Les papayes sont mieux mangées lorsqu'elles sont cueillies directement sur l'arbre. Cependant, la plupart des gens n'ont pas cette opportunité. Apprenez à cueillir une papaye mûre pour un avant-goût de ce fruit tropical. Si vous n'avez que des papayes vertes, vous pouvez les faire mûrir à la maison pendant quelques jours.
Étape
Partie 1 sur 2: Cueillir des papayes mûres
Étape 1. Vérifiez la couleur
La peau de la papaye mûre est jaune à orange rougeâtre. Les papayes qui ont quelques taches vertes peuvent également être choisies car elles mûriront rapidement à la maison.
Étape 2. Appuyez sur la peau
Appuyez doucement sur la papaye du bout des doigts. Lorsque la papaye est mûre, le fruit sera un peu mou, comme un avocat mûr. Si la papaye est dure, cela signifie qu'elle n'est pas mûre. Pendant ce temps, si certaines parties de la papaye sont molles ou ridées, alors la papaye est trop mûre.
Évitez la papaye dont la chair près du bout de la tige est molle
Étape 3. Vérifiez si le centre est moisi ou non
Regardez le centre de la papaye (là où la tige s'attache). S'il y a des champignons, n'achetez pas la papaye.
Étape 4. Sentez le centre de la papaye
Recherchez les papayes qui ont un arôme doux et sucré près des tiges. Évitez la papaye non parfumée car elle indique que la papaye n'est pas mûre. Evitez également les papayes qui sentent mauvais ou qui sentent trop fort car elles peuvent être vieilles ou fermentées.
Partie 2 sur 2: Sauver la papaye
Étape 1. Conservez la papaye mûre au réfrigérateur
Conservez la papaye mûre au réfrigérateur pour la ralentir. Bien qu'elles durent jusqu'à une semaine, les papayes se consomment mieux en un à deux jours.
Étape 2. Conservez la papaye non mûre à température ambiante
Si la papaye est encore verte, vous pouvez la faire mûrir en la stockant à température ambiante pendant quelques jours. Voici deux façons d'accélérer le processus de maturation sans créer de points mous:
- Conservez la papaye sur une surface plane. Donnez à chaque fruit une certaine distance. Gardez la papaye à l'abri du soleil et retournez les fruits de temps en temps.
- Conservez la papaye dans un sac en papier dans un endroit frais et sombre. Vous pouvez également y ajouter des bananes, des pommes ou des avocats pour accélérer leur maturation.
Étape 3. Préparez des papayes encore vertes à mûres
Une papaye verte indique qu'elle n'est peut-être pas mûre sur l'arbre. Cependant, si vous n'avez pas d'autre choix, vous pouvez essayer de le faire mûrir. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez trois lignes allant d'un bout à l'autre. Assurez-vous que le couteau ne coupe que la peau du fruit et un peu de chair en dessous. Conservez la papaye à température ambiante pendant quelques jours jusqu'à ce que la papaye soit mûre.
Vous pouvez également utiliser de la papaye non mûre pour des recettes comme la salade de papaye verte
Étape 4. Congelez la papaye
Si vous avez trop de papaye, congelez le reste de papaye non utilisée. Suivez ces méthodes exactement pour minimiser le risque que les fruits deviennent pâteux et perdent leur saveur:
- Pelez la peau d'une papaye mûre. Coupez la papaye et enlevez le bout de la tige.
- Coupez la papaye en deux et nettoyez les graines.
- Trancher la papaye et conserver les morceaux dans la poêle. Congelez la papaye pendant une à deux heures.
- Transférez les tranches de papaye congelées dans un récipient scellé et recongelez la papaye au congélateur.
- Vous pouvez également réduire en purée (rendre la nourriture lisse) la papaye et congeler le liquide sur un bac à glaçons. Ensuite, transférez la papaye dans un récipient plus grand.
