Ayurveda signifie "connaissance de la vie" et est un système de protection sociale né en Inde il y a 4000 ans. La philosophie ayurvédique se concentre sur la santé humaine en termes de prévention à long terme. Le régime ayurvédique est un système de santé complet, c'est-à-dire une alimentation selon le type corps-esprit. Ce type de corps-esprit est connu sous le nom de « dosha », qui tiendra compte de votre tempérament, de votre métabolisme, de votre niveau d'énergie et d'autres aspects de votre corps et de votre esprit. Après avoir déterminé votre type de corps-esprit, vous pouvez structurer votre régime ayurvédique en fonction de votre dosha et également adopter des habitudes alimentaires ayurvédiques qui vous aideront à rester fidèle à ce régime.
Étape
Partie 1 sur 3: Déterminer le type corps-esprit
Étape 1. Sachez qu'il existe trois principaux types d'esprit-corps
Il existe trois doshas principaux en ayurvéda: Vata, Pitta et Kapha. Vous pouvez passer en revue chacun des trois traits pour déterminer votre type de dosha ou répondre à un quiz sur les types de dosha disponibles sur Internet: https://doshaquiz.chopra.com/. Si vous êtes accro à la nourriture ou avez un trouble de l'alimentation, il peut y avoir un déséquilibre sous-jacent de Vata dans le cadre de votre type corps-esprit.
Bien que certaines personnes puissent utiliser l'ayurveda comme tactique de perte de poids, ce régime n'est pas conçu comme un programme de perte de poids. En fait, l'ayurveda vise à assurer un équilibre entre l'esprit et le corps grâce à l'alimentation et aux habitudes alimentaires afin d'avoir un mode de vie et une façon de penser plus sains
Étape 2. Reconnaître les qualités du type vata esprit-corps
Si votre dosha principal est vata, vous êtes très concentré sur le mouvement et le changement et avez un esprit énergique et créatif. Vous avez besoin d'équilibre et de stabilité dans votre vie et de faibles niveaux de stress pour vous sentir plein d'énergie et excité par la vie. Mais vous êtes également sujet à l'anxiété et à l'insomnie.
Les types Vata ont tendance à avoir des schémas respiratoires irréguliers, en particulier lorsqu'ils se sentent stressés ou travaillent trop dur. Vous pouvez également vous laisser tenter par des envies d'aliments réconfortants tels que du chocolat, du pain et des toasts ou des pâtes, au lieu de vous en tenir à un horaire d'alimentation sain et cohérent. Vous pouvez être enclin à sauter des repas. Vous pouvez avoir des habitudes alimentaires extrêmes, notamment grignoter et manger fréquemment pour soulager le stress ou ne pas manger du tout. Votre alimentation est souvent centrée sur le stress et vous pouvez utiliser l'alimentation comme un moyen de gérer les sentiments d'agitation et de déséquilibre
Étape 3. Comprenez la nature du type de corps-esprit pitta
Dhosa pitta a tendance à avoir un grand intérêt pour la nourriture, l'expérience et les connaissances. Les types Pitta aiment les défis et utilisent leur intelligence pour apprendre de nouvelles choses. Lorsque vous vous sentez déséquilibré ou stressé, vous êtes plus susceptible d'éprouver des problèmes liés à la chaleur dans votre corps tels que des brûlures d'estomac, des ulcères, de l'hypertension et des problèmes inflammatoires. Cette chaleur peut également se manifester dans votre personnalité, car vous pouvez facilement vous sentir frustré, irrité et en colère.
Les types Pitta aiment la régularité et la certitude dans leurs habitudes et leurs habitudes alimentaires, notamment en mangeant des repas structurés trois fois par jour à la même heure chaque jour. Vous vous concentrez sur la stabilité et le contrôle dans de nombreux aspects de votre vie, y compris l'alimentation, et vous pouvez vous sentir irrité ou contrarié si votre horaire de repas est un gâchis ou si vous mangez plus tard que d'habitude. Les types Pitta ont tendance à trop manger pour exprimer leur colère. Ils avalent littéralement la colère en mangeant trop à chaque repas. Vous pouvez également considérer la suralimentation comme un moyen de faire face à des situations stressantes ou à des problèmes plus importants dans le monde
Étape 4. Reconnaître les qualités du type kapha esprit-corps
Ce type de corps-esprit a généralement un avantage naturel en termes de force physique et d'endurance. Vous pouvez être naturellement athlétique avec une personnalité calme et la capacité d'utiliser la pensée critique et d'absorber rapidement les informations. Cependant, vous pouvez être sujet à une prise de poids, à une rétention d'eau et à des allergies si vous vous sentez déséquilibré. Vous pouvez également montrer une aversion pour le changement et avoir une attitude globale têtue. Les types Kapha ont tendance à s'accrocher aux expériences, aux relations et aux biens même s'ils ont longtemps été inutiles ou ne sont plus nécessaires.
