6 façons de faire des casseroles

2024 Auteur: Jason Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-19 22:12

Casserole est le mot français pour "pan", et comme le français "cassoulet", est le nom de toute recette qui est cuite dans la poêle pour laquelle son nom est. Dans une casserole, n'importe quelle variété d'amidon, de viande et de légumes peut être combinée et cuite ensemble pour faire un plat. Les casseroles peuvent être un excellent moyen de combiner les ingrédients restants et de leur donner une nouvelle vie. Étant donné que de nombreuses casseroles sont préparées de la même manière, les bases sont d'abord revues, suivies de certaines autres recettes telles que les pâtes, le riz et les casseroles à base de légumes. Voir l'étape 1 pour plus d'informations.

Étape

Méthode 1 sur 6: Apprendre les bases

Étape 1. Achetez une casserole de haute qualité

Les casseroles sont faites en combinant une variété d'amidons, de viandes, de légumes et d'autres ingrédients, parfois crus et parfois cuits, dans une casserole et en les faisant cuire dans une casserole. Les casseroles sont généralement des rôtissoires carrées ou rectangulaires, généralement en Pyrex, en acier aluminium ou en poterie. Habituellement, les casseroles sont très grandes, saupoudrées de fromage ou de chapelure (chapelure).

Étape 2. Choisissez l'amidon

La plupart des casseroles sont basées sur un type d'amidon, qui constituera la majeure partie du contenu de la casserole. Habituellement cuits ou insuffisamment cuits avant de les placer dans la casserole, utiliser de l'amidon comme base est un excellent moyen d'incorporer des protéines ou des légumes dans un plat. Alors que les casseroles peuvent être faites avec de nombreux ingrédients différents, la plupart utilisent les ingrédients suivants:

Pomme de terre. Les pommes de terre cuites constituent généralement une excellente base pour un petit-déjeuner ou un dîner en casserole, ou comme garniture pour une purée de pâté chinois. Si vous utilisez des pommes de terre dans votre casserole, vous pouvez acheter des pommes de terre rissolées surgelées ou des pommes de terre à moitié bouillies qui ont été pelées et coupées en dés jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Il est parfait pour le bœuf, ou toute autre viande rouge.
Pâtes. Des nouilles aux œufs aux mostaccioli, les pâtes constituent la base parfaite pour une casserole. Mélangés à une variété de sauces ou de fromages, les ragoûts de pâtes peuvent être sucrés ou salés, parfaits pour toutes les occasions. La lasagne est un classique, mais essayez différentes pâtes pour trouver celle que vous préférez.
Riz. Très courantes dans la cuisine américaine du Moyen-Orient et du Midwest, les casseroles à base de riz se marient bien avec le poulet ou d'autres volailles. Le riz blanc nature est bon pour commencer, mais le riz sauvage, le riz au jasmin ou même le riz noir peuvent constituer une casserole surprenante et complexe.
Autres céréales. Pourquoi s'arrêter au riz ? Le quinoa, l'orge, les baies d'avoine, la farine d'avoine ou d'autres combinaisons de grains entiers peuvent faire une casserole riche et saine, surtout lorsqu'ils sont accompagnés de riz. Le koshari égyptien, qui peut être transformé en casserole, est à base de pâtes, de lentilles et de riz pour les épices et la saveur. Pourquoi pas?

Étape 3. Choisissez de la viande, des légumes ou une combinaison des deux

Pour la plupart des casseroles, vous ferez sauter brièvement les protéines et les légumes dans une poêle, puis les placerez dans la casserole, saupoudrés de chapelure ou de fromage. Pour cette raison, vous pouvez considérer une casserole comme un sauté qui est enfin cuit.

Le poulet et les autres viandes doivent être cuits jusqu'à ce qu'ils soient cuits avant de les mettre dans la casserole. Cependant, une recette de casserole contenant beaucoup de liquide nécessitera d'inclure de la viande crue et de la cuire ensemble. Vous pouvez faire les deux.
Carottes, oignons et autres légumes racines Très bon à ajouter à n'importe quelle casserole. Puisque tout est cuit ensemble, les casseroles sont un excellent moyen de pimenter des légumes ennuyeux.
Pour les végétariensLes lentilles vertes ou brunes sont d'excellents substituts à la viande dans la plupart des recettes de casseroles. Les substituts de viande commerciaux, tels que les substituts de viande à base de seitan ou de tofu, peuvent également être utilisés pour les casseroles.

