Les fraises et la crème sont un dessert anglais traditionnel et une collation l'après-midi. Jusqu'à présent, ce plat est encore préparé de manière classique, mais il existe de nombreuses variantes délicieuses qui valent la peine d'être essayées.
Ingrédients
Recette originale
- 2 tasses de fraises fraîches
- 2 tasses de crème de lait
- 1/2 tasse de sucre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique (facultatif)
Fraises à la crème de mascarpone
- 2 tasses de fraises fraîches
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 gousse/vanille
- 1 tasse de fromage à la crème mascarpone
- 1 tasse de yogourt sans saveur
Fraises à la crème d'orange
- 2 tasses de fraises fraîches
- 2 tasses de lait frais
- 1/2 tasse de sucre
- 1 orange à râper et presser
- 1 citron pour râper la peau et presser
- 1 gousse/vanille
- 1 tasse de sorbet à l'orange
Étape
Méthode 1 sur 3: Recette originale
Étape 1. Choisissez une fraise
Les fraises et la crème sont les meilleures friandises simples à saveur de fraise pelée. Les fraises congelées ou pâteuses ne feront pas l'affaire; choisissez des fraises fraîches qui sont au sommet de leur maturité. Les fraises doivent être rouge rubis et fermes, avec un sommet vert vif.
Étape 2. Lavez les fraises
Mettez-le dans une passoire et rincez doucement à l'eau, en nettoyant soigneusement tous les côtés. Ne manipulez pas les fraises trop brutalement ou elles pourraient faire des ecchymoses.
Étape 3. Coupez les fraises
Les fraises et la crème sont généralement servies avec des fraises coupées en moitiés ou en quartiers, mais vous êtes libre de faire preuve de créativité ici.
- Coupez les tiges vertes avec un couteau. Ne coupez pas trop la chair des fraises.
- Couper les fraises en deux dans le sens de la longueur.
- Couper l'intérieur en deux pour faire quatre morceaux.
Étape 4. Mélangez les ingrédients de la crème
Mélanger la crème de lait, le sucre et éventuellement ajouter la vanille et le vinaigre dans un bol. Utilisez un fouet pour mélanger tous les ingrédients ensemble et aider le sucre à se dissoudre.
- Goûtez la crème. Ajoutez plus de sucre pour plus de douceur.
- Si vous voulez essayer un autre édulcorant, utilisez du miel ou du sirop d'agave.
Étape 5. Disposez les fraises dans le verre
Chaque personne recevra environ 1/2 tasse de fraises.
Étape 6. Versez la crème sur les fraises
Ajouter la crème dans chaque verre en portions égales. Verser lentement sur les fraises. Sers immédiatement.
Méthode 2 sur 3: Crème aux fraises et au mascarpone
Étape 1. Traitez les fraises
Mettez-le dans une passoire et rincez-le soigneusement. Utilisez un couteau pour couper les tiges vertes. Coupez les fraises en deux dans le sens de la longueur, puis coupez-les en quatre.
Étape 2. Mettez les fraises dans un bol et saupoudrez d'1 cuillère à soupe de sucre
Laissez les fraises dans le bol pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que l'eau sorte.
Étape 3. Préparez le mélange de mascarpone
Pendant que les fraises réagissent avec le sucre pour libérer l'eau, préparez le mascarpone.
- Mettre le mascarpone et le yaourt dans un bol. Ajouter le sucre restant et les gousses de vanille.
- Mélanger tous les ingrédients ensemble. Bien mélanger ou mélanger avec un fouet.
Étape 4. Servez
Ajouter une cuillerée de mascarpone dans une assiette de service. Poussez au centre de la crème avec le dos d'une cuillère. Placer les tranches de fraises dans le mascarpone.
- Saupoudrer sur les fraises le reste de l'eau du bol à fraises.
- Si désiré, émiettez un peu de pain sur chaque portion. Le plat est maintenant prêt à être servi.
Méthode 3 sur 3: Fraises et crème d'oranges
Étape 1. Traitez les fraises
Mettez-le dans une passoire et rincez-le soigneusement. Utilisez un couteau pour couper les tiges vertes. Coupez les fraises en deux dans le sens de la longueur, puis coupez-les en quatre.
Étape 2. Mettez un quart des fraises dans un grand bol
Ajouter le sucre, le zeste d'orange râpé et le zeste de citron râpé. Mélanger tous les ingrédients avec une cuillère pour que les fraises soient complètement recouvertes. Couvrir le bol et placer au réfrigérateur pour infuser pendant une demi-heure.
Étape 3. Râpez le zeste et pressez l'orange et le citron
Lavez soigneusement les oranges et les citrons, puis séchez-les. Utilisez une râpe à croûte (si vous n'avez pas de râpe à fromage) pour gratter la couche supérieure de la croûte dans un bol. Continuez jusqu'à ce que la peau soit râpée, coupez l'orange et le citron en deux puis pressez.
Étape 4. Préparez la crème à l'orange
Mettez la crème dans un bol. Ajouter les gousses de vanille grattées, le jus d'orange et le jus de citron. Battre le mélange jusqu'à ce que la crème épaississe pour former des pics mous.
Étape 5. Servez les fraises et la crème d'orange
Préparez chaque portion dans un verre à martini ou un petit bol en verre.
- Placez une boule de sorbet à l'orange au fond du verre à martini.
- Ajouter une couche de fraises trempées.
- Terminez par une cuillerée de crème à l'orange.
- Saupoudrer de chocolat noir râpé ou de noix hachées pour la décoration.