Les types Kapha sont généralement très gourmands par nature et peuvent devenir accros à la nourriture. Si vous vous sentez déséquilibré, vous pouvez manger en continu, avant et après votre repas principal. Vous pouvez utiliser la nourriture pour cacher des émotions intenses et comme moyen d'éviter la confrontation avec d'autres personnes ou avec vos propres sentiments et émotions
Partie 2 sur 3: Manger selon le type de corps-esprit
Étape 1. Découvrez la variété contenant les six saveurs
Le régime ayurvédique se concentre sur la fabrication d'aliments à partir de six goûts: sucré, aigre, salé, amer, épicé et astringent. L'objectif est d'inclure les six saveurs dans chaque repas afin qu'il y ait chaque groupe alimentaire principal dans le plat et que vous consommiez suffisamment de nutriments. Les aliments qui contiennent chacune de ces saveurs comprennent:
- Sucré: Cela comprend une variété d'aliments tels que les grains entiers, le lait, la viande, le poulet, le poisson, le miel, le sucre et la mélasse.
- Acides: Il s'agit de divers aliments tels que le fromage, le yaourt, l'alcool, le vinaigre, divers cornichons, les tomates, les pruneaux, les baies et les agrumes.
- Salé: Cela comprend une variété d'aliments tels que les algues, la viande et le poisson marinés, la sauce soja et tout aliment additionné de sel.
- Amer: Cela comprend une variété d'aliments tels que les légumes-feuilles (légumes-feuilles, céleri, brocoli, pousses, épinards, chou frisé), les endives, la chicorée, les betteraves et l'eau tonique.
- Épicé: Cela comprend une variété d'aliments tels que les oignons, l'ail, les piments, les poivrons, le poivre de Cayenne, le poivre noir, les clous de girofle, le gingembre, la moutarde et la sauce salsa.
- Sépat: Cela comprend une variété d'aliments tels que les haricots secs, les lentilles, les pommes vertes, le chou-fleur, les figues, les grenades et le thé.
- Ces six saveurs sont disposées dans l'ordre que vous devez les digérer à chaque repas. Commencez par des aliments sucrés et passez aux aliments épicés.
Étape 2. Si vous avez un type Vata esprit-corps, mangez des aliments chauds, gras et lourds
Les types Vata devraient manger plus d'aliments sucrés, salés et aigres et limiter la consommation d'aliments épicés, amers et aigres. En tant que vata, vous avez une nature légère, sèche et froide, vous devez donc l'équilibrer avec des aliments chauds, gras et lourds. Si vous essayez de perdre du poids, vous pouvez minimiser les aliments riches en sucre ou en graisses et manger plus de grains entiers, de fruits et de légumes naturels.
- Mangez des céréales plus naturelles comme l'orge, le maïs, le millet, le sarrasin et le seigle. Vous devriez également manger du riz, de l'avoine et de l'avoine tous les jours.
- Mangez des fruits sucrés comme des bananes, des avocats, des mangues, des prunes, des baies, des melons, des papayes, des pêches, des cerises et des nectarines. Facilitez la digestion de ces fruits par votre corps en les faisant bouillir ou en les faisant sauter. Évitez les fruits secs ou non mûrs, évitez les pommes, les canneberges, les poires et les grenades.
- Mangez plus de légumes cuits dans des olives ou du ghee, comme les asperges, les betteraves, les pois chiches, les patates douces, les radis, le brocoli, le chou-fleur, les courgettes et les carottes. Vous pouvez utiliser des épices telles que la cardamome, le cumin, le gingembre, le sel, les clous de girofle, les graines de moutarde, la cannelle, le basilic, la coriandre, le fenouil, l'origan, le thym et le poivre noir. Cependant, évitez les légumes et les herbes amères comme la coriandre, le persil, le curcuma et le fenugrec.
