Tout au long de l'histoire, les gens ont réussi à survivre en cultivant leur propre nourriture, par exemple en pêchant, en chassant ou en ramassant de la nourriture et en pratiquant l'agriculture de subsistance. Aujourd'hui, la nourriture est produite en masse et peut être facilement achetée au marché ou dans les magasins, donc le jardinage n'est souvent qu'un passe-temps. En fait, produire sa propre nourriture peut augmenter la sécurité alimentaire, la santé et la joie familiale. Étant donné que le taux de réussite de la culture de votre propre nourriture dépendra des conditions spécifiques de votre région, cet article vous donnera quelques idées générales pour commencer.
Étape
Méthode 1 sur 2: Faire un plan
Étape 1. Décidez quelles cultures peuvent être cultivées dans votre région
Les principaux facteurs déterminants sont le climat, les conditions du sol, les précipitations et la disponibilité des terres. Le moyen le plus rapide et le plus simple de découvrir quelles plantes peuvent être dans un jardin de votre région est de visiter la ferme ou le potager le plus proche. Voici quelques questions à poser aux producteurs expérimentés ou à faire vos propres recherches:
- Climat. Certaines régions, comme l'Europe du Nord et l'Afrique, n'ont qu'une saison de croissance très courte. Cela signifie que vous devez choisir un type de plante qui peut pousser et être récolté en peu de temps tandis que le produit peut être stocké pour l'hiver. D'autres régions ont un climat chaud toute l'année, de sorte que les légumes et les céréales frais peuvent être récoltés à tout moment.
- Terre. Vous pouvez obtenir une récolte abondante sur une grande surface ou une petite récolte sur une petite surface. La meilleure option est de cultiver des cultures vivrières qui poussent bien dans votre région et d'utiliser les terres restantes pour cultiver des cultures « de fantaisie » qui nécessitent plus d'engrais et de soins.
- Pluie. Aucune plante ne peut prospérer si elle ne reçoit pas assez d'eau. Ainsi, la plupart des cultures vivrières ont besoin de beaucoup d'eau, qui provient de l'irrigation ou des précipitations. Tenez compte des précipitations moyennes dans votre région et de la disponibilité d'un système d'irrigation lors de la sélection des cultures. Si vous habitez dans une région sèche, pensez à récupérer l'eau de pluie.
- Terre. Si vous avez une grande superficie de terrain, vous pouvez faire pousser de nombreuses cultures en utilisant des méthodes conventionnelles, mais si l'espace est limité, vous devrez peut-être rechercher d'autres techniques, notamment la culture hydroponique, le jardinage en pot, le partage des bénéfices ou le jardinage vertical.
Étape 2. Comprenez la période de la saison de croissance
Il ne suffit pas de faire pousser des cultures pour semer des graines et attendre la récolte. Dans la section « Plantation » ci-dessous, vous trouverez des étapes spécifiques pour cultiver un seul type de culture. Vous devrez préparer chaque culture différente à peu près de la même manière, mais une fois que vous avez préparé le sol pour la plantation, vous pouvez faire pousser autant de cultures différentes que vous le souhaitez en même temps.
Étape 3. Identifiez les différents types de cultures vivrières
On pense souvent aux légumes vendus dans les supermarchés comme des légumes du jardin. Dans un sens, c'est vrai, mais si vous voulez cultiver vos propres cultures vivrières, vous devez tenir compte de l'ensemble du régime alimentaire. Voici une liste générale des types d'aliments que vous devriez envisager de cultiver vous-même.
- Des légumes. Ceux-ci incluent les légumineuses, les légumes-feuilles, les légumes-racines, le maïs (les céréales si nous regardons de près) et les légumes rampants tels que la courge, le concombre, le melon et la courge machette. Ces légumes fournissent un grand nombre de nutriments et de vitamines importants, notamment:
- Protéines. Les légumineuses sont une bonne source de protéines.
- Glucides. Les pommes de terre et les betteraves sont de bonnes sources de glucides complexes et de minéraux.
