Au lieu d'acheter des pommes coupées, les pommes encore entières sont généralement beaucoup plus fraîches. Que vous prépariez des pommes au four ou que vous les coupiez pour une collation, retirer le noyau n'est pas aussi difficile qu'il n'y paraît. Utilisez un couteau d'office ou un vide-pomme si vous voulez garder les pommes entières. Pour les pommes qui doivent être coupées en premier, retirez le trognon avec une cuillère à melon. Si vous devez préparer rapidement les pommes pour la cuisson, épluchez-les et coupez les parties qui seront utilisées. Ensuite, dégustez la pomme propre telle quelle ou utilisez-la dans le cadre d'une autre recette.
Étape
Méthode 1 sur 4: Retrait des trognons de pomme entiers avec un couteau
Étape 1. Placez les pommes sur la planche à découper, côté tige vers le haut
La planche à découper doit être placée sur une surface plane et stable et ne doit pas bouger lorsque vous l'utilisez pour couper des pommes. Vous utiliserez un couteau pour vous blesser si vous êtes imprudent. Essayez d'étaler quelque chose sous la planche à découper pour l'empêcher de bouger.
Vous pouvez utiliser une serviette humide ou du papier essuie-tout pour soutenir les planches à découper bancales. Il existe également des planches à découper antiadhésives qui peuvent être achetées en ligne ou dans un magasin de fournitures de cuisine
Étape 2. Insérez la pointe du couteau dans le haut de la pomme
Tout en gardant la pomme immobile, poussez le couteau à environ 0,5 cm de la tige de la pomme. Vous devez viser le point où se termine la zone du noyau de la pomme. Si vous vous approchez trop près, vous percerez le cœur de la pomme et la prochaine étape peut être encore plus salissante.
Si vous n'avez pas de couteau d'office, utilisez une autre lame fine. Choisissez le couteau le plus fin dont vous disposez pour limiter les dommages à la chair de la pomme tout en essayant d'enlever le trognon
Étape 3. Enfoncez le couteau tout au long de la pomme
Tenez le couteau aussi fermement que possible tout en le poussant vers le bas pour ne pas couper le trognon de la pomme. Attention à la pointe du couteau qui dépasse de l'autre côté de la pomme ! Posez la pomme brièvement afin que vous puissiez voir le point où le couteau apparaît.
Le trognon de pomme est plus facile à retirer à l'aide d'un couteau plus long que la pomme. Ainsi, tout le trognon de la pomme peut être retiré d'un seul coup. Si vous n'avez pas ce couteau, utilisez simplement un couteau d'office et grattez tout trognon de pomme restant
Étape 4. Coupez complètement le trognon de la pomme pour qu'il se sépare de la pomme
Tenez fermement la pomme et coupez-la en cercles sans toucher le coeur. Gardez la lame du couteau à une distance de 0,5 cm de la tige de la pomme. Au début, vous aurez peut-être du mal à le faire, mais avec de la pratique, vous vous y habituerez. Lorsque vous le faites, le noyau à l'intérieur de la pomme se desserre, ce qui facilite son retrait à la main.
Si vous avez du mal à garder les tranches cohérentes autour de la tige, essayez d'ajouter des brochettes aux pommes. Placez le couteau de l'autre côté de la tige et repoussez-le à travers la base de la pomme. Faites ceci 4 fois de chaque côté de la tige, puis coupez en cercles pour relier les encoches précédentes
Étape 5. Sortez le couteau et poussez le cœur de la pomme avec votre doigt
Soulevez le couteau avec précaution pour ne pas perdre le contrôle. Mettez le couteau de côté, puis poussez fermement le cœur de la pomme. Le noyau sortira du bas de la pomme. S'il est trop dur à presser, raclez le trognon de la pomme pour le séparer de la chair.
Vous pouvez également utiliser la pointe d'un couteau pour tirer le trognon de la pomme vers vous. Lorsqu'il peut être saisi fermement, tirez pour retirer le trognon de la pomme. Vous devez bien contrôler la pomme pendant que vous travaillez afin de soulever le trognon de la pomme avec précaution au lieu de la secouer
Étape 6. Coupez les pépins de pomme restants autour de l'intérieur de la pomme
Parfois, un noyau cassé est laissé à l'intérieur de la pomme. Repoussez le couteau dans le trou et grattez autour du mur. Poussez la partie non comestible de la pomme hors du trou pour l'éliminer. S'il n'y a plus de pépins noirs et de résidus de noyau dans la pomme, le fruit est prêt à cuire.
