Le curcuma est une plante dont les récoltes sont souvent transformées en poudre, avec un goût amer rappelant celui du gingembre. Pour le planter, vous avez besoin d'un rhizome, qui est un tubercule de curcuma qui n'a pas encore poussé. La culture du curcuma est facile tant que vous pouvez le surveiller et l'arroser régulièrement. La méthode n'est pas non plus compliquée car la plupart du processus de plantation peut être fait à l'intérieur et ne nécessite pas de soleil. Pour le cultiver, achetez un rhizome de curcuma, plantez-le dans un pot ou un petit pot de plantation, puis déplacez la plante à l'extérieur environ 6 à 10 mois avant de la récolter.
Étape
Partie 1 sur 4: Préparation du rhizome de curcuma pour la plantation
Étape 1. Cultivez le curcuma à l'intérieur, si vous le souhaitez
Le curcuma met beaucoup de temps à germer. Heureusement, vous pouvez les cultiver à l'intérieur si vous le souhaitez. Le curcuma n'a pas non plus besoin de lumière pour germer, vous n'avez donc pas besoin de réserver une place spéciale dans la fenêtre pendant 5 à 6 mois, ce qui est le temps qu'il faudra pour que les tiges poussent.
- Dans les climats chauds comme l'Indonésie, vous pouvez planter des rhizomes de curcuma directement dans le jardin. Si vous vivez dans un pays à 4 saisons, plantez des rhizomes de curcuma en hiver après le dernier gel, afin que le curcuma puisse germer en été. Cependant, vous ne pouvez pas le faire si la température extérieure en hiver est inférieure à 10 °C.
- Si possible, cultivez le curcuma dans une serre si vous souhaitez le cultiver à l'extérieur. Le curcuma a besoin de beaucoup d'espace pour développer ses racines et poussera mieux si les conditions sont humides.
Étape 2. Achetez du rhizome de curcuma au marché ou à l'épicerie
Pour faire pousser du curcuma, vous devez avoir le rhizome. Ce rhizome ressemblant à du gingembre peut être trouvé dans les marchés ou les épiceries. Recherchez les rhizomes qui ont de nombreuses petites bosses rondes dépassant du tubercule. Ceux-ci sont appelés bourgeons, et le nombre de pousses présentes sur le rhizome déterminera la taille du curcuma.
Si vous avez du mal à trouver des rhizomes de curcuma autour de votre maison, achetez-les auprès de vendeurs en ligne
Conseil:
Si votre épicerie la plus proche ne vend pas de rhizome de curcuma, vous pouvez le chercher dans une épicerie indienne ou asiatique. Le curcuma est une épice très populaire pour la cuisine indienne et asiatique.
Étape 3. Préparez un pot d'une profondeur d'au moins 30 cm et d'une largeur de 30 à 50 cm
Une fois plantés, les rhizomes de curcuma nécessitent un grand espace pour pousser. Le curcuma peut atteindre une hauteur de 1 mètre, vous devrez donc utiliser un pot suffisamment grand pour soutenir la croissance. Les pots en plastique ou en céramique sont parfaits pour le curcuma.
- Utilisez un pot de plantation ou un pot avec de bons trous de drainage au fond.
- Vous pouvez utiliser un bac de plantation de la même taille pour remplacer le pot.
- S'il est cultivé à l'extérieur, essayez de placer le curcuma dans une jardinière afin que les rhizomes aient suffisamment d'espace pour pousser en dessous. Une simple boîte d'une profondeur de (30 à 60 cm) suffira.
Étape 4. Coupez les tiges de rhizome, le cas échéant
Selon le type de rhizome de curcuma que vous choisissez, des tiges peuvent encore pousser sur le rhizome. Les tiges de curcuma ressemblent à de gros morceaux d'ail séché et peuvent se ramifier comme de minuscules poils sortant du rhizome. Vous pouvez retirer le rhizome en le tirant lorsqu'il est sec. Alternativement, vous pouvez couper les tiges du rhizome de curcuma à l'aide d'un couteau.
Si le contenant ou le pot de plantation est petit, vous pouvez couper le rhizome en plus petits morceaux
Étape 5. Coupez le rhizome en morceaux d'environ 5 à 15 cm avec 2-3 boutons dans chaque coupe
Notez la longueur du rhizome et comptez le nombre de pousses. Les pousses sont de petites protubérances qui dépassent du corps du rhizome. Divisez le rhizome en sections avec 2-3 bourgeons dans chaque coupe.