-
Vitamines et mineraux. Les légumes-feuilles, comme le chou et la laitue, et les légumes rampants comme les concombres et les courges sont des sources de vitamines et de minéraux importants.
- Fruit. La plupart des gens pensent que les fruits sont une bonne source de vitamine C, mais en réalité, les fruits fournissent également de nombreuses autres vitamines et minéraux à votre alimentation. De plus, le fruit est disponible dans une variété de saveurs différentes pour votre plaisir. Souvent, les fruits peuvent être conservés par séchage ou mise en conserve. De cette façon, vous n'avez pas besoin de conserver tous les excès de fruits au réfrigérateur.
- Céréales. La plupart des gens n'imaginent pas cultiver des céréales lorsqu'ils pensent à cultiver leurs propres cultures, mais les céréales sont un aliment de base dans la plupart des régimes alimentaires. Les céréales sont riches en glucides et en fibres et peuvent être conservées longtemps. Dans de nombreuses civilisations anciennes et dans certains pays d'aujourd'hui, comme l'Indonésie, les céréales étaient l'aliment principal de la population. Les cultures vivrières qui entrent dans cette catégorie comprennent:
- Maïs. Souvent consommé avec le repas principal comme légume. Le maïs est également un grain polyvalent qui peut être conservé longtemps. Les bonnes variétés, récoltées à pleine maturité, peuvent être stockées entières, décortiquées (grains de maïs retirés de l'épi) ou moulues en une farine qui peut être utilisée pour faire du pain ou épaissir des plats. Pour ceux qui vivent autour de l'équateur, le maïs est probablement l'une des céréales les plus faciles à cultiver pour l'agriculture de subsistance. La congélation du maïs est le moyen le plus simple de le conserver.
- Blé. La plupart des gens connaissent bien le blé, qui est généralement transformé en farine pour faire des gâteaux et du pain. Le blé peut être stocké bien après la récolte, mais la récolte du blé est plus fatigante que la récolte du maïs car il faut couper la plante entière, la fagoter (la lier en bottes), piler les tiges du blé pour en extraire les graines, et la moudre en une poudre fine (farine).
- Avoine. L'avoine est une autre céréale consommée par les humains et doit passer par un processus plus compliqué que le blé et le maïs. La récolte de l'avoine nécessite également un travail acharné comme la récolte de l'avoine. Cependant, l'avoine peut être un bon choix pour certaines régions où elle peut pousser facilement.
- Paddy. Pour les zones humides ou les zones sujettes aux inondations ou pouvant être inondées, le riz est le choix évident. Il est généralement cultivé dans des sols peu profonds et gorgés d'eau et le processus de récolte est plus ou moins le même que pour le blé.
- D'autres céréales, comme l'orge et le seigle, sont similaires au blé et à l'avoine.
- Haricots, pois et autres types de légumineuses. Cette plante est plantée après que les conditions du sol se réchauffent et prend 75-90 jours pour produire des fruits. La production continuera tant que vous prendrez bien soin des plantes.
- Citrouille. Inclus dans ce groupe de plantes comprennent la courge à miel, le melon et la courge machette. Cette plante est plantée après que le temps se réchauffe et il faut entre 45 jours (concombre) et 130 jours (potiron machette) pour produire des fruits pouvant être récoltés.
- Tomates. Les tomates (généralement considérées comme un légume) peuvent être semées dans des pots et doivent être maintenues au chaud, puis peuvent être transplantées dans le sol une fois que les conditions sont chaudes. Les tomates peuvent continuer à produire des fruits tout au long de la saison de croissance.
- Céréales. Les saisons des céréales varient considérablement. De plus, il existe des variétés d'hiver et des variétés d'été. En général, les céréales d'été, telles que le maïs et le blé d'été, sont plantées vers la fin de l'hiver, lorsque les températures négatives devraient durer quelques semaines et prendre environ 110 jours pour atteindre la maturité, puis 30 à 60 jours pour sécher suffisamment pour être récoltées. et récolté.