Étape 4. Sélectionnez le matériau de reliure qui attachera tous les matériaux

Pour la plupart des casseroles, une sauce ou un mélange d'œufs sera ajouté aux ingrédients pour les maintenir ensemble. Dans la cuisine du Midwest, cela se présente généralement sous la forme d'une crème de soupe aux champignons, mais le bẻchamel, le curry, les œufs battus, la sauce pour pâtes ou d'autres ingrédients sont les mêmes, selon les ingrédients utilisés.

Étape 5. Faire sauter les ingrédients et mélanger dans une casserole graissée

La viande doit être bien cuite et les légumes doivent avoir perdu leur croustillant, mais encore un peu ferme avant de les mettre dans la cocotte. Avant d'ajouter les ingrédients, il est conseillé de graisser la poêle avec du beurre ou de l'huile.

Selon la casserole, vous voudrez peut-être superposer les ingrédients en couches séparées, comme avec des lasagnes ou de la moussaka, ou mélanger les ingrédients ensemble

Étape 6. Cuire à couvert pendant la majeure partie du temps de cuisson

Selon les garnitures que vous utilisez et la texture que vous souhaitez, votre casserole est généralement recouverte de papier d'aluminium ou d'un couvercle et cuite entre 350-425 F (176-218 C).

Le temps de cuisson varie en fonction des ingrédients et de la quantité. Pour une cocotte où tous les ingrédients sont précuits, et que vous voulez juste faire fondre le fromage, vous n'aurez besoin que de 10 ou 15 minutes au four pour terminer. Si vous voulez faire cuire le riz dans le caitan, vous aurez besoin de 45 minutes ou d'une heure

Étape 7. Ouvrez le couvercle de la cocotte et ajoutez des pépites, puis faites cuire pour terminer

Si vous voulez une garniture au fromage ou croustillante pour votre casserole, ne l'ajoutez pas à l'avance, sinon elle se désagrégera. Attendez que la cocotte soit bien cuite, puis ouvrez le couvercle, ajoutez les garnitures et faites cuire la cocotte pour terminer. Les arrosages courants comprennent:

Pomme de terre en lacet
Oignon français
parmesan
Miettes de chips de pommes de terre
Miettes de biscuits
Purée

Méthode 2 sur 6: Faire une casserole à base de pâtes

Étape 1. Préparez les macaronis au fromage cuits au four

L'une des casseroles les plus simples et les plus savoureuses à préparer est le macaroni au fromage grillé. En variant le rapport fromage/macaroni, vous pouvez le rendre plus collant ou plus dur, selon votre préférence.

Faire bouillir une demi-boîte de macaronis pour les casseroles carrées et un carré pour les casseroles rectangulaires. Cuire jusqu'à ce qu'il soit al dente (mi-cuit), puis rincer sous l'eau froide pour l'empêcher de mijoter et placer dans une casserole huilée.
Dans une poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen, puis ajouter deux cuillères à soupe de farine et cuire jusqu'à ce qu'il brunisse comme un roux, le temps qu'il épaississe. Continuez à remuer, sinon il brûlera rapidement. Une fois doré, ajoutez 2 tasses (473 ml) de lait frais, petit à petit, en fouettant vigoureusement, pour mélanger la farine et l'épaissir.
Ajouter du sel et du poivre au goût après avoir ajouté le lait, puis laissez le roux épaissir. Quand il bouillonne, ajoutez environ 8 oz. (226 grammes) de cheddar râpé, ou le fromage que vous préférez, faites fondre le fromage à l'intérieur. Le cheddar est couramment utilisé, mais rendez-le différent en ajoutant un demi-fromage cheddar et un demi-poivron ou de la mozzarella. Utilisez votre type préféré.
Verser le mélange de fromage sur les macaronis dans la casserole.

Les ajouts courants comprennent les champignons, le bœuf haché ou la saucisse, les tomates crues tranchées, les oignons et l'ail. Cuire au four à 350 F (176 C) pendant 15 minutes, puis saupoudrer de chapelure ou de parmesan et cuire jusqu'à cuisson complète.
Si vous aimez votre macaroni au fromage plus doux, ajoutez plus de lait au début et utilisez moins de macaronis. Si vous aimez plus fort, faites moins de sauce, juste assez pour couvrir les macaronis, et saupoudrez plus de chapelure sur le dessus.