Partie 2 sur 4: Planter des rhizomes de curcuma
Étape 1. Insérez 8 à 15 cm de substrat de plantation dans chaque bac ou pot de plantation
Vérifiez l'emballage du milieu de plantation que vous utilisez et voyez si le pH du sol se situe entre 6 et 8. Insérez le milieu de plantation dans le pot jusqu'à ce qu'il remplisse environ un tiers du fond. Vous n'avez pas besoin de tapoter le substrat de plantation, mais vous pouvez déplacer le pot pour niveler le sol si vous le souhaitez.
Le niveau de pH est le niveau d'acidité du sol. Le curcuma prospérera dans un sol légèrement acide
Étape 2. Placez une partie du rhizome horizontalement sur le support de plantation avec les pousses vers le haut
Placez le rhizome de curcuma au milieu du milieu de plantation. Placez le rhizome de manière à ce que la majeure partie de la pousse soit sur le dessus. Si les pousses se trouvent sur les côtés du rhizome dans des positions aléatoires, faites-les pivoter de manière à ce que la plupart des pousses soient tournées vers le haut, même si elles sont légèrement inclinées.
- La tige de curcuma poussera à partir du bourgeon. Ainsi, tant que la plupart des pousses sont tournées vers le haut, il y a de fortes chances que les tiges de curcuma poussent vers le haut.
- Ne vous inquiétez pas si des tiges de curcuma poussent au fond du pot ou du pot de plantation. La tige mourra lorsqu'elle sera exposée au soleil lorsqu'elle poussera plus tard.
Étape 3. Recouvrez le rhizome de curcuma avec le milieu de plantation pour laisser environ 2 à 5 cm d'espace au sommet du pot
Remplissez l'espace restant dans le pot ou le récipient avec un substrat de plantation. Ouvrez l'emballage du support de plantation et versez le contenu dans un pot ou un récipient de plantation. Mettez le support de plantation dans tous les pots ou contenants de plantation qui sont préparés pour laisser un peu d'espace au sommet.
Les anciens Asiatiques ou Indiens utilisaient du fumier, du fumier ou du compost pour couvrir les rhizomes de curcuma. Ce n'est pas recommandé car c'est malsain
Étape 4. Arrosez abondamment le pot ou le bac de plantation jusqu'à ce que le sol soit humide
Mettez de l'eau dans un gembor ou un grand récipient, puis versez-la sur la surface du pot ou du récipient de plantation jusqu'à ce que toutes les parties du sol soient humides. Arrosez le pot jusqu'à ce que le sol soit humide. Faites-le lentement pour que le rhizome de curcuma ne coule pas.
Placez la base sous un pot ou un bac à plantes avec des trous de drainage au fond afin que l'eau d'arrosage ne contamine pas la pièce
Étape 5. Mettez le pot ou le pot de plantation dans un sac en plastique transparent
Préparez un sac en plastique ou un grand sac poubelle en plastique, puis mettez le pot dedans. Placez chaque pot dans un sac en plastique et repliez le haut du sac pour que les trous soient légèrement fermés. Placez le curcuma dans la zone de stockage que vous avez préparée.
- Si vous souhaitez faire pousser du curcuma à l'extérieur, placez-le dans une serre si possible. Si vous n'avez pas de serre, essayez de créer une mini serre pour cultiver du curcuma.
- Le curcuma peut toujours pousser sans utiliser de serre ni de sac en plastique, mais les pousses pousseront plus rapidement si l'humidité est toujours maintenue. Si vous ne pouvez pas le stocker dans une serre ou un sac en plastique, arrosez le curcuma quotidiennement dans un flacon pulvérisateur.
- Vous n'avez pas besoin de fermer hermétiquement le sac en plastique. Vous avez juste besoin de restreindre le flux d'air pour encourager la croissance du curcuma.
Étape 6. Placez le pot de plantation ou le conteneur dans un endroit chaud
Le curcuma se développera à des températures de 20 à 35 °C. Les plantes peuvent mourir avant de germer si la température est inférieure à 10 °C.
- S'il n'y a pas de zone chaude pour stocker le curcuma, vous pouvez utiliser une lampe de table ou un coussin chauffant pour le garder au chaud.
- Si vous n'avez pas d'ustensiles pour garder le curcuma au chaud et qu'il n'y a pas d'endroit approprié pour le stocker, placez le pot de curcuma dans une glacière en plastique et placez-le dans l'endroit le plus chaud de la maison.
- Tant qu'elle est encore en croissance, peu importe si la plante est exposée à la lumière à ce stade.
