L'estomac si affamé mais le riz que vous venez de cuisiner est devenu trop pâteux, collant et pas assez savoureux pour être mangé ? Ne t'inquiète pas! En fait, un riz dont la texture est trop molle peut encore être amélioré, vous savez ! Par exemple, vous pouvez essayer d'évaporer ou d'égoutter l'excès de liquide contenu dans le riz, ou de transformer le riz en divers autres plats qui ne sont pas moins délicieux. Malheureusement, dans certains cas, le riz ne peut plus être conservé, vous devez donc faire cuire un nouveau riz. Intéressé à connaître des informations plus complètes? Continuez à lire pour cet article!
Étape
Méthode 1 sur 3: Sauvegarder la texture du riz
Étape 1. Laissez le liquide dans la casserole s'évaporer
Ouvrez le couvercle de la casserole pour laisser sortir la vapeur, puis allumez la cuisinière à feu doux et faites cuire le riz encore 5 minutes. Soi-disant, toute l'eau restante s'évaporera après cela.
Étape 2. Égoutter l'excès de liquide sur le riz à l'aide d'un panier ou d'un petit tamis à fentes
S'il reste encore du liquide dans la casserole, essayez de placer une passoire ou un petit panier à fentes au-dessus de l'évier et versez-y le riz cuit. Laisser reposer une minute pour égoutter l'excès de liquide. Si nécessaire, déplacez le riz d'un panier à l'autre pour accélérer le processus de séchage.
A ce stade, le riz peut avoir été conservé. Si tel est le cas, vous n'avez pas besoin d'appliquer l'une des autres méthodes répertoriées dans cet article
Étape 3. Rincez le riz qui semble collant à l'eau froide
Le riz est en fait trop cuit si la texture finale semble collante ou pâteuse. Pour résoudre ce problème, essayez de mettre le riz cuit dans un panier à fentes ou une passoire, puis passez-le sous l'eau froide tout en séparant les grains de riz collants à l'aide de vos mains.
Étape 4. Cuire le riz au four pendant 5 minutes pour éliminer l'excès de liquide
Si le riz est encore trop pâteux ou coulant par la suite, essayez de le chauffer au four à 177°C pendant 5 minutes pour évaporer l'excès d'eau. N'oubliez pas que le riz doit être étalé uniformément sur la plaque à pâtisserie, oui !
Étape 5. Cuire le nouveau riz
Dans certains cas, le riz trop détrempé ne peut plus être conservé. Si vous avez du temps libre, faites cuire immédiatement un nouveau riz. Dans le même temps, conservez le riz trop détrempé dans un récipient en plastique, puis placez le récipient au réfrigérateur ou au congélateur. Ne vous inquiétez pas, le riz peut être retraité dans diverses nouvelles recettes à l'avenir !
Le riz cuit peut durer de 4 à 6 jours au réfrigérateur et un maximum de six mois au congélateur
Méthode 2 sur 3: Utiliser du riz trop détrempé
Étape 1. Faites frire le riz
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir l'ail, l'oignon et le gingembre jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Ensuite, ajoutez des légumes comme des carottes ou des pois et ajoutez 1 cuillère à soupe. sauce soja si vous le souhaitez. Une fois que les légumes sont tendres, ajoutez le riz petit à petit tout en continuant de remuer. Une fois que toute la portion de riz est entrée dans la casserole et que la surface de la casserole semble fumante, cela signifie que le riz frit est cuit et prêt à être servi !
Étape 2. Préparez le riz au lait
Faites chauffer le riz sur la cuisinière à feu doux. Ensuite, ajoutez 750 ml de lait écrémé, 250 ml de crème et 100 grammes de sucre. Après cela, ajoutez un bâton de vanille pour enrichir le goût du pudding. Augmentez le feu, puis faites cuire le pudding pendant 35 minutes en remuant de temps en temps. Une fois le pudding cuit, retirez la vanille et laissez refroidir à température avant de servir.