Étape 2. Préparez la cocotte de listao

La casserola de listao, ou casserola de nouilles de listao, est un plat très courant du Midwest. À base de nouilles aux œufs, de bonite en conserve et de soupe crémeuse aux champignons, c'est un plat rapide et copieux que vous pouvez préparer avec des ingrédients bon marché.

Faire bouillir 2 tasses (473 ml) de nouilles aux œufs jusqu'à ce qu'il soit al dente, puis rincer à l'eau froide pour arrêter le mûrissement.
Dans une cocotte, mélangez une boîte de soupe crémeuse aux champignons avec une demi-tasse (118 ml) d'eau, une boîte de bonite blanche égouttée et une tasse et demie (354 ml) de petits pois surgelés. Ajouter du sel et du poivre au goût.
Ajout alternatif y compris du fromage cheddar, du piment ou des olives noires hachées, des carottes surgelées ou en utilisant du saumon en conserve au lieu du thon.
Cuire au four à 400 degrés F (204 C) pendant environ une demi-heure, puis retirer pour saupoudrer de chapelure et de parmesan. Cuire jusqu'à cuisson complète.

Étape 3. Préparez les lasagnes

Pour faire une lasagne de base, vous pouvez superposer des nouilles à lasagne cuites, de la mozzarella, du parmesan ou de la ricotta (ou, mieux encore, les trois) et de la sauce marinara dans une casserole et cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et chaud et délicieux.

Faire sauter les légumes supplémentaires et la viande que vous souhaitez mettre dans les lasagnes avant d'ajouter la sauce dans la poêle. Les épinards, les champignons, les aubergines et les saucisses sont des ajouts courants. Enrober les nouilles, puis le mélange de sauce et de fromage jusqu'à ce qu'il remplisse la poêle. Habituellement, la lasagne est recouverte d'œuf battu et de parmesan pour lui donner un croustillant doré sur le dessus.
Les lasagnes doivent être cuites avec un couvercle à 375 F (190 C) pendant 25 minutes puis retirer pour ouvrir le couvercle et cuire encore 25 minutes. Avant de le couper, laissez-le refroidir pendant 15 minutes.

Méthode 3 sur 6: Faire une casserole à base de riz

Étape 1. Préparez la cocotte de dinde et de riz sauvage

Une bonne façon de revitaliser les restes de volaille est de les faire cuire dans une casserole avec du riz sauvage et des légumes. L'une des meilleures choses à propos de la cuisson d'une casserole à base de riz est que vous avez la possibilité de cuire le riz au four, avec d'autres ingrédients, ou vous pouvez utiliser du riz cuit dans la casserole si vous en avez un. Cette option est disponible pour tous les plats de riz que vous préparez au four.

Faire revenir deux tranches de porc fumé dans une poêle à feu moyen. Ajouter un demi-oignon blanc émincé et quelques gousses d'ail émincées, au goût. Une fois que les oignons sont translucides, ajoutez deux carottes hachées (environ 1 tasse ou 150 g), une branche de céleri hachée et environ 1 livre (1/2 kg) de poitrine de dinde, coupée en petits carrés. Cuire la dinde pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Dans votre cocotte, ajoutez 1 tasse (190 g) de riz sauvage ou le riz que vous préférez, avec 2 tasses (591 ml) d'eau, une boîte de crème de champignons condensée et saupoudrée d'une demi-cuillère à café de marjolaine, de thym et de romarin. Ajouter du sel et du poivre au goût, puis ajouter le mélange de poulet et bien mélanger. Cuire au four avec un couvercle à 375 F (176 C) pendant 30 minutes. Sortez-le une fois le riz cuit et le liquide évaporé.
Ajout ou substitution peut inclure du poulet ou d'autres volailles pour la dinde, et avec des pois surgelés, des châtaignes d'eau, des piments, des champignons frais hachés, des haricots verts ou des asperges. Ajoutez ce que vous aimez et supprimez ce que vous n'aimez pas. La soupe à la crème de poulet est très efficace comme épaississant, ou vous pouvez omettre la soupe et utiliser 1 tasse (236 ml) de crème ou de lait.