Vous pouvez également utiliser une cuillère à melon pour retirer le trognon de la pomme. Tournez la cuillère à melon pour approfondir la coupe afin qu'elle soit plus lisse et plus cohérente
Méthode 2 sur 4: Utilisation de l'outil Apple Core
Étape 1. Placez la pomme sur une surface plane avec la tige vers le haut
Placez les pommes sur une surface stable et ferme comme une planche à découper. Cet outil vide-pomme est suffisamment tranchant, ne travaillez donc pas directement sur la surface de la table de la cuisine. Assurez-vous qu'il y a suffisamment d'espace pour empêcher les pommes de bouger pendant la coupe.
Testez la planche à découper ou la surface de travail en essayant de la secouer ou de la faire glisser. S'il semble instable, la planche à découper bougera pendant que vous coupez le trognon de la pomme. Étalez une serviette humide ou un chiffon antiadhésif sous la planche à découper pour la rendre ferme
Étape 2. Placez l'outil vide-pomme au centre de la pomme
Si vous avez un noyau tubulaire, positionnez-le de manière à ce que la tige de la pomme soit au centre du tube. Enfoncez le vide-pomme et coupez les pommes. Si vous avez un carottier qui sert également d'éplucheur, placez-le à 0,5 cm du noyau avec le côté dentelé tourné vers l'intérieur. Poussez la pointe de l'outil dans la pomme pour séparer la chair du trognon de la pomme.
- Les types de carottiers les plus faciles à utiliser ont un long manche et un tube circulaire avec un bord inférieur dentelé. Ce tube est positionné dans le cœur de la pomme et le maintient en place lorsqu'il est tiré vers l'extérieur.
- Si vous utilisez un vide-légumes de type épluche-légumes, tournez la lame en cercle pour couper le cœur de la pomme. Ce mouvement est le même que lors de l'utilisation d'un carottier, mais vous devrez le tordre un peu plus fort avec vos mains.
- Vous pouvez également utiliser un carottier plat en forme d'anneau. Ce type de vide-pomme tranche la pomme tout en enlevant le trognon. Cet outil est idéal pour couper des pommes en éventails en un seul processus simple.
Étape 3. Tournez le carottier pendant qu'il est poussé vers le bas de la pomme
Vous devez appuyer un peu fort pour tenir fermement la pomme et l'outil. Faites pivoter le carottier d'avant en arrière tout en appuyant dessus. Tant que la pomme peut rester immobile, le carottier ira directement à travers le fond de la pomme.
Si vous utilisez un évideur de type lame, poussez-le dans la pomme et tournez-le autour du trognon. L'outil séparera le trognon de la chair de la pomme
Étape 4. Tirez sur le carottier pour retirer la membrane du milieu et les pépins de pomme
L'étape suivante dépend du type de carottier que vous possédez. Pour le carottier, il suffit de tirer sur la poignée pour retirer le trognon de pomme. Pour les carottiers à lame, soulevez la lame et poussez le trognon de pomme avec votre doigt.
Vérifiez qu'il ne reste pas de graines à l'intérieur de la pomme. Un grattoir nettoie mieux les pommes qu'un couteau, mais il reste parfois des pépins ou des trognons
Méthode 3 sur 4: Retrait du noyau de la pomme coupée en deux
Étape 1. Placez la pomme sur une surface stable
Utilisez une planche à découper pour ne pas endommager la surface de la table de la cuisine. Commencez par dresser la pomme avec la tige vers le haut. Assurez-vous que la planche à découper ne bouge pas pendant que vous travaillez.
Stabilisez la planche à découper en plaçant une serviette ou une nappe en dessous si nécessaire
Étape 2. Coupez la pomme en deux pour révéler le cœur
Utilisez un couteau de cuisine pour trancher la pomme. Tenez fermement le couteau et coupez verticalement jusqu'en bas. Essayez de fendre la pomme en un seul mouvement fluide. Le cœur de la pomme se fendra également, mais ce n'est pas grave.
Si vous voulez couper une pomme en quartiers, retournez la pomme en deux de sorte que le côté plat soit face à la planche à découper. Coupez la pomme en deux au milieu. Vous pouvez le faire avant ou après avoir retiré le noyau car cela ne fait pas beaucoup de différence
Étape 3. Retirez le noyau à l'aide d'une cuillère ou d'une cuillère à melon
Placez la pomme côté plat vers le haut et le côté peau contre la planche à découper. De cette façon, vous pouvez voir clairement le noyau au centre de la pomme. Tout ce que vous avez à faire est de creuser la zone où la chair de la pomme rencontre le noyau dur à l'aide d'une cuillère à melon. Après cela, nettoyez les pommes dont le noyau a été retiré.
