Le jus de fruit de la passion frais est une boisson au goût tropical pas comme les autres, avec un mélange de saveurs aigre-douce. Cependant, si vous n'avez jamais pressé un fruit de la passion frais, couper la coque épaisse puis retirer la pulpe peut sembler difficile. Cependant, avec la bonne technique et le bon équipement, le jus de fruit de la passion est en fait facile à faire.
Ingrédients
- 5 fruits de la passion mûrs ou 2 tasses (500 ml) de jus de fruit de la passion
- 6 tasses (1,5 litre) d'eau
- 1 tasse (225 grammes) de sucre
- Sucre ou substitut de miel au goût (facultatif)
Étape
Partie 1 sur 3: Couper le fruit de la passion
Étape 1. Faites tremper les fruits de la passion mûrs dans de l'eau froide pour les nettoyer
Faites tourner le fruit de la passion dans l'eau pendant 1 à 2 minutes pour éliminer les impuretés. L'enveloppe extérieure du fruit de la passion protège le fruit lorsqu'il tombe de l'arbre. Cependant, cette coquille est également connue pour abriter de la poussière et de petits insectes. Pour bien tremper les fruits de la passion, remplissez l'évier, le grand bol ou le bassin d'eau froide.
- Pour éliminer les flocons de poussière tenaces, rincez les fruits sous l'eau froide courante après le trempage. Utilisez vos doigts pour essuyer la coque du fruit.
- Assurez-vous que le fruit de la passion est complètement sec avant d'essayer de couper la coque. Les coquilles de fruits encore humides peuvent être très glissantes.
Étape 2. Appuyez autour de la coquille du fruit pour vérifier les zones molles
Les coquilles de fruits de la passion mûrs doivent être un peu molles, mais toujours fermes dans l'ensemble. Une petite zone molle sur la coque du fruit ne devrait pas être un problème. Cependant, s'il y a une zone suffisamment grande et molle sur le fruit de la passion, il y a de fortes chances que la chair à l'intérieur soit déjà moisie. Retirez les fruits de la passion avec de grandes zones molles.
Les fruits de la passion mûrs sont ronds ou solides au toucher et ont une peau légèrement ridée
Étape 3. Placez le fruit de la passion sur une planche à découper pouvant contenir le liquide
Couper les fruits de la passion peut libérer beaucoup de jus. Alors, n'utilisez pas de planche à découper plate, qui peut non seulement gaspiller le jus, mais aussi polluer la cuisine.
Si vous n'avez pas de planche à découper conçue pour contenir des liquides, utilisez plutôt une grande assiette ou une assiette de service. Assurez-vous simplement de placer une serviette en papier ou un chiffon humide sous l'assiette afin qu'elle ne glisse pas pendant que vous coupez les fruits dessus
Étape 4. Utilisez un couteau tranchant ou un couteau dentelé pour couper la coquille du fruit
Les deux techniques les plus courantes consistent à fendre le fruit de la passion en deux ou à couper environ 2 cm aux extrémités. Diviser le fruit en deux signifie que vous devez retirer la chair deux fois, mais cela vous permettra également de vérifier plus facilement la présence de moisissure dans le fruit. Choisissez la technique de coupe qui vous convient le mieux.
Soyez prudent lorsque vous fendez la coque du fruit de la passion. Tenez fermement le fruit pour qu'il ne se torde pas lorsque vous appuyez dessus avec le couteau
Partie 2 sur 3: Extraction de jus de fruits
Étape 1. Utilisez une cuillère pour retirer la pulpe et les graines et mettez-les dans un mélangeur
Après cela, déplacez la cuillère à l'intérieur de la coquille du fruit pour enlever la chair et les graines. Videz toutes les coquilles de fruits de la passion coupées en deux jusqu'à ce que le mélangeur soit complètement rempli de chair. Après cela, retirez la coque du fruit qui a été retiré de la chair.
Étape 2. Fermez le mixeur puis allumez-le à basse vitesse pendant 30 secondes
Cette courte vibration va séparer la chair et les graines du fruit de la passion. Pour éviter que le jus n'éclabousse, assurez-vous que le mixeur est bien fermé au préalable.