- Évitez de manger des noix car elles peuvent faire mal à l'estomac de type vata. Si vous devez manger des haricots, mangez des pois chiches, des haricots verts, des lentilles roses et du soja (comme le tofu). Si vous n'êtes pas végétarien, vous pouvez manger du poulet ou de la dinde bio, des fruits de mer et des œufs et réduire votre consommation de viande rouge.
Étape 3. Si vous avez un type de corps-esprit pitta, mangez des aliments lourds, froids et secs
Les types Pitta devraient se concentrer sur les goûts sucrés, amers et astringents et éviter les goûts épicés, salés ou aigres. La chaleur peut avoir un effet négatif sur le type de pitta, vous devez donc manger des aliments et des liquides lourds, froids et secs. Bien qu'il soit acceptable de manger la plupart des aliments sucrés, évitez la mélasse et le miel.
- Vous pouvez consommer du lait comme du beurre ou du beurre, du lait, de la crème glacée et du ghee, mais vous devez éviter les produits laitiers comme le yaourt, la crème sure et le fromage. Lors de la cuisson, vous devez utiliser de l'huile de coco, de l'huile d'olive ou de l'huile de tournesol ainsi que de la sauce soja. Cependant, évitez les huiles d'amande, de maïs et de sésame.
- Essayez d'augmenter votre consommation de blé, de riz, d'orge et d'avoine et réduisez votre consommation de riz brun, de maïs, de seigle et d'orge.
- Vous pouvez également manger des fruits sucrés comme les raisins, les avocats, les mangues, les cerises, les noix de coco, les ananas, les pommes, les oranges et les figues. Évitez les fruits acides comme le pamplemousse, les canneberges, les citrons et les kakis. Les types Pitta devraient manger plus de légumes froids comme les asperges, les pommes de terre, les légumes-feuilles, la citrouille, le brocoli, le chou-fleur, le céleri, les courgettes, la laitue, le gombo et les pois chiches. Évitez les légumes épicés et piquants comme les piments rouges, les oignons, l'ail, les tomates et les radis.
- Lorsque vous cuisinez avec des herbes, optez pour des épices rafraîchissantes et apaisantes telles que la coriandre, la coriandre, la cardamome, le safran et le fenouil. Utilisez de temps en temps des épices piquantes telles que le gingembre, le cumin, le poivre noir, les clous de girofle, le sel et les graines de moutarde. Évitez les épices épicées comme le piment rouge et le poivre de Cayenne. Vous pouvez mâcher de la racine de fenouil après les repas pour aider à refroidir l'acide gastrique.
Étape 4. Si votre type corps-esprit est kapha, mangez des aliments secs, légers et chauds
Mangez des aliments qui ont un goût amer, épicé ou astringent et évitez les aliments qui ont un goût aigre-doux ou salé.
- Consommez de très petites quantités de produits laitiers et ne buvez que du lait ou du yogourt faible en gras. Vous ne devez utiliser le miel que comme édulcorant et éviter les autres sources de sucre, car les kaphas sont sujets à des problèmes tels que la congestion des sinus, les allergies, le rhume et la prise de poids. Vous devriez boire deux à trois tasses de thé au gingembre par jour pour faciliter la digestion et la santé globale.
- Vous pouvez manger n'importe quel type de légumineuse comme protéine dans votre alimentation, mais limitez votre consommation de haricots rouges, de soja et d'aliments à base de soja comme le tofu. Choisissez des céréales naturelles comme le maïs, l'orge, le sorgho et le seigle, mais réduisez la consommation d'avoine, de riz et d'avoine.
- Mangez des fruits plus légers comme des poires, des pommes, des abricots, des grenades et des canneberges. Réduisez les fruits plus lourds comme les bananes, les melons, les dattes, les figues, les avocats, les noix de coco et les oranges. Ne mangez pas de fruits secs.
- Les types Kapha peuvent manger beaucoup de légumes de différents types, à l'exception des légumes sucrés et juteux tels que les patates douces, les courgettes et les tomates. Lors de la cuisson, utilisez de l'huile de noix de coco extra vierge, de l'huile d'amande, de l'huile de tournesol, de l'huile de moutarde et du ghee et utilisez une variété d'assaisonnements épicés tels que le poivre, le gingembre, le poivre de Cayenne et les graines de moutarde.
