Le brocoli est un légume délicieux et sain, qui pousse pour former de grandes têtes florales composées de nombreux petits fleurons. Avant de cuisiner ou de manger du brocoli frais, lavez-le d'abord pour éliminer la saleté, les pesticides et même les insectes. Vous pouvez laver le brocoli rapidement et facilement avec de l'eau ou une solution de vinaigre, et vous pouvez retirer les chenilles de chou des bourgeons avec une solution de saumure.
Étape
Méthode 1 sur 3: Laver le brocoli avec de l'eau
Étape 1. Remplissez un évier d'eau froide et faites tremper le brocoli pendant 5 à 10 minutes
Nettoyez soigneusement l'évier et branchez-le pour empêcher l'eau de s'écouler dans le drain. Assurez-vous qu'il y a suffisamment d'eau pour couvrir complètement le brocoli. Après cela, laissez le brocoli dans l'eau pour laver le sol et la saleté.
- Une fois que le brocoli est dans l'eau, remuez-le plusieurs fois pour éliminer les gros débris.
- Si vous utilisez de l'eau tiède, les fleurons de brocoli se faneront un peu.
- Si vous n'avez pas d'évier pour vous tremper, utilisez simplement un grand bol. Cependant, assurez-vous que le brocoli est immergé sous l'eau.
Étape 2. Mettez le brocoli dans une passoire et versez de l'eau froide dessus
Après le trempage, séchez l'évier et ouvrez l'eau froide. Laissez l'eau rincer le brocoli dans une passoire et retournez le brocoli pour laver tous les côtés.
Si vous n'avez pas de passoire, tenez simplement le brocoli dans vos mains et arrosez-le d'eau
Étape 3. Utilisez vos mains pour frotter les légumes et enlever la saleté et les débris
La tête de brocoli a de nombreux coins et recoins où la saleté peut se coincer. Pour les retirer, passez votre doigt sur les fleurons de brocoli et frottez également les côtés et le bas des tiges.
Si vous avez une brosse pour nettoyer les fruits et légumes, utilisez-la pour laver le brocoli, mais soyez prudent lorsque vous brossez les fleurons. Les fleurons de brocoli sont très mous et peuvent se casser facilement de la tige
Étape 4. Secouez le brocoli pour le sécher avant de le servir ou de le cuisiner
Tenez le brocoli au-dessus de l'évier et laissez l'eau s'égoutter des fleurons pendant quelques secondes. Après cela, secouez le brocoli à la main 3 à 4 fois pour éliminer le plus d'eau possible entre les bourgeons.
Si les fleurons et les tiges sont encore humides, vous pouvez les essuyer avec une serviette en papier ou un chiffon propre avant de préparer le brocoli
Méthode 2 sur 3: Laver le brocoli avec une solution de vinaigre
Étape 1. Remplissez un grand bol avec 3 parties d'eau et 1 partie de vinaigre blanc
Assurez-vous que le bol est assez grand pour contenir le brocoli. Remuez la solution avec une cuillère pour mélanger l'eau et le vinaigre. Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir complètement les têtes de brocoli.
Par exemple, si vous mettez 700 ml (3 tasses) d'eau dans un bol, ajoutez 240 ml d'eau (1 tasse) de vinaigre blanc
Étape 2. Ajoutez le brocoli à la solution et laissez tremper pendant 15 à 20 minutes
Remuez le brocoli dans le bol à quelques reprises pour éliminer les grosses impuretés, puis laissez reposer les légumes. En attendant que le brocoli trempe, vous pouvez préparer d'autres ingrédients.
Faire tremper le brocoli dans du vinaigre prend un peu plus de temps que l'eau, mais est plus efficace pour éliminer les pesticides et les bactéries que la simple eau
Étape 3. Retirez le brocoli de la solution et rincez à l'eau froide
Lors du rinçage, utilisez vos mains ou une brosse pour frotter les tiges et les fleurons du brocoli. Rincez tous les côtés du brocoli, y compris la base de la tige et la partie sous les fleurons.
Si vous faites tremper le brocoli pendant plus de 30 minutes, les légumes commenceront à absorber le vinaigre et lui donneront un goût amer
Méthode 3 sur 3: Se débarrasser des chenilles du chou avec de l'eau salée
Étape 1. Mettez le brocoli dans un récipient d'eau froide avec les fleurons vers le bas
Si le brocoli est biologique ou cultivé sur place, vous pourriez craindre d'avoir des chenilles sur les bourgeons. Pour plus de sécurité, faites tremper les fleurons de brocoli dans une solution saline.
Les chenilles ont tendance à vivre à l'intérieur des fleurons car il y a beaucoup d'endroits où se cacher. Si vous craignez également d'avoir des chenilles sur les tiges, plongez simplement le brocoli entier dans l'eau, mais gardez les fleurons à l'envers
Étape 2. Ajoutez 1 cuillère à soupe
(5 ml) de sel pour 1000 ml d'eau froide. Versez le sel après avoir ajouté le brocoli et remuez les têtes de brocoli dans l'eau pour dissoudre le sel. Cette agitation éliminera et libérera également de nombreuses chenilles des cachettes.
Si vous ne voyez aucune chenille en remuant le brocoli, continuez le processus de trempage pour vous assurer que rien ne se cache
Étape 3. Faire tremper le brocoli pendant 15-30 minutes pour enlever les chenilles
Lorsque le brocoli est trempé, les chenilles sur les fleurons se ratatinent dans l'eau froide et flottent vers le haut. Pour les sortir de l'eau, piquez-les avec un tamis ou une spatule à fentes.
Vous n'avez pas besoin de sortir les chenilles de l'eau, mais si elles le font, elles ne pourront pas se rattacher aux tiges lorsque le brocoli sera retiré
Étape 4. Rincez les fleurons de brocoli à l'eau froide pour éliminer le sel restant
Après le trempage, il peut y avoir encore du sel sur le brocoli. Maintenez la tête de brocoli sous l'eau froide courante pendant 15 secondes, en la retournant pour rincer l'autre côté.
Si le brocoli n'a pas été nettoyé avec une brosse ou les mains, vous pouvez le faire maintenant en rinçant
Étape 5. Secouez le brocoli et séchez-le
Tenez le brocoli à l'envers au-dessus de l'évier et tapotez la base de la tige pour éliminer les chenilles restantes. Après cela, utilisez une serviette en papier propre pour sécher tout excès d'eau et examinez attentivement les fleurons de brocoli.