- Fruits du jardin. Les pommes, les poires, les prunes et les pêches sont considérées comme des fruits du jardin dans de nombreux endroits et n'ont pas besoin d'être plantées chaque année. Les arbres qui produisent ces fruits doivent être taillés et entretenus, et il faut généralement 2-3 ans avant de produire une maigre première récolte. Lorsqu'un arbre commence à produire des fruits, la récolte devrait augmenter chaque année et une fois que l'arbre atteint sa maturité et a un bon système racinaire, un arbre peut produire des fruits abondants chaque année.
- Faites une liste de toutes les plantes que vous voulez essayer de cultiver dans votre champ. Essayez de faire une liste variée pour répondre aux besoins nutritionnels discutés plus tôt. Vous pourrez peut-être estimer le rendement total de chaque culture en étudiant les taux de réussite d'autres personnes dans votre région ou en utilisant les informations auprès de l'endroit où vous avez acheté vos semences. En vous référant à la liste et aux plans de plantation qui ont été commencés précédemment, vous devez calculer combien de graines sont nécessaires. Si vous avez une grande parcelle de terrain, plantez des graines en excès pour compenser les cultures moins fertiles jusqu'à ce que vous compreniez parfaitement ce que vous faites.
- Essayez d'utiliser le terrain aussi efficacement que possible si la zone est limitée. Si vous vivez dans une région à quatre saisons, vous pouvez planter et récolter en été, en automne, en hiver et au printemps. Cela vous permet de profiter de légumes frais toute l'année. Les betteraves, les carottes, le chou-fleur, les pois, le chou, les oignons, les radis, le chou, le chou et de nombreux autres légumes préfèrent pousser par temps froid tant que le sol ne gèle pas. Les plantes d'hiver sont beaucoup plus sensibles aux attaques d'insectes. Si votre espace est limité, envisagez d'autres alternatives (voir la section « Conseils »).
- Séchage (ou déshydratation). Cette méthode est particulièrement adaptée à la conservation des fruits et de certains types de légumes. Dans la plupart des régions aux climats secs et chauds, vous pouvez vous passer d'équipements sophistiqués.
- Mise en conserve. Cette méthode nécessite un récipient (qui est réutilisable, à l'exception du couvercle car la qualité se détériore avec le temps) et nécessite une certaine préparation, des ustensiles de cuisine et de l'habileté. Dans cet article, le décapage est considéré comme un processus de « mise en conserve », bien que ce ne soit pas toujours le cas.
- Gelé. Encore une fois, vous aurez besoin d'un peu de préparation, d'un congélateur et d'un récipient approprié.
- Stockage avec de la paille. Cette méthode n'a pas été mentionnée auparavant et est généralement utilisée pour conserver les tubercules de plantes, tels que les pommes de terre, le rutabaga, les betteraves et autres tubercules. Cette méthode consiste à stocker les tubercules dans une couche de paille, dans un endroit sec et frais.
- Stockage dans le sol (généralement effectué dans un pays à quatre saisons): De nombreux tubercules et cultures de choux (comme les radis et le chou) peuvent être laissés dans le sol pendant l'hiver. Dans la plupart des cas, il est important d'empêcher le sol de geler. Dans les régions aux hivers doux, vous n'aurez peut-être besoin que d'une couverture gelée. Cependant, dans les régions aux climats plus froids, une couche de 30 cm de paillis et de bâches en plastique peut être nécessaire. Cette méthode de stockage est un moyen efficace d'économiser de l'espace et de maintenir la fraîcheur de la récolte.
- Pensez à travailler avec des voisins. Il sera plus facile de gérer un petit nombre de cultures différentes et vous pourrez faire pousser suffisamment de choix alimentaires pour deux familles, tandis que l'autre famille cultivera suffisamment d'autres cultures pour vous permettre de faire du commerce.
