Si vous avez un excès de pommes et que vous ne savez pas comment les finir, essayez de faire du jus de pomme. Coupez les pommes mûres et faites-les cuire dans de l'eau sur la cuisinière jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Appuyez ensuite sur la passoire pour en extraire le jus. Pour faire de plus petites portions, mélangez une pomme crue avec un peu d'eau, puis pressez la pulpe pour obtenir du cidre de pomme frais.
Ingrédients
Cuisinière Jus de Pomme
- 18 pommes
- Eau pour le trempage
- Sucre ou miel comme édulcorant, facultatif
“ Pour une portion de 8 tasses (1 900 ml) de jus »
Jus de pomme mélangé
- 4 pommes
- tasse (60 ml) d'eau froide
- Sucre ou miel comme édulcorant, facultatif
“ Pour 1 1/2 tasse (350 ml) de jus ”
Étape
Méthode 1 sur 2: Faire du jus de pomme sur la cuisinière
Étape 1. Lavez 18 pommes
Étant donné que vous laisserez la peau sur les pommes, choisissez des pommes biologiques ou des pommes qui ne sont pas exposées aux pesticides. Choisissez votre type de pomme préféré ou mélangez-le avec d'autres types de pommes:
- Gala
- Rome
- Fuji
- Croustade au miel
- Dame rose
Étape 2. Coupez la pomme en plusieurs morceaux
Utilisez un couteau et une planche à découper pour couper chaque pomme en 8 morceaux. Si vous le souhaitez, coupez les pommes avec un coupe-pommes tout en enlevant le trognon en même temps.
Vous n'avez pas besoin d'enlever le noyau, les pépins ou la peau de la pomme car ils seront tous égouttés en même temps
Étape 3. Mettez les pommes dans une casserole et faites-les tremper dans 5 cm d'eau
Placez les tranches de pomme avec le trognon dans une grande casserole et placez-les sur la cuisinière. Versez suffisamment d'eau à une hauteur (5 cm).
Si vous versez trop d'eau, le jus sera trop liquide
Étape 4. Couvrir et cuire les pommes à feu doux pendant 20-25 minutes
Baisser le feu à moyen-élevé pour que l'eau commence à bouillir. Réduisez le feu à moyen et placez le couvercle sur la casserole. Laissez les pommes bouillir jusqu'à ce qu'elles soient complètement molles.
Retirez le couvercle de la casserole et remuez les pommes de temps en temps pour vous assurer qu'elles sont bien cuites
Étape 5. Placez le tamis filtrant fermement sur un grand bol ou un verre
Si vous souhaitez filtrer le cidre de pomme, étalez un filtre à café ou une étamine à l'intérieur du filtre. Assurez-vous que le bol est assez grand pour contenir tout le cidre de pomme.
Étape 6. Filtrez le cidre de pomme de la pulpe
Éteignez le feu et versez le mélange de cidre de pomme dans la passoire. Utilisez une cuillère pour appuyer sur les pommes cuites afin que plus de jus tombe dans le bol.
Étape 7. Refroidissez et goûtez le cidre
Laissez le cidre de pomme dans le bol refroidir à température ambiante et goûtez. Si vous voulez un jus plus sucré, mélangez un peu de sucre ou de miel dans un bol. Si le goût du jus est trop fort, vous pouvez le mélanger avec un peu d'eau au goût.
Étape 8. Conservez le cidre de pomme au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine
Verser le cidre de pomme dans un contenant hermétique et conserver au réfrigérateur. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, congelez le jus de pomme pour le conserver jusqu'à 6 mois.
Vous pouvez également conserver du jus de pomme en conserve pendant 6 à 9 mois dans votre armoire
Méthode 2 sur 2: Faire du jus de pomme cru mélangé
Étape 1. Lavez et coupez la pomme en 4 morceaux
Placez les pommes propres sur une planche à découper et retirez le trognon et les pépins. Vous pouvez laisser la peau de la pomme. Coupez ensuite chaque pomme en 4 morceaux égaux.
Utilisez vos pommes préférées ou essayez de mélanger des pommes Gala, Fuji, Ambrosia, Honeycrisp ou Pink Lady
Étape 2. Placez les pommes et une tasse (60 ml) d'eau froide dans un mélangeur
Si vous n'avez pas de mélangeur à haute vitesse, mettez les pommes et l'eau dans un robot culinaire. Mettez le couvercle sur le mélangeur ou le robot culinaire.
Étape 3. Faites fonctionner le mélangeur à basse vitesse avant de l'augmenter à haute vitesse
Laissez les lames du mixeur hacher les pommes avant de passer lentement à vitesse élevée.
Étape 4. Mélangez les pommes pendant 45 secondes à grande vitesse
Si votre mixeur a une poignée, utilisez-la pour pousser les pommes vers les lames à la base du mixeur. Sinon, éteignez le mélangeur 1 à 2 fois et utilisez une longue cuillère pour pousser les pommes vers le bas.
Les pommes doivent être complètement réduites en purée
Étape 5. Filtrez le jus de pomme à travers un tamis plus serré
Placez une passoire à mailles fines sur le bol et versez-y la pulpe de pomme, puis appuyez dessus. Laissez le cidre de pomme passer à travers le filtre pendant environ 10 minutes.
- Vous devrez peut-être remuer légèrement la pulpe de pomme pour retirer le cidre de pomme.
- Si vous préférez filtrer le jus, couvrez le filtre avec une étamine avant de filtrer le jus de pomme. Ensuite, vous pouvez soulever et presser le chiffon en coton pour retirer tout le cidre.
Étape 6. Servez le jus de pomme dès que possible
Verser le jus dans un verre et déguster. Si vous sentez que le jus n'est toujours pas assez sucré, ajoutez un peu de miel ou de sucre au jus de pomme et remuez. Savourez le jus immédiatement ou couvrez et réfrigérez jusqu'à 1 semaine.