Étape 7. Arrosez le curcuma tous les 2-3 jours pour garder le sol humide
Les rhizomes doivent être arrosés régulièrement, surtout si vous habitez dans une région chaude car l'eau s'évapore probablement rapidement. Vérifiez le curcuma tous les quelques jours pour vous assurer que le substrat de culture est encore humide. Si le sol est encore un peu humide, vérifiez à nouveau le lendemain. Rincez le rhizome de curcuma avec de l'eau jusqu'à ce que le sol au sommet semble humide.
Conseil:
S'il fait froid ou que le sol est encore humide lorsque vous souhaitez arroser, vous n'avez pas besoin d'arroser tout de suite. Si vous souhaitez augmenter le taux d'humidité, essayez de l'arroser avec un vaporisateur.
Étape 8. Attendez que le curcuma pousse pendant 6 à 10 mois
Le curcuma commencera à germer après 6 à 10 mois d'arrosage dans les climats chauds. Si la tige de curcuma a émergé du pot ou du récipient de plantation, le curcuma a commencé à pousser en une plante adulte. Laissez le curcuma rester à sa place d'origine jusqu'à ce que les tiges atteignent une hauteur de 10 à 20 cm.
Partie 3 sur 4: Déplacer le curcuma à l'extérieur
Étape 1. Transférez le curcuma dans un nouveau pot une fois que les tiges atteignent une hauteur de 10 à 20 cm
Une fois les tiges levées, transférez le curcuma dans un pot plus grand ou dans un endroit ensoleillé. Comment le déplacer, entrez le milieu de plantation dans un nouveau pot jusqu'à ce qu'il atteigne la moitié de la partie. Mettez votre main dans le milieu de plantation dans le pot de curcuma et recherchez le rhizome. Soulevez délicatement le rhizome du sol, en enlevant la couche arable au besoin. Donnez la distance entre les plantes d'au moins environ 50 cm dans le même bac de plantation ou la même boîte de plantation.
- Utilisez l'ancienne terre pour planter les rhizomes dans ce nouvel endroit.
- Si le curcuma est cultivé dans le jardin, vous n'avez pas besoin de le déplacer.
- Si vous déplacez le curcuma dans une boîte de plantation, faites des trous qui permettent à la plante d'avoir au moins 50 cm d'espace autour d'elle dans toutes les directions.
Conseil:
Des pots d'au moins 2 fois la taille du conteneur précédent peuvent fournir suffisamment d'espace pour les plantes.
Étape 2. Déplacez la plante dans un endroit partiellement ombragé après l'avoir déplacée dans un pot ou un contenant de plantation plus grand
Recherchez un endroit partiellement ombragé afin que les feuilles ne brûlent pas lorsqu'elles doivent s'adapter au soleil. Une fois que le curcuma a été transféré dans un récipient plus grand, placez la plante à l'extérieur pour obtenir un peu de soleil et continuer à pousser. Le curcuma n'a pas besoin de beaucoup de lumière pour pousser sainement. En le plaçant dans un endroit au moins partiellement ombragé certains jours, les feuilles de curcuma ne se dessècheront pas rapidement.
Si le temps où vous vivez est très froid à 10 °C ou moins, vous devez placer le curcuma à l'intérieur près d'une fenêtre
Étape 3. Arrosez le curcuma à l'extérieur tous les 2-3 jours
Il est très important de déplacer le curcuma à l'extérieur une fois que les feuilles ont poussé. C'est parce que les plantes ont besoin de soleil pour pousser. Continuez à arroser comme vous le feriez normalement à l'intérieur pour éviter que la plante ne se dessèche. Les plantes peuvent mourir si elles ne reçoivent pas assez d'eau.
Réglez le tuyau de pulvérisation sur le réglage de brume lorsque vous arrosez le curcuma pour éviter d'endommager les feuilles
Étape 4. Surveillez les dommages ou la décoloration de la plante
Si les feuilles de curcuma semblent endommagées, cela peut être un signe que la plante a été attaquée par des thrips ou des chenilles mangeuses de feuilles. Utilisez un pesticide biologique (par exemple l'huile de neem) ou un agent de travail du sol non toxique pour lutter contre les insectes nuisibles. Si le rhizome de curcuma semble gris ou pâle lorsque vous l'enlevez ou l'examinez, la plante peut avoir été infestée de cochenilles. Retirez le rhizome afin que l'infestation ne se propage pas, puis appliquez du diméthoate dans le sol.
