Les feuilles de persil peuvent être utilisées pour aromatiser une variété de plats et peuvent être conservées jusqu'à un an si elles sont correctement séchées et conservées. Si vous avez beaucoup de persil que vous ne savez pas quoi utiliser, lisez la suite pour savoir comment le sécher et le conserver.
Étape
Méthode 1 sur 3: Séchage du persil au four
Étape 1. Lavez le persil frais à l'eau froide
Retirez les tiges et séparez les feuilles tendres, puis hachez le persil en morceaux d'environ 1/4 de pouce. Ensuite, faites tremper le persil dans de l'eau bouillante pendant 20 à 30 secondes.
Étape 2. Placez le papier brun sur la plaque à pâtisserie
Disposer le persil trempé sur la plaque à pâtisserie. Essayez de les faire uniformément et uniformément espacés les uns des autres, en lissant les grosses touffes causées par le persil qui colle ensemble.
Étape 3. Mettez la casserole dans le four
Allumez le four sur le réglage le plus bas possible. Le meilleur moment pour sécher le persil au four est après que le four a été éteint après l'avoir utilisé pour cuire d'autres plats. Sinon, il faudra plus de temps pour réchauffer et sécher le persil.
Étape 4. Séchez le persil pendant 2 à 4 heures
La durée réelle que cela prendra variera considérablement car elle dépend de l'humidité relative et de l'altitude où vous vivez. Surveillez le persil au four car parfois le persil se dessèche trop vite. Votre persil est prêt s'il s'effrite facilement sur vos doigts.
Étape 5. Retirer du four
Écrasez le persil avec vos mains ou avec un pilon et retirez les tiges restantes.
Étape 6. Placez le persil finement séché dans un bol
A conserver dans un endroit sombre et sec ou même au congélateur. Le persil séché de cette manière peut être utilisé longtemps, mais le goût commencera à s'estomper après quelques mois.
Méthode 2 sur 3: Séchage à l'air
Étape 1. Cueillez le persil le matin
Si vous allez faire sécher du persil à l'air libre, assurez-vous d'obtenir le persil le plus doux, qui est généralement disponible le matin, après que la rosée du matin se soit complètement évaporée.
Il n'est pas nécessaire de laver le persil si vous le cueillez. Les feuilles que vous allez sécher doivent être aussi sèches que possible dès le départ
Étape 2. Rassemblez le persil en le ficelant
Ne l'attachez pas trop serré, laissez-le lâcher un peu pour que l'air puisse entrer autour de la feuille pendant qu'elle sèche. Vous pouvez faire le nœud aussi gros que votre main ou plus petit si vous le souhaitez. Assurez-vous de ne pas trop serrer.
Étape 3. Fixez le nœud avec un élastique ou une ficelle
Les élastiques peuvent être utilisés très facilement si votre cravate est large. Attachez-le à la tige, en laissant la partie de la feuille ouverte pendant qu'elle sèche.
Étape 4. Placez le paquet de persil dans un sac en papier brun
Stocker les bottes de persil de cette manière les empêchera d'être exposés à la poussière et à la lumière directe du soleil qui pourraient gâcher la couleur du persil. Percez un trou dans le sac pour permettre à l'air de circuler librement afin que le persil puisse bien sécher.
- Rangez les sacs en papier dans une pièce fraîche et sèche avec une bonne circulation d'air. Certaines bonnes méthodes de stockage incluent un séchoir ou un vieux porte-vêtements.
- Alternativement, vous pouvez laisser le persil sans le mettre dans un sac en l'attachant avec une ficelle solide, puis le suspendre dans votre cuisine pour qu'il sèche. Accrochez les bottes de persil à l'envers pour un meilleur affichage, également avec un séchage tout aussi efficace.
Étape 5. Retirez les bottes de persil après deux semaines
Le persil sèche parfaitement lorsqu'il est facilement écrasé avec les doigts. Étalez les bottes de persil sur une planche à découper ou du papier sulfurisé, et écrasez les feuilles, puis retirez les tiges.
Étape 6. Conservez le persil dans un contenant hermétique
Utilisez un vieux récipient à épices pour conserver votre persil, conservez-le dans un récipient en verre ou un autre récipient. A conserver dans un endroit sec et frais dans votre cuisine.
Méthode 3 sur 3: Enlever l'eau du persil
Étape 1. Pensez à utiliser un déshydrateur alimentaire
Bien qu'ils puissent être coûteux, les déshydrateurs peuvent offrir une chaleur plus faible et un meilleur séchage que les fours. Si vous souhaitez faire sécher le persil rapidement, cette méthode sera très efficace pour vous.
Habituellement, les déshydrateurs alimentaires ont une option de chaleur pour sécher les condiments. Nettoyez le persil comme si vous alliez le sécher au four. Étalez dans un plat de séchage et suivez les instructions d'utilisation de votre déshydrateur
Étape 2. Utilisez la lumière du soleil
Tout ce dont vous avez besoin pour sécher le persil est une journée assez chaude sans nuages et un séchoir. Vous devez vous assurer que l'air n'est pas trop humide ou le persil ne séchera pas bien.
- Vous pouvez utiliser l'ancien fil de porte comme étendoir pour séparer le persil du séchoir. Coupez le vieux fil de porte de manière à ce qu'il corresponde à la taille de la plaque à pâtisserie et placez le persil dessus pour que l'air puisse circuler uniformément autour du persil pendant qu'il sèche au soleil.
- Retournez le persil tout au long de la journée pour qu'il sèche uniformément des deux côtés. Le temps qu'il faut pour que le persil sèche complètement varie en fonction de l'endroit où vous vivez et de la quantité de soleil dont vous disposez, généralement entre quelques jours ou même une demi-journée. Surveillez votre persil pour pouvoir le rentrer dès qu'il noircit et pour éviter la rosée.
Étape 3. Utilisation du micro-ondes
Vous pouvez sécher le persil au micro-ondes, mais votre persil brûlera très facilement de cette façon et il sera difficile de sécher uniformément (comme pour la plupart des plats micro-ondes). Si vous souhaitez utiliser le micro-ondes pour sécher le persil, étalez votre persil sur une assiette en carton en une seule couche et placez-le au micro-ondes pendant une minute ou deux à la fois. Regardez pendant que vous séchez le persil. S'il fait noir ou fume, sortez-le immédiatement du micro-ondes.
Étape 4.
