Avec un goût et une texture délicieux, les pommes de terre au four sont un excellent accompagnement pour les barbecues d'été, les dîners de famille ou comme collation l'après-midi. La cuisson des pommes de terre peut être un peu délicate car vous devez cuire l'intérieur avant que l'extérieur ne soit carbonisé. Cependant, il existe en fait une astuce simple pour le faire. Il existe plusieurs méthodes disponibles. Cuire les pommes de terre entières, les diviser en deux, les trancher finement ou les former en quartiers. Pommes de terre au four avec ou sans peau. Cuire les pommes de terre avec ou sans papier d'aluminium. Essayez les différentes façons de faire cuire des pommes de terre dans ce tutoriel et devenez un grand boulanger de pommes de terre en un rien de temps.
Étape
Méthode 1 sur 4: Cuire des pommes de terre entières avec du papier d'aluminium
Étape 1. Lavez les pommes de terre
Lavez les pommes de terre à l'eau froide et utilisez vos mains ou une éponge douce pour enlever la saleté.
Étape 2. Préparez les pommes de terre
Enlevez les imperfections ou les taches vertes sur les pommes de terre avec un couteau tranchant ou un épluche-légumes.
Étape 3. Séchez les pommes de terre
Avec une peau sèche, les pommes de terre seront plus savoureuses car elles absorbent bien l'huile, le beurre et les assaisonnements.
Étape 4. Piquer la surface de la pomme de terre
Piquer la surface des pelures de pommes de terre avec une fourchette avant de les emballer dans du papier aluminium. Ces trous permettront à la chaleur de s'écouler dans les pommes de terre pour les rendre plus mûres.
Étape 5. Enveloppez les pommes de terre dans du papier aluminium
Déchirer quelques morceaux de papier aluminium selon le nombre de pommes de terre à cuire puis envelopper hermétiquement. Assurez-vous que toutes les pommes de terre sont emballées.
Vous pouvez également envelopper les pommes de terre en les roulant dans du papier d'aluminium et en tordant fermement les bords ou en pliant les pommes de terre dans du papier d'aluminium et en repliant les bords
Étape 6. Placez les pommes de terre sur le gril
Allumez le gril et réglez le feu à vif. Placer les pommes de terre emballées sur le gril. Placer les pommes de terre les unes contre les autres sur la partie la plus chaude du gril.
Si vous faites cuire beaucoup de pommes de terre, vous pouvez les empiler et les placer sur le gril où elles sont les plus chaudes. Lorsque les pommes de terre au bas de la pile ont commencé à cuire, vous pouvez retourner les pommes de terre
Étape 7. Couvrir et cuire au four
Couvrir le gril et cuire les pommes de terre pendant 40 minutes. Si vous faites cuire beaucoup de pommes de terre, retournez-les pendant le processus de rôtissage. Si c'est la première fois que vous cuisinez avec cette méthode, vous pouvez cuire les pommes de terre plus rapidement et vérifier (déballez le papier d'aluminium avec des pinces car la vapeur sera très chaude). Si les pommes de terre ne sont toujours pas cuites, enveloppez-les à nouveau dans du papier aluminium et enfournez quelques minutes.
- Si les pommes de terre sont carbonisées mais pas encore cuites à l'intérieur, remettez-les sur le gril mais loin de la partie la plus chaude puis couvrez le gril.
- Le temps de cuisson dépend de la chaleur de la rôtissoire et de la taille des pommes de terre. En général, lors de la cuisson avec le gril fermé, les pommes de terre emballées mettent environ 30 à 45 minutes à cuire.
- Au cours des 5 à 10 dernières minutes de cuisson, vous pouvez dérouler le papier d'aluminium sur les pommes de terre et recommencer à les cuire sans les emballer. Ce processus fera dorer les peaux de pommes de terre.
Méthode 2 sur 4: Cuire des pommes de terre entières sans papier d'aluminium
Étape 1. Lavez les pommes de terre
Lavez les pommes de terre à l'eau froide pour enlever toute saleté. Frottez les pommes de terre avec une éponge douce pour les nettoyer.
Étape 2. Préparez les pommes de terre
Retirez toutes les parties brunes ou vertes. Utilisez un couteau bien aiguisé ou un épluche-légumes pour éliminer les défauts.
Étape 3. Séchez les pommes de terre
Séchez les pommes de terre pour que les épices puissent bien absorber.
Ne pas percer les pommes de terre à moins qu'elles ne soient enveloppées dans du papier aluminium. Cela dessèchera les pommes de terre car elles perdront de l'humidité
Étape 4. Badigeonner les peaux de pommes de terre d'huile
Cela empêchera les pommes de terre de coller au gril et rendra également la peau des pommes de terre croustillante.
Pour faire une belle tartinade, mélanger l'huile avec un peu de beurre, du sel, du poivre et de l'ail dans un petit bol
Étape 5. Épinglez les pommes de terre avec une brochette en métal
La cuisson des pommes de terre sera plus facile si elles sont épinglées avec une brochette. Épingler 3 à 4 pommes de terre à l'aide d'une brochette ou selon la grosseur des pommes de terre.