- Même les familles qui mangent rarement de la viande décident souvent d'élever plusieurs animaux de ferme comme des poules pour les œufs. La plupart des besoins alimentaires du poulet peuvent être satisfaits à partir des déchets organiques du jardin. Les poulets mangeront des peaux de légumes, du pain rassis et beaucoup d'autres déchets que vous pourriez jeter ou composter. Lorsque la poule arrête de pondre, envisagez de l'abattre et de la faire cuire.
- Construisez une serre. De cette façon, vous pouvez faire pousser de la nourriture toute l'année, même par temps froid.
- N'arrêtez pas de cultiver vos propres légumes quand il fait froid (si vous vivez dans un climat froid). Pensez à semer des graines dans la cuisine. En semant différents types de plantes, comme le radis, le brocoli, la luzerne et le trèfle, vous obtiendrez une variété de saveurs et de types de légumes différents et incluez des légumes verts frais dans votre alimentation pour compléter les légumes surgelés ou en conserve.
- Recherchez des sources de nourriture externes pour compléter votre production agricole. La pêche, la cueillette de baies et de noix sauvages, la récolte de plantes sauvages dans votre région et sans danger pour la consommation, même la pose de pièges ou la chasse peuvent être des options pour diversifier votre alimentation.
- Si vous avez des terres très limitées et que vos désirs (ou besoins) sont raisonnables, recherchez d'autres méthodes d'agriculture. Il existe un certain nombre de méthodes de plantation pour traiter les zones étroites et produire des rendements élevés. Voici quelques brèves explications et des liens vers des sources d'informations plus détaillées:
- Jardinage hydroponique. Cette méthode consiste à cultiver des cultures en milieu de culture aqueux ou encore appelée « culture hors sol ».
- Plantation verticale. Cette méthode est utilisée pour les « vignes » qui nécessitent généralement beaucoup d'espace pour se propager, réduisant ainsi la capacité de charge par mètre carré. En installant un treillis, une clôture ou une autre structure de support, vous pouvez augmenter le nombre de plantes par mètre carré car les plantes pousseront verticalement et non horizontalement.
- Jardinage en pots. Certaines plantes peuvent pousser dans presque tous les contenants (même les vieilles toilettes, même si elles ont l'air en mauvais état). Beaucoup de gens ont cultivé des plantes dans des « pots de fenêtre » pendant des années pour ajouter de la beauté à l'environnement des appartements arides de la ville. Le même processus peut être utilisé pour faire pousser des cultures plus petites et moins dépendantes des racines, telles que les poivrons, les citrouilles, les tomates et autres.
- Plantations de potages (jardins potagers décoratifs). Cette méthode permet une culture concentrée et en rotation des légumes. De plus, cette méthode peut être une excellente alternative au remplacement de la page d'accueil.
- Soyez prudent, plantez des variétés différentes, coopérez avec d'autres agriculteurs et minimisez les risques. Faire votre propre nourriture peut être satisfaisant, mais votre chance est fortement influencée par la nature, sous la forme de parasites et de mauvais temps qui peuvent détruire une récolte entière en très peu de temps.
- Si vous souhaitez conserver les aliments avec un système de mise en conserve à la maison, faites-le correctement pour éviter le risque de botulisme et d'autres maladies.
- Cultiver de la nourriture en soi nécessite de la patience, de la persévérance et un travail physique tel que se pencher, soulever et tirer. Préparez-vous à transpirer. Portez des chaussettes sous vos chaussures ou choisissez des chaussures faciles à nettoyer. Protégez-vous du soleil et des insectes (les puces et les moustiques peuvent transmettre des maladies mortelles) en vous nettoyant fréquemment et soigneusement.
- Soyez prudent avec les champignons. Assurez-vous de savoir lesquels sont sans danger pour la consommation. En cas de doute, ne le mangez pas du tout.
- N'utilisez pas de pesticides. Les pesticides peuvent s'infiltrer dans les aliments et provoquer le cancer chez l'homme. Au lieu de cela, cultivez des cultures vivrières dans une serre ou dans un autre environnement propre et protégé des parasites.