Étape 2. Préparez la cocotte de côtes de poulet

Souvent associé à la cuisine indienne, le beriyani est en fait une cuisine persane, à l'origine. Bien qu'il ne soit généralement pas cuit comme une casserole, mélanger du poulet au curry avec du riz basmati cuit dans une casserole peut être un bon changement par rapport à la tradition de la crème de champignons.

Pour faire du riz, faites revenir un oignon blanc ou jaune dans du beurre (ou du beurre clarifié, appelé ghee) avec du laurier, deux cardamomes écrasées et 1 cuillère à café de clous de girofle (5-10 clous de girofle). Ajoutez 3 tasses (570 grammes) de riz basmati et du beurre chaud jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez environ 6 tasses (1,4 litre) d'eau et faites cuire à feu doux, à couvert, pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée. Retirer du feu et réserver le riz. Si vous n'avez pas de vrais assaisonnements, remplacez-les par 2 cuillères à soupe d'épices moulues.
Pour assaisonner le poulet, assaisonner 6 ou 7 cuisses de poulet dans le mélange de lait de coco (environ tasse ou 59 ml) avec de la coriandre et de la menthe hachée (tasse ou 118 ml chacune), une cuillère à soupe de cumin séché, une cuillère à soupe de coriandre séchée et une demi-gousse d'oignon coupé en blanc. Faites de petites tranches sur le poulet, puis frottez-le avec les épices et laissez-le au réfrigérateur pendant la nuit.
faire du curry, faites revenir un oignon blanc haché dans du beurre ou du ghee et ajoutez 5 gousses de gingembre haché et un morceau de gingembre de 2 pouces (5 cm) haché. Ajoutez 5 à 7 clous de girofle, un bâton de cannelle, une cuillère à soupe de curcuma, une cuillère à soupe de cumin séché, une cuillère à soupe de poudre de coriandre séchée et une cuillère à café de garam masala. Incorporer les oignons et les herbes séchées pendant une minute pour éviter qu'ils ne brûlent, puis ajouter une tasse (236 ml) de lait de coco, 2 tasses (572 ml) d'eau et bien mélanger. À ébullition, ajouter le poulet, couvrir et cuire à feu moyen pendant 30 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
Composer, napper le fond de la casserole avec la moitié du riz, puis couvrir avec la sauce poulet et curry. Ensuite, placez le riz restant sur le dessus, couvrez de papier d'aluminium et faites cuire à 350 F (176 C) pendant environ 40 minutes. Vérifiez le temps de cuisson pour vous assurer que le riz ne se dessèche pas.

Méthode 4 sur 6: Faire une casserole de légumes

Étape 1. Préparez la casserole de haricots verts

Une gâterie savoureuse et savoureuse des fêtes du Midwest américain, la casserole de haricots verts est un plat d'accompagnement grillé préparé avec seulement quelques ingrédients. Si une recette demande de la crème de champignons, la voici.

Pour le rendre différent, mélanger environ 4 tasses (600 g) de haricots verts cuits, coupés en petits morceaux, et une boîte de soupe aux champignons condensée.
Ajouter environ tasse (118 ml) de lait, quelques pincées de sauce soja, au goût, et sel et poivre au goût.
Mettre le mélange dans une casserole graissée et cuire au four à 350 F (176 C) pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et bouillonnant. Saupoudrer d'une tasse (150 g) d'oignon émincé et laisser dorer au four pendant 5 minutes. Servir chaud.

Étape 2. Faites une casserole de courge d'été

Les courges d'été comme le crookneck jaune ou les courgettes ont généralement un goût ennuyeux, mais grillées avec du fromage et une garniture croustillante peuvent être quelque chose de très différent.

Coupez environ 4 tasses (600 grammes) de citrouille (environ 2 citrouilles moyennes) et faire sauter à feu moyen avec du beurre et un demi-oignon haché, puis mélanger avec une tasse (177 ml) d'eau, 2 œufs battus, 1 tasse (90 g) de fromage cheddar râpé (ou le fromage que vous préférez) et du sel et poivre au goût.
Bien mélanger les ingrédients et étaler sur la cocotte. Saupoudrer le mélange de chapelure de biscuits croquants, ou de chapelure si vous préférez, avec une cuillère à soupe de beurre. Cuire au four à 400 F (204 C) pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et fermes.
Ajout ou substitution comprend généralement des tomates cerises, de l'aneth frais, du basilic ou d'autres herbes d'été et du bacon. La même recette peut être utilisée pour la courge d'hiver mi-cuite, et elle se marie très bien avec d'autres légumes racines comme les patates douces et les carottes.