Fendez d'abord la tige de vanille, puis grattez le contenu et versez-le dans le mélange de pudding. Après cela, ajoutez le bâton de vanille vide au mélange de pudding. L'application de cette méthode permettra à la saveur de vanille de se répandre plus uniformément dans le pudding
Étape 3. Transformez le riz en chips
Etalez le riz sur une plaque aussi fine que possible, puis enfournez 2 heures à 93°C. Une fois cuit, retirez la casserole et cassez la feuille de riz en petits morceaux. Ensuite, faites frire les morceaux de riz dans l'huile à 204°C. Une fois que les chips de riz ont flotté, retirez-les à l'aide d'une écumoire et égouttez l'excès d'huile sur une serviette en papier avant de déguster.
Étape 4. Préparez un « hamburger » à partir de riz et de légumes
Tout d'abord, traitez 175 grammes de riz avec 200 grammes de haricots pinto, 175 grammes de maïs, 3 gousses d'ail hachées, 20 grammes de tomates séchées hachées, une poignée de basilic haché, c. cumin et 1 c. sel jusqu'à ce que la texture ressemble à une purée très épaisse. Ensuite, arrondissez la purée de riz jusqu'à ce qu'elle ressemble à un hamburger, puis faites frire chaque côté à feu moyen à élevé pendant 6 minutes.
Méthode 3 sur 3: Cuisson du riz correctement
Étape 1. Lavez le riz à l'eau froide avant la cuisson
Tout d'abord, mettez la quantité de riz qui sera utilisée dans un panier à fentes ou un petit tamis à fentes. Ensuite, passez le riz sous l'eau froide en remuant avec les mains pour éliminer l'excès de farine qui s'est collé à la surface. N'oubliez pas que cette étape ne doit pas être sautée afin que le riz ne devienne pas pâteux ou collant à la cuisson.
- Si le riz est immédiatement lavé dans la casserole, jetez l'eau de lavage et versez-y de l'eau propre. Faites ce processus une ou deux fois avant que le riz ne soit cuit.
- Si le riz est lavé à l'aide d'un panier à fentes ou d'une passoire, secouez doucement le panier ou le tamis pour égoutter l'excès d'eau.
Étape 2. Ajoutez la bonne quantité d'eau
Pour chaque tasse à mesurer de riz, utilisez environ 350 à 400 ml d'eau. Réduisez un peu la quantité si vous utilisez du riz à grains courts et augmentez un peu la quantité si vous utilisez du riz brun. N'utilisez pas trop d'eau pour que le riz ne finisse pas par être trop pâteux !
Étape 3. Faites chauffer une casserole de riz à feu moyen
N'utilisez pas un feu trop élevé pour que le riz ne brûle pas et cuise plus uniformément ! Au lieu de cela, utilisez un feu doux à moyen pour permettre à l'eau de bouillir lentement.
Étape 4. Placez une serviette ou du papier essuie-tout sous le couvercle de la casserole
Une fois que l'eau bout, la quantité doit être légèrement réduite. Lorsque cela se produit, placez immédiatement une serviette ou du papier essuie-tout sous le couvercle pour réduire le niveau de condensation à l'intérieur. Le processus d'évaporation excessive rendra la texture du riz trop molle à la cuisson.
Ne laissez pas les bords des serviettes ou du papier essuie-tout pendre sur les côtés de la casserole pour éviter qu'ils ne soient pris dans le feu ! Au lieu de cela, repliez les bords et placez-les sous le couvercle de la casserole
Étape 5. Éteignez le feu après la cuisson du riz pendant 15 minutes
Après avoir éteint le feu, n'ouvrez pas le couvercle pendant 5 minutes. Après 5 minutes, retirez le couvercle de la casserole et remuez le riz avec une fourchette. Soi-disant, le riz est prêt à être servi à ce stade.
N'oubliez pas que le riz doit être reposé pour que la texture du fond ne soit pas trop molle et que la surface soit trop sèche
Étape 6. Avoir un cuiseur à riz
Croyez-moi, un cuiseur à riz vous aidera à produire du riz d'une qualité parfaite à chaque fois, tant que vous utilisez la bonne quantité d'eau. Après tout, de nos jours, les cuiseurs à riz peuvent être achetés à un prix pas trop élevé dans divers magasins d'articles ménagers et magasins en ligne.