Partie 3 sur 3: Pratiquez les habitudes alimentaires ayurvédiques
Étape 1. Faites de la méditation de pleine conscience lorsque vous avez envie d'aliments malsains
Dans le cadre d'un régime ayurvédique, vous pouvez utiliser la méditation de pleine conscience pour détourner l'attention des envies émotionnelles d'aliments malsains ou pour éviter de trop manger (frénésie alimentaire). Faites de la méditation chaque fois que vous ressentez le besoin de vous lever.
- Asseyez-vous dans un endroit calme avec chaque bras à vos côtés et fermez les yeux. Inspirez profondément, en vous concentrant sur votre respiration lorsqu'elle sort de vos poumons par votre nez. Inspirez et expirez en pleine conscience.
- Laissez votre attention suivre votre respiration pendant que l'air sort de vos poumons et de votre nez. Gardez les yeux fermés et concentrez votre attention sur la respiration, en bannissant toutes les pensées de l'extérieur. Faites cette étape pendant cinq à dix minutes.
Étape 2. Mangez selon votre appétit, pas vos émotions
Votre corps enverra des messages au cerveau pour indiquer quand le corps a faim et a besoin de nourriture. En vous concentrant sur le besoin naturel de votre corps de manger, plutôt que sur les fringales émotionnelles, vous vous assurerez de manger suffisamment chaque jour. Ne mangez que lorsque vous avez faim et arrêtez lorsque vous êtes rassasié. Cependant, lorsque vous avez très faim, mangez jusqu'à ce que vous soyez confortablement rassasié mais pas rassasié ou trop rassasié. Cela permettra au système digestif de traiter plus facilement les aliments et de ne pas être submergé par la nourriture.
Laissez votre estomac, et non vos émotions, dicter combien et quand vous mangez chaque jour. Essayez de le faire pendant deux semaines d'affilée, en mangeant quand vous avez faim, ce qui peut signifier manger à des heures inhabituelles ou ne pas manger pendant un certain temps jusqu'à ce que vous ayez faim. Ensuite, ne mangez que jusqu'à ce que vous vous sentiez suffisamment rassasié. Cette étape vous permettra de mieux comprendre le cycle naturel de l'alimentation et d'éviter de trop manger ou de trop manger
Étape 3. Buvez une tasse de lait chaud ou d'eau chaude avec du miel pour réduire vos envies de sucre
Supprimer les envies de sucreries pendant un régime ayurvédique peut être difficile. Une façon de freiner les envies de sucre est de boire une tasse de lait chaud ou d'eau chaude garnie de miel et d'un peu de citron.
Si vous avez constamment envie de sucreries, essayez de boire du lait chaud le matin tous les jours pour éviter de consommer des sucres transformés malsains. Vous pouvez également boire de l'eau chaude avec du citron et du miel une fois par jour pour éviter les fringales de sucre
Étape 4. Mangez plus d'aliments frais et évitez les aliments emballés
Dans le régime ayurvédique, les aliments frais sont associés à l'énergie, à la vitalité et à la santé, tandis que les aliments emballés sont associés au déséquilibre, à la fatigue et à l'impasse. Évitez les aliments emballés, en conserve ou surgelés pour vous assurer de ne manger que des aliments qui seront bénéfiques pour votre santé globale. Allez faire du shopping tous les deux jours au marché pour acheter des fruits et légumes frais.
Vous devriez également réduire les restes et les aliments chauffés au micro-ondes, car ils ne sont pas considérés comme frais et pleins d'énergie
Étape 5. Mangez un déjeuner plus copieux et un dîner plus petit
Le régime ayurvédique encourage les changements à manger de plus petites portions la nuit pour améliorer le bien-être général du corps et aussi pour aider à la perte de poids. Votre système digestif est plus alerte pendant la journée à l'heure du déjeuner, alors essayez de modifier vos portions de repas afin de manger un déjeuner plus copieux et un dîner plus petit. Il améliore également le sommeil car votre corps n'a pas à traiter de grandes quantités de nourriture la nuit et vous donne plus d'énergie pendant la journée.