Étape 3. Préparez la cocotte brocoli-chou

Pour égayer les crucifères, on ne se trompe jamais avec le fromage. Épaissie dans un simple roux et cuite sous la chapelure, c'est une façon très savoureuse et saine de manger votre brocoli. Commencez par couper une tête de brocoli et environ une demi-tête de chou-fleur en petits morceaux, ou en décongelant un paquet chacun, si vous souhaitez utiliser la variante surgelée.

Faire revenir un demi oignon à feu moyen dans le beurre, puis ajoutez deux cuillères à soupe de farine pour démarrer le roux.
Remuer vigoureusement, faire revenir la farine, puis ajouter 2 tasses de lait (572 ml) en fouettant pour l'épaissir. Une fois qu'il est bouillonnant et épais, ajoutez une tasse (22,5 g) de parmesan et un demi-paquet (environ 4 oz ou 113 grammes) de fromage à la crème.
assaisonnement avec une cuillère à café de thym, d'origan et d'aneth. Si vous voulez un peu de saveur, c'est aussi génial si vous ajoutez une cuillère à café de poudre de cayenne (cayenne).
Ajouter le brocoli et le chou-fleur au mélange de fromage et verser dans la cocotte. Couvrir de chapelure et saupoudrer de parmesan, puis cuire au four à 350 F (176 C) pendant environ 40 minutes.

Étape 4. Préparez une casserole de courge d'hiver et de quinoa au four

Une plainte courante au sujet des casseroles de légumes est que le fromage et la crème épuisent les nutriments des légumes. Bien que la crème de champignons et d'autres variantes de casseroles au fromage soient délicieuses, il existe d'autres façons plus nutritives de servir les légumes. Mélanger le quinoa - la protéine parfaite, ainsi qu'un grain délicieux et riche - avec un riche kabu butternut rôti et fait une casserole saine et délicieuse.

Cuire une courge musquée moyenne à 400 F (204 C), après l'avoir coupée en deux et retiré les graines. Versez un peu d'huile d'olive sur le potiron et faites-le rôtir dans la rôtissoire pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Si vous préférez les morceaux de citrouille à la purée, vous pouvez éplucher la citrouille et la couper en petits morceaux avant la cuisson.
Dans une casserole à fond dur, faire revenir un demi oignon, haché, avec 2-3 gousses d'ail émincées dans l'huile d'olive. Une fois que les oignons sont translucides, ajoutez une cuillère à café de sauge séchée ou une cuillère à soupe de sauge fraîche hachée et une tasse (190 grammes) de quinoa. Remuer pour enrober le quinoa, puis ajouter 1 tasse et demie (354 ml) d'eau.
Attendre que le quinoa bout, puis cuire à feu moyen, à couvert, pendant 15 minutes, jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée. Ajoutez du sel et du poivre au goût, puis ajoutez une demi-tasse (225 grammes) d'épinards ou de chou hachés, une tasse (37,5 grammes) de canneberges et de noix hachées et deux œufs battus.
Dans une cocotte huilée, mélanger le mélange de quinoa avec le potiron rôti. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une demi-tasse (45 grammes) de fromage suisse, sur le dessus ou mélangé, ou sauter le fromage si vous préférez. Remettre au four et cuire 40 minutes.

Méthode 5 sur 6: Faire la région de la casserole

Étape 1. Essayez le hotdish tater-tot du Midwest américain

Rien n'est plus Midwest que le tater-tot et le bœuf haché. C'est aussi très facile et nostalgique. La nourriture d'enfance la plus courante.

