Lorsque vous voulez qu'une barre de chocolat soit servie chaude sous forme de petits morceaux moelleux, rien ne vaut des brownies au chocolat fraîchement retirés. Voici quelques recettes qui offrent le goût riche et moelleux du chocolat, pour vous aider à satisfaire vos envies dans un style délicieux !
Ingrédients
Ingrédients de base des brownies au chocolat
- 1 3/4 tasse (225 g) de sucre
- 1/3 tasse (50 g) de farine tamisée
- 1 cuillère à café de sel. Remarque: si vous utilisez du beurre salé, n'ajoutez pas de sel.
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 100 gr de chocolat non sucré, coupé en cubes
- 8 cuillères à soupe (113 g) de beurre non salé, haché grossièrement
- 2 œufs battus
- 1 cc d'extrait de vanille
- 1 tasse d'arachides grillées
- Sucre en poudre (au goût)
Brownies au chocolat moelleux Ingrédients
- 3/4 tasse de cacao en poudre non sucré
- 1 tasse de farine tout usage tamisée
- 1 1/2 tasse de sucre
- 3/4 cc de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de sel
- 3/4 tasse de beurre, fondu
- 2 œufs battus
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- Sucre en poudre (au goût)
Brownies au caramel
- 1 paquet (500 g) de pâte à gâteau au chocolat allemande avec pudding
- 3/4 tasse de beurre fondu
- 1/3 tasse de lait évaporé
- 1 tasse de noix hachées (facultatif)
- 340 gr chacun de caramel emballé, non emballé ou sauce caramel
- 1/3 tasse de lait évaporé
- 1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
Étape
Méthode 1 sur 3: Brownies au chocolat de base
Étape 1. Préparez-vous
Placez la grille du four à mi-hauteur et préchauffez-la à 180°C.
Beurrer le moule en veillant à graisser tous les coins
Étape 2. Mélanger les ingrédients secs
Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel
Étape 3. Préparez le chocolat
Dans une casserole moyenne ou un bain-marie, faire fondre lentement les morceaux de chocolat et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés. Remuez de temps en temps. Une fois terminé, retirez-le du poêle.
Étape 4. Ajoutez le sucre
Ajouter quelques cuillères à soupe de sucre au mélange de chocolat et remuer jusqu'à homogénéité. Mélangez ensuite les ingrédients secs.
Étape 5. Ajoutez les œufs battus au mélange
Bien mélanger, puis ajouter la vanille. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit complètement combiné, puis verser dans la plaque à pâtisserie préalablement graissée.
Étape 6. Cuire au four pendant environ 30 minutes
Vérifiez la cuisson des brownies en insérant un cure-dent au centre. S'il reste de la pâte sur le cure-dent, cela signifie que les brownies ne sont pas cuits. Si aucune pâte ne colle, sortez les brownies du four. Idéalement, pour connaître le bon degré de cuisson d'un brownie, il devrait y avoir une petite quantité de miettes sur le cure-dent. L'extérieur des brownies sera croustillant avec l'intérieur encore un peu collant.
Étape 7. Laisser refroidir sur une grille pendant une heure ou deux
Saupoudrer de sucre en poudre et de noix grillées sur les brownies si désiré.
Étape 8. Profitez-en
Méthode 2 sur 3: Brownies au chocolat moelleux
Étape 1. Préchauffez le four à 150°C
Graisser une plaque à pâtisserie avec du beurre à température ambiante. Saupoudrer un peu de farine sur la plaque à pâtisserie graissée jusqu'à ce qu'elle soit complètement recouverte.
Prenez une casserole assez grande. Les brownies sont traditionnellement plats, ce qui signifie que vous devriez choisir une casserole plus grande plutôt qu'une plus petite. Les petits moules mettront plus de temps au four
Étape 2. Faites fondre le beurre à feu doux
Sinon, faites fondre le beurre au micro-ondes jusqu'à ce qu'il fonde complètement. Laissez refroidir.
Étape 3. Ajouter les ingrédients humides restants et le sucre
Ajouter le sucre, mélanger complètement. Ajouter l'extrait de vanille et les œufs, battre jusqu'à homogénéité.
Étape 4. Dans un bol séparé, mélanger les ingrédients secs
Mélanger la poudre de cacao, la farine, le sel et la levure chimique.
Bien mélanger les ingrédients secs avant de les ajouter aux ingrédients humides vous fera gagner du temps lorsque vous mélangez la pâte. Moins il faut de temps pour mélanger la pâte, plus vos brownies seront doux et lisses
Étape 5. Mélangez tous les ingrédients secs aux ingrédients humides
Remuer jusqu'à ce que combiné.
Étape 6. Versez le mélange de brownies dans une plaque à pâtisserie graissée et saupoudrée de farine
Verser la pâte uniformément.
Étape 7. Cuire au four à 150°C pendant 30 minutes
Utilisez un test de cure-dent pour vérifier la cuisson. Laisser refroidir les brownies au moins 10 minutes.
Étape 8. Lorsque les brownies ont refroidi, saupoudrez-les de sucre en poudre
Saupoudrer pour former une couche uniforme sur les brownies.
Étape 9. Coupez les brownies et dégustez
Méthode 3 sur 3: Brownies au caramel
Étape 1. Préchauffez le four à 177°C
Graisser une plaque à pâtisserie avec du beurre à température ambiante. Saupoudrer un peu de farine sur la plaque à pâtisserie graissée jusqu'à ce qu'elle soit complètement recouverte.
Étape 2. Faites fondre le beurre à feu doux
Sinon, faites fondre le beurre au micro-ondes jusqu'à ce qu'il fonde complètement. Laissez refroidir.
Étape 3. Mélangez le beurre fondu et le lait évaporé une fois le beurre refroidi
Ce seront vos ingrédients humides.
Étape 4. Mélangez la pâte à gâteau emballée dans les ingrédients liquides/humides
Remuer jusqu'à ce que presque combiné.
Étape 5. Versez les 2/3 du mélange de brownies dans une plaque à pâtisserie graissée et saupoudrée de farine
Saupoudrer les morceaux de noix sur la pâte.
Étape 6. Enfournez à 177°C pendant 8 à 10 minutes
Étape 7. Pendant la cuisson, à feu moyen, faites fondre le caramel et le reste du lait évaporé dans une sauce
Étape 8. Sortez les brownies du four après 8 à 10 minutes
Verser toute la sauce caramel sur les brownies et enrober à nouveau avec le reste de pâte à brownie. Saupoudrer les pépites de chocolat sur la pâte à brownie.
Étape 9. Poursuivez la cuisson pendant 15 à 18 minutes
Laissez refroidir les brownies. Coupez et dégustez !
Des astuces
- Essayez d'ajouter du chocolat blanc ou des pépites de chocolat à la pâte.
- Ajoutez les noix sur les brownies, soit avant la cuisson, soit après la cuisson, mais ne les mélangez pas à la pâte: les noix vont s'évaporer et devenir détrempées.
Avertissement
- Assurez-vous de connaître la température réelle de votre four – trop chaud ou trop froid, et vos brownies (et autres produits de boulangerie) ne cuiront pas correctement.
- Ne faites pas cuire trop longtemps. Si vous faites cuire moins que le temps imparti, les brownies deviendront trop durs et collants. Pendant ce temps, si vous faites cuire trop longtemps, les brownies deviendront secs et ressembleront à un gâteau.
