Vous avez récemment emménagé dans une maison avec un four grille-pain à convection à l'intérieur, ou vous cherchez une alternative au grand four traditionnel par temps chaud ? De nos jours, les fours à convection sont servis même si vous ne savez pas comment les utiliser. Avec une petite connaissance des fours à convection, vous pouvez commencer à y cuisiner n'importe quoi.
Étape
Partie 1 sur 2: Comprendre le grille-pain à convection
Étape 1. Sachez ce qu'est un four à convection
Les fours traditionnels ont des éléments chauffants en haut et en bas. Les fours à convection diffèrent en ce qu'ils ont un ventilateur en plus de l'élément chauffant. Le ventilateur fait circuler l'air dans tout le four en continu pendant le processus de cuisson. Le processus de soufflage d'air chaud autour des aliments pendant la cuisson les fera cuire plus uniformément. Les fours traditionnels peuvent empêcher des portions d'aliments de cuire uniformément ou vous obliger à remplacer les grilles à l'intérieur.
Étape 2. Comprenez que la température et le temps de cuisson seront plus courts si vous utilisez un four à convection
Les fours à convection peuvent cuire les aliments plus rapidement et à des températures plus basses que les fours traditionnels. En effet, le ventilateur fait circuler la chaleur autour des aliments plus rapidement, ce qui leur permet de cuire plus uniformément et en moins de temps.
Étape 3. Connaissez les avantages d'un four grille-pain à convection
Les fours grille-pain à convection présentent d'autres avantages en plus d'une cuisson plus rapide et de températures plus basses. Les fours à convection sont plus petits et ne prennent donc pas trop de place dans la cuisine. Ces fours dégagent également moins de chaleur dans votre maison, ce qui peut être un avantage en été car l'utilisation d'un four traditionnel augmentera considérablement la température dans les environs. Actuellement, le réglage de la convection n'est pas seulement disponible dans les fours plus grands, mais également dans les fours grille-pain. Cela offre la commodité d'utiliser un four grille-pain, mais avec les avantages d'un four à convection. La chaleur dans la maison sera réduite tout en économisant du temps et de l'électricité grâce à un processus de cuisson plus court, une régulation de la convection plus efficace et une utilisation moindre de l'appareil.
Partie 2 sur 2: Cuisiner dans un grille-pain à convection
Étape 1. Baissez la température pendant la cuisson dans un four à convection
La température du four à convection doit être abaissée par rapport aux recettes utilisant un four traditionnel, car l'air chaud circule autour des aliments. Les recettes de cuisson suggèrent généralement d'abaisser la température de 20 à 25 degrés lors de la cuisson dans un four à convection.
Étape 2. Réduisez le temps de cuisson
Étant donné que les fours à convection peuvent cuire plus rapidement, réduisez le temps qui serait utilisé dans les fours traditionnels. Commencez par soustraire 1/3 du temps de la recette originale.
Un calculateur de convection peut être utilisé pour obtenir une estimation plus précise s'il ne trouve pas de recette correspondant à un four à convection
Étape 3. Utilisez une plaque à pâtisserie appropriée
Étant donné que les fours à convection cuisent de manière légèrement différente, utilisez des casseroles différentes pour maximiser les avantages de leur utilisation. Utilisez une plaque à biscuits sans côtés. Assurez-vous que le plat de cuisson a des côtés bas afin qu'il aide le flux d'air chaud à atteindre les aliments.
- Les moules sans bords et les grilles recouvertes de papier sulfurisé sont parfaits pour la cuisson des pâtisseries.
- Placez la plaque à pâtisserie sur la grille en dessous de la grille des aliments pour récupérer les jus de cuisson. Cela permet au flux d'air chaud d'atteindre les aliments tout en emprisonnant les gouttelettes d'eau.
Étape 4. Ne couvrez pas la nourriture
Ne couvrez pas les aliments lors de la cuisson dans un four à convection. Couvrir les aliments bloquera le flux d'air qui fait partie du processus de cuisson lors de l'utilisation d'un four à convection. S'abstenir de couvrir les aliments avec du papier d'aluminium.
Étape 5. Vérifiez les aliments pendant le processus de cuisson
Comme pour les fours traditionnels, faites attention aux aliments lorsqu'ils cuisent dans un four grille-pain à convection. Vérifiez le temps de cuisson ou 10 minutes avant la fin. Cela aidera à déterminer si les aliments dans le four sont insuffisamment ou trop cuits.
Étape 6. Sachez quels aliments sont les mieux cuits dans un four grille-pain
La plupart des aliments peuvent être cuits dans un four à convection, mais certains feront mieux que d'autres. Les fours à convection cuisent plus sec que les fours traditionnels, qui peuvent parfois devenir plus humides ou plus humides. Par conséquent, voici les aliments qui sont mieux cuits dans un four à convection:
- Moi à. En raison de la chaleur sèche, la viande est mieux rôtie dans un four à convection. Le processus de cuisson au four donne à la peau une peau parfaitement croustillante, mais douce à l'intérieur.
- Tartes et pâtisseries. Les biscuits cuiront uniformément avec le chocolat, tandis que les pâtisseries seront plus croustillantes et moelleuses. L'éponge et le pain ne conviennent pas à la cuisson au four à convection car la chaleur sèche produite rendra la texture moins douce.
Étape 7. Sachez que la plupart des recettes peuvent être modifiées
Une fois que vous savez ce qu'est un four à convection, cuisiner avec lui devient relativement facile. Presque toutes les recettes peuvent utiliser ce four. Rappelez-vous simplement les étapes ci-dessus: réduisez la température et le temps de cuisson, faites attention pendant le processus et réduisez la hauteur des côtés de la casserole. À part cela, les ingrédients et la préparation du service sont les mêmes que les recettes traditionnelles.
