Le soja est un type de légumineuse qui peut être consommé et qui est très nutritif car il contient beaucoup de calcium, de protéines, de fer, de magnésium, de fibres et diverses autres vitamines et minéraux. Le soja est également un ingrédient alimentaire très polyvalent car il peut être cuit, séché, fermenté et transformé en plusieurs produits tels que le lait, le tofu, la farine, etc. Le soja est une culture agricole, mais vous pouvez aussi le cultiver dans votre jardin tant que le temps est favorable (temps chaud pendant 5 mois).
Étape
Partie 1 sur 3: Planter des graines
Étape 1. Déterminez le bon type de graine
Il existe des milliers de variétés de soja différentes. Si vous voulez manger du soja, assurez-vous de choisir des variétés vertes et comestibles. Si vous voulez faire du lait ou de la farine de soja, recherchez des variétés jaunes de soja. Si vous prévoyez de sécher le soja, recherchez des variétés noires.
Étape 2. Choisissez le bon sol
Choisir le bon sol pour le soja offrira de nombreux avantages, notamment la réduction du nombre de mauvaises herbes, la résistance à l'érosion et un bon équilibre des nutriments et du pH dans le sol. Cela peut donner des plantes saines avec de meilleurs rendements.
- Le meilleur type de sol pour le soja est un loam sec qui n'est pas trop dense.
- Si vous utilisez un sol à haute teneur en argile, adaptez-le à la culture du soja en le mélangeant avec de la tourbe, du paillis ou du sable.
Étape 3. Plantez au bon moment
Le soja produira généralement une récolte abondante s'il est planté en mai, bien que vous deviez également tenir compte de la température du sol.
Si vous habitez dans une région à 4 saisons, le moment idéal pour commencer à cultiver du soja est de 2 à 3 semaines après le dernier gel, et lorsque le sol atteint une température chaude d'environ 15,5 C
Étape 4. Préparez la pépinière
Vous devez préparer un sol qui a un bon équilibre de nutriments afin que les plants de soja puissent bien pousser. Si le sol contient trop ou trop peu de nutriments, les plants de soja ne pousseront pas bien. Par conséquent, vous devez ajouter de l'engrais si la zone n'a pas été fertilisée au cours des dernières années.
Si le sol n'a pas été fertilisé récemment, ajoutez du fumier mûr ou du compost au sol et ajoutez des éléments nutritifs à la pépinière avant la plantation
Étape 5. Incorporer les nutriments dans les graines de soja
L'azote est l'un des nutriments dont les plants de soja ont besoin en grande quantité. La meilleure façon de s'assurer que vos plantes reçoivent les nutriments dont elles ont besoin est d'infuser du Bradyrhizobium japonicum dans des graines de soja. Ce sont des bactéries du sol qui ont été enrichies en azote.
- Pour les infuser sur les graines, placez les graines de soja dans un seau puis saupoudrez les bactéries dessus. Utilisez une petite pelle pour mélanger les graines pour les enrober des bactéries du sol.
- Gardez les graines de soja à l'abri de la lumière directe du soleil et plantez-les dans les 24 heures suivant leur traitement avec des bactéries.
- Bradyrhizobium japonicum peut être obtenu dans des catalogues, des magasins en ligne ou dans des magasins de fournitures agricoles et de jardinage.
Étape 6. Plantez les graines
Plantez les graines de soja dans le sol à une profondeur de 4 cm et à une distance entre les graines d'environ 7,5 cm. Plantez en rangs avec une distance entre les rangs d'environ 75 cm.
Arrosez le sol qui a été planté avec des graines de soja jusqu'à ce qu'il soit humide. Ne pas trop arroser les graines qui ont été plantées car cela peut les faire éclater
Partie 2 sur 3: Cultiver des plantes
Étape 1. Gardez les plantes à l'écart des lapins
Les lapins adorent les germes de soja et peuvent endommager les cultures si vous ne protégez pas les plantes en croissance. Mettez une clôture autour du jardin pour protéger les plantes des lapins.
