Il existe plusieurs opinions sur comment et quand la sauce de bison a été inventée. Quoi qu'il en soit, cette sauce piquante est devenue un élément standard des menus d'apéritifs dans les restaurants à travers l'Amérique.
Ingrédients
- 1/2 tasse (118 ml) de sauce piquante
- 1/3 à 1/2 tasse (78 à 118 ml) de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe. (8, 1 g) de poudre de chili
- 1/4 c. (0,6 g) de paprika fumé
- 1/2 c. (1, 2 g) de paprika doux
- 1/4 c. (1,5 g) de sel
- 1/2 c. (1, 2 g) d'oignon en poudre
- 1/2 c. (1, 3 g) de poivre de cayenne en poudre
- 1/2 c. (2, 4 ml) de miel
- 1 cuillère à soupe. (8 g) de farine de maïs
- 1/2 c. (2,5 ml) sauce Worcestershire
- 1/4 c. (0,3 g) d'ail en poudre
- 1/2 c. (3 g) de sel de céleri
- 4 cuillères à soupe. (59 ml) de beurre non salé
- Ailes/autre nourriture à servir
Étape
Partie 1 sur 2: Mélanger tous les ingrédients
Étape 1. Choisissez votre sauce chili préférée
Vous pouvez utiliser Fred's, Tabasco et Crystal. Choisissez des aliments qui utilisent de la sauce Buffalo, comme des ailes de poulet Buffalo, des hamburgers, des sandwichs ou des salades.
Vous aurez besoin d'au moins 1/2 tasse (118 ml) de sauce piquante
Étape 2. Mettez 1/2 tasse de sauce piquante dans un bol
Assurez-vous que le bol est assez grand pour contenir les ingrédients restants.
Étape 3. Incorporer la sauce piquante et le vinaigre de riz
Continuez à remuer jusqu'à ce que les deux ingrédients soient combinés.
- Ajouter la poudre de chili, le paprika fumé, le paprika doux, le sel, la poudre d'oignon et la poudre de chili.
- Mélanger le miel et la fécule de maïs.
- Ajouter la sauce Worcestershire.
Étape 4. Ajoutez les deux derniers assaisonnements
Ajouter la poudre d'ail et le sel de céleri.
- Si vous voulez un goût différent, ajoutez d'autres épices comme 1/4 c. (0,6 g) d'origan et/ou de poivre blanc. D'autres recettes y ajoutent même un peu de bière.
- Pour une sauce plus sucrée, vous pouvez ajouter 4 c. (47 g) de cassonade.
Partie 2 sur 2: Faire de la sauce Buffalo
Étape 1. Faites chauffer la poêle à feu moyen-élevé
Utilisez une casserole pouvant contenir toute la sauce piquante et les autres ingrédients.
Étape 2. Mettez le beurre non salé dans une poêle chauffée
Laissez fondre.
Étape 3. Ajoutez un bol de sauce piquante et d'épices
Bien mélanger le beurre et les autres ingrédients avec un fouet ou une cuillère en bois.
Étape 4. Faites chauffer la casserole à faible ébullition
Étape 5. Allumez le feu à basse température
Laisser mijoter la sauce 10 minutes.
Étape 6. Versez la sauce sur les ailes ou d'autres aliments
Nappez vos aliments de cette sauce. Sers immédiatement.