Cuire une livre (1/2 kg) de bœuf haché jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré à feu moyen, assaisonnez au goût. Si vous l'aimez un peu épicé, ajoutez de la poudre de chili ou du poivre de Cayenne. Habituellement aussi ajouté de l'ail et des oignons.
Ajouter une boîte de soupe à la crème de champignons condensée, une fois la viande cuite, et ajoutez deux boîtes de légumes de votre choix. Les haricots longs sont couramment utilisés, tout comme les pois, le maïs ou une combinaison de ce qui précède. Des légumes surgelés peuvent également être utilisés.
Verser le mélange de boeuf haché dans la casserole et couvrir d'un sac de tater-tots surgelés, puis cuire au four à 350 F (176 C) pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que les tater-tots soient dorés et croustillants. Servez-le avec du tabasco, et il a le goût de l'hiver au Minnesota.

Étape 2. Réalisez la moussaka méditerranéenne

La moussaka est très similaire à la lasagne, mais avec des pommes de terre et des aubergines au lieu de nouilles, et de la sauce à la viande et de la béchamel au lieu de la marinara et de la mozzarella. C'est très délicieux.

Commencez par une sauce de base au bœuf, composée d'une livre (1/2 kg) de bœuf haché cuit, d'ail et d'oignons, assaisonné de cannelle et d'origan, et sel et poivre au goût. Ajouter une tasse (118 ml) de vin rouge, une demi-boîte de mélange de tomates et une pincée de citron vert. Cuire à découvert pendant environ 20 minutes, puis éteindre le feu.
Épluchez 2-3 aubergines petites ou moyennes et 2-3 pommes de terre de taille moyenne, puis coupées en tranches égales, d'environ 0,635 cm d'épaisseur. Faire bouillir les lanières de pommes de terre dans de l'eau salée pendant 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, et faire rôtir les morceaux d'aubergine, ou les faire sauter dans une poêle pour les faire cuire. Il est généralement préférable de saler l'aubergine et de la laisser reposer pendant 15 minutes avant de la cuire, pour enlever un peu d'humidité.
Dans une poêle, faire un roux en fouettant une demi-tasse (60g) de farine dans environ un bâton de beurre à feu moyen, puis épaissir avec 3-4 tasses (709-946 ml) de lait, en fouettant vigoureusement. Dans un bol à part, battre les deux œufs, puis les ajouter lentement dans la poêle, une fois épaissis, pour les ramollir. Ajouter la muscade et le sel, au goût.
Tapisser le fond de la cocotte avec des quartiers de pommes de terre, des tranches d'aubergines et de la sauce à la viande, disposez-les à votre goût. Couvrir de parmesan, si vous le souhaitez, puis de sauce blanche, puis cuire au four à 350 F (176 C) pendant 45 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.

Étape 3. Préparez la cocotte de haricots noirs du sud-ouest

Pour une variation de tortilla et de haricots noirs sur la lasagne, vous pouvez faire une casserole épicée avec des haricots noirs, du chorizo et de la sauce chili.

Cuire une livre (1/2 kg de chorizo haché jusqu'à ce qu'il soit doré dans une poêle à feu moyen, puis transférer. Si vous n'aimez pas le chorizo, la saucisse ordinaire est une bonne alternative.
Dans la même poêle, faire revenir un oignon émincé et 2-3 gousses d'ail hachées, puis deux cuillères à café de cumin moulu et une cuillère à café de cannelle, après que les oignons soient devenus transparents.
Ajouter environ 3 tasses (450 grammes) de haricots noirs cuits dans une poêle, avec une tasse (236 ml) de bouillon de poulet, et remettre le chorizo au mélange. Baisser le feu et laisser reposer 10-15 minutes, en le goûtant pour goûter le sel.
Dans une cocotte, versez un peu de sauce chili verte sur le fond, puis enrobez des tortillas de maïs en une couche sur le dessus. Versez une petite quantité de mélange de haricots noirs sur les tortillas, puis ajoutez une pincée de fromage monterey jack râpé ou du fromage de votre choix. Continuez à placer les couches jusqu'à ce que la casserole soit pleine, puis couvrez de fromage râpé supplémentaire. Cuire au four couvert pendant 20 minutes et à découvert pendant 20 minutes supplémentaires à 350 F (176 C). Servir avec de la crème sure.

Étape 4. Préparez la cocotte de pommes de terre rissolées du sud

Ce n'est peut-être pas sain, mais c'est un petit-déjeuner typiquement campagnard. Mis à part un œuf au plat et un bol de gruau, il est difficile de battre une cocotte rissolée au fromage.