Si vous coupez une pomme en quartiers, une autre façon d'enlever le cœur est de couper sous les bords. Utilisez un couteau d'office pour couper en diagonale jusqu'au milieu sous le cœur de la pomme. Ensuite, retournez la pomme et coupez-la en diagonale de l'autre côté pour que le trognon se sépare de la chair de la pomme et puisse être retiré
Étape 4. Coupez les tiges et les pousses dans chaque moitié de la pomme avec un couteau
Gardez le côté peau de pomme vers le bas. Les tiges et les pousses de pomme se trouvent à chaque extrémité du fruit, juste au-dessus et au-dessous du coup d'œil de la pomme fraîchement retirée. Tenez le couteau parallèlement à cette section et coupez en diagonale en dessous. Trancher en diagonale vers le côté opposé pour enlever toutes les parties non comestibles de la pomme.
- Les tiges et les bourgeons de la pomme se trouvent au bout de chaque hémisphère, alors assurez-vous de les retirer tous. Le nombre total de tiges et de pousses à enlever est de 4 car il y en a 2 dans chaque moitié de pomme.
- Vous pouvez également retirer les tiges et les pousses de pomme avec une cuillère à melon ou une cuillère. Cependant, cette méthode n'est pas plus précise que l'utilisation d'un couteau pour emporter plus de chair de pomme.
Méthode 4 sur 4: Séparer le noyau de la pomme pelée
Étape 1. Épluchez les pommes à l'aide d'un couteau d'office ou d'un épluche-légumes
Si vous avez un bon épluche-légumes, utilisez-le pour retirer facilement la peau de la pomme. Coupez la pelure de pomme de haut en bas. Une fois qu'une bande de peau a été retirée, retournez la pomme sur la peau à côté d'elle à l'aide d'un économe jusqu'à ce que toute la chair de la pomme soit visible.
Si vous utilisez un couteau, glissez le bout de la lame sous la peau. Épluchez la pomme sur le côté et déplacez-vous lentement pour garder le couteau aussi près que possible de la peau. Bien que vos compétences au maniement du couteau s'améliorent avec la pratique, vous pouvez également couper des pommes si vous ne faites pas attention
Étape 2. Déposez les pommes sur une surface plane avec la tige vers le haut
Placez les pommes sur une planche à découper ferme et stable. Assurez-vous que la planche à découper ne bouge pas pendant que vous essayez de couper les pommes. Tant que la planche à découper est suffisamment ferme, les bâtonnets de pomme peuvent être coupés rapidement et facilement.
Pour votre sécurité et celle de vos pommes, étalez une serviette humide ou un chiffon antiadhésif sous la planche à découper pour l'empêcher de bouger pendant que vous travaillez
Étape 3. Trancher le long de la pomme pour la séparer de la tige
Prenez un couteau de cuisine bien aiguisé et placez-le à 0,5 cm du pédoncule de la pomme. Tenez la pomme avec votre autre main pour qu'elle ne bouge pas. Quand c'est prêt, coupez-le tout droit. Cela séparera les moitiés de pomme et laissera le noyau intact sur la planche à découper.
Coupez le plus près possible de la tige pour obtenir autant de chair de pomme que vous pouvez en manger. Si vous coupez trop près de la tige, une partie du trognon de la pomme peut être emportée. Couper la partie dure des tranches de pomme avant utilisation
Étape 4. Retournez la pomme et coupez l'autre côté pour retirer le trognon
Retournez la pomme de façon à ce que le côté non coupé soit face à vous. Coupez et descendez jusqu'en bas. Gardez le couteau à 0,5 cm de la tige afin que toutes les parties de la coupe soient uniformément réparties. Lorsque vous avez terminé, vous disposez maintenant de 4 tranches de pomme propres et faciles à couper en cas de besoin.
Par exemple, posez une pomme à plat sur une planche à découper et coupez-la de haut en bas. Coupez les tranches sur le côté pour faire des tranches de pomme plus petites
Des astuces
- Pour une protection supplémentaire, portez des gants de cuisine lorsque vous coupez des trognons de pomme. Cette étape n'est pas obligatoire, mais elle aidera à prévenir les blessures.
- Quelle que soit la méthode que vous utilisez pour retirer le noyau, vous pouvez peler les fruits avant de commencer. La peau des pommes est plus facile à peler alors que le fruit est encore entier.
- Le meilleur moment pour laver les pommes est avant de les couper. Rincer à l'eau du robinet propre pour enlever la saleté.