Les plantes de curcuma ne sont généralement pas très appréciées des insectes dans les climats tempérés. Même la poudre de curcuma peut être utilisée comme pesticide naturel pour certaines plantes
Partie 4 sur 4: Récolte du curcuma
Étape 1. Récoltez le curcuma lorsque les feuilles et les tiges commencent à brunir et à se dessécher
Au cours des 2-3 prochains mois, la plante commencera à brunir et à se dessécher. C'est le moment de récolter le curcuma. Si on la laisse continuer à pousser, la plante pourrira lentement avec le temps et produira du curcuma de mauvaise qualité lorsqu'elle sera extraite.
Un signe que la plante est prête à être récoltée est lorsque le curcuma semble difficile à retenir l'eau et sèche rapidement
Étape 2. Coupez les tiges de curcuma à 3-8 cm du sol
Pour le récolter, il faut prendre les rhizomes matures qui sont en terre. Pour commencer, coupez les tiges près du sol à l'aide d'un sécateur ou d'un couteau. Retirez les feuilles et utilisez-les comme compost.
Si la plante de curcuma est suffisamment sèche, vous pouvez casser les tiges près du sol avec vos mains
Étape 3. Retirez le rhizome de curcuma et lavez-le dans l'évier
Une fois les tiges coupées, retirez le reste de la plante du sol à l'aide de vos mains. Coupez les tiges restantes et placez les rhizomes dans l'évier pour les nettoyer. Mouillez le curcuma avec de l'eau tiède, puis utilisez vos mains pour le frotter doucement pour enlever la saleté et la terre qui collent.
Ne frottez pas excessivement le curcuma. Tout ce que vous avez à faire est de retirer la terre et la saleté de la couche externe du rhizome avant que le curcuma ne soit broyé, utilisé ou stocké
Étape 4. Conservez le rhizome de curcuma au réfrigérateur si vous ne souhaitez pas encore l'utiliser
Mettez le rhizome dans un sac en plastique ou un contenant hermétique. Vous pouvez conserver le curcuma au réfrigérateur jusqu'à 6 mois sans en gâcher le goût.
Conseil:
Une fois conservé au réfrigérateur, vous pouvez replanter le rhizome de curcuma. Tant qu'il n'a pas été cuit ou bouilli, le curcuma peut être cultivé à nouveau en suivant les mêmes étapes décrites dans cet article.
Étape 5. Faites bouillir et épluchez le curcuma si vous voulez le moudre
Pour préparer le curcuma à broyer, faites bouillir les rhizomes propres dans une casserole d'eau. Une fois que l'eau bout, réduisez le feu jusqu'à ce que l'eau bout légèrement. Attendez 45-60 minutes avant de vider l'eau dans le pot et égoutter le curcuma. Vous pouvez frotter la peau du curcuma après l'avoir fait bouillir, mais vous pouvez également le laisser seul.
Le rhizome de curcuma est prêt à broyer si vous pouvez le percer facilement avec une fourchette après ébullition
Étape 6. Préparez de la poudre de curcuma en la broyant
Séchez le curcuma au soleil pendant une journée. Mettez des gants en caoutchouc avant de faire de la poudre de curcuma car la poudre d'orange est difficile à enlever de la peau. Couper le rhizome en petits morceaux, puis réduire en purée avec un mélangeur à épices, un broyeur ou un pilon et un mortier jusqu'à ce qu'il se transforme en une poudre fine.
- Pour accélérer le séchage des rhizomes de curcuma, vous pouvez utiliser un déshydrateur (sèche-aliments) réglé à 60 °C. Le curcuma est prêt à être haché et moulu si la texture est friable et sèche. Ce processus prend généralement environ 30 à 45 minutes.
- Conservez la poudre de curcuma dans un récipient hermétique spécialement conçu pour les aliments pour une utilisation ultérieure.
Avertissement
- Ne broyez pas le curcuma traité avec des pesticides non biologiques lorsqu'il est cultivé. Au lieu de cela, lavez le curcuma et replantez-le pour pouvoir le broyer plus tard lorsqu'il sera récolté.
- Si le curcuma commence à sentir lorsqu'il est placé à l'intérieur, il se peut que le rhizome commence à pourrir à cause de trop d'eau.
- Le curcuma prend beaucoup de temps à pousser et nécessite beaucoup d'eau pour rester en bonne santé. Si vous prévoyez de voyager longtemps l'année prochaine, c'est une bonne idée de repousser l'envie de cultiver du curcuma.