Dans un bol à mélanger, mélanger une tasse (236 ml) de crème sure, une tasse (118 ml) de beurre fondu, une boîte de soupe à la crème de maïs condensée, 2 tasses (180 grammes) de cheddar râpé (ou votre fromage préféré) et une cuillère à café de sel et de poivre. Bien mélanger, puis ajouter 2 livres (1 kg) de pommes de terre râpées. J'utilise généralement des pommes de terre surgelées pour ce plat, mais si vous râpez vos propres pommes de terre, rincez les pommes de terre râpées à l'eau et essorez-les avant de les ajouter.
Verser le mélange dans la casserole, et le recouvrir d'une arme secrète: des miettes de corn flakes. Cuire à découvert pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bouillonnants.

Méthode 6 sur 6: Faire une casserole de dessert

Étape 1. Préparez le riz au lait dans une casserole

Les casseroles et les féculents ne doivent pas toujours être savoureux. Le riz au lait cuit au four est un excellent dessert pour les plats épicés et ne contient pas beaucoup d'amidon.

Dans une casserole, mélanger une tasse (190 grammes) de riz blanc cuit (ou de riz brun, si vous préférez la texture), avec 2 tasses (473 ml) de lait et une tasse (236 ml) d'eau, deux œufs battus et la moitié tasse (100 grammes) de cassonade et tasse (75 grammes) de noix et de raisins secs hachés (ou de fruits et de noix de votre choix). Assaisonner avec de la cannelle, de la muscade et une pincée de sel, et une demi-cuillère à café de vanille. Cuire au four à 325 F (162 C) pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vérifiez la cuisson avec un couteau de cuisine au milieu, qui doit ressortir propre

Étape 2. Préparez les flocons d'avoine grillés

Les flocons d'avoine peuvent être préparés la veille et mis au four le matin pour un petit déjeuner copieux et délicieux. Vous pouvez également ajouter des fruits, des noix ou tout autre ajout que vous aimez à la farine d'avoine.

Dans un bol à mélanger, mélanger une tasse (90 grammes) de farine d'avoine crue, 2 tasses (473 ml) de lait et 1 tasse (236) d'eau. Mélanger une demi-tasse (90 grammes) de cassonade et une cuillère à café de cannelle. Ajoutez les noix et les fruits secs que vous aimez ou ne les utilisez pas du tout. Envelopper dans du plastique et mettre au réfrigérateur pendant la nuit.
Le matin, versez les flocons d'avoine dans la casserole et cuire au four à 350 F (176 C) pendant environ une demi-heure, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que les bords bouillonnent. A mi-cuisson, retirer les flocons d'avoine, couvrir de tranches de fruits frais et saupoudrer de sucre cannelle. La pêche, la pomme ou la poire tranchée peuvent toutes être utilisées.

Étape 3. Préparez le pudding au pain

Une bonne façon de faire revivre du vieux pain est de faire une cocotte à base de pain. Alors que le pudding au pain peut être sucré ou salé, la variété de desserts est la plus largement reconnue, en particulier dans la cuisine du sud et le barbecue.

Dans une cocotte, déchirer au moins 2 tranches de vieux pain, soit environ la moitié de la planche à pain. Dans un autre bol, battre 3 œufs et mélanger 2 tasses (473 ml) de lait, une demi-tasse (90 grammes) de cassonade et une cuillère à café de vanille et de cannelle. Ajoutez une tasse (37,5 grammes) chacun, des noix hachées ou des fruits secs de votre choix. Verser ce mélange sur le pain et cuire au four à 350 F (176 C) pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit élastique. Vérifiez avec un couteau de cuisine au centre, qui doit ressortir propre.
Pour faire du pudding au pain salé, remplacez le sucre par votre fromage râpé préféré et la sauge sèche, l'origan et le romarin par la cannelle.

Des astuces

Assurez-vous que les saveurs des ingrédients que vous choisissez correspondent les unes aux autres. Si vous utilisez des restes qui ont déjà été assaisonnés, pensez à la saveur de l'assaisonnement lorsque vous avez des ingrédients supplémentaires.
Votre cocotte devrait suffire pour 4 adultes.
Au lieu de la cuire, vous pouvez envelopper et congeler votre cocotte. Vous pouvez le conserver au congélateur jusqu'au jour où vous n'avez pas le temps et que vous souhaitez servir le dîner que vous mettez simplement au four et servez.