- Assurez-vous de nettoyer les outils de jardin (pelles et autres outils) avant de les utiliser pour garder les aliments propres.
Étape 4. Choisissez des plantes et des variétés qui conviennent à votre région
Les conseils de cet article ne sont pas suffisants pour fournir des informations complètes et précises en fonction de vos besoins. Au lieu de cela, nous étudierons les besoins de base pour la culture de différentes cultures sur la base des cartes des zones de rusticité des plantes du département de l'Agriculture des États-Unis. Vous pourrez peut-être l'utiliser en comparant la latitude et l'altitude de la région où vous habitez.
Étape 5. Élaborer un « plan de culture » pour la terre à utiliser pour la production alimentaire
Vous devrez aborder des problèmes spécifiques dans votre planification, y compris la nuisance de la faune où vous devez installer des clôtures ou d'autres précautions permanentes, l'exposition au soleil car certaines plantes ont besoin de plus de soleil pour produire et la topographie car le labour d'un terrain très escarpé peut causer beaucoup de problèmes.).
Étape 6. Pensez à une méthode de stockage
Si vous envisagez de cultiver des céréales, vous aurez besoin d'un entrepôt pour stocker vos produits afin de les garder au sec et à l'abri des insectes et des parasites. Si vous avez l'intention de produire tous vos propres aliments, une combinaison de méthodes de stockage et de conservation vous aidera peut-être. Les étapes ci-dessus couvrent certaines de ces méthodes, mais pour résumer, voici les méthodes couramment utilisées pour conserver les aliments:
Étape 7. Déterminez les avantages de cette activité par rapport aux coûts
Vous devrez investir une grosse somme d'argent comme frais de démarrage si vous n'avez pas le matériel et l'équipement nécessaires pour commencer. Vous devez également consacrer beaucoup d'énergie à faire le travail, et cela signifie des coûts supplémentaires si vous quittez votre travail habituel pour vous consacrer à cette entreprise. Avant d'investir beaucoup d'argent et de temps, faites des recherches sur les conditions de croissance locales dans votre région, les types de cultures disponibles et votre capacité à gérer cet effort à forte intensité de main-d'œuvre. L'avantage est que vous pouvez profiter de votre nourriture sans vous soucier des herbicides, pesticides et autres contaminants, autres que ceux que vous choisissez d'utiliser.
Étape 8. Démarrez le projet par étapes
Si vous disposez d'une grande surface de terrain et d'un équipement adéquat, vous pouvez commencer à une assez grande échelle. Cependant, si vous n'avez pas assez de connaissances et d'expérience, vous risquez tout en choisissant des plantes qui, selon vous, conviendront au sol et au climat de votre région. Il est conseillé de parler aux gens de votre région pour obtenir des informations spécifiques sur la sélection des cultures et le moment de les planter, mais si cela n'est pas possible, plantez une culture « d'essai » la première année pour voir à quel point la récolte est bonne. Commencez petit, en essayant peut-être de produire un certain pourcentage de la nourriture dont vous avez besoin pour avoir une idée de la production totale à laquelle vous pouvez vous attendre, tout en travaillant progressivement vers un niveau d'autosuffisance alimentaire.
Méthode 2 sur 2: Plantation
Étape 1. Labourez le sol
Si le sol est déjà cultivé, cela signifie qu'il vous suffit de desserrer et de « retourner » le sol, ou de recouvrir les plantes ou les résidus de culture des plantations précédentes. Ce processus est également appelé « labourage » du sol et est effectué au moyen d'une charrue tirée par un transporteur d'animaux ou un tracteur, ou à petite échelle, par une petite machine avec un système automoteur (communément appelé « motoculteur »). Si vous n'avez qu'une petite parcelle de terrain avec un budget limité, vous pouvez utiliser une pioche, une pelle et une houe. Ce travail peut se faire en groupe. Vous devrez enlever les rochers, les racines et les branches, les arbustes envahis par la végétation et les autres débris avant de labourer.