- Vous pouvez faire une simple clôture en collant quelques poteaux en bois ou en bambou autour du jardin, puis en attachant du fil de bélier aux poteaux.
- Vous pouvez également acheter une clôture de jardin prête à l'emploi.
- Une autre façon consiste à planter des anneaux métalliques partout dans la zone de culture du soja, puis à les recouvrir de draps de coton horticole.
Étape 2. Taillez les plants de soja
Une fois que les graines de soja ont germé de quelques centimètres, vous devrez retirer les plantes les plus faibles pour que les plus fortes puissent prospérer. Pour ce faire, coupez les plantes faibles à la surface du sol, mais ne dérangez pas les racines. Les plantes restantes devraient pousser à 10-15 l'une de l'autre.
Étape 3. Désherbez régulièrement la zone
Le soja ne peut pas coexister avec les mauvaises herbes et peut rapidement devenir privé de nourriture s'il y a beaucoup de mauvaises herbes qui poussent dans le même jardin. Désherbez fréquemment les mauvaises herbes dans la zone de plantation et utilisez une pelle ou une main pour les enlever.
Une fois que les plantes commencent à pousser et à grossir, vous n'avez pas besoin de les désherber trop souvent car les graines de soja gagneront lorsqu'elles rivaliseront pour la nourriture avec les mauvaises herbes
Étape 4. Arrosez vos plantes
Le soja n'a généralement besoin d'un arrosage supplémentaire que pendant 3 étapes: lors de la première plantation et avant la sortie des bourgeons du sol, lors de la formation du tégument et lors de la floraison de la plante.
Pendant cette période, assurez-vous d'arroser la plante assez fréquemment pour garder le sol humide
Partie 3 sur 3: Récolte du soja
Étape 1. Récoltez votre soja
Le soja commence à mûrir en septembre et est prêt à être récolté lorsque les pétales de la graine sont verts et que les graines sont densément rondes et mûres. Assurez-vous de récolter le soja avant que les pétales ne jaunissent. Pour récolter, il suffit de prélever tous les pétales de la plante.
Les graines de soja prêtes à être récoltées ont des pétales de graines d'environ 5 à 8 cm de long
Étape 2. Faites bouillir et faites choquer (refroidir avec de l'eau glacée) sur vos graines de soja
Mettre de l'eau dans une grande casserole et porter à ébullition à feu vif. Prenez une autre grande casserole, puis remplissez la moitié de la casserole d'eau et l'autre moitié de glaçons. Lorsque l'eau bout, mettez-y toutes les graines de soja et faites bouillir pendant 5 minutes. Retirez ensuite les graines de soja de l'eau chaude à l'aide d'une cuillère et placez-les dans une casserole d'eau glacée pendant 5 minutes.
- Une fois refroidies, retirez les graines de soja de l'eau froide et placez-les sur un chiffon propre.
- Faire bouillir et refroidir le soja est important car votre corps ne peut pas digérer correctement le soja cru.
- Faire bouillir les graines de soja vous permet également de retirer plus facilement les graines du calice.
Étape 3. Retirez les graines de soja des pétales
Prenez les pétales de soja et pressez doucement les deux extrémités. Une fois pressés, les plis des pétales s'ouvriront et les graines sortiront. Placez les graines de soja dans un bol et répétez jusqu'à ce que toutes les graines soient retirées.
- Soyez prudent lorsque vous pressez les pétales de soja car les graines peuvent sortir.
- Transformez le tégument en compost. Les cosses de soja sont riches en nutriments, vous pouvez donc les réutiliser en les transformant en compost et en les mélangeant à la terre.
Étape 4. Utilisez et stockez vos graines de soja
Une fois les graines de soja refroidies, vous pouvez les manger tout de suite, les utiliser dans vos recettes préférées ou les conserver pour une utilisation ultérieure. Le soja peut être conservé au réfrigérateur pendant environ une semaine. Si vous souhaitez le conserver jusqu'à un an, vous pouvez le traiter en:
- Geler
- Pouvez
- Sécher
