Si vous avez déjà jeté des restes de frites, vous avez probablement souhaité savoir comment les réchauffer. Heureusement, il est très facile de réchauffer des frites pour retrouver leur chaleur et leur croquant, mais n'utilisez pas le micro-ondes. Vous pouvez le chauffer dans une poêle placée sur la cuisinière, au four, ou le placer dans un panier de friteuse à air pendant quelques minutes. En un rien de temps, vous pouvez avoir de délicieuses frites comme si elles étaient fraîchement sorties de la poêle à frire !
Étape
Méthode 1 sur 4: Faire chauffer des frites sur la cuisinière
Étape 1. Faites chauffer une poêle pendant 2 minutes à feu moyen à élevé
Placez la poêle sur la cuisinière et allumez-la jusqu'à ce qu'elle soit chaude avant d'y ajouter les frites. Pour des frites croustillantes, utilisez une poêle en fonte car elle retient mieux la chaleur qu'une poêle antiadhésive.
Si vous n'avez pas de poêle en fonte, utilisez la poêle la plus lourde que vous ayez à la maison
Étape 2. Ajoutez 2 c. (10 ml) d'huile dans une poêle, puis chauffer environ 20 secondes
Pour éviter de brûler l'huile, choisissez une huile à point de fumée élevé, comme l'huile végétale, l'huile de canola ou l'huile d'arachide. Faire chauffer l'huile avant de mettre les frites dans la poêle.
Si vous avez plus d'une poignée de frites, ajoutez encore 1 à 2 cuillères à café d'huile. (5-10 ml)
Étape 3. Ajoutez 1 tasse (90 grammes) de frites dans la poêle
Étaler les pommes de terre en une seule couche pour que chaque côté soit croustillant. Si vous voulez chauffer quelques poignées de pommes de terre, vous devrez peut-être le faire par lots pour éviter que la casserole ne soit surpeuplée.
Conseil:
Pour chauffer de grandes quantités de frites, vous pouvez utiliser le four. De cette façon, vous pouvez chauffer les frites dans une poêle à la fois.
Étape 4. Faites frire les pommes de terre pendant 2 à 5 minutes et retournez-les
Laissez les pommes de terre frire pendant 1 à 2 minutes, puis retournez-les avec une spatule. Continuez à faire frire les pommes de terre pendant 1 minute et retournez-les à nouveau pour que tous les côtés des pommes de terre soient chauds.
Pour chauffer des pommes de terre fines, vous n'aurez peut-être besoin que de 2-3 minutes. Sur des pommes de terre épaisses, vous devez les chauffer pendant près de 5 minutes
Étape 5. Transférer les pommes de terre dans une assiette recouverte de papier absorbant et servir
Étaler 1 ou 2 serviettes en papier sur une assiette. Après cela, transférez les frites de la poêle sur du papier absorbant à l'aide d'une écumoire. Servir les frites pendant qu'elles sont encore croustillantes.
Le tissu absorbera l'huile dans les frites
Méthode 2 sur 4: Utilisation du four
Étape 1. Préchauffer le four à 230 °C et recouvrir une plaque à pâtisserie d'une feuille de papier aluminium
Préparez une plaque à pâtisserie avec un rebord et placez une feuille de papier d'aluminium dessus. Le papier d'aluminium est utile pour empêcher les frites de coller à la poêle.
L'utilisation d'une plaque à pâtisserie avec un rebord est très importante pour que les pommes de terre ne tombent pas lorsque vous les mettez au four
Étape 2. Étalez les pommes de terre sur la plaque à pâtisserie
Essayez de répartir les pommes de terre uniformément sur la poêle afin qu'elles ne collent pas ensemble ou ne soient pas détrempées. Pour des frites croustillantes, disposez les pommes de terre en une seule couche.
Conseil:
Si vous souhaitez chauffer une grande quantité de frites, c'est une bonne idée de diviser les pommes de terre dans 2 poêles pour une belle texture.
Étape 3. Faites cuire les pommes de terre pendant 2-3 minutes
Placez la plaque à pâtisserie dans le four préchauffé et laissez les pommes de terre se réchauffer. Pour les pommes de terre fines, vérifiez 2 minutes plus tard, ou 3 minutes pour les pommes de terre épaisses.
Étape 4. Retirez la casserole lorsque les pommes de terre sont chaudes et croustillantes
Ouvrez la porte du four et retirez l'une des pommes de terre à l'aide d'une spatule. Casser les pommes de terre pour voir si elles sont toutes chaudes. Le chauffage est terminé lorsque toutes les pommes de terre sont chaudes et croustillantes.