Étape 3. Pressez le mélange de pulpe et de graines dans un tamis et recueillez le jus dans un bol
Utilisez le dos d'une cuillère ou d'une spatule en caoutchouc pour retirer le maximum de jus de fruit de la passion. Tournez le mélange de chair et de fruit de la passion tout en pressant pour aider à éliminer plus de jus emprisonné entre les graines.
Si vous n'avez pas de tamis assez petit, vous pouvez utiliser un tamis
Étape 4. Mélangez le jus avec de l'eau et un édulcorant pour équilibrer le goût aigre
Mélangez 6 tasses (1,5 litre) d'eau, 1 tasse (225 grammes) d'édulcorant et 2 tasses (500 ml) de jus de fruit de la passion ensemble. Vous pouvez réduire la quantité d'édulcorant si vous le souhaitez, ou en ajouter petit à petit selon votre goût. Les édulcorants courants sont le sucre ou un succédané du sucre, mais vous pouvez également utiliser du miel. Continuez à remuer le mélange jusqu'à ce que tout l'édulcorant soit dissous, puis transférez-le dans le pichet pour servir.
Si vous obtenez plus de 2 tasses (500 ml) de jus de fruit de la passion, ajustez la composition de cette recette proportionnellement afin que tout le jus soit utilisé
Partie 3 sur 3: Servir du jus de fruit de la passion
Étape 1. Refroidissez le jus de fruit de la passion au réfrigérateur avant de servir
Une fois refroidi, versez une partie du jus dans un verre et buvez-le sans aucun ajout, ou mélangez-le avec d'autres ingrédients pour faire une boisson rafraîchissante. Pour accélérer le processus de refroidissement, versez le jus chaud dans un verre de glaçons et laissez reposer un moment. Les glaçons vont refroidir un peu de jus rapidement.
Étape 2. Pressez un demi citron vert et mettez-le dans une théière pour un goût frais
Le goût aigre du jus de citron vert aidera à réduire la douceur du jus de fruit de la passion. Au lieu du citron vert, vous pouvez également ajouter le jus d'un demi-citron.
Pour enrichir davantage le goût du jus de fruit de la passion, essayez d'ajouter 3 gouttes d'extrait d'amande et de boisson amère Angostura qui est un concentré d'herbes alcoolisées. Après cela, ajoutez du rhum noir au goût ou servez sans en rajouter dans un grand verre avec des glaçons
Étape 3. Préparez une limonade plus sucrée avec du jus de fruit de la passion
Avec un goût sucré prononcé, le jus de fruit de la passion se marie bien avec le goût aigre de la limonade. Au lieu d'acheter de la limonade au magasin, vous pouvez en faire vous-même. Pressez simplement 2-3 citrons et mettez le jus dans un pichet puis ajoutez 1 tasse (250 ml) d'eau, 4-6 cuillères à soupe (60-90 ml) de sirop de sucre et votre jus de fruit de la passion maison au goût.
Pour un goût plus sucré, utilisez des citrons Meyer au lieu de citrons ordinaires. Le citron Meyer est une variété hybride de citron traditionnel et de mandarine qui a un jus aigre-doux et rehausse le goût du jus de fruit de la passion
Étape 4. Préparez un mélange frais de fruits de la passion et de menthe
Mélangez 2 cuillères à soupe (30 grammes) de sucre, 30 ml de jus de citron vert, 350 ml d'eau, 1 cuillère à soupe (15 ml) de jus de fruit de la passion et 6 à 8 feuilles de menthe hachées. Après cela, laissez toutes les saveurs se mélanger au réfrigérateur pendant 1 heure et servez dans un grand verre avec des glaçons. Si vous n'aimez pas la texture des feuilles de menthe dans votre boisson, vous pouvez utiliser du sirop de menthe à la place.
- Mélangez 2 tasses (500 ml) d'eau, 2 tasses (500 grammes) de sucre et des feuilles de menthe dans une casserole.
- Chauffer lentement ce mélange à feu moyen et remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Retirez le mélange épais du feu et laissez reposer pendant 15 à 20 minutes.
- Enfin, filtrez ce mélange pour éliminer les feuilles de menthe puis ajoutez-le à la boisson selon votre goût.
