous ne voudrez pas manger la laitue, et cela s'accompagne d'une décoloration et de mucus sur les feuilles
Étape 3. Examinez les feuilles de laitue pour la forme
La laitue fraîche a une texture ferme et croquante. Au fil du temps, la laitue deviendra molle, coulante et bouclée. Vous pouvez reconnaître ces changements simplement en regardant ou en touchant les feuilles. Les feuilles ne sont peut-être pas humides, mais la laitue a commencé à pourrir à mesure que les feuilles s'enroulent.
- La laitue s'enroulera avant de brunir. Vous devez le jeter ou l'utiliser dès que possible.
- La laitue bouclée peut être consommée sans danger si elle n'est pas pourrie. Vous pouvez essayer de les tremper dans de l'eau glacée pendant 30 minutes pour leur redonner du croustillant.
Étape 4. Touchez les feuilles de laitue pour vous assurer qu'elles ne sont pas mouillées
Si les feuilles n'ont pas l'air pourries, faites attention à leur texture. Vous pourrez peut-être voir ou toucher le liquide sur les feuilles. Un liquide collant ou glissant sortira de la vieille laitue et indiquera qu'elle est pâteuse ou pourrie.
Même si les feuilles humides peuvent toujours être consommées sans danger, elles n'ont pas un goût aussi délicieux. Les feuilles seront molles lorsqu'elles seront enroulées
Étape 5. Jetez tous les sacs de laitue qui semblent gonflés ou humides
Vous ne pouvez pas sentir ou toucher la laitue avant d'ouvrir le sac, mais vous pouvez voir des signes de détérioration. Le sac va gonfler à cause du liquide qui sort des feuilles. Vous pouvez voir des flaques d'eau s'accumuler dans le sac.
- L'eau crée un terreau idéal pour les bactéries et les champignons. Alors, ne mangez pas la laitue.
- Vous pouvez voir des taches brunes dans le sac de laitue pourrie. Vous pouvez également essayer d'ouvrir la pochette. La laitue sentira mauvais et dégoûtant quand elle est gâtée.
Étape 6. Goûtez la laitue pour vous assurer qu'elle n'est pas aigre
Trouvez la partie de la laitue qui semble sûre à manger et prenez une petite bouchée. Vous connaissez le goût frais et juteux de la laitue qui est encore bon. La laitue qui a été gâtée aura le goût de la laitue pourrie. Le goût est si fort, acide et piquant qu'il donne envie de vomir.
Ne mangez pas de laitue qui a mal tourné. Jetez les légumes dès que possible
Méthode 2 sur 2: Conserver correctement la laitue
Étape 1. Conservez la laitue entière sans la couper
La laitue entière a tendance à durer plus longtemps que la laitue coupée. Vous n'avez rien à faire pour le sauver. Laissez les légumes entiers, puis conservez-les dans un endroit frais et sec au réfrigérateur. La laitue entière peut ainsi durer jusqu'à 10 jours.
- Le casier à légumes est un bon endroit pour stocker la laitue entière, mais tous les modèles de réfrigérateurs ne l'ont pas.
- Vous pouvez également envelopper la laitue dans une serviette en papier pour absorber l'eau qui peut causer la détérioration.
- Gardez la laitue loin des fruits qui produisent de l'éthylène, comme les bananes et les tomates.
Étape 2. Placez la laitue hachée dans un récipient en plastique recouvert de papier absorbant
Placez 2 ou 3 feuilles de papier absorbant au fond du récipient en plastique. Si vous n'avez pas de contenant en plastique, vous pouvez utiliser un sac à sandwich. Placez les feuilles de laitue sur une serviette en papier, puis recouvrez d'une autre feuille de papier absorbant. Le tissu absorbera le liquide et gardera la laitue croustillante pendant longtemps.
- Fermez hermétiquement le récipient de stockage lorsque vous avez terminé. Cela aidera à prévenir l'accumulation d'eau et de gaz. Cependant, même la laitue non emballée restera fraîche si elle est stockée sur une grille à légumes.
- Vous pouvez également utiliser cette méthode pour les laitues coupées vendues en sachets. Le liquide ne peut pas sortir du sac scellé, la laitue peut donc pourrir plus rapidement.
Étape 3. Conservez la laitue dans un endroit frais et sec au réfrigérateur
Assurez-vous que la zone est bien ventilée pour éviter que du liquide ne s'accumule sur la laitue. Le casier à légumes est le meilleur endroit. Si vous n'en avez pas, rangez la laitue sur le devant de l'étagère et loin des fruits qui contiennent de l'éthylène, comme les bananes et les tomates. La laitue frisée dure généralement jusqu'à 5 jours, mais cela peut prendre plus de temps si elle est conservée correctement.
- Soyez prudent lorsque vous conservez la laitue à l'arrière du réfrigérateur. En plus de rendre la laitue difficile à trouver, les vents froids dans le réfrigérateur peuvent également endommager les légumes.
- Vous pouvez également transférer le récipient de laitue au congélateur. Parce que la laitue contient beaucoup d'eau, elle n'est pas toujours croquante, mais elle peut toujours être utilisée pour la cuisine.
Étape 4. Changez les serviettes en papier utilisées pour conserver la laitue tous les jours
Le papier de cuisine deviendra humide car il absorbe l'eau de la surface de la laitue. Vous pouvez le changer lorsqu'il est mouillé, mais il est préférable de le changer tous les jours. Vous pourrez peut-être garder la laitue fraîche plus longtemps de cette façon.
Lorsque vous changez les essuie-tout, enlevez toutes les feuilles enroulées ou pourries afin qu'elles n'endommagent pas toute la laitue
Étape 5. Laver la laitue avant utilisation
Lavez la laitue en remplissant l'évier d'eau du robinet, puis en remuant les légumes dans l'eau à la main pendant quelques minutes. Cette méthode peut enlever la terre collée à la laitue. Lavez la laitue au besoin pour éviter que le reste de la laitue ne soit trop humide.
- L'eau peut faire ramollir et pourrir la laitue. Alors, évitez-le autant que possible.
- Vous pouvez laver la laitue sous l'eau courante, mais gardez à l'esprit que la laitue est très fragile et peut se rayer facilement. Les feuilles de laitue rayées ou endommagées peuvent les faire pourrir plus rapidement.
Étape 6. Séchez soigneusement la laitue avant de la stocker
S'il reste de la laitue, elle doit être égouttée avant de la stocker. La façon la plus simple de le faire est de déposer la laitue sur une essoreuse à salade. Faites tourner l'outil jusqu'à ce que la laitue sèche.
Vous pouvez également tapoter la laitue avec une serviette en papier ou l'envelopper dans une serviette pour pouvoir la pétrir doucement jusqu'à ce que l'eau ait disparu
Des astuces
- La laitue entière dure généralement plus longtemps que la laitue hachée, mais un stockage approprié peut la faire durer plus longtemps.
- La laitue placée dans le congélateur se recourbera en raison de la forte teneur en eau. Cependant, vous pouvez toujours utiliser de la laitue pour cuisiner et assaisonner les aliments.
- La laitue est très sensible à un gaz de décomposition invisible appelé éthylène produit par plusieurs types de fruits, notamment les pêches et les poires.