Si le centre est encore froid, laissez les pommes de terre au four pendant 1 minute et vérifiez à nouveau. N'oubliez pas que vous n'avez pas besoin de beaucoup de temps pour chauffer les pommes de terre
Méthode 3 sur 4: Utilisation de la friteuse à air
Étape 1. Réglez la friteuse à air sur 177 °C
Allumez la friteuse à air et chauffez pendant environ 2 minutes avant d'ajouter les frites dans le panier. En préchauffant la friteuse à air, les frites peuvent être chauffées uniformément.
Étape 2. Mettez les frites dans le panier
Placez 1 à 2 poignées de pommes de terre dans le panier de la friteuse et étalez-les uniformément. Essayez de ne pas mettre les pommes de terre à plus de la moitié du panier car cela peut les rendre moins croustillantes lorsqu'elles sont chauffées.
Si vous voulez chauffer un gros lot de pommes de terre, essayez de le faire par lots
Conseil:
Vous pouvez également chauffer d'autres aliments (comme des pizzas ou des tater tots) dans la friteuse à air avec les frites.
Étape 3. Faites chauffer les pommes de terre pendant 3 à 4 minutes et secouez le panier à mi-cuisson
Placer le panier de pommes de terre dans la friteuse à air et chauffer pendant 2-3 minutes. Ensuite, éteignez le moteur et retirez le panier pour le secouer un peu. Remettez le panier dans la machine et finissez de chauffer les pommes de terre encore 1 à 2 minutes.
Pour chauffer des pommes de terre épaisses, vous aurez besoin d'un peu plus de temps
Étape 4. Étalez les pommes de terre sur une assiette tapissée de papier avant de les servir
Étalez les serviettes en papier sur une assiette et éteignez la friteuse à air. Versez délicatement les pommes de terre dans le panier sur du papier absorbant. Le tissu va absorber l'excès d'huile qui colle. Maintenant, vous pouvez déguster des frites chaudes et croustillantes !
Méthode 4 sur 4: Obtenir le meilleur goût et la meilleure texture
Étape 1. Ajoutez l'assaisonnement aux frites avant de les servir
Même si les frites sont pré-assaisonnées, vous pouvez ajouter plus d'assaisonnement pour rehausser le goût après réchauffage. Achetez ou préparez un mélange d'épices pour que les pommes de terre aient le goût de sortir du restaurant. Mélanger les ingrédients ci-dessous pour faire l'assaisonnement pour frites:
- tasse (70 grammes) de sel
- 2 cuillères à soupe. (13 grammes) de poudre de paprika
- 1 cuillère à soupe. (7 grammes) d'ail en poudre
- 1 cuillère à soupe. (12 grammes) de sel d'ail
- à soupe. (3 grammes) de cumin
- à soupe. (3 grammes) de poudre de poivre noir
- à soupe. (1 gramme) basilic séché
- à soupe. (1 gramme) de persil séché
- 1 c. (3 grammes) de poudre de chili
- à thé (2 grammes) de sel de céleri
Étape 2. Évitez d'utiliser le micro-ondes pour chauffer les frites
Cependant, si vous n'avez pas de cuisinière, de four ou de friteuse à air, vous pouvez utiliser un micro-ondes, mais la texture des frites sera très douce. Comment faire, saupoudrer un peu d'huile végétale sur les frites, puis l'étaler sur une plaque à pâtisserie qui a été recouverte de papier absorbant. Micro-ondes les pommes de terre pendant environ 20 secondes à la fois jusqu'à ce que les frites soient chaudes.
Conseil:
Certains types de lingettes ne vont pas au micro-ondes, surtout si elles sont fabriquées à partir de matériaux recyclés. Vérifiez donc les serviettes en papier que vous utilisez avant de les mettre au micro-ondes.
Étape 3. Servez les frites avec la sauce
Rendez les frites plus intéressantes en les servant avec un peu de sauce. Vous pouvez servir des sauces classiques, telles que du ketchup, de la sauce ranch ou de la sauce surgelée, avec de la sauce à steak ou de la moutarde à la bière chaude. Si vous voulez quelque chose d'unique, vous pouvez essayer:
- Fromage et sauce chorizo
- Sauce à la crème sure à l'ail et aux herbes
- Aïoli (sorte de mayonnaise garnie d'ail)
- sauce au curry
Étape 4. Réalisez une nouvelle création en utilisant des frites
Si vous souhaitez utiliser des frites comme ingrédient dans un nouveau plat (plutôt que de les manger telles quelles), réchauffez les pommes de terre à l'aide de la cuisinière, du four ou de la friteuse à air. Ensuite, préparez la poutine en plaçant les pommes de terre sur une assiette et en versant la sauce dessus. Vous pouvez également faire fondre du fromage sur des frites préchauffées et faire des nachos en les servant avec de la salsa et du guacamole.