Étape 2. Créez un tableau
Avec du matériel agricole moderne, ce processus est adapté au type de culture à cultiver, et pour les cultures pouvant pousser dans un sol « non labouré », vous pouvez sauter ce processus et l'étape précédente. Ici, nous considérons une méthode courante qui serait utilisée par quelqu'un qui n'a pas l'équipement et l'expertise pour le faire. Marquez la zone à planter, puis utilisez une houe ou une charrue pour former un tas de terre meuble légèrement plus haut formant une colonne parallèle à la longueur du champ. Ensuite, faites un sillon (un creusement peu profond dans le sol) à l'aide de l'outil de votre choix.
Étape 3. Placez les graines dans les sillons à la profondeur recommandée pour la variété de cultures à planter
Les profondeurs peuvent varier en fonction de la plante que vous choisissez. En général, les cultures succulentes telles que les légumineuses (haricots et pois) et les melons, citrouilles, concombres sont plantées à une profondeur de 2 à 2,5 cm, tandis que le maïs et les pommes de terre peuvent être plantés à une profondeur de 6 à 9 cm. Après avoir placé les graines dans les sillons, recouvrez-les de terre et compactez-les (tapotez doucement) pour que la colonne de graines (lignes couvertes) ne sèche pas rapidement. Continuez ce processus jusqu'à ce que vous ayez le nombre de rangs que vous prévoyez de planter.
Vous pouvez également "semer" les graines à l'intérieur (par exemple dans une serre) et les repiquer plus tard
Étape 4. Plantez la plante lorsque le sol est compacté par la pluie ou vous aurez des problèmes de mauvaises herbes
Puisque vous plantez en rangées, vous pourrez marcher dans les zones vides entre les rangées (au milieu) si vous souhaitez faire votre plantation à la main. Vous devez ameublir le sol autour des racines sans endommager les racines elles-mêmes. Vous pouvez ajouter du paillis pour réduire ou même vous débarrasser des « mauvaises herbes »/plantes indésirables.
Étape 5. Surveillez les insectes et les animaux qui peuvent endommager les cultures
Si vous voyez des feuilles rongées, vous devez déterminer la cause des dommages. De nombreux animaux trouvent les jeunes plantes tendres dans le jardin plus appétissantes que les plantes sauvages, vous devez donc protéger les plantes de ce problème, mais les insectes sont un problème plus courant lors de la culture des plantes. Vous pouvez minimiser les dommages causés par les insectes en les supprimant ou en les éradiquant lorsque vous les trouvez. Pour les problèmes graves, vous devrez utiliser des méthodes chimiques ou biologiques (utiliser des plantes insectifuges à proximité).
Étape 6. Récoltez la récolte
Il faut avoir un minimum de connaissances pour savoir quand c'est le bon moment pour récolter les cultures. De nombreux légumes du jardin courants peuvent être récoltés lorsqu'ils sont mûrs et continueront à produire des produits tout au long de la saison de croissance s'ils sont bien entretenus. D'autre part, les grains sont souvent récoltés lorsqu'ils sont complètement mûrs et secs sur la plante. La récolte est un travail à forte intensité de main-d'œuvre et au fur et à mesure que vous acquerrez de l'expérience dans l'agriculture, vous devrez réduire la production de certaines cultures afin que la récolte puisse être plus gérable.
Étape 7. Enregistrez le recadrage
Pour les légumes communs, vous avez plusieurs options pour conserver votre récolte en attendant la prochaine saison de croissance. Les carottes, radis et autres légumes-racines se conservent bien au réfrigérateur ou dans la cave. Le séchage est une option pour conserver la viande, les fruits et les légumes, et cette méthode est particulièrement adaptée aux cultures céréalières telles que les légumineuses. Pour conserver les succulentes et les fruits, vous pouvez envisager de les mettre en conserve ou de les congeler. Les sacs en plastique sans air peuvent mieux conserver les légumes surgelés à long terme.