Si vous le souhaitez, les pommes de terre peuvent également être placées directement sur le gril
Étape 6. Placez les pommes de terre sur le gril
Placez les pommes de terre enrobées loin des sources de chaleur.
Étape 7. Cuire les pommes de terre
A chaleur indirecte, cuire les pommes de terre 30 à 40 minutes à couvert. Rouler lentement les pommes de terre vers la source de chaleur.
Méthode 3 sur 4: Faire des quartiers de pommes de terre ou des tranches de pommes de terre
Étape 1. Lavez les pommes de terre
Lavez les pommes de terre à l'eau froide et nettoyez-les avec une éponge douce.
Étape 2. Retirez la pièce défectueuse
Presque toutes les pommes de terre ont des parties vertes ou brunes. Éliminez les défauts à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'un épluche-légumes.
Étape 3. Épluchez et faites tremper les pommes de terre (facultatif)
Épluchez et retirez la peau des pommes de terre à l'aide d'un épluche-légumes ou d'un couteau bien aiguisé. Enlevez toutes les peaux des pommes de terre et enlevez toutes les parties vertes ou tachées. Une fois pelées, faites immédiatement tremper les pommes de terre dans de l'eau froide jusqu'à ce qu'elles soient prêtes à être cuites ou coupées selon votre goût.
- L'eau froide empêche la surface des pommes de terre de se décolorer.
- Soyez prudent lorsque vous épluchez les pommes de terre afin de ne pas vous blesser les mains.
Étape 4. Coupez les pommes de terre
Couper les pommes de terre dans le sens de la longueur de 1 cm à 1,5 cm d'épaisseur. Trancher les pommes de terre pour faire des quartiers de pommes de terre ou les couper en petits morceaux.
Étape 5. Badigeonner les quartiers de pommes de terre
Badigeonner immédiatement les pommes de terre d'huile et d'assaisonnements.
- Badigeonner les pommes de terre d'huile et d'assaisonnement peut les empêcher de brûler et de coller aux parois du gril.
- Pour faire une belle tartinade, mélanger l'huile avec un peu de beurre, du sel, du poivre et de l'ail dans un petit bol.
Étape 6. Placez les pommes de terre sur le gril
Placer les pommes de terre au centre du gril avec le côté coupé vers le bas. Si les pommes de terre sont coupées en petits morceaux, elles peuvent être recouvertes de papier d'aluminium ou épinglées avec une brochette avant la cuisson pour éviter que les pommes de terre ne tombent des côtés du gril.
Étape 7. Cuire les pommes de terre
Réglez le gril à feu moyen et faites cuire les pommes de terre pendant 5 à 6 minutes, puis retournez les pommes de terre. Enfournez 5 à 6 minutes puis retournez à nouveau pour que la croûte soit au fond. Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les quartiers de pommes de terre seront dorés. Servir chaud.
Méthode 4 sur 4: Pomme de terre au four assaisonnée
Étape 1. Assaisonnez les pommes de terre avant la cuisson
Vous pouvez essayer des assaisonnements comme l'huile d'olive et le gros sel, du poivre moulu ou des flocons de piment rouge et des épices comme le romarin, le thym ou la sauge.
Vous pouvez également essayer de l'ail, du beurre, du sel ou tout ce que vous aimez
Étape 2. Préparez la sauce et enrobez les pommes de terre avant la cuisson
Essayez la moutarde, la mayonnaise et les assaisonnements. Conservez la sauce pour l'utiliser comme trempette pour les pommes de terre au four.
Étape 3. Préparez les épices sèches
Enduire les pommes de terre d'huile d'olive avant de les assaisonner avec votre assaisonnement sec préféré. Assaisonner le côté pomme de terre entière.
Si vous le souhaitez, utilisez du sel, du cumin, de la coriandre, du paprika, de la poudre de chili, du piment de la Jamaïque, du poivre moulu et du thym sec avec 1-1/2 cuillères à café de sel et un peu de sucre
Étape 4. Ajoutez d'autres légumes
Si vous cuisinez dans un paquet, vous pouvez ajouter des légumes hachés au même paquet pour une combinaison de saveurs unique. Des tranches d'oignons, de carottes ou de citrouilles sont d'excellentes combinaisons de légumes à cuire avec des pommes de terre.
Des astuces
- Les patates douces sont également idéales pour la cuisson, qu'elles soient enveloppées dans du papier d'aluminium ou non.
- Faites des tranches de pommes de terre enveloppées dans du papier d'aluminium pour des portions individuelles. Cela peut permettre aux invités de retirer plus facilement la pellicule de pommes de terre du gril.
- Pour obtenir une peau croustillante sur les pommes de terre entières, retirez la pomme de terre cuite du papier d'aluminium après 20-30 minutes, puis remettez-la au four sans l'envelopper et refaites-la cuire pendant les 10 dernières minutes de cuisson.
- Pour accélérer le processus de rôtissage, faites cuire les pommes de terre entières à mi-cuisson pendant 10 minutes, puis enfournez pendant 5 à 10 minutes.
- Vous pouvez également accélérer le processus de cuisson en chauffant les pommes de terre au micro-ondes pendant 2 à 4 minutes de chaque côté (sans le papier d'aluminium) avant de cuire encore 5 à 10 minutes.
